Youtube:https://youtu.be/6_5K9DjFVAM
12,WItel 11 Knoblauchzehe 1250 g Lachsfilet fliagindern, adgetaut) 0 2 EL Pflanzencreme 250 ml Ihibinmerz ;=,r,a Cremefine zum Kochen15%) e= 500 g
g Salz 0 Pfeffer 0 Muskat N 300 g Nudeln
Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken.
I Lachsfilet in größere Würfel schneiden.
Zwiebel in einem Topf in 1 EL heißer Pflan-
zencreme kurz anschwitzen und mit Koch-eme ablöschen. Unaufgetauten Spinat und noblauch zugeben, aufkochen und bei mittle-i-r Hitze 5-10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, :e e4r und etwas Muskat abschmecken.
3
%...r.e," in kochendem Salzwasser nach Pa-cr--ir=g-ngabe bissfest garen. Abgießen. Lachs in einer Pfanne in restlicher heißer erre braten, salzen und pfeffern. Wirr* Ptudeln und Spinat vermischen
.......2
N 1 Kopf Lollo rosso 11 Kopf Lollo bianco e 125 g Kirschtomaten 1/2 Bund Schnittlauch t 50 g Cranberrys k- 5 EL Pflanzencreme 1 Prise Zucker .k; 150 g fettarme Cräme fraiche (z. B. Rama Cremefine wie Creme fraiche) ig 2 EL Apfelsaft F 2 TL Meerrettich (Glas) e Salz t, Pfeffer
1 300 g Putenbrustfilet 8 Scheiben Baguette
1
Blattsalate in Stücke zupfen. Tomaten halbie¬ren. Schnittlauch in feine Ringe schneiden. -,Cranberrys in einer Pfanne in 2 EL heißer L Pflanzencreme 3 Minuten braten, mit Zucker bestreuen und karamellisieren lassen. Fettarme Creme fraiche mit Apfelsaft und Meerrettich ver-rühren, salzen, pfeffern. Cranberrys unterheben.
2 Fleisch in Streifen schneiden, in der Pfanne in restlicher heißer Pflanzencreme braten, salzen und pfeffern. Alles mit Cranberry-Dressing vermi¬schen und anrichten. Dazu Baguette servieren
..........3
Zutaten für 4 Portionen
1 250 g Magerquark 10 100 ml natürliches Mineralwasse /1 rote Paprikaschote " 1 Bund Petersilie = Salz P Pfeffer 1 TL Paprikapulver . 800 g Fleischtomaten 11 Beutel Würzmischung für Wiener Schnitzel (z.B. Knorr 2 EL Olivenöl k 8 Scheiben Baguette
Quark mit Mineralwasser verrühren. Papnliz-g schote entkernen und klein würfeln, Peters-lie hacken, beides unter den Quark mischen. Dim mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecke:. Tomaten in ca. 2 cm dicke Scheiben schnei¬den. Würzmischung für Wiener Schnitzel ati einen Teller geben und Tomaten darin wenden_
3
Je 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne e-hitzen und Tomatenscheiben darin in 2 Port-onen ca. 2 Minuten pro Seite braten. Kurz auf KG-chenpapier abtropfen lassen und mit Quark-DU auf Tellern anrichten. Dazu Baguette servieren_
L
..........4
Bunte Gemüse-Pfanne
Zutaten für 4 Portionen 1 2 rote Zwiebeln 11 Knoblauchzehe P 2 gelbe Paprikaschoten D 2 rote Paprikaschoten r1 rote Chilischote D 500 g Zucchini f 400 g Kirschtomaten 'C 4-5 EL Olivenöl I Ziopfchen Gemüsebouillon-Paste (z. B. Knorr) Pfeffer 14 Stiele Oregano t, 8 Stiele Thymian 500 g gekochter Rets
1
Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Knob¬lauch schälen, in Scheiben schneiden. Paprika in Stücke schneiden. Chili fein würfeln. Zucchini in Scheiben schneiden. Tomaten halbieren.
2
Zwiebeln und Knoblauch in heißem Öl anbra-ten. Paprika, Chili und Zucchini zufügen und mitbraten. Beide Töpfchen Gemüsebouillon-Paste in 400 ml heißem Wasser auflösen, zum Ge¬müse geben und 5 -8 Minuten schmoren lassen. Tomaten zufügen und kurz mitschmoren. Gemü¬se-Pfanne mit Pfeffer abschmecken und mit ge¬hackten Kräutern bestreuen. Dazu Reis servieren.
