Vom Knacki zum Roulette und Poker Millionär Buch von SelMcKenzie Selzer-McKenzie

Vom Knacki zum Roulette und Poker Millionär Buch von SelMcKenzie Selzer-McKenzie

Roman Buch von D.Selzer-McKenzie

ISBN 978-1-4717-2689-7

-auch als Hörbuch!

Preis: 16,50 Euro ab Juni 2012 im Buchhandel und allen Internet Bookstores

„The Gardian” (British Newspaper) schreibt:

Atemberaubend, duster und brilliant.

“The Sun”(british Newspaper) schreibt:

Dieses Buch von Selzer-McKenzie führt zu Nervenflattern,Schweissausbrüchen  und Herzrasen. Ein finsteres Lesevergnügen mit herausragenden Dialogen  und unvergesslichen Typen.

Zum Inhalt des Romans:

Der Broterwerb von Robin aus Edinburgh ist Zuhälterei und bewaffneter Raubüberfall. Als der Lude Robin wieder einmal im Knast sass, wollte er was ändern und auf ehrliche Weise Geld verdienen. Seine Katzen (seine Anschaff-Damen) hatte inzwischen sein Kumpel übernommen und Robin dachte, er wolle Roulette- und Pokerspieler werden. Als Robin dann wegen guter Führung vorzeitig aus dem Knast entlassen wurde, fuhr er nach Deutschland, um dort die vielen Casinos abzuzocken. Ein System hatte er sich noch im Knast ausgedacht und dieses System funktionierte so gut, dass Rob innerhalb kurzer Zeit Euro-Millionär im Casino wurde. Dann konnten die Spielcasinos in Dresden und Leipzig die Millionengewinne von Robin nicht mehr verkraften und machten pleite.  Robin ging in die USA und versuchte dort, inzwischen mehrfacher Multimillionär durch Roulette, sein Glück als Pokerspieler. Und auch dort gewann er fast jedes grosse Event und war einer der gefragtesten Pokerspieler weltweit.

Als armer Schlucker aus dem Knast ist Robin aus Edinburgh gegangen und kommt nunmehr nach Jahren als Roulette- und Poker-Multimillionär wieder zurück. Das erzeugte Neid, und die Jagd begann nach ihm und seinem Geld….

Geschildert wird in einer spannenden Erzählung die Erlebnisse des Robin in den deutschen Casinos, seinen Roulette- und Pokerstrategien und auch seines Privatlebens, denn Robin war auch als Frauenversteher bekannt.

Ein Roman von D.Selzer-McKenzie

Buch Meine Roulette Bibel 1307 Seiten ISBN 978-1-4717-1382-8

Buch Meine Roulette Bibel 1307 Seiten ISBN 978-1-4717-1382-8

Werte Gambler,

nun sind 1000 Exemplare gedruckt eingetroffen und gehen ans Auslieferungslager, wovon dem Buch ja bereits 887 Stück verkauft sind.

Einige Besteller von Ihnen bekommen noch eine Nachricht, ob Sie den Preis akzeptieren, ich habe den Preis nämlich auf 120 Euro erhöht.

Das Werk ist es wert, das Buch hat 1307 Seiten und alles, aber auch alles über Roulette und Casino steht drin, deshalb bitte ich um Verständnis für die Preiserhöhung.

Bei amazon.de und amazon.fr und amazon.com ist ab morgen eine revidierte Version auf dem Angebotsplatz.

Innerhalb weniger Tage konnten 887 Stück verkauft und ausgeliefert werden, 1000 Stück habe ich drucken lassen und der Rest von 113 Stück geht sicherlich auch noch schnell weg. Weitere Exemplare werde ich erst mal nicht drucken lassen, da nicht sicher ist, wieviel noch verkauft werden kann. Sie müssten dann mit der eBook-Variante Vorlieb nehmen.

SMcK

Ernaehrungssystem of Benno Winkel Book by Selzer-McKenzie SelMcKenzie

Ernaehrungssystem of Benno Winkel Book by Selzer-McKenzie SelMcKenzie

ISBN 978-1-4717-2241-7

The Book with Original-System of Benno Winkel year 1952

Author D.Selzer-McKenzie

Offer by http://www.Amazon.com  Book-Store

Video

http://youtu.be/R4Y_e0D4tfQ

http://youtu.be/lnwMCFFw9oo

 

A dozen film girls - young actresses and dancers - whisked lively in the champagne glasses which were filled newly again and again. Host was a young Croesus who likes to mime photographic model himself. He drew a pretty black-haired walker-on on the lap and kissed the left forefinger, the 18-year-old Portuguese pin-up girl Hannita Harlan, dressed up as an arab sheikh. A photo-journalist had to hold the merriest poses tight in two hundred photos.

It is proper the obsession to sunbathe in the gleam of pretty girls or to be able to to make a photograph of with Löwenbabies and polar bears to the pastime of the host. It is no Adonis and none Yank but it has boasted about a real bel for months of a fortune of one and a half millions of marks. It has four cars and a cupboard full of suits got a gold medal by a last stylish cut, among this a model, this on the German tailor day, award-winning on September 5th is apart from many friends.

 

A hairy attribute which it describes as an "Assyrian beard" curled up under its pointed chin. Only short time ago this announced Golden pageboy its simple civil name Benno vain Winkel confessed the public. It calls itself "merchant" if one asks for its profession, however, lives - this got known to the court meanwhile - for years of the game of chance.

