Kochen 3.2.2018 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie Youtube: https://youtu.be/vbWGf0uhf-w Spinat-Gnocchi mit Gorgonzola Zubereitung ca. 20 Minuten 4 Portionen · Salz, Pfeffer • 1 Zwiebel • 2 Knoblauchzehen • 25 g Pinienkerne · 2 EL Olivenöl • 1 Packung TK-Blattspinat (450 9) · 1 Packung Kartoffel-Gnocchi (600 g) • 125 g Gorgonzola · 40 g EDEKA Italia Grana Padano 1 Für die Gnocchi reichlich Wasser mit Salz aufkochen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Pinienkerne in einer großen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. TK-Spinat und 2 EL heißes Wasser zugeben. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und abgedeckt 8-to Minuten unter gelegentlichem Rühren auftauen lassen. 2 Gnocchi im siedenden Salzwasser nach Packungsan-weisung garen, bis sie an die Oberfläche schwimmen. In einem Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Gorgonzola zerbröckeln und mit den Gnocchi zum Spinat geben, vermengen und abschmecken. Spinat-Gnocchi auf Teller verteilen. Mit Pinienkernen und Grana Padano bestreuen. Pro Portion: ca. 500 kcal, g E,23 gF, 54 gKH 1. Würzig: Der geriebene Grana Padano von EDEKA Italia ist ein mindestens 16 Monate gereiftes italieni¬sches Original. 2. Herzhaft: Die Gnocchi von EDEKA Italie werden mit ausgesuchten Kartoffeln hergestellt. 3. Cremig: Der Gorgonzo-la Dolce von EDEKA Italia hat einen besonders milden ……..2 Hähnchen-Burger mit Birne Zubereitung ca. 20 Minuten 4 Portionen · 400 g Hähnchenbrustfilets • 2 TL Pflanzenöl • Salz, Pfeffer · 50 g Salatmayonnaise • 3 TL Feigen-Senf-Sauce (Glas) · 40 g Rucola • 1 Birne (z. B. Williams) · 4 Scheiben Ziegenkäse (ä ca. 25 g) · 4 Mehrkornbrötchen 1 Hähnchenfilets kalt abspülen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Filets darin kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten, dabei zwischendurch wenden. 2 Mayonnaise und Feigen-Senf-Sauce verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rucola waschen und trocken schütteln. Birne waschen, trocken tupfen, vierteln und entkernen, danach in dünne Spalten schneiden. Käseschei-ben quer halbieren. 3 Brötchen quer durchschnei-den, die Hälften toasten und jeweils mit der Senf-Creme bestreichen. Rucola auf den unteren Brötchenhälften verteilen. Hähnchenfilets schräg in dünne Scheiben schneiden und auf den Brötchen verteilen. Je zwei Käsescheiben daraufle¬gen und einige Birnenscheiben darauf verteilen. Mit der Brötchenoberseite abdecken und sofort mit der restlichen Birne servieren. …………3 Sauerkrauttopf mit Kasseler Zubereitung ca. 25 Minuten 4 Portionen · 1 große Zwiebel • 1 Paprikaschote (ca. 250 g) • 2 EL Rapsöl · 1 EL Zucker • 650 g Sauerkraut (Abtropfgewicht) · 2 Lorbeerblätter • 1 Dose Tomaten in Stücken (400 g) · 1/21 Gemüsebrühe • 1 Glas weiße Bohnen (255 g Abtropfgewicht) · 250 g Kasseler-Lachs • 1 TL Paprikapulver (edelsüß) · Salz, Pfeffer • 1/2 Bund Petersilie 1 Zwiebel schälen und würfeln. Paprika putzen, waschen und in Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Pa¬prika darin ca. 3 Minuten unter Wenden anbraten. Mit Zucker bestäuben, kurz karamellisie¬ren. Sauerkraut und Lorbeer zugeben, 2 Minuten mitbraten. 