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Fisch-Pilz-Auflauf
ruta:e- f r 4 Portionen
11110g Ftschfilet (z.B. Kabeljau) N►Salz 1 Pfeffer Fettfür leForm 0 400g kleine Champignons ;"- 3 Frühlingszwiebeln e 2EL Pflanzencreme 1250 ml Kochcreme
11El. Paniermehl 12 Beutel Kartoffelpüree (z. B. Pfanni) IFischfilet salzen, pfeffern und in eine gefette¬te Auflaufform legen. Champignons säubern
nd je nach Größe halbieren. Frühlingszwiebeln raschen, putzen und in Ringe schneiden. Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen, Pilze Gawr 10 Minuten dünsten. Frühlingszwiebeln ntgeben und 5 Minuten mitdünsten. Kochcreme glru9er. kurz aufkochen, mit Salz und Pfeffer t3sdynecken und über das Fischfilet gießen. Mit viermehl bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei DOGrad ca. 20 Minuten backen.
3
Kartoffelpüree nach Packungsangabe mit Wasser zubereiten und zum
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Barbecue-Burger
Zutaten für 4 Portionen
1 kleine Zwiebel 2,300 g gemischtes Hackfleisch
150 g Paniermehl 1 Ei Salz Pfeffer Paprikapulver
1 2 große Tomaten 150 g Salatgurke 1 Gemüsezwiebel 1 kleiner Kopf Römersalat t 4 Burger-Brötchen 8 EL Barbecue-Chili-Sauce (z. B. Knorr)
Zwiebel schälen und fein würfeln. Hackfleisch
mit Zwiebel, Paniermehl, Ei, Salz, Pfeffer unc Paprikapulver verkneten und zu 4 flachen Frika-dellen formen. Fleisch auf dem heißen Grill vor jeder Seite grillen, bis es gut durch ist.
", Tomaten und Gurke waschen und in Scheiber
schneiden. Gemüsezwiebel schälen und ir Ringe schneiden. Salat waschen und putzen.
Burger-Brötchen aufschneiden und kurz au.'
dem Grill anrösten. Jedes mit Barbecue-Chili-Sauce bestreichen und mit Salat, Frikadelle, Zwie-belringen,Tomaten- und Gurkenscheiben beleger
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Kalte Melonen-Suppe
Zutaten für 4 Portionen
P 2 Cantaloupe- oder Honigmelonen ;, 5 Limonen P 75 g Zucker 100 ml Schlagcreme (z. B. Rama Cremefine zum Aufschlagen 19%Fett) P 2 EL Grenadine P einige Blättchen Zitronenmelisse
Melonen halbieren, mit einem Kugelausste-
cher 16 kirschgroße Kugeln ausstechen, Rest des Melonenfleischs aus der Schale lösen und grob würfeln. Limonen heiß abwaschen, trocken tupfen, von 2 Früchten die Schale fein abreiben und von allen Früchten den Saft auspressen.
2
Melonenwürfel, Limonensaft und Zucker mit einem Stabmixer fein pürieren. Melonenku-geln zugeben und das Ganze 1 Stunde kühlen.
3
Melonen-Suppe in Schälchen füllen. Schlag-creme und Grenadine mit den Schneebesen des elektrischen Handrührers steif schlagen und als Kleckse auf die Melonen-Suppe geben. Mit Limonenabrieb und Zitronenmelisse garnieren
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Himbeer-Buttermilch
Etstaten für 4 Portionen erden Wirnheer-Sirup (am besten 2 Tage vorher ansetzen): 1500g Himbeeren 1500 g Sirupzucker (z. B. Diamant) 'lir den Shake: P 11 Buttermilch 1200 ml Milch 5 4 EL Litbettensaft b 150 ml vorbereiteter Himbeer-Sirup
I
Für den Himbeer-Sirup die Beeren mit 250 ml Wasser im Topf aufkochen und 8-10 Minuten ffen bei mittlerer Hitze köcheln. Abkühlen lassen.
Beeren-Masse mit Sirupzucker verrühren, bis r. sich der Zucker auflöst. Danach über Nacht ab-edeckt bei Raumtemperatur stehen lassen.
3
Himbeer-Sirup durch ein Safttuch oder feines Sieb abseihen, im Topf aufkochen und unter ühren 3 -4 Minuten sprudelnd kochen. Sofort in eiß ausgespülte Flaschen füllen und verschließen.