The international institute for roulette research has given it the honour name "conqueror of the casinos and the most successful player of our century". He can be addressed at the dearest "roulette king".

 

A Hamburg judge still was outraged, at it a year ago that himself with one " such unemployed art by the life a fully-grown man beats ". Even then Benno Winkel was elegantly dressed. To the court proceedings he had tied even his tie into a knot on recommendation of his lawyer to seem more serious. Otherwise he lets it dangle in an extravagant way knot less from the shirt collar.

 

Winkel was, because accused of the tempted deceit at that time it is "" reached on a blurb with the heading (payable by two instalments) a so-called diet system for the selling price of 50 marks he had offered. This system should be suitable according to the blurb to provide with "a permanent additional income" "to all interested roulette friends with strong nerves and good concentration strength" at a working capital of only 120 marks.

Benno Winkel, this one poses king the roulette with an actress ' '

Winkel even guaranteed: "I am, ready you the deposit of 120 marks and an expense allowance of 20 marks - therefore altogether 165 marks - refund, case prove you against me, that your game capital has been lost or also only can be lost."

 

The judge did not know that one of his retired colleagues in the casino Travemünde obtains a small additional income with such a "diet system" almost daily. The loss chances are just as little as the profits since the "diet player" operates only with smallest uses.

 

Winkel defended himself very skilfully with samples of the appropriate scientific literature on probability calculuses and laws of chance; As a forensic expert the Hamburg professor of mathematics had provided itself with Dr. Lothar Collatz. It rejected angle autodidactic system thesis under reference to the empirical principle of the deceased professor for aerodynamics and applied mathematics at Harvard university in Boston, Richard of Mises, sovereignly: "We just work with the strictly speaking not checkable assumption of the impossibility 'of a system of play' because it is suggested by the countless tests of unhappy system players." (Winkel hid from an opportune restraint that he had at that time over 100 000 marks by system games "earned".)

 

Winkel was, finally acquitted after he to the evidence of the assertion, he is not a swindler but has seriously worked for years that had, pushed with metres long statistics and graphs. The realistic professor Coollatz felt dizzy: "It is a pity about the time which has been put into it." This appealed Winkel to the contradiction in the hurt pride of the fanatic particularly: "The time is not too a pity with me but this is the meaning of my time."

A teacher at a secondary school has sowed the shoot to this strange attitude to life at the Hamburg Wilhelm secondary school fourteen years ago. He did not maltreat his college youths only with slide rule and logarithmic tables but also with the combinatorics, the basis of the probability calculus, lying away from the real lessons quota.

Most pupils could hardly follow. Only the mathematically highly talented Rektorsohn Benno Winkel understood this juggle with numbers and arithmetical progressions. The teacher at a secondary school had his pleasure of making a deductive talent from the pale son of the primary school headmaster removed from office in 1933, Max Winkel, from Geierswalde into east Prussians.

This mathematics sports took a sudden end when the defence district command sent an enlistment order to the Benno Winkel to November 30th, 1942 into the parental flat. The army could not digest the slight boy, though. Because of acute stomach suffering the prevented recruit was found to be "from the point of view of time unsuitable" at all further after-examinations. He did only not use this military service unfitness for medical health cures but stood in the middle of the total war,

when his schoolmates heard whistling at the eastern front the "Stalinorgel" with cheeks reddened hectically at the circling roulette of the gambling casinos. Also during the total war the gambling casinos remained opened to Baden-Baden, Zoppot and Baden at Vienna.

 

In 1943 Winkel made his first game to Baden in the casino at Vienna with smallest uses. He had obtained insight into so-called classic roulette systems by then whose number over one thousand is. In 1944 the Gestapo pecked the young on gambler and shut him in a solid house for four weeks. On this he worked as a business employee for some months. In the whirl of the collapse finally landed Winkel in Hamburg again and operated himself here in after-war business. Soon, however, this trade gave up again he became owners of an Ecarté club and partners to two similar enterprises in 1950. He then pondered over his own systems in his studies cabinet - a kind of miniature museum of the roulette game - for months; what others have fixed in hundreds of rinds in front of him means he modified and tried to perfect. He also discovered among others his "diet system" at which the jurists were surprised.

Winkel himself already played with "greater endurance" as of 1952 and put at stake his whole reserves from 5000 marks. The profits occurred increasingly, the longer he held out. He lost 150 000 marks in a week again, once, though, too. He then wants further to have filed his systems (I "have not only one but juggle with several") and explains his great winning streak by this filigree as of December last year. He played in dozens of casinos including Monte Carlo, where he won only 12 000 marks.

 

Winkel has a stack of fifty annual tickets he paid 5000 marks for. However, he walked off with most profits in the casino Travemünde and to be more precise in several stages altogether 700 000 marks.

Before any planned large-scale attack Winkel has once all coups (hits) of the last weeks noted down. Eight observers "work" for him alone in Travemünde for a day's wages of twenty marks per person. He then draws the conclusion from the sequences of numbers noted down by them (so-called permanences) for his new attack. He compiles whole columns of numbers which shall contain a large number of hits according to the common probability laws.

 

With few trains which claims, and therefore their chips exact so placieren like Winkel, amateur to be disappointed often to win much. Winkel says: "Every professional player knows that he can play himself only in the form of waves. One must have a great endurance from time to time to come again onto the peak." Therefore Winkel brings at least 50 000 marrow to the games table.

