YoutubeVideo: https://youtu.be/8KA_zU8fLpM
Zutaten für 4 Portionen .= I
4 200 g Bandnudeln ► Salz /200 g Champignons 11 EL Öl ;, 1 Knoblauchzehe N 150 g TK-Erbsen
4 250 ml Milch ? 1 Päckchen Kräuter-Sauce (z.B. Knorr) IN 100 g gekochter Schinken N Pfeffer
og Nudeln in kochendem Salzwasser nach Pa-ckungsangabe bissfest garen. Abgießen.
03 Champignons putzen, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne in heißem Öl anbraten. Knoblauch schälen und dazupressen. Gefrorene Erbsen zugeben und kurz mitbraten.
2 Milch zugießen, Päckcheninhalt der Kräuter-
Sauce unterrühren und aufkochen. Zugedeckt 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Schinken in Würfel schneiden, zur Sauce ge-
ben und heiß werden lassen. Nudeln in der Schinken-Sauce schwenken und erwärmen. Mit Pfeffer bestreut servieren.
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Zutaten für 4 Portionen
4 150 g Mehl ►Salz D' Päckchen Trockenhefe 13ELÖI
e 300 g Zucchini `3 200 g Champignons N 80 g Frühlings¬zwiebeln e 100g Kirschtomaten '3 1 Knoblauchzehe getr. Thymian 2 TL Gemüsebrühe-Pulver 3 3 Eier 3 100g fettarme Creme fraiche 3 Pfeffer T Fett für die Form
1 Mehl, 1 Msp. Salz, Hefe, 2 EL Öl und 75 ml lau¬warmes Wasser mit dem Handrührer verkne¬ten. Teig zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Zucchini, Pilze, Frühlingszwiebeln und Tomaten
L klein schneiden. Knoblauch schälen, hacken.
Zucchini im restlichen heißen Öl dünsten. Pil-
ze, Zwiebeln und Knoblauch zufügen, mitbra-ten, mit Thymian und Brühe-Pulver würzen. Eier und Creme fraiche verrühren, salzen und pfeffern.
Gefettete Quicheform mit Teig auslegen, Ge-
müse und Eier-Masse darauf verteilen. Im Ofen (200 Grad/unterste Schiene) 35 Minuten:backen.
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Bunter Couscous-Salat_
Zutaten für 4 Pc -2-
4 200 g Couscous 1200 g Blattsalat 12 Zucc 2 gelbe Paprikaschoten 4 200 g Kirschtom
1 Handvoll Basilikumblätter 3 2 Beutel Sal (z.B. Knorr) .17, 6 EL Öl 2 - 4 EL Essig D Salz
Couscous mit 200 ml Wasser naci i angabe zubereiten.
Blattsalat putzen, waschen, abtro
Zucchini waschen, putzen und Sparschäler oder Messer der Länge nz ben schneiden. Paprika waschen, ent in Ringe schneiden. Tomaten wasch bieren. Basilikum waschen und trocke
2 Beide Beutel Salatwürze mit 2-4 E e..7 und Essig zu einem Dressing ver unter den Couscous mischen. Mit Bla chini, Paprika und Tomaten auf Teller salzen, pfeffern und mit Basilikum gar
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Fisch auf Chicorde-Salat
Zutatenlür 4 Portionen
1 Schalotte ► 3 Orangen 31 Zitrone ,; 3 Köpfe Chicorie la Salz 111 TL Zucker 52 EL Ahornsirup = 100gfettarme Creme fraiche e 3 EL Öl 300 g Zanderfilet D Pfeffer t3ELPolenta (Maisgrieß) t 2 EL Pflanzencreme (z.B. Rama Culinesse)
1.1 Schalotte schälen, hacken. 1 Orange waschen, 3 Schale abreiben, Saft auspressen. Restliche Orangen schälen, Filets herausschneiden. Zitrone auspressen. Chicoree in feine Streifen schneiden.
