Börsen Trading Sportwetten Selzer-McKenzie: Kochen 23.5.2019 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie youtube:https://youtu.be/5yRFnbJBNlE Nudelsalat mit Hähnchen und Minze 1 Penne nach Packungsanlei- ten. Herausnehmen, abkühlen mit der Sauce mischen. Die Min- e tung in reichlich kochendem lassen, in Scheiben schneiden. ze waschen und trocken schüt- Salzwasser bissfest garen. Abgie- , Den Salat putzen, waschen, teln, die Minze-Blättchen abzup- ßen, abschrecken, abtropfen und ,r... trocken schütteln und in fen und über den Salat geben. auskühlen lassen. Streifen schneiden. Die Gurke Tio. Wer kein Geflügel mag, n Hähnchenbrust unter kaltem und die Möhren schälen und in kann das Hähnchenbrustfilet Wasser abspülen und trocken feine Scheiben schneiden. auch durch Rindfleisch ersetzen. tupfen. In einer beschichteten 1 Den Joghurt mit dem Zitro- Dafür z.B. ein Stück Rinderbrust Pfanne in heißem Öl von allen - nensaft verrühren, salzen verwenden und in Rinderbrühe Seiten ca. 6 Minuten kross bra- und pfeffern. Die Salatzutaten ca. 90 Minuten gar ziehen lassen ..............2 100 g Kaiserjagdwurst light (11 % Fett) 50 g Gouda (17% Fett) ib 1/2 Bund Radieschen 2 Gewürzgurken 1 EL Essig h 1 TL Senf Salz • Pfeffer Die Kaiserjagdwurst light in e dünne Scheiben schneiden. Den Gouda in kleine Würfel schneiden. Die Wurstscheiben mit den Gouda-Würfeln in einer Schüssel vermischen. Die Radies¬chen putzen, waschen, trocken schneiden. Die Gewürzgurken abtropfen lassen und würfeln. Die Radieschenscheiben und die Gurkenstückchen mit den Wurst¬scheiben und den Käsewürfeln in der Schüssel vermischen. -›'• Den Essig mit dem Senf, et- lich verquirlen. Das Öl darunter-schlagen und die Salatzutaten mit dem Dressing vermischen. T'= =< Wer gerne etwas kräftige-ren Käsegeschmack hat, nimmt z. B. Bergkäse statt Gouda (Ach¬tung, dadurch verändert sich der ..............3 Zutaten für 4 Portionen Für den Salat: 1600 g Möhren 14 Frühlingszwiebeln 1150 g Feta i 280 g gekochter Tricolor-Quinoa (entspricht ca. 100 g Quinoasamen) 15 EL gehackte frische Minze 15 EL gehackter Koriander 180 g gehackte Pistazien 12 EL Zitronensaft 13 EL Olivenöl 3 EL Walnussöl /2 EL Honig 11/2 TL Chiliflocken 11/2 TL Salz 11/2 TL gern. Kreuzkümmel Die Möhren waschen, schälen, grob raspeln und in eine große Schüssel geben. Die Frühlings¬zwiebeln waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Zu den Möhrenraspeln geben. Den Feta mit der Hand zerkrü-d 4meln und mit dem gekochten Quinoa und den Kräutern eben-falls in die Schüssel geben. ..............4 Zutaten für 4 Portionen 12 reife Avocados 11 Zitrone 1 500 g Strauchtomaten 1 reife Papaya 11 große rote Zwiebel 15 EL Rapsöl 12 gehäufte TL Würzmittel, z.B. Maggi Fondor schwarzer Pfeffer a.d. Mühle 11 TL brauner Zucker Die Avocados halbieren, den Kern entfernen. Avocados schälen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Die Zitrone auspressen und Avocadoscheiben mit dem Saft beträufeln. 1 Die Möhren waschen, schälen, grob raspeln und in eine große Schüssel geben. Die Frühlings¬zwiebeln waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Zu den Möhrenraspeln geben. Den Feta mit der Hand zerkrü-d 4meln und mit dem gekochten Quinoa und den Kräutern eben-falls in die Schüssel geben. Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl, Walnussöl, Honig, Chiliflocken, Salz und gemahlenen Kreuzkümmel in ein Schraubglas füllen. So lange schütteln, bis alles gründlich vermischt ist. Den Salat auf 4 Teller verteilen, das Dressing darübergießen und gut durch¬mischen. Den Salat mit den ge¬hackten Pistazien garnieren. ‚Die Strauchtomaten waschen, Lden Blütenansatz entfernen und Tomaten in Achtel schneiden. Die Papaya schälen, halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren oder vierteln und in sehr dünne Ringe schneiden. Rapsöl mit Würzmittel und mit Pfeffer und Zucker gut verrüh-ren ..............5 Zutaten für 4 Portionen 1100 g Ciabatta-Brot 11 Knoblauchzehe 18 EL Olivenöl 11400 g Fleischtomaten 150 g Rucola 11 Kopf Lollo rosso (ca. 350 g) 170 g Parmaschinken 150 g Parmesan (Stück) 12 Beutel Salatkrönung Balsamico-Kräuter, z. B. Knorr Knob¬lauch kurz mitbraten. Herausneh¬men und abkühlen lassen. Tomaten waschen und die tZw, Stielansätze herausschneiden. Tomaten würfeln. Rucola und Lollo rosso putzen, waschen und tro¬cken schleudern. Lollo rosso in mundgerechte Stücke zupfen. Den Schinken in Streifen schneiden. Parmesan hobeln. 2 Beutelinhalt der Salatkrönung Balsamico-Kräuter mit 6 EL Wasser und restlichem Olivenöl verrühren. Salatsauce mit Toma-ten, Rucola und Lollo rosso mi-schen und anrichten. Mit Schinken, Knoblauch-Croütons und Parme- ............6 Zutaten für 3 Portionen ge 1,6 kg Wassermelone 1250 g Gurke, z.B. 2 Mini-Gurken II 40 g Feta 0 1 Beutel Salatkrönung Frühlingskräuter, z.B. Knorr 13 EL Olivenöl 1/3 Beet Kresse 1 Die Wassermelone schälen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden oder mit einem Kugel-ausstecher portionieren. Die Gur¬ ken waschen, nach Belieben sc len und in Scheiben schneid Feta in Würfel schneiden. 01 Die Salatkrönung Frühlin kräuter mit 3 EL Wasser dem Olivenöl verrühren. Mit ( Melonenstücken, Gurkenscheik und Fetawürfeln mischen. Kre vorsichtig waschen und trocl tupfen und darüberstreuen. Gerade bei höheren Tem raturen ist Wassermelone ein ler Durstlöscher. Wie der Na schon sagt, besteht sie vor all aus Wasser und hat kaum Kalorien. Zugreifen! .........7 Salat putzen, waschen. Toma¬ten waschen und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen, halbieren, in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln wa¬schen, in feine Ringe schneiden. Himbeeressig, Himbeer-Konfi- türe und 1 EL Wasser kurz mit dem Mixer mixen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Öl zugeben. Tomaten, Paprika, Zwiebel in die Marinade einlegen, ca. 15 Minuten durchziehen lassen. Kerne ohne Fett kurz anrösten, mit Zucker bestreuen, ca. 20 Sekunden karamellisieren lassen. Blattsalate in der Marinade mari-nieren, mit Tomaten, Paprika und Zwiebel anrichten, mit karamelli-sierten Kernen und frischen Him-beeren bestreuen. Mit den Früh-lingszwiebel-Ringen garnieren. .........8 teilen und bis zum Servierer Zimmertemperatur marinieret Quinoa nach Packungsanc gründlich mit warmem Wz waschen, abtropfen lassen ur leicht gesalzenem Wasser koc Tomaten und Nektarinen abl: sen, halbieren, jeweils Toma strunk sowie die Nektarinenk entfernen. Tomaten und Nek nen in Spalten schneiden unc Quinoa vermischen. Salat mit Salz, Pfeffer, A essig und restlichem Öl sj lich abschmecken. Zum Servi Quinoa-Salat auf 4 Teller vertc mit dem marinierten Feta unc ert-d-dttr-kmrt kchrtrni ................111 Hähnchen-Salat 1 Die Hähnchenbrust unter kal-tem Wasser abrausen und gründlich trocken tupfen. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhit¬zen. Die Hähnchenbrust darin erst rundum kross anbraten, dann 10 Minuten bei milder Hitze mit ge¬ schlossenem Deckel weitergaren lassen. Anschließend salzen und pfeffern. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. L Für das Dressing Dickmilch und Balsamico mit dem Bra-tensatz in der Pfanne verrühren. 3 Den Romana-Salat waschen und trocken schleudern. Die Blätter klein schneiden. Die Kirsch¬tomaten waschen und halbieren. Die Pinienkerne in einer beschich¬teten Pfanne ohne Fett anrösten A Salatblätter und Kirschtoma- ten auf einem Teller anrichten. Die Hähnchenbrust in Scheiben schneiden. Auf den Salat und die Tomaten geben und mit dem Dressing beträufeln. Mit den ge-rösteten Pinienkernen bestreuen ............12 Zutaten für 1 Portion 50 g Nudeln 1 Salz 1 Möhre 150 g Erbsen (TK) 11/2 Paprikaschote 1 30 g Rindersalami 1 1 TL Cräme fraiche 1 40 g Naturjoghurt (1,5% Fett) 1 1 TL Apfelessig 1 Kräutersalz 1 etwas frische Petersilie ......13 Dill-Minze-Dressing Zutaten für 4 Portionen 170 ml BBQ-Ketchup 1 1 EL Honig 1 1 TL Rauchsalz 12 TL Paprikapulver, edelsüß 14 Hähnchenkeulen 1200 ml Geflügelfond (Glas) 1 1 Bund Radieschen 1300 g Saubohnen 1 16 Stangen grüner Spargel 11/2 Bund Dill 11/2 Bund Minze 12 EL Balsamico bianco 11h TL Dijonsenf 16 EL Olivenöl 14 EL Sahne 1 Pfeffer aus der Mühle 1Ketchup, Honig, Rauchsalz, I Pa- prikapulver verquirlen. Keulen nem Wasser 10 - 12 Minuten düns¬ten und abgießen. 3 Die Paprikaschote waschen, den Stiel und das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Rindersalami in fei¬ne Streifen schneiden. Die Möhren, die Erbsen, die Pa-prika und die Salamistreifen unter die fertig gegarten Nudeln rühren. Die Creme fraiche mit dem Naturjoghurt und dem Apfelessig verrühren, mit Kräutersalz würzen. Das Dressing unter den Salat k-,2 heben. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und klein ha-cken, über den Salat streuen. Als Nudeln eignen sich Band¬nudeln, z.B. Tagliatelle, aber auch Fusilli oder Penne passen prima. de einpinseln. Fond angießen. 1 1/2 Std. im Ofen bei 120 Grad schmo¬ren. Immer wieder einpinseln. el Keulen zerzupfen, Fleisch lö- sen, mit Bratfond und Rest Ma¬rinade mischen, ziehen lassen. Radieschen in Scheiben hobeln. Bohnen 4 Min. kochen, abschre-cken, schälen. Untere Hälfte des Spargels schälen, Enden abschnei¬den. 5 - 8 Min. blanchieren, ab¬schrecken, in Stücke schneiden. .....................14 Knusprig mit Pista Zutaten für 4 Portionen 3 EL Pistazienkerne 50 g grüne Oliven (o. Stein) /8 EL Öl 2 EL Balsamico 1 Salz Pfeffer Zucker 16 große Blutorangen 300 g Fenchel 1 rote Zwiebel 4 Zanderfilets (ä ca. 120 g, mit Haut) etwas Mehl gehacktes Basilikum Pistazien ohne Fett leicht rös- ten, grob hacken. Oliven fein hacken. Mit 6 EL Öl, Balsamico ..........15 Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker zu einer Vinaigrette verrühren. 