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Nudel-Schinken-Auflauf rv
Zutaten für 3 Portionen
125 g Penne P 125 g Kochschinken
150 g TK-Erbsen ; 1 Knoblauchzehe
1 Beutel Fix für Nudel-Schinken-Gratin, z. B. Knorr
100 ml Kochcreme ➢ 50 g geriebener Käse
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Ungekochte Nudeln in eine flache Auflauf¬form geben. Schinken in kleine Würfel schneiden und mit den Erbsen darüber verteilen. Knoblauch schälen und fein hacken.
0.-e Beutelinhalt Fix für Nudel-Schinken-Gratin in 4‚... 400 ml kaltes Wasser und die Kochcreme ein¬rühren. Knoblauch zufügen, 1 Minute kochen. Sauce gleichmäßig über die Nudeln gießen.
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Käse darüberstreuen und im Backofen bei 200 Grad 30 Minuten backen. Tipp: Den Auflauf können Sie auch mit Spinat,
getrockneten Tomaten und geriebenem Mozza-rella zubereiten.
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Curry-Reis mit Bananen
Zutaten für 4 Portionen
1 250 g Jasmin-Reis, z. B. Oryza 11/2 TL Kurkuma
1 Salz f 1 Frühlingszwiebel 1 150 g Zwiebeln
13 EL Sonnenblumenöl 1 TL Currypulver 1 EL Zucker
1 kleine rote Chilischote p Saftvon 2 Limetten
1 Pfeffer ➢ 30 g geriebener Ingwer TY, 4 Bananen
la 60 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen und gehackt
Reis mit Kurkuma in Salzwasser kochen. Früh¬! lingszwiebel putzen, in Streifen schneiden und in kaltes Wasser legen. Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden, in Öl dünsten. Currypulver, Zu¬cker und 50 ml Wasser zufügen. 4 Minuten garen.
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Chilischote hacken. Mit Limettensaft, Salz, Pfeffer, Ingwer verrühren. Bananen schälen, in Scheiben schneiden, im Ingwer-Limettensaft marinieren. Bananen mit Marinade zu den Zwie¬beln geben. Frühlingszwiebeln trocken tupfen, mit Bananen und Erdnüssen zum Reis servieren
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Panierter Kohlrabi
Zutaten für 4 Portionen
12 Kohlrabi D 1 Ei t Jodsalz 1; frisch gemahlener F e 70 g Tortilla-Chips 1 2 EL Mehl 1 2 EL Pflanzencri / 200 g Kochcreme, z. B. Rama Cremefine
N 50 ml Mineralwasser 1 1 Knoblauchzehe 1 1 Bund glatte Petersilie l Zucker
verquirlen, salzen, pfeffern. Tortilla-Chi stoßen. Kohlrabi zuerst in Mehl, dann in vt tem Ei und dann in Tortilla-Chips wenc Pflanzencreme von jeder Seite 3 Minuten k 03 Kochcreme und Mineralwasser gut ven G Knoblauch schälen und hacken. Petersi schen, hacken und beides dazugeben. M Pfeffer und Zucker abschmecken.
Tipp: In Brühe gekocht wird der Kohlrabi I ders würzig. Dazu passt Baguette.
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1 Beutel Kartoffelpüree, z. B. Pfanni t 2 Eier
150 g Schmand1/2 Bund Basilikum t Jodsalz 1 Pfeffer
4 küchenfertige Lachsforellenfilets, ca. 500 g
6 EL Zitronensaft e, 8 Mangoldblätter
200 g Kirschtomaten 80 g geriebener Parmesan
.1 1 Bund Schnittlauch in Röllchen 5 100 g Cr&ne fraiche
Ø 100 g fettarmer loghurt
Püree mit 300 ml Wasser zubereiten. Eier und I Schmand unterrühren. Basilikum abspülen, hacken, zum Püree geben. Salzen und pfeffern.