 

The tension in the white casino palace at the Baltic Sea increased on the boiling-point when also a second master of the system game, the Viennese bookmaker Erich Puch, 43, still pounced upon the games tables of Travemünde with his group. Puch lets mainly his wife and his black-haired assistant jewellery hung, Hildegard Hübner, 23, who is involved in the profit "work" on the green number carpet. You put stubbornly the sequence of numbers every day which he pushes to them on this piece of paper into his hand at noon. The atmosphere of the gaming hall irritates themselves, this one (" the game is a power of its own, the think which "), Puch vernebelt remains in the background or looks to the diversion at films. Every dealing with men is by contract forbidden to his assistant so that the "trade secret caught of sight" remains.

 

The results of the systematic "gang game" let themselves be seen very soon: The casino Travemünde had approximately 1 250 000 marks less gross takings than during the same months in the previous year from January until July. The two organized game syndicates have carried this sum away.

 

After these balance sheets the 31-year-old Winkel presented twice as old casino director Henri Neid to it the supply at the beginning of August: He, the roulette king, will immediately move away from Travemünde and never come back with his whole staff, if the bank exposes a monthly life annuity of 50 000 marks to him and in addition involves him in the annual earnings with about ten per cent.

 

Director Neid only stroked his well neat beard and said: "This is well a joke." Neid would creep the everyone the roulette game, since his youth knows, adheres to the version, nothing is Winkel as a cunning "gang player who has just been lucky". On this Winkel announced a new offensive in the white casino palace at the Baltic Sea which shall start now.

 

The obstinacy with which he besieges the Travemünder games tables has deeper reasons. He would like to settle an old invoice primarily with Henri Neid from the years 1948/49. The first casinos were opened in the Federal Republic at that time. The young after-war merchant ("I made export and import trades on account of my own") had hung himself on a finance group which wanted to found a casino in Travemünde. But its group was outmanoeuvred "by people from Belgium" overnight.

 

With these memories the roulette millionaire stirs to events which are on record in thick fascicles of the dishes in Hamburg, Lübeck and Kiel. All development ways of the casino Travemünde lead venn on the other side of the German national boundary back to the landscape at the high one. The two grandees of the casino are from there: Chief partner Isidore Prosmans, the money man, and Henri Neid, the expert.

Neid has already this one included the tingling atmosphere of the turning out well game in himself as a schoolboy if the cavalcade of the players rinsed Moresnet off in elegant landaus by his hometown today 62-year, - and in the only one permitted casino to itself far and broadly - thick nearby the paternal tatty little shop to the games tables got. Then the little shop pen pressed its nose flat against the casino window and wanted to become a rich man instead of smelling paraffin and herring brine for life in the paternal shop. Frequentierte casino was so strongly located in the strangest corner of Western Europe this at that time: In the enclave of the oblivion "neutral Moresnet". This about 360 hectares corner between Belgium and Germany was at the drawing up of the border after the Viennese convention 1814/15 by a measurement fault apart from eight

advisable. After the mistake had been noticed, the neighbours, the area reconciled themselves but to respect neutrally.

The neutrality of Moresnet also came to an end with the first World War. Gendarmes already had the gambling den Prussian closed before. Moresnet was collected by Belgium. Opted for Henri Neid for Belgium, however, his luck looked mainly in the German Aix-la-Chapelle and later in Saarbrücken, where he opened cafés.

The "union club" was allowed, Neid founded for the revival of the tourism, gamble to be played together with an honest master baker again it already had enough money together in 1930 to open a small gambling den on own initiative in Chaudfontaine at Liège . than in the twenties Moresnet. After the German invasion in 1940 it then had its concession to the luxurious casino assigned of the German upper country commanding officer in Liège, general Keim, in Spa. Only briefly, Neid had the fair-haired married fashion model Hedwig Mackowiak, former beauty queen of 1928 from Elberfeld, before.

 

Eldorado of the Belgian fast set developed Spa into it. The upper country commanding officer allowed Neid even a bus line so that, which had made money of armed forces deliveries and food string-pullings, could reach the roulette tables comfortably the money peoples. "Was played legendarily highly in Spa at that time", a former interpreter knows general Keims. "The thickest wallets melted there. Kitchen and cellars offered the rich gourmets exquisite gems envy also in 1944. The Gestapochefs count and gap died and went out with Neid." When the German troops withdrawn Neid had this him the nationalistic Resistenzler the "Armée blanche" mißgönnten. accumulated a stately fortune, although Neid had remembered it benevolently now and then, too. A Belgian newspaper wrote at that time: "Neid is the type of the opportunist, his native country is the country in which he can earn most money." After a Belgian setting off Neid had had to record a capital appreciation during the war to the value of around one million of dollar.

 

In the stage of Spa, after 1945, the Americans felt just as comfortable as their German predecessors. But the casino was bleak. Neid sat in an internment camp for eighteen months until a sturdy CIC officer fought for him. This business-minded functionary of the American secret service, Robert Prince from Ohio, was less interested in Neid personally than for the champagne and brandy stocks and envy sister-in-law Elisabeth Mackowiak, though. CIC-Prince finally married the lady evacuated from Frankfurt before he was stood up to Germany and then scaled a key position at a support place for "displaced persons" in Hamburg.

It was the time of the casino foundations. In bath Neuenahr the Roulettescheibe had turned to the erstenmal already on December 15th, 1948. All sorts of group of interest looked (under this Benno Winkel within a finance group "cellar Berger") with the Schleswig-holsteinischen Land government around a casino concession after also in North Germany. The tenant of the spa rooms in the sol and mud-bath Segeberg, Werner Lang, lay in leadership. However, he missed financially strong backers.