01; Blutorangen so schälen, dass Z. die weiße Haut vollständig mit Exotisch gewürzt Zutaten für 4 Portionen 125 g Rucolasalat 11 Honigmelone h 1 rote Chilischote 1 Y2 Bund Koriander 13 EL Olivenöl 1400 g TK-Garnelen, z.B. iglo U0 g gehackte Zwiebeln (TK) 130 g gehackter Knoblauch (TK) e Saft + Abrieb v.1 Bio-Zitrone 2 EL gesalzene Erdnüsse N 1 EL Honig ri Salz - Pfeffer ........16 schleudern und klein zupfen. Honigmelone schälen, halbieren und Kerne entfernen. Melonen-hälften vierteln und in feine Spal- S000 gesund Zutaten für 1 Portion 1 Kohlrabi (150 g) Y4 rote Zwiebel 1 1/2 Apfel e 1/2 Stange Staudensellerie 1 EL gehackte Mandeln e 1 EL saure Sahne 1 1 EL gehackte Petersilie ie 1 EL Apfelessig e Salz 1 Pfeffer 1 75 g Matjesfilet N ‘ Den Kohlrabi putzen, waschen, und schälen, anschließend in entfernt wird. In Scheiben schnei-den. Fenchel putzen, Strunk ent-fernen, waschen, abtropfen lassen und fein hobeln. Zwiebel schälen, in dünne Scheiben hobeln. Oran¬gen, Fenchel und Zwiebelschei¬ben auf einer Platte anrichten, mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Vinaigrette darüberträufeln und mit Pistazien bestreuen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Hautseite der Zan-derfilets fein einschneiden und die Filets leicht mehlieren. Die Zander-filets zuerst auf der Hautseite im heißen Fett 4-5 Minuten knusprig braten. Dann leicht salzen, wen¬den und weitere ca. 2 Minuten bra¬ten. Mit Salat anrichten und mit Basilikum garnieren. ten schneiden. Chilischote wa-schen, längs aufschneiden, Kerne entfernen und klein schneiden. Koriander waschen, trocken schüt¬teln und fein hacken. Olivenöl in einer großen, be-,...schichteten Pfanne erhitzen. Garnelen in die Pfanne geben und bei starker Hitze unter Wenden 4-5 Minuten goldbraun braten. Die Garnelen in eine Schüssel geben und mit Chili, Zwiebeln, Knoblauch, Koriander, Zitronen-saft und -abrieb, Erdnüssen und Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss den Rucolasalat unterheben. Die Melonenspalten mit dem Garne-len-Rucola-Salat auf 4 Tellern an¬richten und servieren. rade noch knackig garen und ab-tropfen lassen. Die Zwiebel schälen und in fei- ne Würfel schneiden. Den Ap-fel waschen und das Kerngehäuse entfernen. Apfel in kleine Würfel schneiden. Den Staudensellerie putzen, waschen und quer in dün-ne Scheiben schneiden. Kohlrabischeiben, Zwiebel, Apfelwürfel und Sellerieschei-ben mit den gehackten Mandeln, der sauren Sahne, der gehackten Petersilie sowie dem Apfelessig verrühren. Mit Salz und Pfeffer ab-schmecken. Matjesfilet in groben Stücken darauf anrichten. ..........17 Zutaten für 4 Portionen P 125 g Perlgraupen 200 g Roggenbrot oder Roggenbrötchen 500 g weißer Spargel 1 Bund Lauchzwiebeln 350 g Erdbeeren 1/2 Bund Brunnenkresse 200 g Radieschen 3-4 EL Butterschmalz, z.B. Butaris 1 EL Zucker 2 EL heller Balsamico-Essig Salz Pfeffer 1Graupen in 1 I Wasser ca. 30 Minuten garen, über einem Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. 2 Das Brot in dünne Scheiben schneiden. Den Spargel wa¬schen und die holzigen Enden abschneiden. Den Spargel schä-len und längs halbieren. Die Lauchzwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Die Brunnenkresse wa-schen und trocken tupfen. Die Radieschen waschen, putzen und in feine Scheiben hobeln. 