Für den Shake die Buttermilch mit Milch, Li-
mettensaft und 150 ml vom abgekühlten Hirn-eer-Sirup vermischen. In Gläsern servieren.
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Mini-Makkaroni-Salat
160 g Mini-Makkaroni (z.B. 3 Glocken) in Salzwasser bissfest kochen und ab-kühlen lassen. 1 Schalotte in Ringe schneiden. 1/2 Rö-mersalat waschen und in feine Streifen schneiden. 1/2 Gurke der Länge nach halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Je 1/2 Mango und Papaya schä¬len und in Würfel schnei-den. 2 EL Rapsöl, 2 EL Hirn-beeressig, 1 TL Honig, Salz, Pfeffer und 1 TL Currypul-ver verrühren und mit den Zutaten mischen.
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Shtitake-Risotto
125 g Shiitakepilze putzen und in Streifen schneiden. 1/2 Zwiebel würfeln. Beides in 1 EL Olivenöl dünsten, 125 g Risotto-Reis zufügen, 5 Minu¬ten dünsten. 250 ml Gemüse-brühe dazugießen, 15 Minu¬ten köcheln lassen. 100 g Cocktailtomaten halbieren, zufügen. l/2 Bund Petersilie ha-cken, zufügen. Weitere 5 Mi¬nuten köcheln. 75 g Pflanzen-creme (z. B. Rama Crennefine) zufügen, salzen, pfeffern und mit 25 g geriebenem Par¬mesan bestreuen. p.P. 434 kcal
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Putenspieße mit Gremolata
2 Holzspieße 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen. 1/2 Bund Petersilie waschen und fein hacken. 1 Knob-lauchzehe würfeln, Schale von 1/2 Bio-Zitrone abrei¬ben. Die Zutaten mischen. 350 g Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden, in 1 EL Rapsöl wenden, salzen, pfeffern und auf die Spieße stecken. 4 Minuten grillen oder in der Pfanne braten. Die Gremolata über die Spieße geben. p.P
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Himbeer-Pfannkuchen
100 g Weizenmehl (am besten zur Hälfte Vollkornmehl neh-men), 25 g Sojamehl, 1 TL Backpulver, etwas Salz, Zimt, 2 EL Zucker, 250 ml fettarme Milch zu einem dickflüssigen, glatten Teig verrühren. Pfann-kuchen in 2 EL Avocadoöl (Re-formhaus) goldgelb ausba-cken. Mit 50 g Fruchtaufstrich und 150 g frischen Himbeeren
anrichten. p. P. 4
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1 kleine Zwiebel
1 16 Stangen grüner Spargel
1 '4 Knollensellerie
1 1 Möhre
150 g frischer Ingwer
12 Stängel Zitronengras
11 Stange Lauch
1 TL Korianderkörner
1 800 ml Geflügelfond (Glas)
1 1,3 kg Putenbrust
100 ml Sojasauce
D 3 EL Honig
2 EL Sesamöl
150 g Reisnudeln Salz
1 EL Rapsöl
1 einige Kerbelblätter
_MN
1Zwiebel schälen und hacken. Spargel waschen, am unteren Drittel schälen, von holzigen Enden be¬freien und in Stücke schneiden. Knollensellerie, Möhre und Ingwer schälen und klein schneiden. Zitronengras und Lauch waschen, putzen und ebenso klein schnei¬den. Korianderkörner im Mörser grob zerstoßen.
Knollensellerie und Lauch in einen Bräter geben.
Geflügelfond mit Ingwer, Zitronengras und zer¬stoßenem Koriander verrühren und über das Gemüse gießen. Putenbrust darauflegen. Sojasai.ce mit Honig und Sesamöl vermischen und Putenbrust oa,mit ein¬pinseln. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad auf rr,e-
ONNTAG
rer Schiene 45-60 Minuten garen und zwischendurcr das Fleisch immer wieder mit der Honig-Marinade bestreichen. Herausnehmen, warm halten und der Bratensaft durch ein Sieb gießen.
3
Reisnudeln in köchelndem Salzwasser nach Pa-ckungsangabe garen. Abgießen.
A
Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel Spargel und Möhre darin scharf anbraten. 200 ri-h Bratensaft zugießen und alles gut durchschwenken.
Putenbrust in Scheiben schneiden, mit Reisnudelr 5
und Gemüse auf Tellern anrichten und restlicher Bratensaft darüberträufeln. Mit Kerbel garnieren.