  Was interested there in a stylist acquainted with Lang from Brussels who had such good international relations, one of her richest acquaintances, the Belgian industrialist Isidore Lucien Victor Prosmans, 42 for this project, that one had already accused her of contacts in the first World War at La Mata Hari each.

Prince had also envy brother-in-law sounded casino planner Lang out by then. The Belgian millionaire Prosmans and the also business-minded Neid brother-in-law recognized very soon: The dreamy Segeberg did not correspond to her plan to create a feudal substitute casino in the north for the Zoppot having been lost. You found the seaside resort on the baltic sea Travemünde much more attractive. There had himself before, a lively game business develops up to the ban 1872 -.

Here the Origin Roulettesystem by Benno Winkel 1952:

Kochen mit SelMcKenzie Selzer-McKenzie 29.5.2012

Kochen mit Selzer-McKenzie SelMcKenzie 28.5.2012

Kochen mit SelMcKenzie Selzer-McKenzie 29.5.2012

2 Videos

http://youtu.be/f48QHDcV3E4

http://youtu.be/ZA-9-Ima6Pw

Gefüllte Portobello-Pilze

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Grillzeit:  ca. 8 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

2 Fleischtomaten  

4 Scheiben Ciabatta-Brot 4 Stiele Basilikum

1 Knoblauchzehe

1 Schalotte, 150 g Feta

6 EL Olivenöl, 2 EL Balsamico

1 TL getrockneter Oregano _- Salz, Pfeffer

4 Portobello-Pilze (große braune Pilze; ersatzweise große Champignons nehmen)

1.     Tomaten waschen, putzen, klein würfeln. Ciabatta ebenfalls würfeln, Basilikumblätter ab¬zupfen. Knoblauch und Schalotte abziehen, beides klein würfeln. Feta zerbröckeln.

2.     Öl in einer Pfanne erhitzen, Brot-, Knoblauch- und Scha¬lottenwürfel darin goldbraun braten. Abkühlen lassen. Alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel mit Balsamico und Oregano mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.     Pilze mit Küchenpapier ab¬reiben, die Stiele herausschnei¬den und dunkle Lamellen (am besten mit einem Löffel) ent¬fernen. Pilze mit der Tomaten¬mischung füllen und vorsichtig auf den Grill legen. Bei direkter mittlerer Hitze und geschlosse¬nem Deckel ca. 8 Minuten grillen, bis die Pilze weich und zart sind.

4.     Pilze vom Grill nehmen und nach Belieben mit frischen Kräu¬tern garniert servieren

Kalifornischer Kartoffelsalat

Vorbereitungszeit: 50 Minuten

Zubereitungszeit:   20 Minuten

Zutaten  für 4 Portionen

1 kg kleine neue Kartoffeln

Meersalz, 4 Eier (Größe L)

1 Gemüsezwiebel

200 g Speck, 5 Gewürzgurken

1/2 Bund Schnittlauch 2 EL Sonnenblumenöl

1 EL Dijon-Senf

2 EL Weißweinessig      

5 EL Mayonnaise

3 EL Naturjoghurt

100 g schwarze Oliven (ent-steint), Pfeffer

Kartoffeln waschen, in gesal¬zenem Wasser in ca. 20 Minuten gar kochen. Abgießen, abkühlen lassen, halbieren oder vierteln.

2.     Inzwischen Eier in 12 Minu¬ten hart kochen. Zwiebel ab¬ziehen, in feine Ringe schneiden. Speck klein würfeln. Gurken in Scheiben schneiden, Schnittlauch in Röllchen. In einer Pfanne mit Öl Speck und Zwiebel bei mitt¬lerer Hitze goldbraun braten. Eier abschrecken, pellen, in mund¬gerechte Stücke schneiden.

3.     Senf, Essig, Mayonnaise und Joghurt in einer großen Schüssel glatt rühren. Oliven und alle an¬deren vorbereiteten Zutaten hin¬zufügen, alles vorsichtig mischen. Salat 30 Minuten durchziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer ab¬schmecken und servieren.

Knusperkartoffeln vom Grill

Zutaten für 4 Portionen

1 kg neue Kartoffeln     

1 Zweig Rosmarin

1 EL Kümmelsamen      

2 EL Salz, 2 EL Olivenöl 120 g Sauerrahmbutter

Meersalz, Pfeffer     

1.     Kartoffeln waschen, in einem Topf mit Wasser bedecken. Ros¬marin, Kümmel und Salz dazu¬geben, Kartoffeln ca. 15 Minuten kochen. Abgießen, gut abtropfen lassen. Öl in eine Schüssel geben, Kartoffeln im Öl schwenken.

2.     Kartoffeln auf dem Grillrost bei direkter mittlerer Hitze in ca. 10 Minuten knusprig grillen. Ab und zu wenden. Vom Grill neh¬men, mit Butter, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer servieren

Folienklartoffeln mit Gongorzola

1 kg neue Kartoffeln, Salz 250 g Sauerrahmbutter 125 g Blauschimmelkäse (z. B. Gorgonzola)

2 TL Pfeffer

1.     Kartoffeln waschen, in Salz¬wasser in ca. 15 Minuten fast gar kochen. Inzwischen alle anderen Zutaten gut miteinander ver¬mischen (geht am besten mit einer Küchenmaschine).