Schalotte, 100 ml Orangensaft, 2 EL Zitronen-
saft, 1 TL Orangenabrieb, 1 TL Salz, Zucker und Sirup vermischen, Creme fraiche und Öl unterrüh¬ren. Chicorde und Orangenfilets damit beträufeln.
Fisch in 4 Stücke schneiden, salzen, pfeffern, -,2, mit der Hautseite in Polenta drücken und in einer Pfanne in heißer Pflanzencreme kurz stark anbraten. Wenden und 4 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen. Auf Chicoree-Salat servieren.
SHAKE
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Hähnchen-Schaschlik
Zutaten für donen
3 650 g Hähnchenbrustfilet 31/2 rote Paprikas 31/2 gelbe Paprikaschote 3 4 Scheiben Frühsti '3 Salz 3 Pfeffer 3 3 EL Olivenöl N 250 g Zwie
1 TL Tomatenmark 1 TL Schaschlikgewür Pizza-Tomaten (Dose) 1 Töpfchen Hühnerbo (z. B. Knorr) 1400 g gekochter Reis (ca. 130 g
1Fleisch würfeln. Paprika in Stücke Speck quer halbieren, aufrollen. Al selnd auf Spieße stecken, salzen, pfe einer Pfanne in 2 EL Öl anbraten. Hera
2
Zwiebeln schälen, in Streifen sehne restlichem Öl dünsten.Tomatenma ren, anrösten. Schaschlikgewürz und ten zugeben, mit 500 ml heißem Wassc Ion-Paste aufkochen und 10 Minuten Spieße in die Sauce legen und zugede ten unter Wenden ziehen lassen. Mit Re
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Rindfleisch aus dem Wok
. Zutaten für 4 Por
/1 rote Paprikaschote 1 gelbe Paprikaschi /1 grüne Paprikaschote 3150 g junge Möhr I 1 Stange Lauch 1 Zucchini 1 Aubergine b 1 Knoblauchzehe e 600 g Rindfleisch (z. B. a 11 TL Sesamöl 31 Töpfchen Rinderbouillon Knorr) 3 500 g gekochter Reis (ca. 170 g trocl
1
Paprika, Möhren, Lauch, Zucchini gine waschen, putzen und in St. den. Zwiebel und Knoblauch schälen
2
Rindfleisch in Streifen schneiden oder tiefer Pfanne in heißem Öl rausnehmen und warm halten.
2 Vorbereitetes Gemüse im verblie jfett unter Rühren dünsten. Bo; und 250 ml Wasser untermischen. A! Fleisch unterheben. Alles mit gekoch Tellern anrichten und servieren.
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Zitronen-Eis mit Likör
Zutaten für 4 Portionen
Y2 Bio-Zitrone 1150 g Naturjoghurt 135 g Puderzucker NA 90 ml Limoncello (Zitronenlikör) Ne 125 ml Schlagcreme (z.B.Rama Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett)
1 Zitrone heiß abwaschen und trocken tupfen, 4. Schale fein abreiben und Saft auspressen. Jo¬ghurt mit Puderzucker, 35 ml Limoncello, Zitro¬nenabrieb und -saft verrühren. Schlagcreme steif schlagen und unterheben.
03 Masse in eine Eismaschine geben und gefrie-L ren lassen. Oder in eine Kastenform füllen und im Eisfach gefrieren lassen, dabei etwa alle 30 Minuten mit einer Gabel durchrühren.
Eis als Kugeln in Gläser füllen und mit restli-
chem Limoncello beträufeln. Nach Wunsch mit etwas Zitronenabrieb und frischer Zitronen¬melisse garniert genießen
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Müsli-Frucht-Smoothie *IH
Zutaten für 4 Portionen amemparamern....,
1250 g Erdbeeren 1 Banane
400 ml frisch gepresster Orangensaft N 50 g Knuspermüsli (z.B. Dr. Oetker)
Erdbeeren waschen, putzen. Banane schälen. Alles in grobe Stücke schneiden.
') Früchte (bis auf einige Stücke zum Garnieren) zusammen mit Orangensaft und Knusper-müsli in einem Standmixer oder mit dem Stabmi-xer fein pürieren und am besten sofort in Gläser gießen. Restliche Fruchtstücke auf Spieße ste¬cken und Smoothie damit garnieren.
