Kochen 16.5.2019 mit Fernsehkoch Selzer-NMcKenzie youtube:https://youtu.be/Dp7P_sMI178 • 4 Schalotten • 4 Knoblauchzehen • 1 Handvoll Petersilienblättchen • je 1 EL Thymian- und Oreganoblättchen • 1 Chilischote • 10 EL GUT&GÜNSTIG Olivenöl • 2 EL Rotweinessig • Salz, Pfeffer • 600 g Hüftsteak (am Stück) • 1 TL Chiliflocken • 1 EL Koriandersamen • 1 1/2 kg weißer Spargel 1 Für die Chimichurri-Sauce die Schalotten und 2 Knoblauchzehen schälen. Beides mit Petersilie, Thymian, Oregano und Chili klein hacken. Mischung mit 8 EL Olivenöl und Essig vermengen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Das Hüftsteak in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Restlichen Knoblauch schälen und klein hacken. Mit Chiliflocken, Korian-der und restlichem Olivenöl (2 EL) vermi-schen. Die Hüftsteakwürfel gut mit der Marinade vermengen. 3 Den Spargel schälen und die Enden abschneiden. Ca. 31 Salzwasser in einem Topf aufkochen. Den Spargel darin ca. 12 Minuten köcheln lassen. ...........2 GUT&EGÜNSTD Weizenmehl Typ 405 + etwas zum Arbeit • 2 Eier (Gr. M) • 360 g Ricotta • Salz, Pfeffer • 500 g weißer Spargel • 500 g grüner Spargel • 6 EL Olivenöl • 2 EL Butter • Schale und Saft von 1 Bic Zitrone • 1 Handvoll Basilikumblättchen 1 Den Parmesan fein reiben. Mit Mehl, Eie Ricotta und 1 TL Salz zu einem glatten Te verarbeiten. Den Teig in 3 Portionen teilen diese auf einer bemehlten Arbeitsfläche zt ca. 2 cm dicken Rollen formen. Die Teig-rollen mit einem scharfen Messer schräg fingerdicke Stücke schneiden. Die Gnocchi reichlich gesalzenes kochendes Wasser geben. Bei niedriger Hitze köcheln lassen, t sie an die Oberfläche steigen. Mit dem Schaumlöffel herausnehmen und in kalten Wasser abschrecken, abgießen. 2 Spargel schälen (beim grünen Spargel nui die unteren Enden) und die Enden abschnei den. Spargel der Länge nach halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren, abgießen und abschrecken. 3 4 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Gnocchi darin bei starker Hitze rundherum goldbraun und knusprig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 4 In der Zwischenzeit restliches Öl (2 EL), Butter, Zitronenabrieb und -saft in einer weiteren Pfanne erhitzen. Spargel darin bei mittlerer bis starker Hitze ca. 3 Minuten braten. Herausnehmen, sofort mit Gnocchi und Basilikumblättem servieren. Zubereitung: ca. 70 Minuten .......3 • 100 ml EDEKA Bio Rote-Bete-Saft • 55 g Salz • 30 g Zucker • 400 g Lachs-filet im Ganzen (ohne Haut und Gräten) • je 500 g weißer und grüner Spargel • je 1 EL Fenchel- und Koriandersamen • 1 Bio-Zitrone • 15 g Ingwer • 2 kleine Zwiebeln • 1 Handvoll Korianderblättchen • 4-5 EL Olivenöl • 1/2 TL Sesamöl • 1-2 TL Chiliflocken • 4-6 EL Sojasauce • 3 EL Erdnussöl 1 Rote-Bete-Saft mit Salz und Zucker verrühren. Lachs abbrausen, trocken tupfen und ca. 2 Stunden darin marinieren. • 3 Knoblauchzehen • 80 ml Olivenöl • 8 Stiele Basilikum • 1 Chilischote • 1 1/2 kg weißer Spargel • Salz, Pfeffer • 150 g Zwiebeln • 1 rote Paprikaschote • 800 g Tomaten • 4 EL Erdnussöl • 1 EL GUT&GONSTIG Tomatenmark • 200 ml Gemüsebrühe • 1 TL Zucker • 20 Scampi (küchenfertig, ohne Kopf) • Saft von ih Zitrone 1 Knoblauch schälen, grob hacken und mit Olivenöl leicht erwärmen. Basilikumblätt-chen abzupfen. Gut die Hälfte davon mit de Chili zum Öl geben, vom Herd nehmen. 2 Währenddessen Spargel schälen (beim grünen Spargel nur die unteren Enden), Enden abschneiden und längs halbieren oder vierteln. Spargel in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren, abgießen, abschrecken. Fenchel- und Koriandersamen ohne Öl in einer Pfanne anrösten. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und 1 TL Schale abreiben. 1/2 Zitrone auspressen. Ingwer schälen und fein reiben. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Koriander grob hacken. Alles zusammen mit Olivenöl, Sesamöl, Chili-flocken und Sojasauce vermengen und ca. 20 Minuten ziehen lassen. 3 Lachs aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. Erdnussöl in der Grillpfanne erhitzen. Den Fisch darin 1-2 Minuten bei starker Hitze anbraten, umdrehen, Pfanne vom Herd nehmen. Lachs ca. 3 Minuten so ruhen lassen. Dann aus der Pfanne nehmen und mit dem Spargelsalat servieren. ..........4 Knoblauchzehen • 80 ml Olivenöl • 8 Stiele Basilikum • 1 Chilischote • 1 1/2 kg weißer Spargel • Salz, Pfeffer • 150 g Zwiebeln • 1 rote Paprikaschote • 800 g Tomaten • 4 EL Erdnussöl • 1 EL GUT&GONSTIG Tomatenmark • 200 ml Gemüsebrühe • 1 TL Zucker • 20 Scampi (küchenfertig, ohne Kopf) • Saft von ih Zitrone 1 Knoblauch schälen, grob hacken und mit Olivenöl leicht erwärmen. Basilikumblätt-chen abzupfen. Gut die Hälfte davon mit de Chili zum Öl geben, vom Herd nehmen. 2 Währenddessen Spargel schälen (beim grünen Spargel nur die unteren Enden), Enden abschneiden und längs halbieren oder vierteln. Spargel in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren, abgießen, abschrecken. Fenchel- und Koriandersamen ohne Öl in einer Pfanne anrösten. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und 1 TL Schale abreiben. 1/2 Zitrone auspressen. Ingwer schälen und fein reiben. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Koriander grob hacken. Alles zusammen mit Olivenöl, Sesamöl, Chili-flocken und Sojasauce vermengen und ca. 20 Minuten ziehen lassen. 3 Lachs aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. Erdnussöl in der Grillpfanne erhitzen. Den Fisch darin 1-2 Minuten bei starker Hitze anbraten, umdrehen, Pfanne vom Herd nehmen. Lachs ca. 3 Minuten so ruhen lassen. Dann aus der Pfanne nehmen und mit dem Spargelsalat servieren. 2 Spargel schälen und die Enden abschnei¬den. 31 Salzwasser aufkochen. Hitze reduzieren und Spargel 6-8 Minuten köchelt lassen. Herausnehmen und auf einem Backblech mit dem Knoblauchöl vermengen Ca. 30 Minuten ziehen lassen. 3 Zwiebeln schälen. Paprika vierteln, Kerne und Strunk entfernen. Zwiebeln und Paprika in Würfel schneiden. Tomaten grob hacken. Erdnussöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Paprika ca. 5 Minuten anbraten. Tomaten, Tomatenmark und Brühe unter¬rühren. Ca. 15 Minuten schmoren lassen. Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. 4 Grill anheizen. Scampi abbrausen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Zitronen¬saft würzen. Auf dem Grill bei direkter Hitze ca. 2 Minuten pro Seite grillen. Anschließenc in die Tomatensauce legen. Danach den Spargel bei direkter Hitze ca. 3 Minuten rundherum grillen. .............5 • 160 g Weizenmehl Type 405 • 2 TL Backpulver • Salz, Pfeffer • 1 EL Jalaperioscheiben (Glas) • Handvoll Petersilienblättchen • 3 EL Mayonnaise • 1 kg weißer Spargel • 1 1 GUT&GÜNSTIG Frittier- und Bratöl • 1 Limette 1 ',!ehl, Backpulver und 1 TL Salz mit 180 ml - _,:altem Wasser zu einem glatten Teig 7-ihren. Kalt stellen. 2 a.aperios mit Petersilienblättchen fein -.-en. Beides mit der Mayonnaise verrüh- - mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3 77:rgel schälen und die Enden abschnei-inargel in kochendem Salzwasser ca. nuten blanchieren, abgießen, abschre- - und trocken tupfen. Mit Salz und 7 würzen. ......6 • 425 g ungesalzene weiße Bohnen in der Dose, ::gegossen und gewaschen • 1 TL Vanilleextrakt • -4 TL Salz • 30 g brauner Zucker • 30 g Stevia .:,:lrernatir.) Zucker) • 30 g Haferflocken • 30 g Sir;-.okostreusel • 1 Becher Halo Top Vanilla Bean "_.Se Bohnen für 1-2 Minuten in einer Küchen-zerkleinern. Vanilleextrakt, Salz, Zucker -te- Stevia dazugeben und die Masse 1 weitere zerkleinern. Haferflocken hinzufügen. lange zerkleinern, bis eine gleichmäßige te entsteht. Diese zwischendurch mit einem -.-om Gefäßrand in die Mitte streichen, ti I- die gesamte Menge verarbeitet wird. tirstreusel zugeben, kurz unterrühren. auf einem mit Backpapier belegten Blech -erstreichen und mindestens 30 Minuten 5ianden) im Kühlschrank aushärten 5 Minuten vor dem Servieren Halo Top Bean-Eiscreme aus dem Gefrierschrank 7: er_ . Vorbereitete Haferflocken-Cookie-Masse 2-:aße Schüssel krümeln und mit dem Eis verrühren. Sofort servieren, nach -.veiteren Schokostreuseln bestreuen.