2.     Kartoffeln abgießen, abküh¬len lassen, halbieren. 4 Bögen extradicke Alufolie auf jeweils etwa 40 x 40 cm Größe zuschnei¬den. Die vorgegarten Kartoffeln auf die Folien verteilen. Jeweils ein Viertel der Butter darüber-geben. Folien zu Päckchen falten, auf den Grillrost legen und die Kartoffeln bei direkter mittlerer Hitze in ca. 10 Minuten garen.

Aprikosen-Törtchen

Blätterteigplatten nebeneinander zum

Antauen auslegen. Tarte-Förmchen ein¬fetten. Aus dem Teig mit einem Ausstecher 10 Kreise (0 10 cm) ausstechen, in die Förmchen legen. Teig mehrfach mit einer Gabel einstechen.

Den Backofen auf 220 Grad (Umluft:

200 Grad) vorheizen. Vanillepudding nach Packungsangabe aus Puddingpulver, Milch und Zucker kochen. Heiß auf die Teig¬böden gießen, dabei am Rand ca. 1 cm frei lassen, damit der Rand beim Backen etwas aufgehen kann. Je 1 Aprikosenhälfte in die Mitte der Törtchen setzen.

Eigelb mit Sahne verquirlen, Teigränder

damit einstreichen. Törtchen im Ofen ca. 12 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

450 g Blätterteig (tief¬gekühlt)

Fett für die Formen

1 Pck. Vanillepudding-pulver (für 500 ml Milch) 500 ml Milch

3 EL Zucker

10 Aprikosenhälften (aus der Dose)

1 Eigelb

2 EL Schlagsahne Puderzucker zum Bestäuben

Süße Beerenpizza

Den Backofen auf 220 Grad (Umluft:

200 Grad) vorheizen. Beeren in einem Sieb auftauen lassen. Hefeteig auftauen las¬sen, Platten überlappend auf ein mit Back¬papier belegtes Blech legen und zu einer großen Platte in Blechgröße ausrollen. Im unteren Drittel des Ofens ca. 5 Minuten vor-backen. Etwas abkühlen lassen.

Inzwischen Mascarpone mit Orangen

saft und -schale glatt rühren und mit 1-2 EL Zucker abschmecken. Mascarpone¬creme auf den Teigboden streichen, dabei am Rand ca. 1 cm frei lassen. Beeren-Mix auf der Creme verteilen. Ricotta in Bröck¬chen auf den Beeren verteilen. Kuchen im Ofen 8-10 Minuten backen.

Inzwischen Erdbeeren waschen, putzen

und vierteln. 2 Minuten vor Ende der Backzeit auf dem Kuchen verteilen. Kuchen aus dem Ofen nehmen. Braunen Zucker und Zimt mischen, darüberstreuen. Kuchen auskühlen lassen und zum Servieren in Stü¬cke schneiden.

300 g gemischte Beeren (tiefgekühlt) 450 g Hefeteig (tief-gekühlt)

250 g Mascarpone (ital. Frischkäse; ersatzweise Doppelrahm-Frischkäse) Saft und Schale von

1 Orange (Bio) Zucker

100 g Ricotta 250 g Erdbeeren

50 g brauner Zucker

2-3 Prisen Zimt

Heidelbeer-Röllchen

Frischkäse, Eigelb, Vanillinzucker, Grieß

und Zitronensaft mischen. Masse in einen Spritzbeutel ohne Tülle geben. Bee¬ren verlesen, waschen, trocken tupfen.

Butter zerlassen. Backofen auf 220 Grad

(Umluft: 200 Grad) vorheizen. Filoteig¬blätter halbieren, sodass Rechtecke ent¬stehen. Teigblätter dünn mit Butter bestrei¬chen. Etwas Käsemasse als länglichen Streifen, 2 cm von der Teigkante entfernt, auf den Teig spritzen (siehe Bild 1 auf Seite 62). Beeren nebeneinander in die Masse drücken. Teig über der Füllung ein¬rollen (siehe Bild 2 auf Seite 62), die Enden links und rechts zusammendrücken. Röll¬chen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit restlicher Butter bepinseln.

200 g Doppelrahm-Frischkäse

1 Eigelb (Größe M)

2 Pck. Vanillinzucker

2 EL Weichweizengrieß 2 EL Zitronensaft

250 g Heidelbeeren (ersatzw. tiefgekühlt) 100 g Butter

1 Pck. Filoteig (im Kühl¬regal; ersatzweise 250 g Strudelteig) Puderzucker zum Bestäuben

Obstsalat-Tarte mit Holunderblüten-Quark

Den Backofen auf 180 Grad (Umluft:

160 Grad) vorheizen. Form einfetten, mit dem Mürbeteig auslegen. Überstehen¬den Teig abschneiden. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Teig mit Backpapier und Hülsenfrüchten belegen, im Ofen ca. 20 Minuten vorbacken. Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen. Teig 5 Minuten wei¬terbacken. Auskühlen lassen.

Inzwischen Obst waschen, putzen und

in mundgerechte Stücke schneiden (z. B. Banane in Scheiben, Orangen in Filets, Erdbeeren vierteln, Trauben halbieren, Pflaumen, Nektarinen in Spalten). Obst mit Zitronensaft mischen.

Zum Servieren Quark mit Sirup und

1-2 EL Zucker mischen. Sahne steif schlagen und unterheben. Creme gleich-mäßig auf den Teigboden streichen, Obst darauf verteilen. Nach Belieben mit Puder¬zucker bestäuben.