Tipp: Wenn Sie zwischendurch Heißhunger plagt, trinken Sie diesen Shake! Denn Banane und Müs¬li sättigen prima. Zudem liefern Erdbeeren und frisch gepresster Orangensaft enorm viel Vita¬min C, was für eine optimale Fettverbrennung und straffes Bindegewebe sorgt.
Super-Tipp
F
rühlingszeit ist Kräuterzeit! Nutzen Sie die Gelegenheit, um ein paar Extra-Pfunde purzeln zu lassen: Petersilie z.B. beschleu¬nigt den Stoffwechsel, Schnitt¬lauch entwässert, Salbei dient als Fatburner, und Basilikum zügelt den Appetit. Kräuter beim Kochen erst am Ende zugeben, so bleiben die Schlank-stoffe erhalten.
DESSERT Zitronen-Eis mit Likör
Zutaten für 4 Portionen
Y2 Bio-Zitrone 1150 g Naturjoghurt 135 g Puderzucker NA 90 ml Limoncello (Zitronenlikör) Ne 125 ml Schlagcreme (z.B.Rama Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett)
1 Zitrone heiß abwaschen und trocken tupfen, 4. Schale fein abreiben und Saft auspressen. Jo¬ghurt mit Puderzucker, 35 ml Limoncello, Zitro¬nenabrieb und -saft verrühren. Schlagcreme steif schlagen und unterheben.
03 Masse in eine Eismaschine geben und gefrie-L ren lassen. Oder in eine Kastenform füllen und im Eisfach gefrieren lassen, dabei etwa alle 30 Minuten mit einer Gabel durchrühren.
Eis als Kugeln in Gläser füllen und mit restli-
chem Limoncello beträufeln. Nach Wunsch mit etwas Zitronenabrieb und frischer Zitronen¬melisse garniert genießen
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125 g Erdbeeren und 75 g Spinat putzen. 1 Schalotte fein würfeln, in 1 TL Pflan-zencreme (z. B. Rama Cu-linesse) dünsten. 125 g Risottoreis zufügen. Sal¬zen, pfeffern. So viel war¬me Brühe angießen, bis der Reis bedeckt ist. Auf¬kochen, 20 Minuten ga¬ren, dabei immer wieder Brühe angießen. Spinat und Erdbeeren ca.4 Minu¬ten vor Ende der Garzeit zufügen. 20 g Parmesan reiben und mit 1 EL Pflan¬zencreme zufügen. Mit grob gemahlenem schwarzen Pfeffer be-streuen.
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Erdbeer-Pfannkuchen
125 g Erdbeeren putzen und in Stücke schneiden. 100g Mehl und 1 TL Back¬pulver mischen. 1 Ei tren¬nen. Eigelb, 100 g Koch¬creme (z. B. Rama Cremefine) und 1 Ei dazu¬geben und zu einem glat¬ten Teig verrühren. 1 Ei¬weiß mit 1 Prise Salz steif schlagen, 1 EL Zucker ein-rieseln lassen. Unter den Teig heben. Erdbeeren zufügen. Portionsweise Pfannkuchen in 1 TL Mar¬garine backen.
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Erdbeer-Nudelsalat
100 g Penne in Salzwasser bissfest kochen. Abgie¬ßen, in einen Topf mit kal¬tem Wasser legen, erneut abtropfen lassen. 125 g Kochcreme (z. B. Rama Cremefine), 1 gepresste Knoblauchzehe, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Honig, 3 TL Bal-samico-Essig und Pfeffer verrühren. 40 g Bergkäse würfeln, 50 Rucola und 125 g Erdbeeren putzen und klein schneiden. Alle Zutaten mischen. 25 g ge¬hackte und geröstete Ha¬selnüsse zufügen.
