Börsen Trading Sportwetten Selzer-McKenzie: Kochen 12.4.2018 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie Youtube:https://youtu.be/-9Rd13bDECE Gemüsebrühepulver (z. Kaue 1 5110 g Tomaten 51 rote Paprikaschote 108 g Zniebein ) 2 Knoblauchzehen S 1 Avocad 1 250 g schwarze Bohnen oder Kidneybohnen (Doa 11 EL öt 134-1 T1 Kreuzkümmel e Salz i Pfeffer 2 1 Reis in köchelndem Wasser mit Gern( he nach Packungsangabe garen. Abg. Tomaten und Paprika waschen, putz würfeln. Zwiebeln und Knoblauch a und hacken. Avocado von Kern und Sch freien und würfeln. Bohnen abgießen. A 0j. Paprika in heißem Öl anbraten. Zwieb Knoblauch zugeben und mitbraten. kümmel zufügen und anschwitzen. Reis, Tc und Bohnen untermischen, salzen und pfe Warmen Reis-Salat auf Teller geben, A darauf verteilen und sofort servieren. .................2 Tomaten .!a-1/2 Bund Petersilie D509 Reibekäse la 4 Putenschnitzel Salz Pfeffer t2-3 EL Öl 1 Beutel Kartoffelpüree (z. B. Pfanni) -?.1 Beutel Jäger-Sauce 1 Tomaten vierteln, entkernen und fein würfeln. Petersilie hacken. Beides mit Käse vermischen. Schnitzel flach klopfen, salzen und pfeffern. 'Fleisch mit Tomaten-Käse-Füllung belegen, zusammenklappen und mit Spießen fest¬stecken. In einer Pfanne in heißem Öl bei starker Hitze kurz anbraten, bei mittlerer Hitze fertig braten, herausnehmen und warm halten. 3Kartoffelpüree in einem Topf mit Wasser nach Packungsangabe zubereiten. In der Pfanne 250 ml kaltes Wasser und Beu- telinhalt derJäger-Sauce unter Rühren aufko¬chen, 1 Minute schwach köcheln lassen und zu den Puten-Taschen mit Kartoffelpüree servieren .............3 Pasta Napoli mit Oliven Zutaten für 4 Portionen 11 Zwiebel 1 Knoblauchzehe f2T1Pflanzencreme e 400 g stückige Tomaten (Dose) 50g Tomatenmark 400g Spaghetti Salz >50gOliveninScheiben 200 ml fettarme Kochcreme (z. B. Rama Cremefine zum Kochen 7%) k Pfeffer Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken und a. in einem Topf in heißer Pflanzencreme glasig dünsten. Stückige Tomaten und Tomatenmark zufügen und ca. 5 - 10 Minuten köcheln lassen. 2 Spag hetti in kochendem Salzwasser nach Pa-ckungsangabe bissfest garen. ‚Oliven (bis auf einige Scheiben zum Garnie-Jren) und Kochcreme zur Tomatensauce geben und erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spaghetti abgießen und abtropfen lassen, --"entweder gleich unter die Tomatensauce mischen oder auf Teller geben und Sauce darauf verteilen. Mit restlichen Olivenscheiben garnieren ...............4 Zutaten für 4 Portionen e 300 g Möhren e 450 g Kohlrabi t 150 g Zuckerst Salz 200 ml Kokosmilch - 2 - 3 EL Saucenbinde Gemüse (z. B. Mondamin) Pfeffer ' etwas Zitror 1 Packung Mini-Kartoffelknödel 3 EL Sesam Möhren und Kohlrabi schälen und in 1, cke Stifte schneiden. Zuckerschoten w Möhren in kochendem, leicht gesalzenem 2 Minuten garen, Kohlrabi zufügen und 4 garen. Zuckerschoten zugeben und 2 Min; ren. Gemüse abseihen, Wasser dabei auffa 2 250 ml Gemüsewasser und Kokosmilch aufkochen, mit Saucenbinder andick mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmei ‚Knödel in kochendem Wasser bei n J Hitze 7 Minuten garen und abgießen in einer Pfanne ohne Fett rösten und Knöc wälzen. Mit Gemüse und Kokos-Sauce anr CSAMSTAG ..............5 Saibling auf Kartoffeln Zutaten für 4 Portionen )600 g festkochende Kartoffeln 1 Möhre e 100 g Lauch 11 EL Margarine 500 ml Gemüsebouillon (z. B. Knorr) 1100 ml Sahne r: 600 g Saiblingfilets (frisch oder TK) 1 Salz f 3 EL Öl 2 TL Meerrettich (Glas) k Pfeffer el Kartoffeln und Möhre schälen und würfeln. Lauch putzen, waschen und klein schneiden. Margarine in einem Topf erhitzen, Kartoffeln Lund Möhre zufügen und 2 Minuten dünsten. Bouillon zugießen, kurz aufkochen und offen ca. 12 Minuten köcheln lassen. Lauch und Sahne zu- köcheln lassen. _ ...............6 Steak mit Ofen-Gemüse Zutaten für 4 Portionen I) 1 EL Rinderbouillon-Pulver (z. B. Knorr) e 4EL 0 14 Rindersteaks (ä 150 g) 2 Zucchini 500 g Ka 1 Pfeffer P 16 Kirschtomaten Salz Bouillonpulver mit 2 EL Öl vermisct I Steaks damit einreiben. Zucchini Kartoffeln schälen, beides in Stücke sch auf einem Backblech verteilen, mit restk beträufeln und mit Pfeffer würzen. 2 Zucchini und Kartoffeln im vorgeheizt bei 220 Grad 20 Minuten garen und d legentlich wenden. Dann Tomaten zuge das Ganze ca. 10 Minuten weitergaren, Gemüse goldbraun ist. S Marinierte Steaks bei starker Hitze ca ten pro Seite braten oder grillen. Gemüse aus dem Ofen nehmen, en und zum Fleisch servieren. ............7 Süße Polenta mit Beere Zutaten für 4 Portionen e 1 Bio-Limette 4250 ml Kochcreme (z. B. Rama Cremefine zum Kochen 15 %Fett) 75 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 3.65 g Polenta (Maisgrieß) • 250g Erdbeeren 2 EL Puderzucker Y2 Bund Basilikum 2 EL Margarine Limette waschen, trocken tupfen, Schale abrei- ben, Saft auspressen. Kochcreme, Zucker und Vanillezucker im Topf aufkochen, Polenta zufügen und bei niedrigster Hitze 15 Minuten unter Rühren quellen lassen. Vom Herd nehmen, Limettenabrieb unterrühren und 10 Minuten zugedeckt ziehen las¬sen. Polenta-Masse auf einem Blech mit Backpapier ca. 2 cm dick verstreichen und 60 Minuten kühlen. 2 Beeren vierteln, 50g davon mit Puderzucker und Limettensaft pürieren. Restliche Beeren unter¬mischen und mit gehacktem Basilikum verfeinern. 3 Polenta in Stücke schneiden, in heißer Margari¬ne goldbraun braten und mit Beeren garnieren. ..........8 Banane schälen und in Scheiben schneiden. Birne schälen, vom Kerngehäuse befreien und Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Orangen halbieren und Saft auspressen. n Bananenscheiben, Birnenstücke und Oran- gensaft zusammen mit Mandeldrink in einen Rührbecher geben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Shake mit Vanillezucker abschmecken und am besten gekühlt genießen. Tipp: Der fruchtige Mix fördert Ihren Fettabbau, hemmt den Heißhunger und die Lust auf Süßes! Und wenn's mal schnell gehen muss, können Sie den frisch gepressten Orangensaft einfach durch 250 ml Orangensaft aus der Flasche ersetzen ..........9 1 rote Paprikaschote b 300 g Salatgurke 80 g Eisbergsalat 100 g Mais (Dose) 11 EL Öl b 200 g Rinderhackfleisch · 1 Beutel Würzmischung für Paprika-Rahm-Schnitzel (z. B. Knorr) 4 Tortillafladen I 30 g geriebener Mozzarella 1 Paprika halbieren, entkernen, waschen und wür¬g fein. Gurke waschen oder schälen und in Scheiben schneiden. Salatblätter putzen, waschen und trocken schleudern. Mais abgießen und abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackfleisch darin er... krümelig braten. 