Fett für die Form 1 ausgerollter Mürbe¬teig (300 g; im Kühl¬regal), getrocknete Hül¬senfrüchte zum Blindbacken

500 g gemischtes Obst (z.B. Bananen, Oran¬gen, Nektarinen, Erd-beeren, Trauben, gelbe Pflaumen), 2 EL Zitro¬nensaft, 200 g Quark (20% Fett), 50 ml Holun-derblütensirup (im Getränkeregal), Zucker

Kochen mit Selzer-McKenzie SelMcKenzie 27.5.2012

Kochen mit Selzer-McKenzie SelMcKenzie 25.5.2012

Kochen mit SelMcKenzie Selzer-McKenzie 26.5.2012

Kochen mit Selzer-McKenzie SelMcKenzie 27.5.2012

3 Videos

http://youtu.be/zbqjZCPGvso

http://youtu.be/2qK1Alm_qbk

http://youtu.be/WS-jtaoQ7Rs

Knusprig gegrillte Sardinen

» ca. 40 Minuten » Einfach

Zutaten für 4 Personen, pro Portion: 556 kcal, 0 g Kohlenhydrate, 58 g Eiweiß, 36 g Fett

16 frische Sardinen (je 70 — 80 g), 6 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer.

1 Die Sardinen an der Bauchseite mit einer kleinen Schere aufschneiden und ausnehmen (oder an der Fischtheke in Ihrem EDEKA-Markt küchenfertig vorbereiten lassen!). Sardinen waschen, auf Küchen¬krepp abtropfen lassen und von

beiden Seiten mehrfach einschneiden.

2 Die Fische dezent salzen und pfeffern. Von beiden Seiten mit Öl bepinseln. Auf den heißen Grillrost legen und von beiden Seiten jeweils 2 — 3 Minuten grillen.

Romanesco-Salat mit frischer Kresse

» ca. 35 Minuten » Vegetarisch

Zutaten für 4 Personen, pro Portion: 215 kcal,

5 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 19 g Fett

800 g Romanesco-Röschen, Salz, 1 Handvoll Kresse (ca. 10 g).

Für das Dressing: 2 — 3 EL Essig, Salz, Pfeffer, Zesten von 1 unbehandelten Zitro¬ne, 1 Spritzer Zitronensaft, 5 — 6 EL Son-nenblumenöl, 1 TL rote Pfefferkörner.

1 Romanesco-Röschen in leicht gesalzenem Wasser bissfest garen (4 EL Kochwasser für das Dressing abnehmen). Herausnehmen und in Eiswasser abschrecken. Gut abtropfen lassen, eventuell die Röschen halbieren.

2 Kresse verlesen, waschen und abtropfen lassen. Zutaten für das Dressing verrühren. Romanesco 20 Minuten darin

ziehen lassen. Nochmals abschmecken, Kresse untermischen und servieren.

Bratwürstchen mit Nudelsalat

» ca. 45 Minuten » Herzhaft

Zutaten für 4 Personen, pro Portion: 638 kcal,

55 g Kohlenhydrate, 28 g Eiweiß, 34 g Fett

4 Bratwürste, 250 g Penne rigate,

100 g Ananasfruchtfleisch, 2 Tomaten,

100 g Kochschinken, 1 kleine gelbe Paprika

schote, 100 g Zucchini, 1 kleine Zwiebel,

1 EL fein geschnittene Petersilie.

Für die Vinaigrette: 3 EL Essig, Salz,

4 EL Ananassaft, 1,5 EL Sonnenblumenöl.

1 Ananas klein schneiden. Tomaten waschen, halbieren, Stielansatz und Samen entfernen, Fruchtfleisch würfeln. Schinken klein schneiden. Paprika, Zucchini und Zwie¬bel putzen und ebenfalls klein schneiden.

2 Alles mit den bissfest gegarten Nudeln vermengen. Petersilie zufügen. Die Zutaten für die Vinaigrette verrühren, über den Salat gießen. Salat 30 Minuten ziehen lassen.

3 In der Zwischenzeit die Würstchen einschneiden und 3 — 4 Minuten grillen

Hüftsteaks in Honig-Marinade

» ca. 45 Minuten plus 4 — 5 Stunden Marinierzeit » Pikant

Zutaten für 4 Personen, pro Portion: 405 kcal, 5 g Kohlenhydrate, 62 g Eiweiß, 14 g Fett

4 Hüftsteaks vom Rind (ä ca. 200 g),

5 EL helle Sojasoße, 2 EL Reiswein, 2 TL Sam¬bal Oelek, 1 TL Blütenhonig, 2 Knoblauch¬zehen, je 2 rote und grüne Chilischoten.

1 Sojasoße, Reiswein, Sambal Oelek und Honig in eine Schüssel geben. Alles gut verrühren. Knoblauch schälen und fein hacken. Fruchtfleisch der Chilischoten fein würfeln und zur Marinade geben.

2 Die Steaks in eine flache Schale legen, mit der Marinade begießen. Zugedeckt im Kühlschrank 5 — 6 Stunden ziehen lassen, gelegentlich wenden.

3 Steaks aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. Auf dem vorgeheizten Grill von jeder Seite ca. 5 Minuten grillen. Dabei immer wieder mit der Marinade bestreichen.

Sommersalat mit Rindfleisch

» ca. 25 Minuten » Mediterran

Zutaten für 4 Personen, pro Portion: 305 kcal, 5 g Kohlenhydrate, 13 g Eiweiß, 25 g Fett

2 Romana-Salatherzen, 1 kleine

Zwiebel, 30 g getrocknete Tomaten in Öl, 100 g Cocktailtomaten, 100 g Feta,

1 kleine Salatgurke, 120 g Rindfleisch-Scheiben, 30 g Oliven.