Kochen 16.5.2019 mit Fernsehkoch Selzer-NMcKenzie
youtube:https://youtu.be/Dp7P_sMI178
• 4 Schalotten • 4 Knoblauchzehen
• 1 Handvoll Petersilienblättchen
• je 1 EL Thymian- und Oreganoblättchen
• 1 Chilischote • 10 EL GUT&GÜNSTIG Olivenöl • 2 EL Rotweinessig • Salz, Pfeffer
• 600 g Hüftsteak (am Stück) • 1 TL Chiliflocken • 1 EL Koriandersamen
• 1 1/2 kg weißer Spargel
1 Für die Chimichurri-Sauce die Schalotten und 2 Knoblauchzehen schälen. Beides mit Petersilie, Thymian, Oregano und Chili klein hacken. Mischung mit 8 EL Olivenöl und Essig vermengen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen.
2 Das Hüftsteak in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Restlichen Knoblauch schälen und klein hacken. Mit Chiliflocken, Korian-der und restlichem Olivenöl (2 EL) vermi-schen. Die Hüftsteakwürfel gut mit der Marinade vermengen.
3 Den Spargel schälen und die Enden abschneiden. Ca. 31 Salzwasser in einem Topf aufkochen. Den Spargel darin ca. 12 Minuten köcheln lassen.