250 ml kaltes Wasser zugießen, Würzmischung für Paprika-Rahm-Schnitzel einrüh¬ren und unter Rühren aufkochen. Paprika und Mais zufügen und das Ganze bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen. Anschließend vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Tortillafladen in einer heißen Pfanne ohne Fett ,J kurz erhitzen und auf Teller legen. Gurkenschei-ben, Salatblätter, Hackfleisch-Füllung und Mozzarel¬la darauf verteilen. Tortillafladen aufrollen, diagonal durchschneiden und mit Servietten umwickeln. Tipp: Mit einem leichten Joghurt-Dip schmecken die herzhaften Hack-Wraps noch besser ......10 Zutaten für 4 Portionen Für den Spargel: 11 kg grüner Spargel 3 EL Olivenöl 0 Salz Pfeffer Zucker I Abrieb von 1/2 unbehandelten Orange oder Zitrone FL 100 g Butter 100 g Semmelbrösel 2 EL gehackte Kräuter Salz Für die pochuz, - ) 4 EL Weißweinessig 4 Eier 25 g geröstete Pinienkerne Spar- gel im unteren Drittel schälen, holzige Enden abschneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Öl beträufeln, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Orangen- oder Zitronenabrieb bestreu¬en. Im Backofen etwa 20 Minuten garen. Butter schmelzen lassen, Brösel darin goldgelb rösten. Kräuter unterrühren, salzen. In eine Schüssel geben und auskühlen lassen. Pochierte Eier einzeln zubereiten: 2 Liter Wasser mit Essig zum Sieden bringen. Ei in eine Tasse aufschlagen, das heiße Wasser zu einem Strudel .........11 Zutaten für 2 Portionen 1 500 g weißer Spargel / Salz 1 Pfeffer aus der Mühle 1 175 g Süßkartoffeln 1 150 g Zucchini 11 EL Rapsöl 1 1 TL getrockneter Thymian 125 g Semmelbrösel 1 50 g gekochter Schinken, in dünnen Scheiben Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. I Den Spargel waschen und schälen, die holzigen Enden abschneiden. Den Spargel in 2 Portionen teilen, jede Portion auf ein gro- ten mit Salz würzen, zugedeckt bei Zimmer¬temperatur ruhen lassen. 41 Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden, mit te--- etwas Mehl vermischen. Öl in einem gro¬ßen Topf erhitzen, Zwiebelringe ausbacken. Grünen Spargel im unteren Drittel, wei- ßen Spargel ganz schälen. Holzige Enden jeweils abschneiden und die Stangen schräg in Stücke schneiden. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Steaks in heißem Butterschmalz auf jeder Seite 1 Minute anbraten. Pfeffern, einzeln in Alufo-lie wickeln, im Ofen etwa 15 Minuten garen. Butter in einer Pfanne erhitzen, Spargel bissfest braten. Mit Salz und Pfeffer wür¬zen und Creme fraiche unterrühren. Spargel mit Steaks und Zwiebelringen anrichten. Nach Belieben Kräuterbutter dazu reichen. ßes Stück Alufolie legen. Mit Salz und Pfef-fer würzen und in der Folie einwickeln. Im Backofen (Mitte) ca. 15 Minuten garen. 2 Inzwischen die Süßkartoffeln gründlich waschen oder schälen und längs in dicke Spalten schneiden. Die Zucchini putzen, wa¬schen, in ähnlich lange Spalten schneiden. 3 Das Öl mit Salz, Pfeffer und dem Thy¬mian verrühren. Kartoffel- und Zucchini-spalten in der Ölmischung wenden und in eine flache Auflaufform geben. Die Sem-melbrösel darüberstreuen. Die Form zum Spargel in den Backofen schieben und alles zusammen ca. 15 Minuten weiterbacken, bis das Gemüse bissfest ist. 4 Den Spargel zusammen mit den Kartof-fei- und Zucchinispalten und dem Schin¬ken auf Tellern anrichten. ...........12 800 g Rinderfilet oder Roastbeef Salz 30 g Butterschmalz Pfeffer aus der Mühle 13-4 Zwiebeln Mehl Öl zum Ausbacken 800 g weißer und grüner Spargel Butter Salz Pfeffer aus der Mühle 2 EL Creme fraiche Fleisch mind. 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. In 4 je 2 bis 3 cm dicke Stücke schneiden, auf beiden Sei- Von Achim Sam Zutaten für 2 Portionen 1 500 g weißer Spargel / Salz 1 Pfeffer aus der Mühle 1 175 g Süßkartoffeln 1 150 g Zucchini 11 EL Rapsöl 1 1 TL getrockneter Thymian 125 g Semmelbrösel 1 50 g gekochter Schinken, in dünnen Scheiben Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. I Den Spargel waschen und schälen, die holzigen Enden abschneiden. Den Spargel in 2 Portionen teilen, jede Portion auf ein gro- ten mit Salz würzen, zugedeckt bei Zimmer¬temperatur ruhen lassen. 41 Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden, mit te--- etwas Mehl vermischen. Öl in einem gro¬ßen Topf erhitzen, Zwiebelringe ausbacken. Grünen Spargel im unteren Drittel, wei- ßen Spargel ganz schälen. Holzige Enden jeweils abschneiden und die Stangen schräg in Stücke schneiden. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Steaks in heißem Butterschmalz auf jeder Seite 1 Minute anbraten. Pfeffern, einzeln in Alufo-lie ..........13 Zutaten für 6 Portionen 1 750 g grüner Spargel 1 Salz 1 Zucker 1 10 9 Butter 13 Blatt weiße Gelatine 1200 g Doppelrahmfrischkäse 1 250 g Schmand 1 Pfeffer aus der Mühle 1 300 g Räucherlachs in Scheiben 1 weißer Pfeffer 11 kleiner Bund Dill 1 Spargel waschen, im unteren Drittel schälen, holzige Enden abschneiden. In Salzwasser mit 1 Prise Zucker und Butter ca. 5 Minuten sprudelnd kochen. Herausneh¬men, abtropfen und abkühlen lassen. 2 Gelatine in kaltem Wasser 5 Minuten ein-weichen. Frischkäse und Schmand glatt rühren, salzen, pfeffern. Gelatine ausdrücken, in einem Topf bei schwacher Hitze auflösen und unter die Frischkäsecreme rühren. 2 Kleine Kastenform mit Frischhaltefolie Jauslegen. Form mit den Lachsscheiben so auslegen, dass die Scheiben rundherum ca. 6 cm über den Rand hinausragen. Frisch-käsecreme und Spargel abwechselnd in die Form schichten, das Ganze mit den überhän¬genden Lachsscheiben bedecken. Terrine mind. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. O Terrine mithilfe der Frischhaltefolie aus der Form heben, in Scheiben schneiden. Dill-Bättchen abzupfen. Terrine mit weißem Pfeffer und Dill bestreut servieren. ...........14 Zutaten für 10 Stücke Für den Teig: 1150 g Butter 1 150 g Zucker 11 Päckchen Vanillezucker 11 Prise Salz 12 Bio-Limetten, Saft und abger. Schale 13 Eier (M) 1 200 g Weizenmehl Type 405, z.B. Aurora 150 g Weizenstärke 11 Päckchen Backpulver 1 50 ml Milch Für den Guss: 1 100 g Puderzucker 12 EL Zuckerrohrschnaps 1 gehäufter EL brauner Zucker 1 Backofen auf 180 Grad vorheizen. Butter mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Hälfte der Limettenschale schaumig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl mit Wei-zenstärke und Backpulver mischen, abwech¬selnd mit Milch und Limettensaft einrühren. 2 Die Masse in eine gefettete, bemehlte Gugelhupf-Form füllen, glatt streichen und auf der mittleren Schiene ca. 50-55 Mi-nuten backen. Nach dem Backen den Kuchen ca. 10 Minuten in der Form ruhen lassen, Formrand lösen, Kuchen auf ein Kuchengit¬ter stürzen und vollständig auskühlen lassen. 