Für das Dressing: 1 fein gehackte Knob-lauchzehe, 2 EL Balsamico-Essig,

2 EL Weißwein, Salz, Pfeffer, 4 EL Olivenöl, 1 EL gehackte Kräuter (z.B. Petersilie).

1 Salatherzen waschen, längs halbieren. Zwiebel schälen, in feine Ringe

schneiden. Getrocknete und frische Tomaten in Stücke schneiden. Feta würfeln.

2 Salatgurke längs halbieren, mit einem Löffel die Kerne entfernen. Gurke in Scheiben schneiden. Rindfleisch-Scheiben aufrollen. Alles mit Oliven auf 4 Tellern anrichten

3 Zutaten für das Dressing verrühren und über den Salat träufeln.

Würzige

Hackfleisch-Spieße

» ca. 45 Minuten plus 1 Stunde Marinierzeit » Orientalisch inspiriert

Zutaten für 4 Personen, pro Portion: 350 kcal, 4 g Kohlenhydrate, 33 g Eiweiß, 23 g Fett

600 g Rinderhackfleisch, 1 fein gewür¬felte Zwiebel, 2 fein gewürfelte Knoblauch¬zehen, 2 EL fein geschnittene Petersilie, % TL Pimentpulver, 1 TL Kreuzkümmelpulver, 1 TL edelsüßes Paprikapulver,

% TL Zimt-pulver, Salz, Pfeffer, 1 Ei. Außerdem: 12 Holzspieße.

1 Das Hackfleisch mit allen Zutaten in eine Schüssel geben und gut mitein-ander verkneten. Die Hackmasse in 50 g schwere Stücke teilen und zwischen angefeuchteten Händen zu ca. 15 cm langen Rollen formen.

2 Jeweils einen Holzspieß in eine Hackfleisch-Rolle stecken.

3 Auf dem vorgeheizten Grill etwa 8 Minuten rundum grillen.

Planters Punch

Für 1 Glas: 4 gewaschene Erdbeeren mit 3 EL Crushed Ice, 3 cl Zitronensaft, 2 cl Erdbeersirup, 5 cl Tequi¬la sowie einer Prise Salz und Pfeffer kräftig mixen. In ein vorgekühltes Glas gießen. Eine halbe Erdbeere an den Glasrand stecken

Blue Ocean

Für 1 Glas: In einen Shaker 5 Eiswürfel füllen. 1 cl Maracujasi¬rup, 6 cl Grapefruit¬saft sowie je 3 cl weißen Tequila und Curacao Blue zugeben. Minde¬stens 10 Sekunden kräftig schütteln. 3 Eiswürfel in ein Glas geben. Inhalt des Shakers durch ein Barsieb darübergießen. Zitronenscheibe ans Glas stecken.

Strawberry Tequilla

Für 1 Glas: 4 gewaschene Erdbeeren mit 3 EL Crushed Ice, 3 cl Zitronensaft, 2 cl Erdbeersirup, 5 cl Tequi¬la sowie einer Prise Salz und Pfeffer kräftig mixen. In ein vorgekühltes Glas gießen. Eine halbe Erdbeere an den Glasrand stecken

Bananen¬Himbeer-Shake Für 4 Gläser: 500 g Joghurt und 150 g Orangensaft in einen Mixer geben. 200 g Bananenfrucht¬fleisch sowie 250 g ge-waschene Erdbeeren zugeben. Alles mixen, kühl stellen. Verteilen Sie den Shake auf 4 Gläser, mit Minzeblättchen garnieren.

Lachsspiesse mit Sesamslata

Lachsfilet waschen, trocken tupfen und

in ca. 5 cm lange und 3 cm dicke Stücke schneiden. Lauchzwiebeln waschen, putzen. Den grünen Teil schräg in 5 cm lange Stücke schneiden, den weißen in dünne Ringe. Ing¬wer schälen, Knoblauch abziehen und beides fein hacken.

Lachs- und grüne Lauchzwiebelstücke

abwechselnd auf je 2 Spieße (siehe Bild auf Seite 31) stecken. Ingwer, Knoblauch und Teriyaki-Sauce mischen, Fischspieße darin ca. 30 Minuten marinieren, dabei kühl stellen. Für den Dip Wasabi und Schmand verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Spinat putzen und waschen. Öl zum Bra¬ten und 1 EL Sesamöl in einer Pfanne er¬hitzen. Fischspieße aus der Marinade heben,

Marinade beiseitestellen. Lachs im heißen Öl von allen Seiten 2-3 Minuten braten, mit Ma¬rinade ablöschen. Inzwischen übriges Sesam¬öl (1 EL) in einer zweiten Pfanne erhitzen, wei¬ße Lauchzwiebelringe und Sesam darin unter Rühren andünsten. Tropfnassen Spinat dazu¬geben, alles kurz andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spinat mit Fischspießen und Wasabi-Dip servieren

Pro Portion: 560 kcal/ 2360 kJ

7 g Kohlenhydrate, 34 g Eiweiß, 41 g Fet

600 g Lachsfilet ohne Haut 1 Bund Lauchzwiebeln

1 walnussgroßes Stück Ingwer

2 Knoblauchzehen

100 ml Teriyaki-Sauce (im Asienregal; ersatzweise

milde Sojasauce)

Y2-1 TL Wasabipaste (japanischer Meerrettich;

im Asienregal; ersatzweise Meerrettich)

200 g Schmand

Salz, Pfeffer, 500 g feiner, junger Blattspinat

1 EL Öl zum Braten

2 EL geröstetes Sesamöl (ersatzweise Nussöl)

3 EL Sesamsamen

Kräuterforelle

„Müllerin"

Den Backofen auf 180 Grad (Umluft:

160 Grad) vorheizen. Kartoffeln schä¬len und waschen, je nach Größe halbieren. Mit Senf, Öl, Salz und Pfeffer mischen und im Ofen ca. 40 Minuten backen.