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Zutaten für 12 Stücke
Für den Tetg:
150g Magerquark 6 EL Milch
6 EL Öl 150g brauner Zucker (z. B.
Diamant) 1 Pck. Vanillezucker
e Salz 1E1 400g Mehl
D 1 Pck. Backpulver
Fu
200g rotesJohannisbeer-Gelee
§ b 3009 roteJohannisbeeren
NJ • 01-2 EL brauner Zucker 209 Butter
· J Zum Verzier,
· 1-2 EL rotesJohannisbeer-Gelee
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Zutaten für 4 Portionen
1 400 g Pappardelle 1 Salz
1 3 Scheiben Ingwer
1 120 g kleine feste Champignons
1 100 g getr. Tomaten (in Öl)
15 Frühlingszwiebeln
12 EL Mandelblättchen
11/4 I Gemüsebrühe
(ersatzweise Hühnerbrühe)
12 fein geriebene Knoblauchzehen
1 11/2 TL fein geriebener Ingwer
I 1 2 EL Basilikumblätter
1 e 2 EL kalte Butter oder mildes
1 Olivenöl ) mildes Chilisalz
4 EL geriebener Parmesan
Pappardelle in reichlich kochendem Salzwasser
mit den Ingwerscheiben etwa 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben garen, dabei ab und zu umrühren. In ein Sieb abgießen und abtrop¬fen lassen, Ingwer entfernen.
Inzwischen Pilze putzen, trocken abreiben und .4, in etwa Y2 cm dicke Scheiben schneiden. Toma¬ten abtropfen lassen und in etwa 1/2 cm breite Strei¬fen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in etwa 1/2 cm dünne Ringe schneiden. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, wieder herausnehmen. Brühe in einer tiefen Pfanne mit Knoblauch und geriebenem Ing¬
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Zutaten für 2 Portionen
11150 g Karotten, geputzt
250 g Staudensellerie, geputzt Meersalz 1 125 ml Sahne
11 EL Honigsenf schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 1 EL Essig 14 Eier (L)
12 EL Olivenöl zum Braten
160 g rote Paprika, dünn geschält, fein gewürfelt frische Kräuter
1Karotten und Sellerie mit Sparschä¬fer in dünne, lange Streifen schneiden. Gemüsestreifen im kochenden Salzwasser 1 Min. blanchieren. Dann in ein Sieb abgie¬ßen und 2 Min. in Eiswasser geben. Wieder abgießen und gut abtropfen lassen. Sahne
mit Senf und etwas Salz und Pfeffer in einem Topf aufkochen, vom Herd nehmen.
2
Für die Eier Wasser in einen flachen, breiten Topf füllen, Essig zugießen, zum Kochen bringen. Auf niedrige Hitze stellen, Eier einzeln in Schälchen aufschlagen. Durch Rühren einen leichten Wirbel im kochenden Wasser erzeugen, Eier nacheinander hinein¬geben, 3-4 Min. ziehen lassen. Mit Schaum¬kelle herausnehmen, auf einem mit Küchen¬papier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
3
Parallel zur Eier-Garzeit Öl in eine kalte Pfanne geben, auf mittlerer Stufe erhitzen. Gemüsestreifen zugeben, 1-2 Min. garen, da¬bei 1- bis 2-mal wenden. Gemüsenudeln auf Teller verteilen, pochierte Eier darauf anrichten. Gericht mit Senfsauce beträufeln, Paprikawür¬fel darüberstreuen, mit Kräutern garnieren.
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Zutaten für 2 Portionen
1 Zwiebel 11 Knoblauchzehe
200 g Feto (fermentierter Natur-Tofu) 1 1 Bund Suppengrün
1 kleiner Fenchel / 6 Thymianzweige
I 12 EL nicht natives Olivenöl
1 Salz 1 Pfeffer aus der Mühle
/ 1 TL Paprikapulver edelsüß
2 TL Tomatenmark
1 200 g stückige Tomaten (a.d. Dose) 150 ml Gemüsebrühe
150 g Spaghetti g 50 g Parmesanspäne
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Feto in kleine Würfel schneiden oder fein hacken. Suppengrün und Fenchel
1.
waschen, in kleine Würfel schneiden. Thymi¬an waschen und Blätter fein hacken.
01 Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel an-
dünsten. Feto zugeben, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig würzen, bei mittle¬rer Hitze ca. 2 Min. andünsten. Gemüse und Knoblauch zufügen, 2 - 3 Min. mitbraten. Tomatenmark zugeben, kurz andünsten. To¬matenstücke und Brühe zufügen. Unter Rüh¬ren aufkochen, Thymian zugeben, offen bei schwacher Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen.