2 Für den Guss Puderzucker mit Zucker¬.) rohrschnaps und der restlichen Limet-tenschale glatt rühren. Auf dem Kuchen ver¬teilen und mit braunem Zucker bestreuen. ..........15 Zutaten für ca. 20 Stücke 1 500 g Rhabarber 1 250 g weiche Butter oder Margarine 1 150 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 1 Pck. geriebene Zitronenschale, z.B. Dr. Oetker '31 Prise Salz 1 5 Eier (M) 375 g Weizenmehl 14 gestr. TL Backpulver 150 g weiße Kuvertüre 1 TL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl 1 Rhabarber waschen, putzen (nicht ab-ziehen!) und in etwa 2 cm lange Stücke schneiden. Eine Gugelhupf-Form (22 cm 0) fetten und bemehlen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. 2 Butter oder Margarine (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach mit einem Mixer >und nach Zucker, Vanillezucker, Zitronen¬schale und Salz hinzufügen, bis eine gebun¬dene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Rhabar¬ber unterheben und Teig in der Form glatt streichen. Form auf dem Rost in den heißen Backofen schieben und im unteren Drittel ca. 60 Minuten backen. Kuchen 10 Minuten in der Form stehen lassen, anschließend auf ei¬nen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. A Kuvertüre grob hacken und mit Öl im Wasserbad bei schwacher Hitze schmel¬zen. Gugelhupf mit der Kuvertüre überzie¬hen und fest werden lassen. ..........16 Zutaten für ca. 16 Stücke • 1 75 g Haselnusskerne 190 g Haferkekse, z. B. McVitie's HobNobs 1 250 g Möhren 12 EL Zitronensaft 1 125 g weiche Butter oder Margarine 1 125 g Zucker 1 1 Päckchen Vanillezucker 1 Va TL gemahlener Zimt 1 1 Prise Salz 14 Eier (M) 1 150 g Mehl 11 Päckchen Backpulver 1 100 g gemahlene Haselnusskerne 1 200 g Doppelrahm-Frischkäse 1 2-3 EL Schlagsahne 1 75 g Puderzucker Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rös-i ten, abkühlen lassen, grob hacken. Kekse grob hacken. Möhren schälen, fein raspeln. Mit Zitronensaft beträufeln. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Fett, Zucker und Vanille¬zucker, Zimt und Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Backpul¬ver und gem. Haselnüsse unterziehen. Möh-renraspel, Keksstücke bis auf 2 EL zum Verzie¬ren und geh. Haselnüsse unterheben. Kasten¬form (1,51) fetten und bemehlen.Teig einfüllen, glatt streichen. 35 -45 Minuten backen (Stäb-chenprobe). 10 Minuten abkühlen lassen, aus der Form stürzen, auskühlen lassen. Frischkäse und Sahne glatt rühren. Puder-Z. zucker zufügen, dickcremig aufschlagen. Locker auf den Kuchen streichen. Mit Keks¬stücken verzieren und in Stücke schneiden. .............17 Zutaten für ca. 15 Stücke Für die Füllung: e# 200 g Marzipan-Rohmasse b 80 g Puderzucker e rote Back- und Speisefarbe, z.B. Dr. Oetker Für den Rührteig: D 175 g weiche Butter oder Margarine 150 g Zucker e 3 Tropfen Bittermandel- Aroma 1 Prise Salz D 3 Eier (M) D 225 g Weizenmehl 3 gestr. TL Backpulver Zum Verzierer,: ca. 150 g Puderzucker D rote Back- und Speisefarbe einige Dekor-Schmetterlinge Kastenform (25 x 11 cm) fetten und mehlen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Für die Fül-lung Marzipan-Rohmasse und Puderzucker in eine Rührschüssel geben. Einige Tropfen rote Speise¬farbe hinzufügen und verkneten. Dick ausrollen. Mit einem Schmetterlings-Ausstecher (etwa 4 cm), der in Puderzucker gewendet wurde, die Masse zu Schmetterlingen ausstechen. Die Schmetterlinge zu mehreren Stapeln zusammensetzen. n Für den Rührteig Butter oder Margarine mit Leinem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Aroma und Salz zufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei ca.1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backpul¬ver mischen, portionsweise auf mittlerer Stufe un¬terrühren. Ein Drittel des Teiges in der Form glatt streichen. Die Schmetterlingsstapel in die Mitte des Teiges legen. Restlichen Teig mit 2 Esslöffeln zuerst an den Rand geben, dann Schmetterlingsstrang vorsichtig bedecken und glatt streichen. Im heißen Backofen (unteres Drittel) 55 Minuten backen. Nach 10 Minuten Backzeit Kuchen der Länge nach ca. 1 cm tief einschneiden. Nach dem Backen Kuchen 10 Minuten in der Form stehen lassen. Dann lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Zum Verzieren Puderzucker mit Wasser und Ajetwas roter Back- und Speisefarbe zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Auf dem Kuchen ver¬teilen und die Dekor-Schmetterlinge in Form eines Schwarmes auf dem noch feuchten Guss anordnen. Trocknen lassen. 4.9“44 400,4 4.44 446Meet ...........18 Hochzeits-Suppe 750 ml Wasser aufkochen und 1 Beutel Hochzeits-Suppe (z. B. Knorr) einrüh¬ren. 1 gegarte Rote Bete in Streifen schneiden und 1 weitere gegarte Rote Bete mit 3 EL Wasser pü¬rieren. Zufügen. 8 Minu¬ten garen. 1 1/2 Scheiben Toastbrot würfeln, in 1 EL Öl rösten. Mit 1 TL gerie-benem Meerrettich mi-schen. 1 Frühlingszwiebel in Ringe schneiden, in die Suppe geben. Croütons zufügen. p. P. 245 .......19 Lauch-Suppe 2 TK-Brezeln auftauen, zu Laugenbällchen formen. Bei 200 Grad 15 Minuten backen. 1 Beutel Spargel-creme-Suppe in 500 ml kaltes Wasser einrühren, aufkochen. 150 g Lauch in Ringe schneiden, zufü¬gen. 10 Minuten köcheln. 3 Scheiben Kochschinken in Streifen schneiden, hin-zufügen. 2 Minuten kö-cheln. Mit 1 TL süßem Senf und Muskatnuss würzen. Laugenbällchen dazureichen. p.P. 4 .........20 Curry-Suppe 1 Zwiebel, 1 Knoblauch-zehe und 8 g Ingwer ha-cken. In 1 TL Pflanzen-creme dünsten. 30 9 Reis und 1 TL Curry zufügen. 150 ml Hühnerbrühe und 150 ml Ananassaft zugie-ßen, aufkochen, 10 Minu-ten garen. 80 g Shiitake-Pilze halbieren, in 1 TL Pflanzencreme braten, salzen und pfeffern. 100 g Hähnchenbrustfilet klein schneiden, zufügen.150 ml Kochcreme (z. B. Rama Cremefine) hinzufügen. 5 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Korian-der zugeben. p.P. 385 ......21 Buchstaben-Suppe 30 g Margarine schaumig rühren. 1 Ei zugeben. 20 g geriebenen Edamer, 50 g Mehl und 20 g gehackte Kochschinken-Würfel zu-fügen. Zu Klößchen for-men. 1 Beutel Buchsta-ben-Suppe (z.B. Knorr) in 750 ml kochendes Wasser geben.140 g Brokkoli und Klößchen zufügen. 10 Mi-nuten köcheln lassen. Mit 1 EL gehackter Petersilie servieren. p. P. 4 .............22 Alt-Wiener Suppentopf 1 gelbe und 1 orangefar-bene Karotte schälen und längs in Scheiben schnei- ze- 1 1 - _ korner. 122 in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. 30 g Suppen-nudeln zufügen. 5 Minu-ten köcheln. p. P.184 kcal Kräftige Hühnersuppe 1/2 Hähnchen in Salzwas¬ser mit 1 Lorbeerblatt und 1/2 TL Pfefferkörner 1 Std. köcheln. Hähnchenfleisch würfeln. 2 Möhren wür¬feln, zufügen. 30 Min. kochen. 60 ml Milch und 1 Ei verrühren, mit Salz und Mus¬kat würzen, in eine Form geben. Über einem heißen Wasserbad 20 Mi-nuten zugedeckt stocken. Stürzen, würfeln. 1 Zucchi-no spiralisieren, mit Hähn-chen, /2 Bund Frühlings-zwiebeln und Eierstich zufügen. 8 Min. köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Peter-silie würzen. p. P.

