Kochen 28.8.09

Lachs Gemüse QuicheL

Das brauchen Sie für 4 Personen
¨ 150 g Kirschtomaten
¨ 100 g Zuckerschoten
¨ 250 g Lachsfilet • je 1 Buna Dill und Kerbel • 3 Eier (Größe M) • 100 ml + 4 EL Milch • Salz • weißer Pfeffer
¨ geriebene Muskatnuss
¨ 1 Eigelb (Größe M) • 1 Pris Zucker • 4 EL Öl • 100 g Magerquark • 200 g Mehl
¨ 2 TL Backpulver • Zitronen scheiben zum Garnieren
¨ Fett für die Form • Alufolie
achs Gemüse Quiche
Tomaten halbieren. Zuckerschoten 1 waschen und putzen. Lachs waschen, trocken tupfen, würfeln. Dill und Kerbel waschen, etwas zum
Garnieren aufheben, Rest fein schnei¬den. Eier und 100 ml Milch verquir¬len, Kräuter unterrühren. Mit Salz,
Pfeffer und Muskat würzen.
Eigelb, 4 EL Milch, 1 Prise L.Salz, Zucker, Öl und Quark verrühren. Mehl und Backpulver mischen, darübersieben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten.

3 Eine Tarteform (24 cm 0) fetten. Den Teig rund (ca. 26 cm 0) aus¬rollen, in die Form geben und gut andrücken. Fisch und Gemüse in der Form verteilen. Eiermilch darüber- gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Gas: Stufe 3) auf unterer Schiene 30-40 Minuten backen. Zur Sicherheit einen mit Backpapier ausgelegten Rost darun¬terschieben, da der Quark-Öl-Teig noch aufgeht. Quiche mit den beiseite gelegten Kräutern und Zitronenscheiben garniert servieren. E: 30 g, F: 28 g, KH: 42 g



Zucchini Nudeln mit Käse
Für 2 Personen: 80 g Nudeln • Salz . 400 g Zucchini • 1 TL Butter oder Margarine 2 Tomaten 60 g Gorgonzola • Pfeffer
1. Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.
2. Die Zucchini putzen und klein schneiden. In Butter oder
Margarine ca. 6-8 Minuten dünsten, salzen und pfeffern.
3. Die Tomaten entkernen und würfeln. Nudeln abgießen, mit Gorgonzola-Stückchen, den gedünsteten Zucchini und Tomaten mischen.



Gemüse Pasta
Für 2 Personen: 60 g Nudeln • 300 g Zucchini • 300 g Möhren • 300 g Kohlrabi
1,• • 1 TL Olivenöl • 1 Knoblauchzehe • 6 EL Gemüsebrühe • Salz Pfeffer
1. Nudeln in Salzwasser bissfest garen.
2. Zucchini, Möhren und Kohlrabi putzen bzw. schälen, klein schneiden.
3. Gemüse in Olivenöl andünsten, Knoblauchzehe dazupressen, Gemüse¬brühe zufügen und zugedeckt 10 Minuten garen. Salzen und pfeffern.




N Beefsteakhack 1 TL Öl. 1 Dose Pizzatomaten (300 g) 1 Bund Basilikum . Salz , Pfeffer
1. Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Die Lauchzwiebeln und Knoblauch¬zehen derweil putzen und klein schneiden.
2. Das Hack in 1 TL heißem Öl anbraten. Knob-lauch und die Pizzatomaten zufügen und 3-5 Minuten kochen lassen. Lauchzwiebeln zufü¬gen, mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Das Basilikum grob hacken, in die Sauce geben. Nudeln abgießen und dazu essen.






Spaghetti mit Tomaten & Ziegenkäse
Für 2 Personen: 250 g Tomaten • 1 Knoblauchzehe • 1/2 Bund Basilikum • 1 TL Olivenöl Salz • Pfeffer • 175 g Spaghetti
• 50 g Ziegenfrischkäse
1. Tomaten gründlich waschen und in Spalten schneiden. Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Mit gehacktem Basilikum, Öl, etwas Salz und Pfeffer unter die Tomaten mischen.
2. Spaghetti in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen, abgie§en, dabei etwas Kochwasser auffangen.
Nudeln sofort mit der Tomaten-Salsa mischen, evtl. zum Strecken der Sauce Kochwasser zugebe . Mit Ziegenkäseflöckchen bestreuen






Für 2 Personen: 60 g Nudeln (z. B. Band
nudeln) 200 g Zucchini 200 g Möhren 1—
• 1 Tasse Gemüsebrühe • Salz Pfeffer
• 1 Bund Petersilie • 200 g Hähnchenbrustfilet
1. Die Nudeln in Salzwasser garen.
2. Zucchini und Möhren putzen und klein schneiden. In der Gemüsebrühe rund 7-9 Minuten garen.
3. Nudeln abgießen, unter das Gemüse mi¬schen. Petersilie fein hacken und darüber- streuen.
Hähnchenbrust von beiden Seiten in 1 TL Öl braten, salzen, pfeffern


Spaghetti mit Gemüse Bolognese
Für 2 Personen:250 g Spaghetti • Salz • 1/2 Zwiebel • 1 Knoblauchzehe
1/2 Staudensellerie (150 g) • 150 g Möhren 1 kleine Stange Porree (125
2 EL Tomatenmark 50 ml Rotwein 70 ml Gemüsebrühe e.7V-7711 1/2 Glas Sardellenfilets (ca. 18 g) • Pfeffer
. Nudeln in Salzwasser kochen, abgießen.
4. Zwiebel und Knoblauch abziehen, würfeln. Gemüse putzen, waschen, fein würfeln. Tomaten häuten
5. entkernen und würfeln.
6. 3. Zwiebel und Knoblauch im heißen Öl andünsten, Gemüse und Kräuter zufügen und ca. 2-3 Minuten mitdünsten. Tomatenmark mit Rotwein verrühren, angießen und die Flüssigkeit verdampfen lassen. Brühe und fein gehackte Sardellen zufügen und 8-10 Minuten im geschlossenen Topf schmoren



LEICHTES MAULTASCHENGRATIN ROT-GRÜI.
Tomaten waschen, würfeln und in einer Pfanne mit heißem Öl anschmoren. Knoblauchzehe schälen, fein würfeln und dazugeben. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden und ebenfalls dazugeben. Etwa 3 Minuten köcheln lassen. Passierte Tomaten, Erbsen und Petersilie hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Maultaschen in einer gefetteten Auflaufform anrichten, Tomatensauce und Käse darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 20 Minuten goldbraun über¬backen.
3 Tomaten
1 TL Castello Natives Olivenöl Extra 1 Knoblauchzehe
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
250 g Gartenkrone Tomate passiert
100 g Bio-Junge Erbsen (TK)
1 EL Le Gusto Petersilie gartenfrisch
gefriergetrocknet
Jodsalz
Le Gusto Pfeffer schwarz gemahlen
6 Be Light Schwäbische Maultaschen
Bellasan Vitareform Margarine für die Form
150 g Be Light Reibekäse