2 Tomatenstücke und Brühe angießen, aufkochen und abgedeckt 10 Minuten schmoren. Gelegentlich umrühren. Bohnen in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen. Kasseler in Würfel schneiden. Beides zum Sauerkraut geben und weitere 5 Minuten garen. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. 3 Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Vor dem Servieren über den Sauerkraut-topf streuen. Dazu passt Bauernbrot. Pro Portion: ca. 322 kcal, 25 gE,12gF,24 g KH 1. Mild-würzig: Das Sauerkraut von EDEKA Bio ist schön mild und dabei wunderbar würzig. 2. Sortenrein: Das Pflanzenöl aus Raps von GUT&GÜNSTIG ist reich an natürlichem Vitamin E. 3. Rein pflanzlich: In der klaren Gemüsebrühe von GUT&GÜNSTIG stecken fünf verschiedene Gemüsesorten. ……4 1 Eigelbe mit dem Zucker 1-2 Minuten aufschlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Matcha hineinsieben. Meersalz und die Vanille hinzufügen und unterschla¬gen. Sahne in einem Topf erwärmen und etwa 1/3 davon langsam in die.Creme rühren. Dann die MatCha-Sahne-Masse nach und nach zur restlichen Sahne gießen und unterrühren. 2 Matcha-Sahne erwärmen und ca. 10 Minuten unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie dickflüssig wird (nicht kochen!). 3 Matcha-Creme 1/2 Stunde lang abkühlen lassen, ab und zu umrühren. In eine Schüssel füllen und im Kühlschrank über Nacht kühlen. Matcha-Creme in eine Eismaschine füllen und anschließend in den Gefrierschrank stellen. Das Matcha-Eis mit geröstetem Sesam und ein paar Kokos-flakes servieren. Pro Portion: ca.1.180 ………..5 1 Pudding am Vorabend vorbereiten. Matcha-Pulver mit 2-3 EL Mandelmilch verrühren, bis sich der Tee aufgelöst hat. Restliche Mandelmilch hinzufügen und unterrühren. 2 Gemahlene Vanille, Meersalz und Ahornsirup unterheben. Chia-Samen einrühren, alles über Nacht quellen lassen. 3 Pudding auf 2 Schüsseln oder Gläser verteilen, mit Kiwischeiben und Granatap-felkernen toppen. Haselnuss-kerne halbieren und mit etwas Sesam hinzufügen (wer Zeit hat, kann den Sesam und die Haselnüsse vorher kurz in einer Pfanne rösten). Pro Portion: ca. 48o kcal, 12gE,369F,25gKH 0 ……6 wog die schwerste Mango und schaffte es damit ins Guinness-Buch der Rekorde. Normalerweise wiegen die Früchte im Schnitt ca. 450 Gramm. "••••••••••••••••••••••••••• Datteltomaten-Mango-Salat mit Schafskäse und Rucola Zubereitung ca. 30 Minuten ca. 4 Portionen · 120 g Datteltomaten · 5o g Rucola • 1/2 reife Mango · 100 g Feta (Schafskäse) · 1 Spritzer Limettensaft · 1 EL mildes Olivenöl · mildes Chilisalz · je 1 TL Leinsamen, Sonnenblumen-kerne und gehackte Walnüsse 1 Die Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Den Rucola verlesen, waschen und trocken schleudern. Die Blätter von den Stielen zupfen, die Stiele fein hacken. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch zuerst vom Stein lösen und dann in 1 1/2 cm große Würfel schneiden. Den Feta ebenfalls in 11/2 cm große Würfel schneiden. 2 Tomaten, Rucola und Mango in eine Schüssel geben. Mit Limettensaft und Olivenöl mischen und mit Chilisalz würzen. 3 Den Salat abwechselnd mit dem Schafskäse in Gläser füllen und mit Leinsamen, Sonnenblumenkernen und gehackten Walnüssen bestreuen