2-3 EL Butterschmalz in ei- nem kleinen Topf schmelzen. Die Brotscheiben von beiden Sei¬ten damit bestreichen und auf ein Backblech legen. Im vorge-heizten Backofen 5-7 Minuten goldbraun backen. Brotscheiben auf Küchenpapier abtropfen las-sen und grob zerbrechen. Rest¬ liches Butterschmalz in einer wei¬teren Pfanne erhitzen, den Spargel darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten, mit Zucker be-streuen und mit Essig ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen. A Graupen, Erdbeeren, Radies- chen, Lauchzwiebeln, Spar¬gel und Brunnenkresse vermen¬gen, noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einer ........18 Zutaten für 4 Portionen 4 Eier 2 Zucchini /6 EL Olivenöl 11 Salz 11 Pfeffer 1 75 g Tomaten, getrocknet und in Öl eingelegt 1 1 Eichblattsalat 11 Beutel Salatkrönung Gartenkräuter mit Knob- lauch, z.B. Knorr Die Eier in kochendem Was- ser ca. 10 Minuten garen. An¬schließend abschrecken, pellen und abkühlen lassen. 'Die Zucchini waschen, put-Zzen und in Scheiben schnei¬den. 3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zucchinischeiben portionsweise in dem heißen Öl von beiden Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und he-rausnehmen. 2 Die getrockneten Tomaten gut abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Den Eich-6lattsalat putzen, waschen, ab¬tropfen lassen und in mund¬gerechte Stücke zupfen. A Den Beutelinhalt der Salat- krönung Gartenkräuter mit Knoblauch mit 3 EL Wasser und dem restlichen Olivenöl verrüh¬ren. Die Eier in Spalten schnei¬den. Mit der Salatsauce und den restlichen vorbereiteten Zutaten mischen und anrichten. Dazu passt Ciabatta oder Baguette ................21 Zutaten für 4 Portionen 12 große Kartoffeln 1 Salz 1 100 g grüne Bohnen 1 200 g gemischte Salatblätter 1 1 gelbe Paprikaschote 11 rote Zwiebel 1 12 Cherrytomaten 100 g grüne Oliven 1 160 g Thunfisch aus der Dose, abgetropft 50 g Kapern, eingelegt 8 EL Salatkrönung Garten kräuter mit Schnittlauch & Petersilie, z.B. Knorr 1Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In leicht gesalzenem Wasser kochen und anschließend zum Abkühlen zur Seite stellen. Die grünen Bohnen putzen, waschen und halbieren. Ebenfalls in leicht gesalzenem Wasser bissfest garen und zur Seite stellen. Salat waschen, trocken schleudern, in Stücke zupfen und in eine große Schüssel ge-ben. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Cherrytomaten wa-schen, halbieren. Oliven in Ringe schneiden. Kartoffeln, Bohnen, Paprika, Zwiebelringe, Tomaten, Thunfisch, Kapern und Oliven auf den Salatblättern verteilen. A Salat mit der Salatkrönung 4tbeträufeln und servieren. ..........22 Das Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhit-zen und die Gnocchi darin unter Wenden in ca. 8 Minuten gold-braun anbraten. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen. Die Zwiebel in feine Spalten schnei-den und die Knoblauchzehen fein hacken. Nach ca. 6 Minuten mitbraten. In eine große Schüssel geben und abkühlen lassen. 2Die Kirschtomaten inzwi-schen waschen und halbie¬ren. Den Rucola putzen, waschen und abtropfen lassen. Das Basili-kum waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Pes-to rosso, Essig und ca. 5 EL kaltes Pestosauce, Gnocchi, Toma- ten und Oliven mischen. Ru-cola, Basilikum und 40 g Parme-san unterheben. Mit Pfeffer und eventuell Salz abschmecken. Den Salat anrichten. Mit restlichem Parmesan bestreuen. 1.