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Salat mit Erdbüeren
15 g geriebenen Par-mesan, 125 g Kochcreme (z. B. Rama Cremefine), 1 TL Essig, 1 TL Worces-tershire-Sauce, etwas Ta¬basco, Salz und Pfeffer verrühren. 350 g Römersalather-zen und 125 g Erdbeeren putzen, klein schneiden.
1 Frühlings¬zwiebel in Ringe schneiden. 175 g Pu¬tenbrust würfeln, in 1 TL Pflanzencreme anbraten, salzen, pfeffern. Alle Zuta¬ten mischen. p.P. 310 kcal
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Fischfilet & Erdbeeren
100 g Erdbeeren putzen, halbieren. 100 g grünen Spargel am unteren Drit-tel schälen, in Scheiben schneiden. 300 g Fisch-filet salzen, mit etwas Li-mettensaft be-
träufeln und in 3, 1 EL Pflanzen¬creme 4 Mi¬nuten braten, herausneh¬men. Spargel
im Bratfett 5 Mi¬nuten braten. 50 ml Brühe und 100 g Koch¬creme zufügen. 1/2 Chili-schote klein schneiden, Mark von einem kleinen Stück Vanilleschote he-rauskratzen, beides zufü¬gen. Fisch zufügen. 5 Mi¬nuten ziehen lassen. Salz, Pfeffer, 1/4 Bund gehack¬ten Basilikum, Erdbeeren unterheben
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Erdbeer-Mohnbrötch
2 Mehrkornbrötchen Mohn- und Sesamsamen hal¬bieren und mit 2 EL Halbfett-butter (z.B. Du darfst) bestrei¬chen. Mit 2 EL fertiger Mohnmischung und 2 EL Erd-beer-Konfitüre bestreichen. 8 Erdbeeren in Scheiben schneiden und darauflegen, Deckel auflegen
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Zutaten für 4 Portionen
1 600 g Kalbsfilet
12 EL Pflanzencreme
11 Bund Möhren
1250 g Mairübchen
oder Kohlrabi
250 g grüner Spargel
11 Bund Petersilie
1 200 g fettarme Creme
fraiche (z. B. Rama Cremefine
wie Creme fraiche)
2 TL Rinderbouillon-Pulver
1 150 ml Milch 1 Salz
Pfeffer 1-2 TL Zitronensaft
E 25 g gemischte TK-Kräuter
1600 g gekochte Pellkartoffeln
1Kalbsfilet von Sehnen und Fett befreien und mit Küchenpapier trocken tupfen. 1 EL Pflanzencreme in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und Kalbsfilet darin ca. 5 Minuten von allen Seiten scharf anbraten. Anschließend im vorgeheizten Ofen bei 80 Grad ca. 13/4 Stunden rosa garen. Fleisch aus der Pfanne neh¬men und zum Ruhen in Alufolie einschlagen.
o'j.) Möhren und Mairübchen oder Kohlrabi putzen, d;,schälen und in Stifte schneiden. Spargel waschen, am unteren Drittel schälen, von holzigen Enden be-freien und schräg in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.
Bratfond in der Pfanne mit fettarmer Cr&rle jfraiche, Bouillon-Pulver und Milch verrühren, auf¬kochen lassen und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und TK-Kräutern abschmecken. Sauce warm halten.
A Möhren und Mairübchen oder Kohlrabi in restli-
cher Pflanzencreme ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Dann Spargel zufügen, Gemüse mit Deckel weitere 5 Minuten bissfest garen und zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
' Kalbsfilet in Medaillons schneiden, mit Gemüse, gekochten Pellkartoffeln und Sauce auf Tellern anrichten und mit gehackter Petersilie garnieren.