Dienstag, 10. April 2018

Kochen 12.4.2018 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie Youtube:https://youtu.be/-9Rd13bDECE Gemüsebrühepulver (z. Kaue 1 5110 g Tomaten 51 rote Paprikaschote 108 g Zniebein ) 2 Knoblauchzehen S 1 Avocad 1 250 g schwarze Bohnen oder Kidneybohnen (Doa 11 EL öt 134-1 T1 Kreuzkümmel e Salz i Pfeffer 2 1 Reis in köchelndem Wasser mit Gern( he nach Packungsangabe garen. Abg. Tomaten und Paprika waschen, putz würfeln. Zwiebeln und Knoblauch a und hacken. Avocado von Kern und Sch freien und würfeln. Bohnen abgießen. A 0j. Paprika in heißem Öl anbraten. Zwieb Knoblauch zugeben und mitbraten. kümmel zufügen und anschwitzen. Reis, Tc und Bohnen untermischen, salzen und pfe Warmen Reis-Salat auf Teller geben, A darauf verteilen und sofort servieren. .................2 Tomaten .!a-1/2 Bund Petersilie D509 Reibekäse la 4 Putenschnitzel Salz Pfeffer t2-3 EL Öl 1 Beutel Kartoffelpüree (z. B. Pfanni) -?.1 Beutel Jäger-Sauce 1 Tomaten vierteln, entkernen und fein würfeln. Petersilie hacken. Beides mit Käse vermischen. Schnitzel flach klopfen, salzen und pfeffern. 'Fleisch mit Tomaten-Käse-Füllung belegen, zusammenklappen und mit Spießen fest¬stecken. In einer Pfanne in heißem Öl bei starker Hitze kurz anbraten, bei mittlerer Hitze fertig braten, herausnehmen und warm halten. 3Kartoffelpüree in einem Topf mit Wasser nach Packungsangabe zubereiten. In der Pfanne 250 ml kaltes Wasser und Beu- telinhalt derJäger-Sauce unter Rühren aufko¬chen, 1 Minute schwach köcheln lassen und zu den Puten-Taschen mit Kartoffelpüree servieren .............3 Pasta Napoli mit Oliven Zutaten für 4 Portionen 11 Zwiebel 1 Knoblauchzehe f2T1Pflanzencreme e 400 g stückige Tomaten (Dose) 50g Tomatenmark 400g Spaghetti Salz >50gOliveninScheiben 200 ml fettarme Kochcreme (z. B. Rama Cremefine zum Kochen 7%) k Pfeffer Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken und a. in einem Topf in heißer Pflanzencreme glasig dünsten. Stückige Tomaten und Tomatenmark zufügen und ca. 5 - 10 Minuten köcheln lassen. 2 Spag hetti in kochendem Salzwasser nach Pa-ckungsangabe bissfest garen. ‚Oliven (bis auf einige Scheiben zum Garnie-Jren) und Kochcreme zur Tomatensauce geben und erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spaghetti abgießen und abtropfen lassen, --"entweder gleich unter die Tomatensauce mischen oder auf Teller geben und Sauce darauf verteilen. Mit restlichen Olivenscheiben garnieren ...............4 Zutaten für 4 Portionen e 300 g Möhren e 450 g Kohlrabi t 150 g Zuckerst Salz 200 ml Kokosmilch - 2 - 3 EL Saucenbinde Gemüse (z. B. Mondamin) Pfeffer ' etwas Zitror 1 Packung Mini-Kartoffelknödel 3 EL Sesam Möhren und Kohlrabi schälen und in 1, cke Stifte schneiden. Zuckerschoten w Möhren in kochendem, leicht gesalzenem 2 Minuten garen, Kohlrabi zufügen und 4 garen. Zuckerschoten zugeben und 2 Min; ren. Gemüse abseihen, Wasser dabei auffa 2 250 ml Gemüsewasser und Kokosmilch aufkochen, mit Saucenbinder andick mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmei ‚Knödel in kochendem Wasser bei n J Hitze 7 Minuten garen und abgießen in einer Pfanne ohne Fett rösten und Knöc wälzen. Mit Gemüse und Kokos-Sauce anr CSAMSTAG ..............5 Saibling auf Kartoffeln Zutaten für 4 Portionen )600 g festkochende Kartoffeln 1 Möhre e 100 g Lauch 11 EL Margarine 500 ml Gemüsebouillon (z. B. Knorr) 1100 ml Sahne r: 600 g Saiblingfilets (frisch oder TK) 1 Salz f 3 EL Öl 2 TL Meerrettich (Glas) k Pfeffer el Kartoffeln und Möhre schälen und würfeln. Lauch putzen, waschen und klein schneiden. Margarine in einem Topf erhitzen, Kartoffeln Lund Möhre zufügen und 2 Minuten dünsten. Bouillon zugießen, kurz aufkochen und offen ca. 12 Minuten köcheln lassen. Lauch und Sahne zu- köcheln lassen. _ ...............6 Steak mit Ofen-Gemüse Zutaten für 4 Portionen I) 1 EL Rinderbouillon-Pulver (z. B. Knorr) e 4EL 0 14 Rindersteaks (ä 150 g) 2 Zucchini 500 g Ka 1 Pfeffer P 16 Kirschtomaten Salz Bouillonpulver mit 2 EL Öl vermisct I Steaks damit einreiben. Zucchini Kartoffeln schälen, beides in Stücke sch auf einem Backblech verteilen, mit restk beträufeln und mit Pfeffer würzen. 2 Zucchini und Kartoffeln im vorgeheizt bei 220 Grad 20 Minuten garen und d legentlich wenden. Dann Tomaten zuge das Ganze ca. 10 Minuten weitergaren, Gemüse goldbraun ist. S Marinierte Steaks bei starker Hitze ca ten pro Seite braten oder grillen. Gemüse aus dem Ofen nehmen, en und zum Fleisch servieren. ............7 Süße Polenta mit Beere Zutaten für 4 Portionen e 1 Bio-Limette 4250 ml Kochcreme (z. B. Rama Cremefine zum Kochen 15 %Fett) 75 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 3.65 g Polenta (Maisgrieß) • 250g Erdbeeren 2 EL Puderzucker Y2 Bund Basilikum 2 EL Margarine Limette waschen, trocken tupfen, Schale abrei- ben, Saft auspressen. Kochcreme, Zucker und Vanillezucker im Topf aufkochen, Polenta zufügen und bei niedrigster Hitze 15 Minuten unter Rühren quellen lassen. Vom Herd nehmen, Limettenabrieb unterrühren und 10 Minuten zugedeckt ziehen las¬sen. Polenta-Masse auf einem Blech mit Backpapier ca. 2 cm dick verstreichen und 60 Minuten kühlen. 2 Beeren vierteln, 50g davon mit Puderzucker und Limettensaft pürieren. Restliche Beeren unter¬mischen und mit gehacktem Basilikum verfeinern. 3 Polenta in Stücke schneiden, in heißer Margari¬ne goldbraun braten und mit Beeren garnieren. ..........8 Banane schälen und in Scheiben schneiden. Birne schälen, vom Kerngehäuse befreien und Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Orangen halbieren und Saft auspressen. n Bananenscheiben, Birnenstücke und Oran- gensaft zusammen mit Mandeldrink in einen Rührbecher geben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Shake mit Vanillezucker abschmecken und am besten gekühlt genießen. Tipp: Der fruchtige Mix fördert Ihren Fettabbau, hemmt den Heißhunger und die Lust auf Süßes! Und wenn's mal schnell gehen muss, können Sie den frisch gepressten Orangensaft einfach durch 250 ml Orangensaft aus der Flasche ersetzen ..........9 1 rote Paprikaschote b 300 g Salatgurke 80 g Eisbergsalat 100 g Mais (Dose) 11 EL Öl b 200 g Rinderhackfleisch · 1 Beutel Würzmischung für Paprika-Rahm-Schnitzel (z. B. Knorr) 4 Tortillafladen I 30 g geriebener Mozzarella 1 Paprika halbieren, entkernen, waschen und wür¬g fein. Gurke waschen oder schälen und in Scheiben schneiden. Salatblätter putzen, waschen und trocken schleudern. Mais abgießen und abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackfleisch darin er... krümelig braten. 250 ml kaltes Wasser zugießen, Würzmischung für Paprika-Rahm-Schnitzel einrüh¬ren und unter Rühren aufkochen. Paprika und Mais zufügen und das Ganze bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen. Anschließend vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Tortillafladen in einer heißen Pfanne ohne Fett ,J kurz erhitzen und auf Teller legen. Gurkenschei-ben, Salatblätter, Hackfleisch-Füllung und Mozzarel¬la darauf verteilen. Tortillafladen aufrollen, diagonal durchschneiden und mit Servietten umwickeln. Tipp: Mit einem leichten Joghurt-Dip schmecken die herzhaften Hack-Wraps noch besser ......10 Zutaten für 4 Portionen Für den Spargel: 11 kg grüner Spargel 3 EL Olivenöl 0 Salz Pfeffer Zucker I Abrieb von 1/2 unbehandelten Orange oder Zitrone FL 100 g Butter 100 g Semmelbrösel 2 EL gehackte Kräuter Salz Für die pochuz, - ) 4 EL Weißweinessig 4 Eier 25 g geröstete Pinienkerne Spar- gel im unteren Drittel schälen, holzige Enden abschneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Öl beträufeln, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Orangen- oder Zitronenabrieb bestreu¬en. Im Backofen etwa 20 Minuten garen. Butter schmelzen lassen, Brösel darin goldgelb rösten. Kräuter unterrühren, salzen. In eine Schüssel geben und auskühlen lassen. Pochierte Eier einzeln zubereiten: 2 Liter Wasser mit Essig zum Sieden bringen. Ei in eine Tasse aufschlagen, das heiße Wasser zu einem Strudel .........11 Zutaten für 2 Portionen 1 500 g weißer Spargel / Salz 1 Pfeffer aus der Mühle 1 175 g Süßkartoffeln 1 150 g Zucchini 11 EL Rapsöl 1 1 TL getrockneter Thymian 125 g Semmelbrösel 1 50 g gekochter Schinken, in dünnen Scheiben Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. I Den Spargel waschen und schälen, die holzigen Enden abschneiden. Den Spargel in 2 Portionen teilen, jede Portion auf ein gro- ten mit Salz würzen, zugedeckt bei Zimmer¬temperatur ruhen lassen. 41 Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden, mit te--- etwas Mehl vermischen. Öl in einem gro¬ßen Topf erhitzen, Zwiebelringe ausbacken. Grünen Spargel im unteren Drittel, wei- ßen Spargel ganz schälen. Holzige Enden jeweils abschneiden und die Stangen schräg in Stücke schneiden. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Steaks in heißem Butterschmalz auf jeder Seite 1 Minute anbraten. Pfeffern, einzeln in Alufo-lie wickeln, im Ofen etwa 15 Minuten garen. Butter in einer Pfanne erhitzen, Spargel bissfest braten. Mit Salz und Pfeffer wür¬zen und Creme fraiche unterrühren. Spargel mit Steaks und Zwiebelringen anrichten. Nach Belieben Kräuterbutter dazu reichen. ßes Stück Alufolie legen. Mit Salz und Pfef-fer würzen und in der Folie einwickeln. Im Backofen (Mitte) ca. 15 Minuten garen. 2 Inzwischen die Süßkartoffeln gründlich waschen oder schälen und längs in dicke Spalten schneiden. Die Zucchini putzen, wa¬schen, in ähnlich lange Spalten schneiden. 3 Das Öl mit Salz, Pfeffer und dem Thy¬mian verrühren. Kartoffel- und Zucchini-spalten in der Ölmischung wenden und in eine flache Auflaufform geben. Die Sem-melbrösel darüberstreuen. Die Form zum Spargel in den Backofen schieben und alles zusammen ca. 15 Minuten weiterbacken, bis das Gemüse bissfest ist. 4 Den Spargel zusammen mit den Kartof-fei- und Zucchinispalten und dem Schin¬ken auf Tellern anrichten. ...........12 800 g Rinderfilet oder Roastbeef Salz 30 g Butterschmalz Pfeffer aus der Mühle 13-4 Zwiebeln Mehl Öl zum Ausbacken 800 g weißer und grüner Spargel Butter Salz Pfeffer aus der Mühle 2 EL Creme fraiche Fleisch mind. 