*p Bei den Kirschtomaten kön¬nen Sie auch eine Mischung aus EL Olivenöl 12 Packungen Gnocchi (ä 400 g; aus dem Kühlregal) 11 große Zwiebel (ca. 100 g) 12 Knoblauchzehen 1 250 g Kirschtomaten 1100 g Rucola 11/2 Bund Basilikum 1150 g Pesto rosso 13 EL weißer Balsamico 150 g kleine schwarze Oliven 150 g gehobelter Parmesan ..........23 Zutaten für 4 Portionen /200 g Spiralnudeln, z.B. 3 Glocken le Salz 11 Dose weiße Riesenbohnen (425 ml) 300 g breite grüne Bohnen 1200 g Schafskäse re 1 Bund Rucola (ca. 60 g) 1 rote Chilischote 15 EL Sonnenblumenöl 3 EL Weißweinessig 1.1/2 TL brauner Zucker N Pfeffer aus der Mühle Die Nudeln in reichlich ko- chendem Salzwasser nach Pa-ckungsanweisung garen. Die wei¬ßen Riesenbohnen in einem Sieb abtropfen lassen. Die grünen Boh¬nen waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 8-10 Minuten garen. Schafskäse in gro¬be Würfel schneiden. Rucola wa¬schen, putzen und in mundge-rechte Stücke zupfen. -1Die Chilischote waschen und der Länge nach aufschneiden, die Kerne entfernen. Die Schote in feine Ringe schneiden. Das Son¬nenblumenöl mit dem Essig, den Chiliringen und dem braunen Zu¬cker verrühren, salzen, pfeffern. Das Dressing mit den Nudeln, den weißen und grünen Boh-nen, Schafskäse und Rucola gründ¬lich vermischen, auf 4 Teller anrich¬ten und lauwarm servieren. ...................24 Zutaten für 4 Portionen /200 g Spiralnudeln, z.B. 3 Glocken le Salz 11 Dose weiße Riesenbohnen (425 ml) 300 g breite grüne Bohnen 1200 g Schafskäse re 1 Bund Rucola (ca. 60 g) 1 rote Chilischote 15 EL Sonnenblumenöl 3 EL Weißweinessig 1.1/2 TL brauner Zucker N Pfeffer aus der Mühle Die Nudeln in reichlich ko- chendem Salzwasser nach Pa-ckungsanweisung garen. Die wei¬ßen Riesenbohnen in einem Sieb abtropfen lassen. Die grünen Boh¬nen waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 8-10 Minuten garen. Schafskäse in gro¬be Würfel schneiden. Rucola wa¬schen, putzen und in mundge-rechte Stücke zupfen. -1Die Chilischote waschen und der Länge nach aufschneiden, die Kerne entfernen. Die Schote in feine Ringe schneiden. Das Son¬nenblumenöl mit dem Essig, den Chiliringen und dem braunen Zu¬cker verrühren, salzen, pfeffern. Das Dressing mit den Nudeln, den weißen und grünen Boh-nen, Schafskäse und Rucola gründ¬lich vermischen, auf 4 Teller anrich¬ten und lauwarm servieren. .........25 Zutaten für 4 Portionen e- 2 gr. Zucchini (grün & gelb) 2 dicke Möhren 150 g Kirschtomaten 2 kleine Salatgurken 1 gr. Bund gemischte Kräuter (z. B. Kerbel, Basilikum, Koriander, Dill, Estragon) A, 1 Knoblauchzehe 12 rohe, küchenfertige Garnelen 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer 1 EL körn. Senf 1 EL Honig 14 EL heller Balsamico-Essig 4 EL Traubenkernöl 1 Zucchini waschen, Möhren wa-schen, schälen. Beide mit Spi- 2 Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Rinderhackfleisch darin anbraten, anschließend salzen und pfeffern. Den Mais und die Kidney-bohnen in einem Sieb gut abtrop¬fen lassen. Die Paprikaschoten putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Kartoffeln, Hackfleisch, Papri- ka, Mais und Kidneybohnen mischen. Mayonnaise unterheben. Den Kartoffelsalat nach Belieben mit Chili-Pulver abschmecken und servieren. Tipp: Für Kartoffelsalat festko-chende Kartoffeln verwenden. Am besten schon einen Tag vorher kochen und erst am nächsten Tag schälen und verarbeiten. So blei-ben sie noch fester. ralschneider zu Gemüsenudeln schneiden, in Wasser legen. Toma¬ten waschen, halbieren. Gurken