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Zutaten für 16 Stücke
e 50 g gemahlene Mandeln 150 g Kakao-Butterkekse e 100 g Butter
) 1 TL Schalenabrieb einer Bio-Orange 9 50 g Amarettini (Mandelmakronen) 1150 g Zartbitterschokolade t 200 ml Sahne ' 350 g Frischkäse mit Schoko-Haselnuss-Geschmack (z.B. Philadelphia Milka Haselnuss) ;.150 g Naturjoghurts 1 Päckchen Vanillezucker 1 Päckchen gemahlene Gelatine 3 EL Amaretto (Mandellikör)
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zutaten für 2 Portionen
3 Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
250 g gemischtes Hackfleisch
4 EL Teriyakisauce
Salz Pfeffer aus der Mühle 250 g Brokkoli 1 rote Paprika 200 g Zucchini
125 g Shiitakepilze 10 g Ingwer 1 EL Öl 50 g Cashewkerne 175 ml Gemüsebrühe
1 EL geröstetes Sesamöl
1 EL Zitronensaft
2 TL Speisestärke
‘--z Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Knob-
lauch würfeln. Hack mit der Hälfte der Zwie¬beln, der Hälfte des Knoblauchs und 2 EL Teriyaki-sauce mischen, salzen, pfeffern. 10 Bällchen formen.
Brokkoliröschen in Scheiben schneiden. Pap-
rika in schmale Streifen schneiden. Zucchini längs vierteln, in dicke Scheiben schneiden. Pilze halbieren. Ingwer schälen und fein würfeln. Hälfte des Öls in beschichteter Pfanne erhitzen, Bällchen rundum anbraten. Pfanne säubern. Restliches Öl darin erhitzen. Gemüse (außer Zwiebeln), Pilze, rest-
ABGESPECKT.
lichen Knoblauch, Ingwer und
Cashewkerne 2 - 3 Min. andüns-
ten. 100 ml Brühe angießen, zu-
gedeckt 4 Min. weiterdünsten.
Zitronensaft und Stärke ver-
Rest Teriyakisauce mit
restlicher Brühe, Sesamöl, zur knackigen Figur
Mit Spaß und Genu
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rühren, salzen, pfeffern. Mit den
Hackbällchen zum Gemüse in die
Pfanne geben, zugdeckt 2 - 3 Min. dünsten. Mit den
restlichen Frühlingszwiebeln bestreut servieren.
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Zutaten für 1 Portion
160 g Parboild Langkornreis
Salz
te 1 Zwiebel
1 EL Rapsöl
50 g mageres Rinderhackfleisch
200 g Sauerkraut
1 EL Majoranblättchen
Pfeffer
1 große rote Paprikaschote
/2 EL geriebener Emmentaler
1 Dose geschälte gehackte
Tomaten (400 g)
Reis in Salzwasser nach Packungsanwei-I sung garen. Die Zwiebel schälen, in klei-
ne Würfel schneiden. Rapsöl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und mitbraten. Mit 1-2 EL Wasser ablöschen, das Sauerkraut da¬zugeben und mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen. Offen 5 Minuten köcheln lassen.
2
Die Paprikaschote längs halbieren, ent-kernen und waschen. Den Reis in einem Sieb abtropfen lassen und mit der Sauer-krautnnasse vermischen. Die Reismischung in die Paprikahälften füllen und mit dem Emmentaler bestreuen.
3
Tomaten in den Topf geben, in der die Füllung gegart wurde, mit Salz und Pfef¬fer würzen. Gefüllte Paprikahälften auf die Tomaten setzen. Aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten garen. Nach Belieben mit Majoranblättchen garnieren.
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Zutaten für 1 Portion
1200 g festkochende Kartoffeln 200 g Hokkaido-Kürbis (entkernt) 11/2 EL Rapsöl k Salz t Pfeffer Paprikapulver (rosenscharf) 90 g mageres Rinderhackfleisch
I 1 XXL-Vollkorn-Burgerbun (75 g) 20 g Tomatenketchup
15 g Eisbergsalat-Blätter
1 Tomate
50 g Gewürzgurken
Backofen auf 225 Grad vorheizen. Kar-i toffeln schälen und waschen, Kürbis waschen. Beides wie Pommes in dicke Stifte schneiden. Mit 1 EL Öl, Salz, Pfeffer und Pa-
prikapulver mischen und in einer ofenfesten Form verteilen. Ca. 30 Minuten backen.
-1 Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen
und 2 flache, runde Burger-Pattys dar-aus formen. In einigen Tropfen Öl in einer beschichteten Pfanne auf jeder Seite ca. 5 Minuten braun braten.
