Kochen 28.2.2018 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie Youtube: https://youtu.be/2t2hYPjMQIY Fisch-Curry mit Mandelkernen Fettarm aus dem Wok Zutaten für 4 Portionen 1 600 g Seelachsfilet 1 etwas Zitronensaft 1 1 Bund Möhren 1 1 Stange Lauch 1 1 Knoblauchzehe 1 1 walnussgroßes Stück Ingwer 1 30 g Mandelkerne mit Haut 1 30 g Speisestärke 1 25 g Kokosfett, z.B. Palmin 1 200 g ungesüßte Kokosmilch (a.d. Dose) 1 Salz 1 Pfeffer aus der Mühle 1 Curry 1 zerstoßener, getrockneter Chili 1 getrockneter Koriander ••••• 1 Limettenecken 1 frischer Koriander Fisch waschen, trocken tupfen und in Stü-I cke schneiden. Mit Zitronensaft beträu¬feln und mit Salz würzen. Möhren schälen, waschen, halbieren und in Stücke schneiden. Lauch putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen, fein würfeln. Mandeln in Stifte schneiden. 2 Fisch abtropfen lassen und in Stärke wen-den. Kokosfett im Wok erhitzen. Fischstü-cke portionsweise darin jeweils ca. 5 Minuten braten, herausnehmen. Mandeln kurz im Fett anbraten, herausnehmen. Knoblauch, Ingwer und Möhren im Wok ca. 3 Minuten braten. Lauch zugeben, kurz mitbraten. Mit Kokos¬milch ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Curry, Chili und Koriander würzen. Fisch und Mandeln zufügen und erwärmen. Mit Limettenecken und frischem Korian¬der garnieren. Dazu schmeckt Reis. ………2 Spinat-Bratlinge Mit Avocado-Dip Zutaten für 3 Portionen Für die Bratlinge: 1 450 g TK- Blattspinat 1 500 g vorw. festk. Kartoffeln 11 Zwiebel 1 1 Knoblauchzehe 13 EL Margarine, z.B. Rama 1 1 EL Speisestärke P 1 TL Jodsalz 1'/2 TL gemahlene Muskatnuss 11/4 TL Pfeffer aus der Mühle Für den Avocado-Dip: 1 1 Avocado 1 1 Knoblauchzehe 1 100 g Soja-Joghurt-Alternative, vegan 1 Jodsalz 1 Pfeffer 1 etwas Zitronensaft 1 Spinat auftauen lassen. Kartoffeln 25 Minuten garen, pellen, durch eine Presse drücken oder zerstampfen. ‚Zwiebel und Knoblauch fein ha- cken. 1 EL Margarine in einer Pfanne schmelzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Spinat grob hacken, zu¬geben, ca. 5 Minuten dünsten. 3 Spinat zum Kartoffelpüree geben. Stärke, Salz, Muskatnuss, Pfeffer untermischen. 12 Plätzchen formen, in restlicher Margarine bei mittlerer Hit-ze von beiden Seiten knusprig braten. 4 Avocado halbieren, Kern herauslö-sen. Fruchtfleisch von der Schale lösen. Knoblauch fein hacken. Avocado mit Knoblauch und Joghurt-Alternative pürieren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Zu den Bratlingen servieren. ………3 Senf-Eier 1 Die Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Die Eier ca. 8 Minuten kochen, abschrecken, schälen und vierteln. n Kräuter waschen und trocken schütteln. Petersilie und Ba-Lsilikum von den Stielen zupfen und grob hacken, Schnitt¬lauch in feine Röllchen schneiden. 2 Die Gemüsebrühe aufkochen, den Saucenbinder einrüh- ren und 1 Minuten kochen lassen. Den Topf von der Herd¬platte nehmen und Creme fraiche oder Rama Cremefine ein¬rühren. Mit Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und dem Zitronensaft abschmecken. Die Kräuter unter die Senf-Eier rühren. Die Kartoffeln dazu anrichten und servieren. ………….4 Zutaten für 4 Portionen Für das Avocado-Pesto: 1 20 g Pinienkerne 1 75 g getrocknete Tomaten in Öl 1 300 g reife Avocado 1 10 Basilikumblätter 1 2 EL Olivenöl 1 2 EL Limettensaft 1 150 g vegane Cräme fraiche, z.B. Dr. Oetker Creme VEGA 1 Pfeffer aus der Mühle 1 Salz e rd em: 1 4.00 g Vollkorn-Spaghetti Spaghetti mit Avocado 1 Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Die Tomaten abtropfen lassen. Avocado längs halbieren, den Kern entfernen, Fruchtfleisch mit einem Esslöffel herauslö-sen. Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden. 01 Avocado-Fruchtfleisch mit Pinienkernen, Tomaten, Basi-likum, Öl und Limettensaft pürieren. Creme fraiche un-terrühren und mit Pfeffer und etwas Salz abschmecken. 3 Die Spaghetti nach Packungsanleitung in Salzwasser ko-chen und mit dem Avocado- Pesto servieren. Tipp: Falls das Pesto zu fest ist, rühren Sie so viel vom Nu¬del-Kochwasser unter, bis es schön cremig wird. Nach Wunsch können Sie noch geröstete Pinienkernen und fri¬sches Basilikum darüberstreuen. Statt Pinienkernen eignen sich auch geröstete Cashewkerne für das Pesto. …..5 Zutaten für 4 Portionen Für das Dressing: 1 1 Dose Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht) 1 1 große Möhre 14 Lorbeerblätter 2 Zimtstangen 13 Knoblauchzehen 1 50 g Walnüsse, z.B. kalifornische 1 1 rote Zwiebel 1 großes Bund Rucola 140 g Rosinen Für das Dressing: 1 1-2 TL Madras-Currypulver (scharf) 11 TL Olivenöl 14-6 Stängel Koriander 180 ml Joghurt-Salat-Creme 1 Saft von 1 Limette 1 Salz 1 Cayennepfeffer 1 frisch gehackter Koriander zum Bestreuen 1 Kichererbsen abgießen und in einen Topf geben. Die Möhre schälen und in grobe Stücke schneiden. Zusammen mit den Lorbeerblättern und den Zimtstangen zu den Kichererbsen geben. Knoblauch schälen und dazupressen. Alles mit Wasser bedecken, zugedeckt ca. 30 Minuten kö¬cheln lassen. Anschließend im Kochwasser auskühlen lassen. Abgießen und Zimt und Lorbeerblätter entfernen. 0") Walnüsse hacken und in einer kleinen L beschichteten Pfanne rösten. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Rucola abbrausen, trocken schütteln und die Stiele entfernen. 2 Für das Dressing das Currypulver in ei- ner kleinen beschichteten Pfanne im heißen Olivenöl kurz anschwitzen. Korian-der abbrausen, trocken schütteln und Blätt¬chen fein hacken. A In einer großen Schüssel die Joghurt- Salat-Creme,' angeschwitztes Currypul- ver, Koriander und Limettensaft verrühren. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Die Kichererbsen-Möhren-Mischung zuge-ben und gut vermischen. Walnüsse, Zwie-bel, Rucola und Rosinen locker unterheben. Nach Belieben mit frisch gehacktem Kori¬ander bestreuen. Tipp: Wer es noch etwas fruchtig-schärfer mag, kann die Schale von 1/2 Bio-Orange und 1 kleine rote Chilischote im Ganzen mit ins Kochwasser der Kichererbsen geben. …….6 Zutaten für 3 Portionen 1 125 g Reis 1 1 Brokkoli 1 1 Avocado 1 EL Zitronensaft V2 Salatgurke 1 rote Zwiebel 19 getrocknete Tomaten 1 Beutel Salatdressing, z.B. Knorr Natürlich Lecker! Paprika-Kräuter mit weißem Pfeffer 3 EL Öl I) 1 -2 EL Essig 2 EL geröstete Sesamsaat 1 Reis nach Packungsanleitung kochen. Brokkoli in kleine Rö¬schen teilen, in kochendem Wasser 3 Minuten blanchieren. Brokkoli ab¬gießen und mit kaltem Wasser ab¬schrecken, zur Seite stellen. 2 Avocado halbieren, Kern entfer-nen, Fruchtfleisch auslösen. In Würfel schneiden und mit Zitronen¬saft beträufeln. Gurke nach Belieben schälen, Samen entfernen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Reis, Brokkoli, Avocado, Gurke, Zwiebel und ge¬trocknete Tomaten mischen. 