waschen und in feine Scheiben ho¬beln. Kräuter waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen, fein hacken. Knoblauch schälen, hacken. Garnelen waschen und tro- cken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen und Knoblauch ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, beiseitestellen. Senf, Honig und Essig verrüh- ren. Mit Salz und Pfeffer wür-zen.Traubenkernöl unterschlagen. A Gemüsenudeln gut abtropfen .......26 Gesunde Rohkost Zutaten für 1 Portion 50 g Langkornreis h 1 kleine Möhre 1 1 rote Paprika 1 kleiner Kohlrabi 150 g Joghurt (1,5 % Fett) 1/2 TL Currypulver Salz Pfeffer glatte Petersilie Den Langkornreis nach Pa-e- ckungsanleitung zubereiten, abgießen und abkühlen lassen. Möhre waschen, schälen und L in Streifen schneiden. Die Pa-prikaschote putzen, Kerngehäuse entfernen, Paprika waschen. Das Würzig mit Feta Zutaten für 4 Portionen 1 250 g Quinoa 12 rote Zwiebeln 75 g Rucola 1 Dose Mais-Mix (425 ml), z.B. Bonduelle Goldmais Mexiko Mix t 200 g Schafskäse 1/2 Bund frische Minze 4 EL passierte Tomaten 2 EL Olivenöl 1 EL Weißweinessig ie Chilipulver e Salz e Zucker Quinoa in einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich waschen. Anschließend nach Pa- 1 Couscous nach Packungsanlei-tung zubereiten, abkühlen las-sen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter grob hacken und mit dem Couscous vermischen. Als erste Schicht in 4 Gläser geben. Fruchtfleisch in Streifen schnei-den. Den Kohlrabi putzen und schälen, den harten Strunk heraus¬schneiden. Kohlrabi in schmale Stücke schneiden. 3 Den Joghurt mit dem Curry-pulver würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den ab-gekühlten Reis mit Möhren- und Paprikastreifen und den Kohlrabi-stücken vermengen. 41 Den Joghurt unterrühren. Pe-Ztersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Über den Salat streuen. Wer den Salat vollwertiger zubereiten möchte, nimmt statt weißem braunen Reis. Der besitzt noch seine Schale und enthält .......27 Würzig mit Feta Zutaten für 4 Portionen 1 250 g Quinoa 12 rote Zwiebeln 75 g Rucola 1 Dose Mais-Mix (425 ml), z.B. Bonduelle Goldmais Mexiko Mix t 200 g Schafskäse 1/2 Bund frische Minze 4 EL passierte Tomaten 2 EL Olivenöl 1 EL Weißweinessig ie Chilipulver e Salz e Zucker Quinoa in einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich waschen. Anschließend nach Pa- 1 Couscous nach Packungsanlei-tung zubereiten, abkühlen las-sen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter grob hacken und mit dem Couscous vermischen. Als erste Schicht in 4 Gläser geben. Fruchtfleisch in Streifen schnei-den. Den Kohlrabi putzen und schälen, den harten Strunk heraus¬schneiden. Kohlrabi in schmale Stücke schneiden. 3 Den Joghurt mit dem Curry-pulver würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den ab-gekühlten Reis mit Möhren- und Paprikastreifen und den Kohlrabi-stücken vermengen. 