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GUT&EGÜNSTD Weizenmehl Typ 405 + etwas zum Arbeit
• 2 Eier (Gr. M) • 360 g Ricotta
• Salz, Pfeffer • 500 g weißer Spargel
• 500 g grüner Spargel • 6 EL Olivenöl
• 2 EL Butter • Schale und Saft von 1 Bic Zitrone • 1 Handvoll Basilikumblättchen
1 Den Parmesan fein reiben. Mit Mehl, Eie Ricotta und 1 TL Salz zu einem glatten Te verarbeiten. Den Teig in 3 Portionen teilen diese auf einer bemehlten Arbeitsfläche zt ca. 2 cm dicken Rollen formen. Die Teig-rollen mit einem scharfen Messer schräg fingerdicke Stücke schneiden. Die Gnocchi reichlich gesalzenes kochendes Wasser geben. Bei niedriger Hitze köcheln lassen, t sie an die Oberfläche steigen. Mit dem Schaumlöffel herausnehmen und in kalten Wasser abschrecken, abgießen.
2 Spargel schälen (beim grünen Spargel nui die unteren Enden) und die Enden abschnei den. Spargel der Länge nach halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren, abgießen und abschrecken.
3 4 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Gnocchi darin bei starker Hitze rundherum goldbraun und knusprig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4 In der Zwischenzeit restliches Öl (2 EL), Butter, Zitronenabrieb und -saft in einer weiteren Pfanne erhitzen. Spargel darin bei mittlerer bis starker Hitze ca. 3 Minuten braten. Herausnehmen, sofort mit Gnocchi und Basilikumblättem servieren.
Zubereitung: ca. 70 Minuten