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. In 4 je 2 bis 3 cm dicke Stücke schneiden, auf beiden Sei- Von Achim Sam Zutaten für 2 Portionen 1 500 g weißer Spargel / Salz 1 Pfeffer aus der Mühle 1 175 g Süßkartoffeln 1 150 g Zucchini 11 EL Rapsöl 1 1 TL getrockneter Thymian 125 g Semmelbrösel 1 50 g gekochter Schinken, in dünnen Scheiben Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. I Den Spargel waschen und schälen, die holzigen Enden abschneiden. Den Spargel in 2 Portionen teilen, jede Portion auf ein gro- ten mit Salz würzen, zugedeckt bei Zimmer¬temperatur ruhen lassen. 41 Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden, mit te--- etwas Mehl vermischen. Öl in einem gro¬ßen Topf erhitzen, Zwiebelringe ausbacken. Grünen Spargel im unteren Drittel, wei- ßen Spargel ganz schälen. Holzige Enden jeweils abschneiden und die Stangen schräg in Stücke schneiden. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Steaks in heißem Butterschmalz auf jeder Seite 1 Minute anbraten. Pfeffern, einzeln in Alufo-lie ..........13 Zutaten für 6 Portionen 1 750 g grüner Spargel 1 Salz 1 Zucker 1 10 9 Butter 13 Blatt weiße Gelatine 1200 g Doppelrahmfrischkäse 1 250 g Schmand 1 Pfeffer aus der Mühle 1 300 g Räucherlachs in Scheiben 1 weißer Pfeffer 11 kleiner Bund Dill 1 Spargel waschen, im unteren Drittel schälen, holzige Enden abschneiden. In Salzwasser mit 1 Prise Zucker und Butter ca. 5 Minuten sprudelnd kochen. Herausneh¬men, abtropfen und abkühlen lassen. 2 Gelatine in kaltem Wasser 5 Minuten ein-weichen. Frischkäse und Schmand glatt rühren, salzen, pfeffern. Gelatine ausdrücken, in einem Topf bei schwacher Hitze auflösen und unter die Frischkäsecreme rühren. 2 Kleine Kastenform mit Frischhaltefolie Jauslegen. Form mit den Lachsscheiben so auslegen, dass die Scheiben rundherum ca. 6 cm über den Rand hinausragen. Frisch-käsecreme und Spargel abwechselnd in die Form schichten, das Ganze mit den überhän¬genden Lachsscheiben bedecken. Terrine mind. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. O Terrine mithilfe der Frischhaltefolie aus der Form heben, in Scheiben schneiden. Dill-Bättchen abzupfen. Terrine mit weißem Pfeffer und Dill bestreut servieren. ...........14 Zutaten für 10 Stücke Für den Teig: 1150 g Butter 1 150 g Zucker 11 Päckchen Vanillezucker 11 Prise Salz 12 Bio-Limetten, Saft und abger. Schale 13 Eier (M) 1 200 g Weizenmehl Type 405, z.B. Aurora 150 g Weizenstärke 11 Päckchen Backpulver 1 50 ml Milch Für den Guss: 1 100 g Puderzucker 12 EL Zuckerrohrschnaps 1 gehäufter EL brauner Zucker 1 Backofen auf 180 Grad vorheizen. Butter mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Hälfte der Limettenschale schaumig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl mit Wei-zenstärke und Backpulver mischen, abwech¬selnd mit Milch und Limettensaft einrühren. 2 Die Masse in eine gefettete, bemehlte Gugelhupf-Form füllen, glatt streichen und auf der mittleren Schiene ca. 50-55 Mi-nuten backen. Nach dem Backen den Kuchen ca. 10 Minuten in der Form ruhen lassen, Formrand lösen, Kuchen auf ein Kuchengit¬ter stürzen und vollständig auskühlen lassen. 2 Für den Guss Puderzucker mit Zucker¬.) rohrschnaps und der restlichen Limet-tenschale glatt rühren. Auf dem Kuchen ver¬teilen und mit braunem Zucker bestreuen. ..........15 Zutaten für ca. 20 Stücke 1 500 g Rhabarber 1 250 g weiche Butter oder Margarine 1 150 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 1 Pck. geriebene Zitronenschale, z.B. Dr. Oetker '31 Prise Salz 1 5 Eier (M) 375 g Weizenmehl 14 gestr. TL Backpulver 150 g weiße Kuvertüre 1 TL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl 1 Rhabarber waschen, putzen (nicht ab-ziehen!) und in etwa 2 cm lange Stücke schneiden. Eine Gugelhupf-Form (22 cm 0) fetten und bemehlen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. 2 Butter oder Margarine (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach mit einem Mixer >und nach Zucker, Vanillezucker, Zitronen¬schale und Salz hinzufügen, bis eine gebun¬dene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Rhabar¬ber unterheben und Teig in der Form glatt streichen. Form auf dem Rost in den heißen Backofen schieben und im unteren Drittel ca. 60 Minuten backen. Kuchen 10 Minuten in der Form stehen lassen, anschließend auf ei¬nen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. A Kuvertüre grob hacken und mit Öl im Wasserbad bei schwacher Hitze schmel¬zen. Gugelhupf mit der Kuvertüre überzie¬hen und fest werden lassen. ..........16 Zutaten für ca. 16 Stücke • 1 75 g Haselnusskerne 190 g Haferkekse, z. B. McVitie's HobNobs 1 250 g Möhren 12 EL Zitronensaft 1 125 g weiche Butter oder Margarine 1 125 g Zucker 1 1 Päckchen Vanillezucker 1 Va TL gemahlener Zimt 1 1 Prise Salz 14 Eier (M) 1 150 g Mehl 11 Päckchen Backpulver 1 100 g gemahlene Haselnusskerne 1 200 g Doppelrahm-Frischkäse 1 2-3 EL Schlagsahne 1 75 g Puderzucker Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rös-i ten, abkühlen lassen, grob hacken. Kekse grob hacken. Möhren schälen, fein raspeln. Mit Zitronensaft beträufeln. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Fett, Zucker und Vanille¬zucker, Zimt und Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Backpul¬ver und gem. Haselnüsse unterziehen. Möh-renraspel, Keksstücke bis auf 2 EL zum Verzie¬ren und geh. Haselnüsse unterheben. Kasten¬form (1,51) fetten und bemehlen.Teig einfüllen, glatt streichen. 35 -45 Minuten backen (Stäb-chenprobe). 10 Minuten abkühlen lassen, aus der Form stürzen, auskühlen lassen. Frischkäse und Sahne glatt rühren. Puder-Z. zucker zufügen, dickcremig aufschlagen. Locker auf den Kuchen streichen. Mit Keks¬stücken verzieren und in Stücke schneiden. .............17 Zutaten für ca. 15 Stücke Für die Füllung: e# 200 g Marzipan-Rohmasse b 80 g Puderzucker e rote Back- und Speisefarbe, z.B. Dr. Oetker Für den Rührteig: D 175 g weiche Butter oder Margarine 150 g Zucker e 3 Tropfen Bittermandel- Aroma 1 Prise Salz D 3 Eier (M) D 225 g Weizenmehl 3 gestr. TL Backpulver Zum Verzierer,: ca. 150 g Puderzucker D rote Back- und Speisefarbe einige Dekor-Schmetterlinge Kastenform (25 x 11 cm) fetten und mehlen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Für die Fül-lung Marzipan-Rohmasse und Puderzucker in eine Rührschüssel geben. Einige Tropfen rote Speise¬farbe hinzufügen und verkneten. Dick ausrollen. Mit einem Schmetterlings-Ausstecher (etwa 4 cm), der in Puderzucker gewendet wurde, die Masse zu Schmetterlingen ausstechen. Die Schmetterlinge zu mehreren Stapeln zusammensetzen. n Für den Rührteig Butter oder Margarine mit Leinem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Aroma und Salz zufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei ca.1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backpul¬ver mischen, portionsweise auf mittlerer Stufe un¬terrühren. Ein Drittel des Teiges in der Form glatt streichen. Die Schmetterlingsstapel in die Mitte des Teiges legen. Restlichen Teig mit 2 Esslöffeln zuerst an den Rand geben, dann Schmetterlingsstrang vorsichtig bedecken und glatt streichen. Im heißen Backofen (unteres Drittel) 55 Minuten backen. Nach 10 Minuten Backzeit Kuchen der Länge nach ca. 1 cm tief einschneiden. Nach dem Backen Kuchen 10 Minuten in der Form stehen lassen. Dann lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Zum Verzieren Puderzucker mit Wasser und Ajetwas roter Back- und Speisefarbe zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Auf dem Kuchen ver¬teilen und die Dekor-Schmetterlinge in Form eines Schwarmes auf dem noch feuchten Guss anordnen. Trocknen lassen. 4.9“44 400,4 4.44 446Meet ...........18 Hochzeits-Suppe 750 ml Wasser aufkochen und 1 Beutel Hochzeits-Suppe (z. B. Knorr) einrüh¬ren. 1 gegarte Rote Bete in Streifen schneiden und 1 weitere gegarte Rote Bete mit 3 EL Wasser pü¬rieren. Zufügen. 8 Minu¬ten garen. 1 1/2 Scheiben Toastbrot würfeln, in 1 EL Öl rösten. Mit 1 TL gerie-benem Meerrettich mi-schen. 1 Frühlingszwiebel in Ringe schneiden, in die Suppe geben. Croütons zufügen. p. P. 245 .......19 Lauch-Suppe 2 TK-Brezeln auftauen, zu Laugenbällchen formen. Bei 200 Grad 15 Minuten backen. 1 Beutel Spargel-creme-Suppe in 500 ml kaltes Wasser einrühren, aufkochen. 150 g Lauch in Ringe schneiden, zufü¬gen. 10 Minuten köcheln. 3 Scheiben Kochschinken in Streifen schneiden, hin-zufügen. 2 Minuten kö-cheln. Mit 1 TL süßem Senf und Muskatnuss würzen. Laugenbällchen dazureichen. p.P. 4 .........20 Curry-Suppe 1 Zwiebel, 1 Knoblauch-zehe und 8 g Ingwer ha-cken. In 1 TL Pflanzen-creme dünsten. 30 9 Reis und 1 TL Curry zufügen. 150 ml Hühnerbrühe und 150 ml Ananassaft zugie-ßen, aufkochen, 10 Minu-ten garen. 80 g Shiitake-Pilze halbieren, in 1 TL Pflanzencreme braten, salzen und pfeffern. 100 g Hähnchenbrustfilet klein schneiden, zufügen.150 ml Kochcreme (z. B. Rama Cremefine) hinzufügen. 5 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Korian-der zugeben. p.P. 385 ......21 Buchstaben-Suppe 30 g Margarine schaumig rühren. 1 Ei zugeben. 20 g geriebenen Edamer, 50 g Mehl und 20 g gehackte Kochschinken-Würfel zu-fügen. Zu Klößchen for-men. 1 Beutel Buchsta-ben-Suppe (z.B. Knorr) in 750 ml kochendes Wasser geben.140 g Brokkoli und Klößchen zufügen. 10 Mi-nuten köcheln lassen. Mit 1 EL gehackter Petersilie servieren. p. P. 4 .............22 Alt-Wiener Suppentopf 1 gelbe und 1 orangefar-bene Karotte schälen und längs in Scheiben schnei- ze- 1 1 - _ korner. 122 in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. 30 g Suppen-nudeln zufügen. 5 Minu-ten köcheln. p. P.184 kcal Kräftige Hühnersuppe 1/2 Hähnchen in Salzwas¬ser mit 1 Lorbeerblatt und 1/2 TL Pfefferkörner 1 Std. köcheln. Hähnchenfleisch würfeln. 2 Möhren wür¬feln, zufügen. 30 Min. kochen. 60 ml Milch und 1 Ei verrühren, mit Salz und Mus¬kat würzen, in eine Form geben. Über einem heißen Wasserbad 20 Mi-nuten zugedeckt stocken. Stürzen, würfeln. 1 Zucchi-no spiralisieren, mit Hähn-chen, /2 Bund Frühlings-zwiebeln und Eierstich zufügen. 8 Min. köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Peter-silie würzen. p. P.