Burgerbuns waagerecht halbieren,
Schnittflächen mit Tomatenketchup be-streichen. Salat waschen, trocken schütteln und kleiner zupfen. Tomate waschen und in dünne Scheiben schneiden. Gewürzgurken längs in dünne Scheiben schneiden.
Untere Hälften der Burgerbuns auf Tel-
ler setzen und nacheinander mit Salat, Burger-Pattys, Tomate und Gurken belegen. Die oberen Hälften darauflegen. Die Kartof¬fel- und Kürbispommes ebenfalls anrichten.
....20
Zutaten für 2 Portionen
1400 g Blumenkohl I 50 g Möhre
100 g geriebener Gouda
1 Ei (M) N 4 EL Dinkel-Vollkornmehl
Salz 0 2 TL Öl 1 1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe 125 g Rinderhack
12 EL Tomatenmark
b 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL getrocknete Minze
125 ml Bio-Gemüsebrühe
Pfeffer a.d. Mühle 150 g Salatgurke
125 g Kirschtomaten
125 g Zaziki (Fertigprodukt)
50 g eingelegte schwarze Oliven
2 Stiele Petersilie
1Ofen auf 170 Grad vorheizen. Blumenkohl und Möhre im Blitzhacker mahlen. Aus¬drücken. Mit Gouda, Ei, Mehl, Salz pürieren. Blech mit Backpapier belegen, mit Öl bestrei¬chen. Aus dem Teig 2 sehr dünne Fladen (ä ca. 20 x 30 cm) formen, 30 Min. (Mitte) backen. #1 Zwiebel, Knoblauch würfeln. Hack krüme-
lig braten. Erst Zwiebel, dann Knoblauch mitbraten. Tomatenmark zugeben, anrösten, Kreuzkümmel, Minze, Brühe zufügen, zuge¬deckt 4 Min. köcheln lassen. Salzen, pfeffern.
3
Pizzaboden bei 200 Grad weiterbacken, bis er leicht gebräunt ist. Mit Sauce be-streichen, in 5-7 Min. fertig backen. Gurke würfeln, Tomaten vierteln Pizzen mit Zaziki beträufeln, Gurke, Tomaten, Oliven und ge¬hackte Petersilie darauf verteilen.
.........21
Zutaten für ca. 16 Stücke
Für den Knetteig:
1 250 g Weizenmehl 160 g Zucker
1 Vanillezucker
1 125 g weiche Butter 1 1 Ei (M)
Für die Füllung:
1 250 g gemischtes Beerenobst
1 750 g Speisequark (Magerstufe)
1 250 g Zucker 1 Vanillezucker
1 ger. Zitronenschale, z.B. Dr. Oetker
1 500 ml kalte Schlagsahne
1 Saft von 2 Zitronen
1 5 Btl. vegetarisches Geliermittel (je 4 g)
1
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Springform (26 cm 0) fetten. Mehl mit restlichen Teigzutaten verarbeiten. Hälfte auf Formbo¬den ausrollen, Rand darumstellen. Ca. 18 Min.
(Mitte) backen. Boden vom Formboden lösen, auf dem Boden auf einem Rost erkalten lassen.
Form säubern, fetten. Zweiten Boden wie
oben backen. Dann sofort in 16 Torten-stücke schneiden und auf dem Springform-boden auf einem Rost erkalten lassen. Gan¬zen Boden auf eine Tortenplatte legen und gesäuberten Springformrand darumstellen
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Zutaten für ca. 16 Stücke
Für den Knetteig: 1 200 g Weizenmehl
11/2 gestr. TL Backpulver, z.B. Dr. Oetker
75 g Zucker 11 Pck. Vanillezucker
01 Pr. Salz 01 Ei (M) i 75 g weiche Butter Für die Füllung: 1500 g Magerquark
250 g Crkme fraiche 150 g Zucker
04 Eier (M) 11 Pck. Vanille-Puddingpulver
1 Pck. Schokoladen-Puddingpulver Für den Seiac! 250 g Himbeeren
250 g Brombeeren 14 EL Himbeergelee
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Springform (26 cm 0) fetten. Mehl mit Backpulver mi¬schen, mit restlichen Teigzutaten verarbeiten.