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• 100 ml EDEKA Bio Rote-Bete-Saft
• 55 g Salz • 30 g Zucker • 400 g Lachs-filet im Ganzen (ohne Haut und Gräten)
• je 500 g weißer und grüner Spargel
• je 1 EL Fenchel- und Koriandersamen
• 1 Bio-Zitrone • 15 g Ingwer • 2 kleine Zwiebeln • 1 Handvoll Korianderblättchen
• 4-5 EL Olivenöl • 1/2 TL Sesamöl
• 1-2 TL Chiliflocken • 4-6 EL Sojasauce
• 3 EL Erdnussöl
1 Rote-Bete-Saft mit Salz und Zucker verrühren. Lachs abbrausen, trocken tupfen und ca. 2 Stunden darin marinieren.

• 3 Knoblauchzehen • 80 ml Olivenöl
• 8 Stiele Basilikum • 1 Chilischote
• 1 1/2 kg weißer Spargel • Salz, Pfeffer
• 150 g Zwiebeln • 1 rote Paprikaschote
• 800 g Tomaten • 4 EL Erdnussöl
• 1 EL GUT&GONSTIG Tomatenmark
• 200 ml Gemüsebrühe • 1 TL Zucker
• 20 Scampi (küchenfertig, ohne Kopf)
• Saft von ih Zitrone
1 Knoblauch schälen, grob hacken und mit Olivenöl leicht erwärmen. Basilikumblätt-chen abzupfen. Gut die Hälfte davon mit de Chili zum Öl geben, vom Herd nehmen.


2 Währenddessen Spargel schälen (beim grünen Spargel nur die unteren Enden), Enden abschneiden und längs halbieren oder vierteln. Spargel in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren, abgießen, abschrecken. Fenchel- und Koriandersamen ohne Öl in einer Pfanne anrösten. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und 1 TL Schale abreiben. 1/2 Zitrone auspressen. Ingwer schälen und fein reiben. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Koriander grob hacken. Alles zusammen mit Olivenöl, Sesamöl, Chili-flocken und Sojasauce vermengen und ca. 20 Minuten ziehen lassen.
3 Lachs aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. Erdnussöl in der Grillpfanne erhitzen. Den Fisch darin 1-2 Minuten bei starker Hitze anbraten, umdrehen, Pfanne vom Herd nehmen. Lachs ca. 3 Minuten so ruhen lassen. Dann aus der Pfanne nehmen und mit dem Spargelsalat servieren.


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Knoblauchzehen • 80 ml Olivenöl
• 8 Stiele Basilikum • 1 Chilischote
• 1 1/2 kg weißer Spargel • Salz, Pfeffer
• 150 g Zwiebeln • 1 rote Paprikaschote
• 800 g Tomaten • 4 EL Erdnussöl
• 1 EL GUT&GONSTIG Tomatenmark
• 200 ml Gemüsebrühe • 1 TL Zucker
• 20 Scampi (küchenfertig, ohne Kopf)
• Saft von ih Zitrone
1 Knoblauch schälen, grob hacken und mit Olivenöl leicht erwärmen. Basilikumblätt-chen abzupfen. Gut die Hälfte davon mit de Chili zum Öl geben, vom Herd nehmen.