Inzwischen Forellen von innen und au

ßen gründlich waschen, trocken tup¬fen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft wür¬zen. Petersilienzweige und einige Dillzweige in die Fische legen. Forellen im Mehl wen¬den, überschüssiges Mehl abklopfen. But¬terschmalz in zwei großen Pfannen erhitzen und Fische darin bei mittlerer Hitze in ca. 10 Minuten pro Seite goldbraun braten, da¬bei vorsichtig wenden. Vom restlichen Dill die Spitzen abzupfen und grob hacken.

Inzwischen für die Sauce Wein und Ei

gelbe in einer Rührschüssel über dem heißen Wasserbad ca. 5 Minuten cremig aufschlagen. Sahne und gehackten Dill un-terrühren. Mit Salz und Pfeffer abschme¬cken. Zum Servieren Forellen mit Senf-Kar¬toffeln und Dillschaumsauce anrichten

1 kg kleine Kartoffeln (festkochend)

50 g körniger Senf (z. B. Rotisseur-Senf)

3 EL Öl, Salz, Pfeffer

2 Forellen (küchenfertig ausgenommen; ä 500 g; Fischköpfe bereits vom Händler entfernen lassen), Zitronensaft

1/2 Bund Petersilie 1 Bund Dill ca. 100 g Mehl 2-3 EL Butterschmalz 100 ml Weißwein (ersatzweise Instant¬Brühe), 3 Eigelb 100 g Schlagsahne

Zander aus dem Ofen

Kohlrabi schälen, waschen, in 1 cm

breite Stifte schneiden. Möhren wa-schen, putzen, ebenfalls in Stifte schneiden. Bärlauch grob hacken. Backofengrill vorhei¬zen. Nudeln nach Packungsangabe in Salz¬wasser bissfest garen. Abgießen, dabei etwas Nudelwasser auffangen.

Chilischote waschen, halbieren, entker

nen, fein hacken. Mit Honig und 2 EL Öl gut verrühren. Fisch waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Fischfilets mit der Hautseite nach oben auf ein mit Back¬papier belegtes. Backblech legen. Mit der Honigglasur bestreichen. Unter dem Back¬ofengrill ca. 10 Minuten backen.

Inzwischen restliches Öl (1 EL) erhitzen,

Möhren und Kohlrabi darin 2-3 Minu-ten anbraten. Mit Sahne ablöschen, 5 Mi¬nuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. Zum Servieren Nudeln und Bärlauch unter das Rahmgemüse mischen, evtl. noch etwas Nudelwasser da¬zugeben. Nudeln mit Fischfilets anrichten.

Fischtopf mit Kerbelsahne

Zwiebeln abziehen, würfeln. Fenchel

waschen, vierteln. Strunk heraus-schneiden. Fenchel in dünne Scheiben ho¬beln. Fenchelgrün grob hacken und zum

Garnieren beiseit   en. Spargel waschen,

unteres Drittel schälen un     ," entfer

nen. Spargel schräg in 2 cm lange Stücke schneiden. Fischfilet abbrausen, trocken tupfen, in 3 cm große Stücke schneiden. Backofengrill vorheizen. Brot mit etwas Öl beträufeln, unter dem Backofengrill rösten.

Übriges Öl in großem Topf erhitzen.

Gemüse und Zwiebeln darin anbraten, mit Brühe und Wein ablöschen. Suppe auf¬kochen, bei kleiner Hitze 10 Minuten kö¬cheln lassen. Fisch dazugeben, bei kleiner Hitze in 5 Minuten gar ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und evtl. Wermut (falls keine Kinder mitessen) abschmecken.

Sahne halbsteif schlagen. Kerbelblätt

chen abzupfen, mit der Sahne mischen. Fischtopf mit Kerbelsahne und Fenchelgrün garnieren. Brotchips dazureichen.

Pro Portion: 485 kcal/2040kJ

45 g Kohlenhydrate, 20 g Eiweiß, 24 g Fett

Seelachs-Gratin

„Provence"

Rosmarin und Thymian hacken und mit

4 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitro-nenschale mischen. Garnelen und Fischfilets abbrausen, trocken tupfen, nach Belieben kleiner schneiden. Mit der Marinade mi¬schen und ca. 60 Minuten kühl stellen.

Zwiebel abziehen, in feine Spalten

schneiden. Zucchini waschen, putzen, vierteln, in Scheiben schneiden. Aubergine waschen, putzen und 1 cm groß würfeln. Paprikaschoten halbieren, putzen, entker¬nen, waschen, in 2 cm große Rauten schnei¬den. Tomaten waschen, putzen, achteln.

Den Backofen auf 200 Grad (Umluft:

180 Grad) vorheizen. 4-5 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Zucchini, Auber¬gine, Paprika darin portionsweise anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. In eine gefet¬tete Auflaufform geben, mit Tomaten mi¬schen. Seelachsfilets und Garnelen darauf verteilen. Alles im Ofen 15 Minuten backen. Zum Servieren mit Zitronensaft beträufeln