· O ••••••••••••• ••
2/3 des Teigs auf Formboden ausrollen, mehr¬mals einstechen. Rand der Form darumlegen, ca. 12 Min. (unteres Drittel) backen. Form auf Kuchenrost stellen, Boden abkühlen lassen. Ofentemperatur auf 180 Grad reduzieren. Rest Teig als 3 cm hohen Rand in die Form drücken. 01 Quark, Creme fraiche, Zucker, Eier verrüh-reL ren. Unter eine Hälfte Vanille-Pudding¬pulver, unter die andere Schoko-Pulver rüh¬ren. Abwechselnd je 4 EL helle und dunkle Quarkmasse übereinander auf den Boden geben. Form auf dem Rost in den Ofen schie¬ben (unteres Drittel). Ca. 60 Min. backen. Ku¬chen 10 Min. in der Form stehen lassen, dann den Rand lösen. Auf Kuchenrost erkalten las¬sen. Kuchen mit Beeren belegen. Gelee auf¬kochen und Früchte damit bestreichen.
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100 g Margarine, z.B. Rama 100 %
pflanzlich (61 % Fett)
100 g Zucker
11 Päckchen Vanillezucker
11 Prise Jodsalz
1 180 g Mehl (Type 550)
100 g Kokosraspel
12'/2 TL Backpulver
0 11/2 TL Natron
1 150 ml Kokosdrink
1 150 g Himbeeren
(tiefgekühlt oder frisch)
1
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Margarine mit Zucker, Vanillezucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührge-rätes cremig rühren.
0, Mehl, Kokosraspel, Backpulver und Na-tron mischen und mit dem Kokosdrink mit einem Rührlöffel unterrühren. Die Him-beeren zügig untermischen.
S
Ein Muffinblech mit 12 Mulden ausfetten oder mit Papierförmchen auslegen. Den Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 20 - 25 Minuten backen.
A Himbeer-Kokos-Muffins aus dem Back-eofen nehmen, kurz in der Form abkühlen lassen, herausnehmen und auf einem Ku-chengitter abkühlen lassen.
.........24
Zutaten für ca. 12 Stücke
b 2 Eier (M)
e 50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
ca. 13 g Biskuithilfe, z.B. Küchle
N Salz
50 g Mehl
e 25 g Speisestärke
1 gestrichener TL Backpulver
250 ml Schlagsahne
e 5 TL Sahnesteif
350 g Magerquark
je 250 g Heidelbeeren,
Brombeeren, Himbeeren und
Johannisbeeren
Zucker, Vanillezucker, 3 EL kaltes Wasser, Bis-kuithilfe und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 5 Minuten aufschlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, sieben und unter Rühren einrieseln lassen.
Eine quadratische Springform (ca. 24 x 24 cm)
fetten und mit Mehl ausstäuben. Die Biskuit-masse in die Form geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. He¬rausnehmen und auskühlen lassen.
Die Sahne mit den Schneebesen des Hand-rührgerätes kurz aufschlagen, 3 TL Sahnesteif
zufügen und die Sahne steif schlagen. Den Quark verrühren und restliches Sahnesteif einrühren. Die Sahne unter den Quark heben. Creme auf dem Bo¬den verteilen und glatt streichen.
A Heidelbeeren, Brombeeren und Himbeeren "Irverlesen. Die Johannisbeeren vorsichtig von den Rispen zupfen. Beeren waschen und abtropfen lassen und auf der Creme verteilen. Den Tortenguss mit 500 ml kaltem Wasser nach Packungsanwei¬sung zubereiten und direkt auf den Beeren vertei¬len. Torte ca. 2 Stunden kalt stellen.
Tipp: Statt der Beeren eignet sich auch anderes Obst sehr gut, z.B. Pfirsiche oder Aprikosen.
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