2 Währenddessen Spargel schälen (beim grünen Spargel nur die unteren Enden), Enden abschneiden und längs halbieren oder vierteln. Spargel in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren, abgießen, abschrecken. Fenchel- und Koriandersamen ohne Öl in einer Pfanne anrösten. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und 1 TL Schale abreiben. 1/2 Zitrone auspressen. Ingwer schälen und fein reiben. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Koriander grob hacken. Alles zusammen mit Olivenöl, Sesamöl, Chili-flocken und Sojasauce vermengen und ca. 20 Minuten ziehen lassen.
3 Lachs aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. Erdnussöl in der Grillpfanne erhitzen. Den Fisch darin 1-2 Minuten bei starker Hitze anbraten, umdrehen, Pfanne vom Herd nehmen. Lachs ca. 3 Minuten so ruhen lassen. Dann aus der Pfanne nehmen und mit dem Spargelsalat servieren.

2 Spargel schälen und die Enden abschnei¬den. 31 Salzwasser aufkochen. Hitze reduzieren und Spargel 6-8 Minuten köchelt lassen. Herausnehmen und auf einem Backblech mit dem Knoblauchöl vermengen Ca. 30 Minuten ziehen lassen.
3 Zwiebeln schälen. Paprika vierteln, Kerne und Strunk entfernen. Zwiebeln und Paprika in Würfel schneiden. Tomaten grob hacken. Erdnussöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Paprika ca. 5 Minuten anbraten. Tomaten, Tomatenmark und Brühe unter¬rühren. Ca. 15 Minuten schmoren lassen. Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
4 Grill anheizen. Scampi abbrausen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Zitronen¬saft würzen. Auf dem Grill bei direkter Hitze ca. 2 Minuten pro Seite grillen. Anschließenc in die Tomatensauce legen. Danach den Spargel bei direkter Hitze ca. 3 Minuten rundherum grillen.



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• 160 g Weizenmehl Type 405
• 2 TL Backpulver • Salz, Pfeffer
• 1 EL Jalaperioscheiben (Glas)
• Handvoll Petersilienblättchen
• 3 EL Mayonnaise • 1 kg weißer Spargel
• 1 1 GUT&GÜNSTIG Frittier- und Bratöl
• 1 Limette
1 ',!ehl, Backpulver und 1 TL Salz mit 180 ml - _,:altem Wasser zu einem glatten Teig 7-ihren. Kalt stellen.
2 a.aperios mit Petersilienblättchen fein -.-en. Beides mit der Mayonnaise verrüh-
- mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 77:rgel schälen und die Enden abschnei-inargel in kochendem Salzwasser ca. nuten blanchieren, abgießen, abschre-
- und trocken tupfen. Mit Salz und 7 würzen.

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• 425 g ungesalzene weiße Bohnen in der Dose, ::gegossen und gewaschen • 1 TL Vanilleextrakt
• -4 TL Salz • 30 g brauner Zucker • 30 g Stevia .:,:lrernatir.) Zucker) • 30 g Haferflocken • 30 g Sir;-.okostreusel • 1 Becher Halo Top Vanilla Bean
"_.Se Bohnen für 1-2 Minuten in einer Küchen-zerkleinern. Vanilleextrakt, Salz, Zucker -te- Stevia dazugeben und die Masse 1 weitere
zerkleinern. Haferflocken hinzufügen. lange zerkleinern, bis eine gleichmäßige te entsteht. Diese zwischendurch mit einem -.-om Gefäßrand in die Mitte streichen, ti I- die gesamte Menge verarbeitet wird. tirstreusel zugeben, kurz unterrühren.
auf einem mit Backpapier belegten Blech -erstreichen und mindestens 30 Minuten 5ianden) im Kühlschrank aushärten
5 Minuten vor dem Servieren Halo Top Bean-Eiscreme aus dem Gefrierschrank 7: er_ . Vorbereitete Haferflocken-Cookie-Masse 2-:aße Schüssel krümeln und mit dem
Eis verrühren. Sofort servieren, nach -.veiteren Schokostreuseln bestreuen.