Kochen 3.2.2018 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie

Youtube: https://youtu.be/vbWGf0uhf-w

Spinat-Gnocchi mit Gorgonzola

Zubereitung ca. 20 Minuten 4 Portionen

·           Salz, Pfeffer • 1 Zwiebel • 2 Knoblauchzehen • 25 g Pinienkerne

·           2 EL Olivenöl • 1 Packung TK-Blattspinat (450 9)

·           1 Packung Kartoffel-Gnocchi (600 g) • 125 g Gorgonzola

·           40 g EDEKA Italia Grana Padano

1 Für die Gnocchi reichlich Wasser mit Salz aufkochen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Pinienkerne in einer großen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. TK-Spinat und 2 EL heißes Wasser zugeben. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und abgedeckt 8-to Minuten unter gelegentlichem Rühren auftauen lassen.

2 Gnocchi im siedenden Salzwasser nach Packungsan-weisung garen, bis sie an die Oberfläche schwimmen. In einem Sieb abgießen und gut

abtropfen lassen. Gorgonzola zerbröckeln und mit den Gnocchi zum Spinat geben, vermengen und abschmecken. Spinat-Gnocchi auf Teller verteilen. Mit Pinienkernen und Grana Padano bestreuen.

Pro Portion: ca. 500 kcal, g E,23 gF, 54 gKH

1.        Würzig: Der geriebene Grana Padano von EDEKA Italia ist ein mindestens 16 Monate gereiftes italieni¬sches Original.

2.        Herzhaft: Die Gnocchi von EDEKA Italie werden mit ausgesuchten Kartoffeln hergestellt.

3.        Cremig: Der Gorgonzo-la Dolce von EDEKA Italia hat einen besonders milden

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Hähnchen-Burger mit Birne

Zubereitung ca. 20 Minuten 4 Portionen

·           400 g Hähnchenbrustfilets • 2 TL Pflanzenöl • Salz, Pfeffer

·           50 g Salatmayonnaise • 3 TL Feigen-Senf-Sauce (Glas)

·           40 g Rucola • 1 Birne (z. B. Williams)

·           4 Scheiben Ziegenkäse (ä ca. 25 g)

·           4 Mehrkornbrötchen

1 Hähnchenfilets kalt abspülen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Filets darin kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten, dabei zwischendurch wenden.

2 Mayonnaise und Feigen-Senf-Sauce verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rucola waschen und trocken schütteln. Birne waschen, trocken tupfen, vierteln und entkernen, danach in dünne Spalten schneiden. Käseschei-ben quer halbieren.

3 Brötchen quer durchschnei-den, die Hälften toasten und jeweils mit der Senf-Creme bestreichen. Rucola auf den unteren Brötchenhälften verteilen. Hähnchenfilets schräg in dünne Scheiben schneiden und auf den Brötchen verteilen. Je zwei Käsescheiben daraufle¬gen und einige Birnenscheiben darauf verteilen. Mit der Brötchenoberseite abdecken und sofort mit der restlichen Birne servieren.

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Sauerkrauttopf mit Kasseler

Zubereitung ca. 25 Minuten

4 Portionen

·           1 große Zwiebel • 1 Paprikaschote (ca. 250 g) • 2 EL Rapsöl

·           1 EL Zucker • 650 g Sauerkraut (Abtropfgewicht)

·           2 Lorbeerblätter • 1 Dose Tomaten in Stücken (400 g)

·           1/21 Gemüsebrühe • 1 Glas weiße Bohnen (255 g Abtropfgewicht)

·           250 g Kasseler-Lachs • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)

·           Salz, Pfeffer • 1/2 Bund Petersilie

1 Zwiebel schälen und würfeln. Paprika putzen, waschen und in Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Pa¬prika darin ca. 3 Minuten unter Wenden anbraten. Mit Zucker bestäuben, kurz karamellisie¬ren. Sauerkraut und Lorbeer zugeben, 2 Minuten mitbraten.