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Fisch mit 3 EL Zitronensaft beträufeln, salzen. Mangold putzen, in Salzwasser 2 Minuten blan¬chieren. Kalt abschrecken, mit Fisch und Püree be¬legen, einrollen. Mit halbierten Tomaten in eine ge¬fettete Form legen, mit Käse bestreuen. 20 Minuten bei 200 Grad backen. Schnittlauch, Creme fraiche, Joghurt, Rest Zitronensaft, Salz, Pfeffer verrühren.
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Kurkuma-Birnen-Eistee
Zutaten für 4 Portionen
e 80 ml Bio-Kurkuma-Zitronensirup, z. B. Sonnentor
Ø 1 I Wasser
1 Bio-Birne
ie 1 Bio-Orange
1/2 Handvoll Minzblätter
1 Kurkuma-Zitronensirup in ein große Kanne
geben. Mit Wasser auffüllen und mischen. So lange ziehen lassen, bis sich der Kurkuma-Zitro-nensirup vollständig aufgelöst hat. In 4 große Gläser verteilen.
e'-‘1 Die Birne gut waschen und in kleine Würfel ez.. schneiden. In eine Schüssel geben. Die Oran¬ge schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mit der Birne mischen. Minze waschen, hacken und dazugeben. Auf die 4 Gläser verteilen.
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Zutaten für 4 Portionen
500 g Magerquark
Ih 40 g Puderzucker
2 EL ungesüßtes Kakaopulver
200 g Erdbeeren
D 3 EL Erdbeerkonfitüre
lt Minze zum Garnieren
Quark, Puderzucker und Kakaopulver cremig Ui aufschlagen und für ungefähr 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
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Erdbeeren putzen und in Stücke schneiden. Konfitüre und 50 ml Wasser in einem Topf er-hitzen. Die Erdbeeren untermischen und gleich abkühlen lassen.
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Steak mit Chili-Glasur
Zutaten für 2 Portionen
2 Zitronen l 1 Chili
50 g Wald- mit Blütenhonig, z. B. Langnese
P2 EL Olivenöl '; Pfeffer 2 Steaks, ä 200 g,z.B. Ril
1 Salz ➢ 1 TL Sonnenblumenöl
2 Knoblauchzehen k 1 EL Butter 0 2 Zweige Minn
1 Eine Hälfte der Zitronen auspressen, die
vierteln. Chili klein schneiden. Honig, Ziti saft, Olivenöl, Chili, Pfeffer mischen. Steaks sa 01 Steaks von jeder Seite 1 Minute in So L blumenöl scharf anbraten. 6 Minuten v braten, dabei wenden. Hitze reduzieret drückte Knoblauchzehen zufügen. Butte Zitronenviertel zufügen. Honig-Chili-Mix gen. 2 Minuten weiterbraten, Steak löffe mit der Flüssigkeit übergießen. Aus der F nehmen, 5 Minuten ruhen lassen. Mit Ch nig-Glasur und Minze servieren.
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1 Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Paprika-pulver und Olivenöl verrühren. Die Hähnchenun-terkeulen mit der Würzpaste einreiben.
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Hähnchenunterkeulen auf ein Backblech geben. Im Backofen bei 200 Grad 35 Minuten garen. Zwi-schendurch ein- bis zweimal wenden.
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Den Beutelinhalt Bratensauce in 250 ml kochen-des Wasser einrühren. Unter Rühren noch mal
SONNTAG
kurz aufkochen lassen. Bei schwacher Hitze 2 Minu-ten leicht köcheln lass-en. Ab und zu umrühren. Hähn¬chenschenkel mit der Sauce servieren. Dazu passt Reis und ein Salat mit Tomaten und einem Kräuter¬dressing.
Tipp: Sie lieben den orientalischen Geschmack? Dann rühren Sie einfach etwas gehackten Ingwer unter die Würzpaste.