3 Salatdressing mit 1 -2 EL Wasser, Öl und Essig verrühren. Salat-dressing über den Reissalat geben und mit dem Sesam garnieren ………7 Ciabatta-Salat mit Gemüse und Pesto Italien lässt grüßen Zutaten für 4 Portionen 1 200 g Ciabattabrot 12 Knoblauchzehen 15 EL Olivenöl, z.B. Bertolli 1 1 rote Paprikaschote 1 1 gelbe Paprikaschote 1400 g Fleisch- oder Flaschentomaten 1 1 kleine Gemüsezwiebel 11 Bund Basilikum 14 EL Weißwein-Essig 1 2 EL grünes Pesto 1 Jodsalz 1 Pfeffer aus der Mühle 1 Das Brot in grobe Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rundherum an-:s:en (alternativ im Backofen bei 100 Grad trocken assenl. Inzwischen Knoblauch schälen und hacken. ……8 Schoko-Porridge Mit Karamell-Birnen Zutaten für 4 Portionen 2 mittelgroße feste Birnen Saft und abger. Schale von 1 Bio-Zitrone 2 EL Butter 4 EL brauner Zucker 200 g kernige Hafer- Vollkornflocken /1/2TL gern. Zimt 1 I Haferdrink mit Schoko- Geschmack, z.B. Kölln 1 Birnen waschen, schälen und vierteln. Das Kerngehäuse ent-fernen. Birnenviertel würfeln, mit Zitronensaft und -schale mischen. 2 1 EL Butter und Zucker in einer beschichteten Pfanne gold¬gelb schmelzen lassen. Birnen zu¬geben und karamellisieren. Ab¬kühlen lassen. Restliche Butter in einem Topf erhitzen. Haferflocken darin kurz anrösten und mit Zimt bestreuen. Haferdrink zugeben und 6 - 8 Minuten köcheln lassen, bis ein cremiger Brei entsteht. 2 Das Schoko-Porridge in kleine ..7Schälchen füllen, mit karamel-lisierten Birnen und nach Belieben mit Birnenspalten lauwarm oder kalt servieren. ………9 Bananenbrot mit Nüssen Herrlich schokoladig Zutaten für 15 Stücke 2 reife Bananen (vorbereitet gewogen etwa 220 g) 1 Backmischung Banana Bread, z. B. Dr. Oetker 125 g weiche Margarine oder Butter 2 Eier (Größe M) 50 g gehackte Walnüsse etwa 100 g Zartbitter-Kuvertüre 1 Bananen in kleine Scheiben schneiden oder grob zerdrü¬cken. Eine Kastenform (25 x 11 cm) fetten und mehlen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Backmischung in eine Rühr-L schüssel geben, Margarine oder Butter, Eier und Bananen zu¬ fügen. Mit einem Mixer (Rühr- stäbe) kurz auf der niedrigsten, dann auf der höchsten Stufe ca. 1 Minute zu einem glattem Teig verarbeiten. Von den Wal-nüssen 1 EL beiseitestellen, Rest unterrühren. Teig in die Form ge-ben und glatt streichen, auf dem Rost in den Backofen schieben. 3 Nach ca. 15 Minuten Backzeit Kuchen mit einem spitzen Messer der Länge nach in der Mit¬te ca. 1 cm tief einschneiden. Im unteren Drittel des Ofens ca. 55 Minuten backen. 10 Minuten in der Form auf einem Kuchenrost ste¬hen lassen, aus der Form lösen, auf einem Kuchenrost erkalten lassen. ………….10 Matcha Bowl Gesund mit Obst Zutaten für 2 Portionen 11/2 Ananas 1 Banane 1 Handvoll Baby-Spinat 200 g Haferdrink Mandel, z.B. Kölln 3 EL Mandelbutter 1111/2TL Matcha-Pulver 1 Päckchen Vanillezucker Für die Toppings: 3 EL Nuss-Krokant-Müsli 1 TL Matchapulver 1 EL Chia-Samen 1 Kiwi 2 EL Kokosflocken oder Kokosraspeln 1 Ananas und Banane schälen und in grobe Stücke schnei¬den. Die Fruchtstücke in eine Ge¬frierdose geben und im Tiefkühl¬fach anfrieren lassen. Baby-Spinat waschen und verlesen. Mit den angefrorenen Fruchtstücken, Ha¬fer-Mandel-Drink, Mandelbutter, Matcha-Pulver und Vanillezucker so lange mixen, bis eine glatte Flüssigkeit entstanden ist. 2 Für die Toppings die Kiwi in Schneiden schneiden. Matcha-Drink in 2 Bowls verteilen, nach Be¬lieben die Toppings daraufgeben und servieren