Nudeln in kochendem Salzwasser nach
Packungsanweisung garen. Abgießen, ca. 5 EL Kochwasser auffangen. Falls die Bo-lognese zu stark eingekocht ist, mit etwas Kochwasser verdünnen. Salzen, pfeffern, mit den Nudeln anrichten. Mit Parmesan und nach Belieben mit Oregano bestreuen.
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Zutaten für 2 Portionen
0 20 g Ingwer
250 g Chinakohlblätter
1 100 g Ananas
11 EL Öl (z. B. Kokosöl)
200 ml Kokosmilch light
1 TL Matcha-Pulver (gemahlener
japanischer Grüntee)
Salz 0 Pfeffer aus der Mühle
100 g Nudeln (10 Min. Kochzeit,
z.B. Farfalle)
1 150 g Krabben (vorgegart u. geschält)
ne Streifen schneiden. Ananas schälen, falls nötig vom Strunk befreien und klein würfeln.
2
Öl in einem großen Topf erhitzen und Ingwer kurz darin andünsten. Mit Ko¬kosmilch und 200 ml Wasser ablöschen. Das Matcha-Pulver einrühren und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln dazugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 7 Minu¬ten garen, dabei hin und wieder umrühren. 2 Chinakohlstreifen, Ananas und Krabben 42 untermischen und alles etwa 3 Minuten weitergaren, bis die Nudeln bissfest und alle Zutaten heiß sind.
Tipp: Statt Krabben schmeckt auch fein ge-würfeltes Fischfilet sehr gut. Vegetarier kön-nen den Tropen-One-Pot mit 120 g Tofu statt mit Krabben zubereiten.
.........20
Zutaten für 10-12 Stücke
150 g Schokolade, halbbitter (65% Kakao-Anteil)
1200 g Kuvertüre, zartbitter
350 ml Milch 8 1 EL echter Kakao 0200 g Eiszubereitung für Milch,
z.B. Diamant
050 g Erdnussbutter, „creamy"
1 Schokolade grob hacken, über dem hei-
ßen Wasserbad schmelzen, etwas abküh-len lassen. Kuvertüre grob hacken und sepa-rat über dem heißen Wasserbad schmelzen. el Milch in ein hohes Rührgefäß (ca. 1,51) ge-
ben. Eiszubereitung zugeben, mit dem Handrührgerät 1 Minute auf niedrigster Stu-
: ................... . . . . .
fe verrühren. Danach weitere 2 Minuten auf höchster Stufe cremig aufschlagen.
2 Eismischung halbieren. Unter eine Hälfte 4,129 Erdnussbutter, unter die andere die flüs-sige Schokolade und Kakao rühren.
A Eine Kastenform (30 cm) mit Frischhalte¬folie auslegen. Eine Schicht Erdnuss-Eis¬mischung dünn in der Form verstreichen. Et¬was flüssige Kuvertüre dünn darauf verteilen. Anschließend eine Schicht Schokoladen-Eis¬mischung, dann wieder etwas flüssige Ku¬vertüre. So fortfahren, bis die Eismischungen und die Kuvertüre aufgebraucht sind. Mit ei¬ner Eisschicht enden.
Form mit Frischhaltefolie abgedeckt über ..3 Nacht im Gefrierschrank bei -18 Grad ein-frieren. Zum Servieren auf eine Platte stür¬zen, Folien entfernen, in Scheiben schneiden.
........21
Zutaten fw. 12 - t4 Stucke
Fi
30 g Butter 150 g Karamellgebäck
Fi
1-2 reife Bananen
200 g Vanillejoghurt
200 g Eiszubereitung für Joghurt,
z.B. Diamant 100 ml Karamellsauce
1 Banane 1 EL echter Kakao
Eine Springform (24 cm 0) mit Frisch-haltefolie oder Backpapier auslegen. Butter schmelzen. Gebäck in einem Blitzhacker (oder in einem Gefrierbeutel
mithilfe eines Nudelholzes) fein zerkrümeln.
Gebäckkrümel mit geschmolzener Butter
mischen, in der Springform verteilen und andrücken. Kalt stellen.