2 Tomatenstücke und Brühe angießen, aufkochen und abgedeckt 10 Minuten

schmoren. Gelegentlich umrühren. Bohnen in einem Sieb kalt abspülen und

abtropfen lassen. Kasseler in Würfel schneiden. Beides zum Sauerkraut geben und weitere

5 Minuten garen. Mit

Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.

3 Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Vor dem Servieren über den Sauerkraut-topf streuen. Dazu passt

Bauernbrot.

Pro Portion: ca. 322 kcal, 25 gE,12gF,24 g KH

1.        Mild-würzig: Das Sauerkraut von EDEKA Bio ist schön mild und dabei wunderbar würzig.

2.        Sortenrein: Das Pflanzenöl aus Raps von GUT&GÜNSTIG ist reich an natürlichem Vitamin E.

3.        Rein pflanzlich: In der klaren Gemüsebrühe von GUT&GÜNSTIG stecken fünf verschiedene Gemüsesorten.

……4

1 Eigelbe mit dem Zucker 1-2 Minuten aufschlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Matcha hineinsieben. Meersalz und die Vanille hinzufügen und unterschla¬gen. Sahne in einem Topf erwärmen und etwa 1/3 davon langsam in die.Creme rühren. Dann die MatCha-Sahne-Masse nach und nach zur restlichen Sahne gießen und unterrühren.

2 Matcha-Sahne erwärmen und ca. 10 Minuten unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie dickflüssig wird (nicht kochen!).

3 Matcha-Creme 1/2 Stunde lang abkühlen lassen, ab und zu umrühren. In eine Schüssel füllen und im Kühlschrank über Nacht kühlen. Matcha-Creme in eine Eismaschine füllen und anschließend in den Gefrierschrank stellen. Das Matcha-Eis mit geröstetem Sesam und ein paar Kokos-flakes servieren.

Pro Portion: ca.1.180

………..5

1 Pudding am Vorabend vorbereiten. Matcha-Pulver mit 2-3 EL Mandelmilch verrühren, bis sich der Tee aufgelöst hat. Restliche Mandelmilch hinzufügen und unterrühren.

2 Gemahlene Vanille, Meersalz und Ahornsirup unterheben. Chia-Samen einrühren, alles über Nacht quellen lassen.

3 Pudding auf 2 Schüsseln oder Gläser verteilen, mit Kiwischeiben und Granatap-felkernen toppen. Haselnuss-kerne halbieren und mit etwas Sesam hinzufügen (wer Zeit hat, kann den Sesam und die Haselnüsse vorher kurz in einer Pfanne rösten).

Pro Portion: ca. 48o kcal, 12gE,369F,25gKH

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wog die schwerste Mango

und schaffte es damit

ins Guinness-Buch der

Rekorde. Normalerweise

wiegen die Früchte im

Schnitt ca. 450 Gramm.

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Datteltomaten-Mango-Salat mit Schafskäse und Rucola

Zubereitung ca. 30 Minuten ca. 4 Portionen

·           120 g Datteltomaten

·           5o g Rucola • 1/2 reife Mango

·           100 g Feta (Schafskäse)

·           1 Spritzer Limettensaft

·           1 EL mildes Olivenöl

·           mildes Chilisalz

·           je 1 TL Leinsamen, Sonnenblumen-kerne und gehackte Walnüsse   

1 Die Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Den Rucola verlesen, waschen und trocken schleudern. Die Blätter von den Stielen zupfen, die Stiele fein hacken. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch zuerst vom Stein lösen und dann in 1 1/2 cm große Würfel schneiden. Den Feta ebenfalls in 11/2 cm große Würfel schneiden.

2 Tomaten, Rucola und Mango in eine Schüssel geben. Mit Limettensaft und Olivenöl mischen und mit Chilisalz würzen.

3 Den Salat abwechselnd mit dem Schafskäse in Gläser füllen und mit Leinsamen, Sonnenblumenkernen und gehackten Walnüssen bestreuen