Kochen 12.4.2018 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie
Youtube:https://youtu.be/-9Rd13bDECE
Gemüsebrühepulver (z. Kaue 1 5110 g Tomaten 51 rote Paprikaschote 108 g Zniebein ) 2 Knoblauchzehen S 1 Avocad
1 250 g schwarze Bohnen oder Kidneybohnen (Doa 11 EL öt 134-1 T1 Kreuzkümmel e Salz i Pfeffer
2
1 Reis in köchelndem Wasser mit Gern( he nach Packungsangabe garen. Abg. Tomaten und Paprika waschen, putz würfeln. Zwiebeln und Knoblauch a und hacken. Avocado von Kern und Sch freien und würfeln. Bohnen abgießen.
A
0j. Paprika in heißem Öl anbraten. Zwieb Knoblauch zugeben und mitbraten. kümmel zufügen und anschwitzen. Reis, Tc und Bohnen untermischen, salzen und pfe Warmen Reis-Salat auf Teller geben, A darauf verteilen und sofort servieren.

.................2
Tomaten .!a-1/2 Bund Petersilie D509 Reibekäse
la 4 Putenschnitzel Salz Pfeffer t2-3 EL Öl
1 Beutel Kartoffelpüree (z. B. Pfanni) -?.1 Beutel Jäger-Sauce
1
Tomaten vierteln, entkernen und fein würfeln. Petersilie hacken. Beides mit Käse vermischen. Schnitzel flach klopfen, salzen und pfeffern. 'Fleisch mit Tomaten-Käse-Füllung belegen,
zusammenklappen und mit Spießen fest¬stecken. In einer Pfanne in heißem Öl bei starker Hitze kurz anbraten, bei mittlerer Hitze fertig braten, herausnehmen und warm halten.
3Kartoffelpüree in einem Topf mit Wasser nach Packungsangabe zubereiten. In der Pfanne 250 ml kaltes Wasser und Beu-
telinhalt derJäger-Sauce unter Rühren aufko¬chen, 1 Minute schwach köcheln lassen und zu den Puten-Taschen mit Kartoffelpüree servieren

.............3
Pasta Napoli mit Oliven
Zutaten für 4 Portionen 11 Zwiebel 1 Knoblauchzehe f2T1Pflanzencreme e 400 g stückige Tomaten (Dose) 50g Tomatenmark 400g Spaghetti Salz >50gOliveninScheiben 200 ml fettarme Kochcreme (z. B. Rama Cremefine zum Kochen 7%) k Pfeffer
Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken und a. in einem Topf in heißer Pflanzencreme glasig dünsten. Stückige Tomaten und Tomatenmark zufügen und ca. 5 - 10 Minuten köcheln lassen.
2
Spag hetti in kochendem Salzwasser nach Pa-ckungsangabe bissfest garen. ‚Oliven (bis auf einige Scheiben zum Garnie-Jren) und Kochcreme zur Tomatensauce geben und erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Spaghetti abgießen und abtropfen lassen, --"entweder gleich unter die Tomatensauce mischen oder auf Teller geben und Sauce darauf verteilen. Mit restlichen Olivenscheiben garnieren

...............4
Zutaten für 4 Portionen
e 300 g Möhren e 450 g Kohlrabi t 150 g Zuckerst
Salz 200 ml Kokosmilch - 2 - 3 EL Saucenbinde Gemüse (z. B. Mondamin) Pfeffer ' etwas Zitror
1 Packung Mini-Kartoffelknödel 3 EL Sesam
Möhren und Kohlrabi schälen und in 1, cke Stifte schneiden. Zuckerschoten w Möhren in kochendem, leicht gesalzenem
2 Minuten garen, Kohlrabi zufügen und 4 garen. Zuckerschoten zugeben und 2 Min; ren. Gemüse abseihen, Wasser dabei auffa
2
250 ml Gemüsewasser und Kokosmilch aufkochen, mit Saucenbinder andick mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmei ‚Knödel in kochendem Wasser bei n J Hitze 7 Minuten garen und abgießen in einer Pfanne ohne Fett rösten und Knöc wälzen. Mit Gemüse und Kokos-Sauce anr
CSAMSTAG

..............5
Saibling auf Kartoffeln
Zutaten für 4 Portionen
)600 g festkochende Kartoffeln 1 Möhre e 100 g Lauch
11 EL Margarine 500 ml Gemüsebouillon (z. B. Knorr) 1100 ml Sahne r: 600 g Saiblingfilets (frisch oder TK) 1 Salz f 3 EL Öl 2 TL Meerrettich (Glas) k Pfeffer
el Kartoffeln und Möhre schälen und würfeln.
Lauch putzen, waschen und klein schneiden.
Margarine in einem Topf erhitzen, Kartoffeln Lund Möhre zufügen und 2 Minuten dünsten. Bouillon zugießen, kurz aufkochen und offen ca.
12 Minuten köcheln lassen. Lauch und Sahne zu-
köcheln lassen.
_

...............6
Steak mit Ofen-Gemüse
Zutaten für 4 Portionen
I) 1 EL Rinderbouillon-Pulver (z. B. Knorr) e 4EL 0 14 Rindersteaks (ä 150 g) 2 Zucchini 500 g Ka 1 Pfeffer P 16 Kirschtomaten Salz
Bouillonpulver mit 2 EL Öl vermisct I Steaks damit einreiben. Zucchini Kartoffeln schälen, beides in Stücke sch auf einem Backblech verteilen, mit restk beträufeln und mit Pfeffer würzen.
2
Zucchini und Kartoffeln im vorgeheizt bei 220 Grad 20 Minuten garen und d legentlich wenden. Dann Tomaten zuge das Ganze ca. 10 Minuten weitergaren, Gemüse goldbraun ist.
S
Marinierte Steaks bei starker Hitze ca ten pro Seite braten oder grillen. Gemüse aus dem Ofen nehmen, en und zum Fleisch servieren.