Kochen 28.2.2018 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie

Youtube: https://youtu.be/2t2hYPjMQIY

Fisch-Curry mit

Mandelkernen

Fettarm aus dem Wok

Zutaten für 4 Portionen

1 600 g Seelachsfilet

1 etwas Zitronensaft

1 1 Bund Möhren

1 1 Stange Lauch 1 1 Knoblauchzehe

1 1 walnussgroßes Stück Ingwer

1 30 g Mandelkerne mit Haut

1 30 g Speisestärke

1 25 g Kokosfett, z.B. Palmin

1 200 g ungesüßte Kokosmilch (a.d. Dose)

1 Salz 1 Pfeffer aus der Mühle 1 Curry

1 zerstoßener, getrockneter Chili

1 getrockneter Koriander         •••••

1 Limettenecken 1 frischer Koriander

Fisch waschen, trocken tupfen und in Stü-I cke schneiden. Mit Zitronensaft beträu¬feln und mit Salz würzen. Möhren schälen, waschen, halbieren und in Stücke schneiden. Lauch putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen, fein würfeln. Mandeln in Stifte schneiden.

2

 Fisch abtropfen lassen und in Stärke wen-den. Kokosfett im Wok erhitzen. Fischstü-cke portionsweise darin jeweils ca. 5 Minuten braten, herausnehmen. Mandeln kurz im Fett anbraten, herausnehmen. Knoblauch, Ingwer und Möhren im Wok ca. 3 Minuten braten. Lauch zugeben, kurz mitbraten. Mit Kokos¬milch ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Curry, Chili und Koriander würzen. Fisch und Mandeln zufügen und erwärmen. Mit Limettenecken und frischem Korian¬der garnieren. Dazu schmeckt Reis.

………2

Spinat-Bratlinge

Mit Avocado-Dip

Zutaten für 3 Portionen

Für die Bratlinge:

1 450 g TK- Blattspinat

1 500 g vorw. festk. Kartoffeln 11 Zwiebel 1 1 Knoblauchzehe 13 EL Margarine, z.B. Rama 1 1 EL Speisestärke P 1 TL Jodsalz 1'/2 TL gemahlene Muskatnuss 11/4 TL Pfeffer aus der Mühle Für den Avocado-Dip:

1 1 Avocado 1 1 Knoblauchzehe

1 100 g Soja-Joghurt-Alternative,

vegan 1 Jodsalz 1 Pfeffer 1 etwas Zitronensaft

1

 Spinat auftauen lassen. Kartoffeln 25 Minuten garen, pellen, durch eine Presse drücken oder zerstampfen.

‚Zwiebel und Knoblauch fein ha-

cken. 1 EL Margarine in einer Pfanne schmelzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Spinat grob hacken, zu¬geben, ca. 5 Minuten dünsten.

3

 Spinat zum Kartoffelpüree geben. Stärke, Salz, Muskatnuss, Pfeffer untermischen. 12 Plätzchen formen, in restlicher Margarine bei mittlerer Hit-ze von beiden Seiten knusprig braten.

4

Avocado halbieren, Kern herauslö-sen. Fruchtfleisch von der Schale lösen. Knoblauch fein hacken. Avocado mit Knoblauch und Joghurt-Alternative pürieren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Zu den Bratlingen servieren.

………3

Senf-Eier

1

Die Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Die Eier ca. 8 Minuten kochen, abschrecken, schälen und vierteln.

n Kräuter waschen und trocken schütteln. Petersilie und Ba-Lsilikum von den Stielen zupfen und grob hacken, Schnitt¬lauch in feine Röllchen schneiden.

2 Die Gemüsebrühe aufkochen, den Saucenbinder einrüh-

ren und 1 Minuten kochen lassen. Den Topf von der Herd¬platte nehmen und Creme fraiche oder Rama Cremefine ein¬rühren. Mit Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und dem Zitronensaft abschmecken. Die Kräuter unter die Senf-Eier rühren. Die Kartoffeln dazu anrichten und servieren.

………….4

Zutaten für 4 Portionen

Für das Avocado-Pesto:

1 20 g Pinienkerne

1 75 g getrocknete Tomaten

in Öl

1 300 g reife Avocado

1 10 Basilikumblätter

1 2 EL Olivenöl

1 2 EL Limettensaft

1 150 g vegane Cräme fraiche,

z.B. Dr. Oetker Creme VEGA

1 Pfeffer aus der Mühle

1 Salz

e rd em:

1 4.00 g Vollkorn-Spaghetti

Spaghetti mit Avocado

1

 Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Die Tomaten abtropfen lassen. Avocado längs halbieren, den Kern entfernen, Fruchtfleisch mit einem Esslöffel herauslö-sen. Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden.