Bananen fein zerdrücken. 150 g Bananen-
püree mit Joghurt in ein großes, schmales Rührgefäß (ca. 1,51) geben. Eiszubereitung zu¬geben, mit dem Handrührgerät 1 Minute auf niedrigster Stufe verrühren. Weitere 2 Minu¬ten auf höchster Stufe cremig aufschlagen. 6 - 7 EL Karamellsauce auf dem Krümelboden verteilen. Restliche Karamellsauce mit einer Gabel durch die Eismischung ziehen.
Eismischung auf dem Boden verteilen,
mit Frischhaltefolie ,abgedeckt über Nacht bei -18 Grad einfrieren. Zum Servierer mit einem Messer vorsichtig aus der Form lö¬sen, auf eine Platte stürzen und Folien entfer¬nen. Banane schälen und in Scheiben schnei¬den. Banoffee-Pie mit Kakao bestäuben und mit Bananenscheiben verzieren.
.....22
Zutaten für 12 -14 Stücke
50 g gehackte Mandeln
1 100 g Schokolade, halbbitter
(65% Kakaoanteil)
50 g weiße Baiser-Tropfen
1 350 ml Milch
200 g Eiszubereitung für Milch,
z.B. Diamant
50 g Haselnusskrokant
b 100 ml Sahne 0 1/2 Pck. Vanillezucker
1 Mandeln ohne Fett goldbraun rösten. Schokolade bis auf 1 -2 EL und Baiser grob hacken.
Milch in ein hohes Rührgefäß (ca. 1,51) ge-
ben. Eiszubereitung zugeben, mit einem Handrührgerät 1 Minute vorsichtig auf nied-rigster Stufe verrühren. Danach weitere 2 Minuten auf höchster Stufe cremig aufschla-gen. Mandeln, Schokolade, Baiser und Kro-kant mit dem Handrührgerät unterrühren.
Eine Springform (24 cm 0) mit Frischhal-
tefolie oder Backpapier auslegen, Eismi-schung hineinfüllen und glatt streichen. Mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Gefrierschrank bei -18 Grad einfrieren.
Aus der Form lösen, auf eine Platte stür-
zen, Folien entfernen. Sahne mit Vanille-zucker steif schlagen, Eistorte mit Sahnetup-fen und gehackter Schokolade verzieren.
.......23
Pfirsiche waschen, entsteinen, 250 g abwiegen
und in ein hohes Gefäß (ca. 1,5 I) geben. 125 g Eiszubereitung zugeben, mindestens 3 Minuten mit dem Pürierstab schaumig mixen. Dabei Luft ein¬schlagen, bis ein feiner, cremiger Schaum entsteht.
Die Himbeeren waschen, verlesen, 250 g ab-
wiegen und in ein hohes Gefäß (ca. 1,5 I) geben. Den Rest der Eiszubereitung zugeben, anschlie¬ßend mit der Mischung ebenso verfahren wie mit der Pfirsichzubereitung.
Biskuitboden passend zurechtschneiden und
auf die Eismischung legen. Eistorte mit Folie abdecken und über Nacht im Gefrierschrank bei -18 Grad einfrieren. Zum Servieren Mandeln ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Eistorte vor¬sichtig aus der Form lösen, auf eine Platte stürzen, Folie entfernen und mit Mandeln bestreuen.
..24
Schafskäse
Vegetarisch ist langweilig? Von wegen!
Denn mit der richtigen Würze braucht es
auch auf dem Grill garantiert kein Fleisch.
I> Zuerst den Rosmarin waschen, trocken tupfen, Nadeln abzupfen und grob hacken. Dann die Tomaten in Streifen und die Piri Piri in Ringe schneiden. Grünen Pfeffer in einem Sieb gut abtropfen lassen. Öl, Tomaten, Piri Piri, Pfeffer und Rosmarin mischen und über den Schafskäse geben. Circa eine Stunde marinieren, dabei gelegeritch wenden.
Nach dem Marinieren: Jetzt wird's heiß
Nun die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Zwiebelringe in vier Aluschalen verteilen. Mit je etwas Salz, Pfeffer und Zucker bestreuen. Je eine Scheibe Schafskäse mit Marinade daraufgeben. Mit Alufolie zugedeckt circa acht Minuten grillen oder im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad/ Umluft: 175 Grad/ Gas: Stufe 3) circa zehn Minuten backen.
Zum Abschluss das Brot auf dem Grill rösten. Oliven fein hacken, die Schei-ben mit je einem Teelöffel Pesto bestreichen und mit Oliven bestreuen. Schafskäse und Zwiebeln auf Tellern anrichten, Röstbrot dazu reichen. ■
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