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Süße Polenta mit Beere
Zutaten für 4 Portionen
e 1 Bio-Limette 4250 ml Kochcreme (z. B. Rama Cremefine zum Kochen 15 %Fett) 75 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 3.65 g Polenta (Maisgrieß) • 250g Erdbeeren 2 EL Puderzucker Y2 Bund Basilikum 2 EL Margarine
Limette waschen, trocken tupfen, Schale abrei-
ben, Saft auspressen. Kochcreme, Zucker und Vanillezucker im Topf aufkochen, Polenta zufügen und bei niedrigster Hitze 15 Minuten unter Rühren quellen lassen. Vom Herd nehmen, Limettenabrieb unterrühren und 10 Minuten zugedeckt ziehen las¬sen. Polenta-Masse auf einem Blech mit Backpapier ca. 2 cm dick verstreichen und 60 Minuten kühlen.
2
Beeren vierteln, 50g davon mit Puderzucker und Limettensaft pürieren. Restliche Beeren unter¬mischen und mit gehacktem Basilikum verfeinern.
3
Polenta in Stücke schneiden, in heißer Margari¬ne goldbraun braten und mit Beeren garnieren.

..........8
Banane schälen und in Scheiben schneiden. Birne schälen, vom Kerngehäuse befreien und Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Orangen halbieren und Saft auspressen.
n Bananenscheiben, Birnenstücke und Oran-
gensaft zusammen mit Mandeldrink in einen Rührbecher geben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Shake mit Vanillezucker abschmecken und am besten gekühlt genießen.
Tipp: Der fruchtige Mix fördert Ihren Fettabbau, hemmt den Heißhunger und die Lust auf Süßes! Und wenn's mal schnell gehen muss, können Sie den frisch gepressten Orangensaft einfach durch 250 ml Orangensaft aus der Flasche ersetzen

..........9
1 rote Paprikaschote
b 300 g Salatgurke
80 g Eisbergsalat
100 g Mais (Dose)
11 EL Öl
b 200 g Rinderhackfleisch
· 1 Beutel Würzmischung für Paprika-Rahm-Schnitzel (z. B. Knorr)
4 Tortillafladen
I 30 g geriebener Mozzarella
1 Paprika halbieren, entkernen, waschen und wür¬g fein. Gurke waschen oder schälen und in Scheiben schneiden. Salatblätter putzen, waschen und trocken schleudern. Mais abgießen und abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackfleisch darin er... krümelig braten. 250 ml kaltes Wasser zugießen, Würzmischung für Paprika-Rahm-Schnitzel einrüh¬ren und unter Rühren aufkochen. Paprika und Mais zufügen und das Ganze bei mittlerer Hitze 5 Minuten
kochen. Anschließend vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.
Tortillafladen in einer heißen Pfanne ohne Fett ,J kurz erhitzen und auf Teller legen. Gurkenschei-ben, Salatblätter, Hackfleisch-Füllung und Mozzarel¬la darauf verteilen. Tortillafladen aufrollen, diagonal durchschneiden und mit Servietten umwickeln. Tipp: Mit einem leichten Joghurt-Dip schmecken die herzhaften Hack-Wraps noch besser

......10
Zutaten für 4 Portionen
Für den Spargel:
11 kg grüner Spargel
3 EL Olivenöl
0 Salz Pfeffer Zucker
I Abrieb von 1/2 unbehandelten
Orange oder Zitrone
FL
100 g Butter
100 g Semmelbrösel
2 EL gehackte Kräuter Salz
Für die pochuz, -
) 4 EL Weißweinessig
4 Eier
25 g geröstete Pinienkerne
Spar-
gel im unteren Drittel schälen, holzige Enden abschneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Öl beträufeln, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Orangen- oder Zitronenabrieb bestreu¬en. Im Backofen etwa 20 Minuten garen.
Butter schmelzen lassen, Brösel darin goldgelb rösten. Kräuter unterrühren, salzen. In eine Schüssel geben und auskühlen lassen.
Pochierte Eier einzeln zubereiten: 2 Liter Wasser mit Essig zum Sieden bringen. Ei in eine Tasse aufschlagen, das heiße Wasser zu einem Strudel

.........11
Zutaten für 2 Portionen
1 500 g weißer Spargel
/ Salz
1 Pfeffer aus der Mühle
1 175 g Süßkartoffeln
1 150 g Zucchini
11 EL Rapsöl
1 1 TL getrockneter Thymian
125 g Semmelbrösel
1 50 g gekochter Schinken,
in dünnen Scheiben
Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. I Den Spargel waschen und schälen, die holzigen Enden abschneiden. Den Spargel in 2 Portionen teilen, jede Portion auf ein gro-
ten mit Salz würzen, zugedeckt bei Zimmer¬temperatur ruhen lassen.
41 Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden, mit te--- etwas Mehl vermischen. Öl in einem gro¬ßen Topf erhitzen, Zwiebelringe ausbacken.
Grünen Spargel im unteren Drittel, wei-
ßen Spargel ganz schälen. Holzige Enden jeweils abschneiden und die Stangen schräg in Stücke schneiden.
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Steaks in
heißem Butterschmalz auf jeder Seite 1 Minute anbraten. Pfeffern, einzeln in Alufo-lie wickeln, im Ofen etwa 15 Minuten garen.
Butter in einer Pfanne erhitzen, Spargel
bissfest braten. Mit Salz und Pfeffer wür¬zen und Creme fraiche unterrühren. Spargel mit Steaks und Zwiebelringen anrichten. Nach Belieben Kräuterbutter dazu reichen.

ßes Stück Alufolie legen. Mit Salz und Pfef-fer würzen und in der Folie einwickeln. Im Backofen (Mitte) ca. 15 Minuten garen.
2
Inzwischen die Süßkartoffeln gründlich waschen oder schälen und längs in dicke Spalten schneiden. Die Zucchini putzen, wa¬schen, in ähnlich lange Spalten schneiden.
3
Das Öl mit Salz, Pfeffer und dem Thy¬mian verrühren. Kartoffel- und Zucchini-spalten in der Ölmischung wenden und in eine flache Auflaufform geben. Die Sem-melbrösel darüberstreuen. Die Form zum Spargel in den Backofen schieben und alles zusammen ca. 15 Minuten weiterbacken, bis das Gemüse bissfest ist.
4
Den Spargel zusammen mit den Kartof-fei- und Zucchinispalten und dem Schin¬ken auf Tellern anrichten.

...........12
800 g Rinderfilet oder Roastbeef Salz 30 g Butterschmalz
Pfeffer aus der Mühle
13-4 Zwiebeln
Mehl Öl zum Ausbacken
800 g weißer und grüner Spargel Butter Salz Pfeffer aus der Mühle 2 EL Creme fraiche
Fleisch mind. 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. In 4 je 2 bis 3 cm dicke Stücke schneiden, auf beiden Sei-

Von Achim Sam
Zutaten für 2 Portionen
1 500 g weißer Spargel
/ Salz
1 Pfeffer aus der Mühle
1 175 g Süßkartoffeln
1 150 g Zucchini
11 EL Rapsöl
1 1 TL getrockneter Thymian
125 g Semmelbrösel
1 50 g gekochter Schinken,
in dünnen Scheiben
Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. I Den Spargel waschen und schälen, die holzigen Enden abschneiden. Den Spargel in 2 Portionen teilen, jede Portion auf ein gro-
ten mit Salz würzen, zugedeckt bei Zimmer¬temperatur ruhen lassen.
41 Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden, mit te--- etwas Mehl vermischen. Öl in einem gro¬ßen Topf erhitzen, Zwiebelringe ausbacken.
Grünen Spargel im unteren Drittel, wei-
ßen Spargel ganz schälen. Holzige Enden jeweils abschneiden und die Stangen schräg in Stücke schneiden.
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Steaks in
heißem Butterschmalz auf jeder Seite 1 Minute anbraten. Pfeffern, einzeln in Alufo-lie

..........13
Zutaten für 6 Portionen
1 750 g grüner Spargel
1 Salz 1 Zucker 1 10 9 Butter
13 Blatt weiße Gelatine
1200 g Doppelrahmfrischkäse
1 250 g Schmand
1 Pfeffer aus der Mühle
1 300 g Räucherlachs in Scheiben
1 weißer Pfeffer 11 kleiner Bund Dill
1
Spargel waschen, im unteren Drittel schälen, holzige Enden abschneiden. In Salzwasser mit 1 Prise Zucker und Butter ca. 5 Minuten sprudelnd kochen. Herausneh¬men, abtropfen und abkühlen lassen.
2
Gelatine in kaltem Wasser 5 Minuten ein-weichen. Frischkäse und Schmand glatt rühren, salzen, pfeffern. Gelatine ausdrücken, in einem Topf bei schwacher Hitze auflösen und unter die Frischkäsecreme rühren.
2 Kleine Kastenform mit Frischhaltefolie Jauslegen. Form mit den Lachsscheiben so auslegen, dass die Scheiben rundherum ca. 6 cm über den Rand hinausragen. Frisch-käsecreme und Spargel abwechselnd in die Form schichten, das Ganze mit den überhän¬genden Lachsscheiben bedecken. Terrine mind. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
O
Terrine mithilfe der Frischhaltefolie aus der Form heben, in Scheiben schneiden. Dill-Bättchen abzupfen. Terrine mit weißem Pfeffer und Dill bestreut servieren.