01 Avocado-Fruchtfleisch mit Pinienkernen, Tomaten, Basi-likum, Öl und Limettensaft pürieren. Creme fraiche un-terrühren und mit Pfeffer und etwas Salz abschmecken.

3

Die Spaghetti nach Packungsanleitung in Salzwasser ko-chen und mit dem Avocado- Pesto servieren. Tipp: Falls das Pesto zu fest ist, rühren Sie so viel vom Nu¬del-Kochwasser unter, bis es schön cremig wird. Nach Wunsch können Sie noch geröstete Pinienkernen und fri¬sches Basilikum darüberstreuen. Statt Pinienkernen eignen sich auch geröstete Cashewkerne für das Pesto.

…..5

Zutaten für 4 Portionen

Für das Dressing:

1 1 Dose Kichererbsen

(240 g Abtropfgewicht)

1 1 große Möhre

14 Lorbeerblätter

2 Zimtstangen

13 Knoblauchzehen

1 50 g Walnüsse, z.B. kalifornische

1 1 rote Zwiebel

1 großes Bund Rucola

140 g Rosinen

Für das Dressing:

1 1-2 TL Madras-Currypulver (scharf)

11 TL Olivenöl

14-6 Stängel Koriander

180 ml Joghurt-Salat-Creme

1 Saft von 1 Limette

1 Salz 1 Cayennepfeffer

1 frisch gehackter Koriander

zum Bestreuen

1

Kichererbsen abgießen und in einen Topf geben. Die Möhre schälen und in grobe Stücke schneiden. Zusammen mit den Lorbeerblättern und den Zimtstangen zu den Kichererbsen geben. Knoblauch

schälen und dazupressen. Alles mit Wasser bedecken, zugedeckt ca. 30 Minuten kö¬cheln lassen. Anschließend im Kochwasser auskühlen lassen. Abgießen und Zimt und Lorbeerblätter entfernen.

0") Walnüsse hacken und in einer kleinen L beschichteten Pfanne rösten. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Rucola abbrausen, trocken schütteln und die Stiele entfernen.

2 Für das Dressing das Currypulver in ei-

ner kleinen beschichteten Pfanne im heißen Olivenöl kurz anschwitzen. Korian-der abbrausen, trocken schütteln und Blätt¬chen fein hacken.

A In einer großen Schüssel die Joghurt-

Salat-Creme,'         angeschwitztes Currypul-

ver, Koriander und Limettensaft verrühren. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Die Kichererbsen-Möhren-Mischung zuge-ben und gut vermischen. Walnüsse, Zwie-bel, Rucola und Rosinen locker unterheben. Nach Belieben mit frisch gehacktem Kori¬ander bestreuen.

Tipp: Wer es noch etwas fruchtig-schärfer mag, kann die Schale von 1/2 Bio-Orange und 1 kleine rote Chilischote im Ganzen mit ins Kochwasser der Kichererbsen geben.

…….6

Zutaten für 3 Portionen

1 125 g Reis 1 1 Brokkoli

1 1 Avocado

1 EL Zitronensaft

V2 Salatgurke

1 rote Zwiebel

19 getrocknete Tomaten

1 Beutel Salatdressing, z.B. Knorr Natürlich Lecker! Paprika-Kräuter mit weißem Pfeffer 3 EL Öl

I) 1 -2 EL Essig

2 EL geröstete Sesamsaat

1

 Reis nach Packungsanleitung kochen. Brokkoli in kleine Rö¬schen teilen, in kochendem Wasser

3 Minuten blanchieren. Brokkoli ab¬gießen und mit kaltem Wasser ab¬schrecken, zur Seite stellen.

2

Avocado halbieren, Kern entfer-nen, Fruchtfleisch auslösen. In Würfel schneiden und mit Zitronen¬saft beträufeln. Gurke nach Belieben schälen, Samen entfernen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Reis, Brokkoli, Avocado, Gurke, Zwiebel und ge¬trocknete Tomaten mischen.