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Rosmarinspieße in
Traubensauce
200 g Schweinefleisch würfeln. Von 2 Rosmarin-zweigen die Nadeln ab¬streifen, hacken. Fleisch auf die Zweige fädeln, sal¬zen, pfeffern, in 1 EL Pflan-zencreme (z. B. Becel) bra¬ten. Bei 160 Grad 10 Mi¬nuten weitergaren. 1 rote Zwiebel schälen, hacken. Mit 1 Zucchino in Streifen und Rosmarin im Bratfett dünsten. 100 ml Brühe, 100 ml roten Traubensaft und 2 EL Apfelessig zufü¬gen. 3 Minuten kochen. Mit 1 TL Speisestärke bin-den. 80 g helle Trauben halbieren, zufügen. 300 g Brokkoli in Salzwasser 8
Min. garen.
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Rosmarinspieße in
Traubensauce
200 g Schweinefleisch würfeln. Von 2 Rosmarin-zweigen die Nadeln ab¬streifen, hacken. Fleisch auf die Zweige fädeln, sal¬zen, pfeffern, in 1 EL Pflan-zencreme (z. B. Becel) bra¬ten. Bei 160 Grad 10 Mi¬nuten weitergaren. 1 rote Zwiebel schälen, hacken. Mit 1 Zucchino in Streifen und Rosmarin im Bratfett dünsten. 100 ml Brühe, 100 ml roten Traubensaft und 2 EL Apfelessig zufü¬gen. 3 Minuten kochen. Mit 1 TL Speisestärke bin-den. 80 g helle Trauben halbieren, zufügen. 300 g Brokkoli in Salzwasser 8
Min. garen.
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Trauben-Hammkuchen
2 Flammkuchenböden (Kühlregal) auf mit Back¬papier ausgelegte Back¬bleche legen. 50 g Zie-genfrischkäse, 11/2 EL Milch und 1/2 TL Würzmischung
für Salate (z.B. Maggi) ver¬rühren. Da-raufgeben. 1/2 rote Zwiebel in Streifen, 50 g grü¬ne halbierte Trauben und 25 g Salami daraufle¬gen. Bei 250 Grad 8 Minuten backen. Mit 25 g gehackten Walnüs¬sen belegen. p. P. 196
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Eisbergsalat mit Hähnchen & Trauben 1/2 Kopf Eisbergsalat put-zen und in Spalten schneiden. 100 g Wein-trauben waschen, halbie¬ren. Y2 Beutel Garten-
kräuter (z. B.
Knorr), 25 ml roten Trau¬bensaft und
11/2 EL Öl ver¬rühren, über die Zutaten
geben. 2 Hähn-chenbrüste ä 150 g pfeffern, mit 1 Scheibe Speck umwickeln, in 1 EL Pflanzenöl 10 Minuten braten und in Scheiben
schneiden. p.P. 397
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Johannisbeertarte
:.taten für 12 Stücke
cen Mürbeteig: 4125 g kalte Butter D 1 Eigelb D 60 g Puderzucker ingtilehl 11 Prise Salz
-A Belag: 1150 g schwarze Johannisbeeren D 250 g roteJohannisbeeren g saure Sahne b 3 Eier .t 75 g Zucker > Mark von 1 Vanilleschote :•:n: I Klarsichtfolie 4 2 große Gefrierbeutel ä 61 D Backpapier ;›.--_-7.,cknete Hülsenfrüchte zum Blindbacken
Butter würfeln und rasch mit den anderen Teigzutaten verkneten. Eventuell 1 -2 EL kaltes Wasser zufügen. Zu einer Kugel formen und ec't flach drücken. In Klarsichtfolie wickeln. 1 Stunde kühl stellen.
:3efrierbeutel aufschneiden. Teig zwischen den Gefrierbeutel-Folien G.a.srollen und mit Rand in eine gefettete Tarteform (28 cm 0) legen, ;Lir zr crücken. Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen, mit Backpa-=lie, abdecken und Hülsenfrüchte einfüllen. Im vorgeheizten Backofen Ale2.C.0 Grad 10 Minuten blindbacken. Backpapier und Hülsenfrüchte errternen und weitere 10 Minuten backen.
3
leeren waschen, abtropfen lassen und putzen. Saure Sahne, Eier, Zu-r und Vanillemark verrühren. Beeren auf dem Tarteboden vertei-e- E.€---5ähne darübergeben. Weitere 30 Minuten backen.
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