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Zutaten für 10 Stücke
Für den Teig:
1150 g Butter 1 150 g Zucker 11 Päckchen Vanillezucker
11 Prise Salz
12 Bio-Limetten, Saft und abger. Schale
13 Eier (M)
1 200 g Weizenmehl Type 405, z.B. Aurora 150 g Weizenstärke
11 Päckchen Backpulver
1 50 ml Milch Für den Guss:
1 100 g Puderzucker
12 EL Zuckerrohrschnaps
1 gehäufter EL brauner Zucker
1
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Butter mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Hälfte der Limettenschale schaumig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl mit Wei-zenstärke und Backpulver mischen, abwech¬selnd mit Milch und Limettensaft einrühren.
2
Die Masse in eine gefettete, bemehlte Gugelhupf-Form füllen, glatt streichen und auf der mittleren Schiene ca. 50-55 Mi-nuten backen. Nach dem Backen den Kuchen ca. 10 Minuten in der Form ruhen lassen, Formrand lösen, Kuchen auf ein Kuchengit¬ter stürzen und vollständig auskühlen lassen. 2 Für den Guss Puderzucker mit Zucker¬.) rohrschnaps und der restlichen Limet-tenschale glatt rühren. Auf dem Kuchen ver¬teilen und mit braunem Zucker bestreuen.

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Zutaten für ca. 20 Stücke
1 500 g Rhabarber
1 250 g weiche Butter oder Margarine
1 150 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker
1 1 Pck. geriebene Zitronenschale,
z.B. Dr. Oetker '31 Prise Salz
1 5 Eier (M) 375 g Weizenmehl
14 gestr. TL Backpulver
150 g weiße Kuvertüre
1 TL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
1
Rhabarber waschen, putzen (nicht ab-ziehen!) und in etwa 2 cm lange Stücke schneiden. Eine Gugelhupf-Form (22 cm 0) fetten und bemehlen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

2 Butter oder Margarine
(Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach
mit einem Mixer
>und nach Zucker, Vanillezucker, Zitronen¬schale und Salz hinzufügen, bis eine gebun¬dene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Minute auf höchster Stufe unterrühren.
Mehl mit Backpulver mischen und kurz
auf mittlerer Stufe unterrühren. Rhabar¬ber unterheben und Teig in der Form glatt streichen. Form auf dem Rost in den heißen Backofen schieben und im unteren Drittel ca. 60 Minuten backen. Kuchen 10 Minuten in der Form stehen lassen, anschließend auf ei¬nen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. A Kuvertüre grob hacken und mit Öl im
Wasserbad bei schwacher Hitze schmel¬zen. Gugelhupf mit der Kuvertüre überzie¬hen und fest werden lassen.

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Zutaten für ca. 16 Stücke
• 1 75 g Haselnusskerne
190 g Haferkekse, z. B. McVitie's
HobNobs
1 250 g Möhren
12 EL Zitronensaft
1 125 g weiche Butter oder Margarine
1 125 g Zucker
1 1 Päckchen Vanillezucker
1 Va TL gemahlener Zimt
1 1 Prise Salz 14 Eier (M) 1 150 g Mehl
11 Päckchen Backpulver
1 100 g gemahlene Haselnusskerne
1 200 g Doppelrahm-Frischkäse
1 2-3 EL Schlagsahne
1 75 g Puderzucker

Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rös-i ten, abkühlen lassen, grob hacken. Kekse grob hacken. Möhren schälen, fein raspeln. Mit Zitronensaft beträufeln. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Fett, Zucker und Vanille¬zucker, Zimt und Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Backpul¬ver und gem. Haselnüsse unterziehen. Möh-renraspel, Keksstücke bis auf 2 EL zum Verzie¬ren und geh. Haselnüsse unterheben. Kasten¬form (1,51) fetten und bemehlen.Teig einfüllen, glatt streichen. 35 -45 Minuten backen (Stäb-chenprobe). 10 Minuten abkühlen lassen, aus der Form stürzen, auskühlen lassen.
Frischkäse und Sahne glatt rühren. Puder-Z. zucker zufügen, dickcremig aufschlagen. Locker auf den Kuchen streichen. Mit Keks¬stücken verzieren und in Stücke schneiden.

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Zutaten für ca. 15 Stücke
Für die Füllung:
e# 200 g Marzipan-Rohmasse
b 80 g Puderzucker
e rote Back- und Speisefarbe,
z.B. Dr. Oetker
Für den Rührteig:
D 175 g weiche Butter oder
Margarine
150 g Zucker
e 3 Tropfen Bittermandel-
Aroma
1 Prise Salz
D 3 Eier (M)
D 225 g Weizenmehl
3 gestr. TL Backpulver
Zum Verzierer,:
ca. 150 g Puderzucker
D rote Back- und Speisefarbe
einige Dekor-Schmetterlinge
Kastenform (25 x 11 cm) fetten und mehlen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Für die Fül-lung Marzipan-Rohmasse und Puderzucker in eine Rührschüssel geben. Einige Tropfen rote Speise¬farbe hinzufügen und verkneten. Dick ausrollen. Mit einem Schmetterlings-Ausstecher (etwa 4 cm), der in Puderzucker gewendet wurde, die Masse zu Schmetterlingen ausstechen. Die Schmetterlinge zu mehreren Stapeln zusammensetzen.
n Für den Rührteig Butter oder Margarine mit Leinem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Aroma und Salz zufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei ca.1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backpul¬ver mischen, portionsweise auf mittlerer Stufe un¬terrühren. Ein Drittel des Teiges in der Form glatt

streichen. Die Schmetterlingsstapel in die Mitte des Teiges legen. Restlichen Teig mit 2 Esslöffeln zuerst an den Rand geben, dann Schmetterlingsstrang vorsichtig bedecken und glatt streichen. Im heißen Backofen (unteres Drittel) 55 Minuten backen. Nach 10 Minuten Backzeit Kuchen der Länge nach ca. 1 cm tief einschneiden. Nach dem Backen Kuchen 10 Minuten in der Form stehen lassen. Dann lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
Zum Verzieren Puderzucker mit Wasser und Ajetwas roter Back- und Speisefarbe zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Auf dem Kuchen ver¬teilen und die Dekor-Schmetterlinge in Form eines Schwarmes auf dem noch feuchten Guss anordnen. Trocknen lassen.
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Hochzeits-Suppe
750 ml Wasser aufkochen und 1 Beutel Hochzeits-Suppe (z. B. Knorr) einrüh¬ren. 1 gegarte Rote Bete in Streifen schneiden und 1 weitere gegarte Rote Bete mit 3 EL Wasser pü¬rieren. Zufügen. 8 Minu¬ten garen. 1 1/2 Scheiben Toastbrot würfeln, in 1 EL Öl rösten. Mit 1 TL gerie-benem Meerrettich mi-schen. 1 Frühlingszwiebel in Ringe schneiden, in die Suppe geben. Croütons
zufügen. p. P. 245

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Lauch-Suppe
2 TK-Brezeln auftauen, zu Laugenbällchen formen. Bei 200 Grad 15 Minuten backen. 1 Beutel Spargel-creme-Suppe in 500 ml kaltes Wasser einrühren, aufkochen. 150 g Lauch in Ringe schneiden, zufü¬gen. 10 Minuten köcheln.
3 Scheiben Kochschinken in Streifen schneiden, hin-zufügen. 2 Minuten kö-cheln. Mit 1 TL süßem Senf und Muskatnuss würzen. Laugenbällchen dazureichen. p.P. 4

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Curry-Suppe
1 Zwiebel, 1 Knoblauch-zehe und 8 g Ingwer ha-cken. In 1 TL Pflanzen-creme dünsten. 30 9 Reis und 1 TL Curry zufügen. 150 ml Hühnerbrühe und 150 ml Ananassaft zugie-ßen, aufkochen, 10 Minu-ten garen. 80 g Shiitake-Pilze halbieren, in 1 TL Pflanzencreme braten, salzen und pfeffern. 100 g Hähnchenbrustfilet klein schneiden, zufügen.150 ml Kochcreme (z. B. Rama Cremefine) hinzufügen. 5 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Korian-der zugeben. p.P. 385

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Buchstaben-Suppe
30 g Margarine schaumig rühren. 1 Ei zugeben. 20 g geriebenen Edamer, 50 g Mehl und 20 g gehackte Kochschinken-Würfel zu-fügen. Zu Klößchen for-men. 1 Beutel Buchsta-ben-Suppe (z.B. Knorr) in 750 ml kochendes Wasser geben.140 g Brokkoli und Klößchen zufügen. 10 Mi-nuten köcheln lassen. Mit 1 EL gehackter Petersilie
servieren. p. P. 4

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Alt-Wiener Suppentopf
1 gelbe und 1 orangefar-bene Karotte schälen und längs in Scheiben schnei-
ze- 1 1
- _ korner. 122
in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. 30 g Suppen-nudeln zufügen. 5 Minu-ten köcheln. p. P.184 kcal
Kräftige Hühnersuppe
1/2 Hähnchen in Salzwas¬ser mit 1 Lorbeerblatt und 1/2 TL Pfefferkörner 1 Std. köcheln. Hähnchenfleisch würfeln. 2 Möhren wür¬feln, zufügen. 30 Min. kochen. 60 ml Milch
und 1 Ei verrühren, mit Salz und Mus¬kat würzen,
in eine Form
geben. Über einem heißen Wasserbad 20 Mi-nuten zugedeckt stocken. Stürzen, würfeln. 1 Zucchi-no spiralisieren, mit Hähn-chen, /2 Bund Frühlings-zwiebeln und Eierstich zufügen. 8 Min. köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Peter-silie würzen. p. P.