3

Salatdressing mit 1 -2 EL Wasser, Öl und Essig verrühren. Salat-dressing über den Reissalat geben und mit dem Sesam garnieren

………7

Ciabatta-Salat mit

Gemüse und Pesto

Italien lässt grüßen

Zutaten für 4 Portionen

1 200 g Ciabattabrot

12 Knoblauchzehen

15 EL Olivenöl, z.B. Bertolli

1 1 rote Paprikaschote

1 1 gelbe Paprikaschote

1400 g Fleisch- oder Flaschentomaten

1 1 kleine Gemüsezwiebel

11 Bund Basilikum

14 EL Weißwein-Essig

1 2 EL grünes Pesto

1 Jodsalz

1 Pfeffer aus der Mühle

1

 Das Brot in grobe Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rundherum an-:s:en (alternativ im Backofen bei 100 Grad trocken assenl. Inzwischen Knoblauch schälen und hacken.

……8

Schoko-Porridge

Mit Karamell-Birnen

Zutaten für 4 Portionen

2 mittelgroße feste Birnen Saft und abger. Schale von

1 Bio-Zitrone

2 EL Butter

4 EL brauner Zucker

200 g kernige Hafer-

Vollkornflocken

/1/2TL gern. Zimt

1 I Haferdrink mit Schoko-

Geschmack, z.B. Kölln

1

 Birnen waschen, schälen und vierteln. Das Kerngehäuse ent-fernen. Birnenviertel würfeln, mit

Zitronensaft und -schale mischen.

2

1 EL Butter und Zucker in einer beschichteten Pfanne gold¬gelb schmelzen lassen. Birnen zu¬geben und karamellisieren. Ab¬kühlen lassen. Restliche Butter in einem Topf erhitzen. Haferflocken darin kurz anrösten und mit Zimt bestreuen. Haferdrink zugeben und 6 - 8 Minuten köcheln lassen, bis ein cremiger Brei entsteht.

2 Das Schoko-Porridge in kleine ..7Schälchen füllen, mit karamel-lisierten Birnen und nach Belieben mit Birnenspalten lauwarm oder kalt servieren.

………9

Bananenbrot mit Nüssen

Herrlich schokoladig

Zutaten für 15 Stücke

2 reife Bananen (vorbereitet gewogen etwa 220 g)

1 Backmischung Banana Bread, z. B. Dr. Oetker 125 g weiche Margarine oder Butter

2 Eier (Größe M)

50 g gehackte Walnüsse etwa 100 g Zartbitter-Kuvertüre

1

 Bananen in kleine Scheiben schneiden oder grob zerdrü¬cken. Eine Kastenform (25 x 11 cm) fetten und mehlen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Backmischung in eine Rühr-L schüssel geben, Margarine oder Butter, Eier und Bananen zu¬

fügen. Mit einem Mixer (Rühr-

stäbe) kurz auf der niedrigsten, dann auf der höchsten Stufe

ca. 1 Minute zu einem glattem Teig verarbeiten. Von den Wal-nüssen 1 EL beiseitestellen, Rest unterrühren. Teig in die Form ge-ben und glatt streichen, auf dem Rost in den Backofen schieben.

3

Nach ca. 15 Minuten Backzeit Kuchen mit einem spitzen Messer der Länge nach in der Mit¬te ca. 1 cm tief einschneiden. Im unteren Drittel des Ofens ca. 55 Minuten backen. 10 Minuten in der Form auf einem Kuchenrost ste¬hen lassen, aus der Form lösen, auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

………….10

Matcha Bowl

Gesund mit Obst

Zutaten für 2 Portionen

11/2 Ananas 1 Banane 1 Handvoll Baby-Spinat 200 g Haferdrink Mandel, z.B. Kölln

3 EL Mandelbutter 1111/2TL Matcha-Pulver

1 Päckchen Vanillezucker Für die Toppings:

3 EL Nuss-Krokant-Müsli 1 TL Matchapulver

1 EL Chia-Samen 1 Kiwi

2 EL Kokosflocken oder Kokosraspeln

1

 Ananas und Banane schälen und in grobe Stücke schnei¬den. Die Fruchtstücke in eine Ge¬frierdose geben und im Tiefkühl¬fach anfrieren lassen. Baby-Spinat waschen und verlesen. Mit den angefrorenen Fruchtstücken, Ha¬fer-Mandel-Drink, Mandelbutter, Matcha-Pulver und Vanillezucker so lange mixen, bis eine glatte Flüssigkeit entstanden ist.

2

Für die Toppings die Kiwi in Schneiden schneiden. Matcha-Drink in 2 Bowls verteilen, nach Be¬lieben die Toppings daraufgeben und servieren