41 Den Joghurt unterrühren. Pe-Ztersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Über den Salat streuen. Wer den Salat vollwertiger zubereiten möchte, nimmt statt weißem braunen Reis. Der besitzt noch seine Schale und enthält viele Vitamine und Mineralstoffe. ckungsanweisung zubereiten. Die roten Zwiebeln abziehen und in feine Ringe schneiden. Den Rucola waschen, putzen und in Stücke zupfen. Den Mais abtropfen lassen und den Schafskäse würfeln. Die Minze waschen, trocken tupfen und fein hacken. Die passierten Tomaten mit Olivenöl, Weißweinessig und der gehackten Minze verrühren. Mit Chilipulver, Salz und Zucker abschmecken. Quinoa mit den Zwiebeln, dem Rucola, Schafskäse und Mais sowie Dressing vermischen und servieren. Tipp: Quinoa enthält kein Gluten und ist daher für Menschen mit Gluten-Unverträglichkeit eine prima Beilagen-Alternative. .......28 Zutaten für 4 Portionen 150 g Couscous (= 350 g gekocht) 20 g glatte Petersilie ir 100 g Granatapfelkerne 250 ml Mayonnaise, z.B. Miracel Whip Paprikaflocken, nach Belieben 80 g Romana-Salat 180 g Schafskäse (9% Fett) 1 Sucuk (türk. Knoblauchwurst) Couscous nach Packungsanlei-tung zubereiten, abkühlen las-sen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter grob hacken und mit dem Couscous vermischen. Als erste Schicht in 4 Gläser geben. Fruchtfleisch in Streifen schnei-den. Den Kohlrabi putzen und schälen, den harten Strunk heraus¬schneiden. Kohlrabi in schmale Stücke schneiden. 3 Den Joghurt mit dem Curry-pulver würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den ab-gekühlten Reis mit Möhren- und Paprikastreifen und den Kohlrabi-stücken vermengen. 41 Den Joghurt unterrühren. Pe-Ztersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Über den Salat streuen. Wer den Salat vollwertiger zubereiten möchte, nimmt statt weißem braunen Reis. Der besitzt noch seine Schale und enthält viele Vitamine und Mineralstoffe. ckungsanweisung zubereiten. Die roten Zwiebeln abziehen und in feine Ringe schneiden. Den Rucola waschen, putzen und in Stücke zupfen. Den Mais abtropfen lassen und den Schafskäse würfeln. Die Minze waschen, trocken tupfen und fein hacken. Die passierten Tomaten mit Olivenöl, Weißweinessig und der gehackten Minze verrühren. Mit Chilipulver, Salz und Zucker abschmecken. Quinoa mit den Zwiebeln, dem Rucola, Schafskäse und Mais sowie Dressing vermischen und servieren. Tipp: Quinoa enthält kein Gluten und ist daher für Menschen mit Gluten-Unverträglichkeit eine prima Beilagen-Alternative. 2Granatapfelkerne darauf ver-teilen, mit Mayonnaise bede¬cken und die Paprikaflocken nach Belieben daraufstreuen. 3 Den Romana-Salat waschen und abtropfen lassen oder leicht abtupfen und in schmale Streifen schneiden. Salat auf die Mayonnaise-Schicht mit den Papri-kaflocken geben. A Den Schafskäse klein würfeln. 'Sucuk ohne Fett anbraten und in schmale Streifen oder kleine Stücke schneiden. Schafskäse und Sucuk zusammen abschließend auf die Gläser verteilen. Tipp: Statt mit Petersilie kann der Couscous auch mit Koriander und Minze vermischt werden.

Mittwoch, 22. Mai 2019

Kochen 23.5.2019 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie youtube:https://youtu.be/5yRFnbJBNlE Nudelsalat mit Hähnchen und Minze 1 Penne nach Packungsanlei- ten. Herausnehmen, abkühlen mit der Sauce mischen. Die Min- e tung in reichlich kochendem lassen, in Scheiben schneiden. ze waschen und trocken schüt- Salzwasser bissfest garen. Abgie- , Den Salat putzen, waschen, teln, die Minze-Blättchen abzup- ßen, abschrecken, abtropfen und ,r... trocken schütteln und in fen und über den Salat geben. auskühlen lassen. Streifen schneiden. Die Gurke Tio. Wer kein Geflügel mag, n Hähnchenbrust unter kaltem und die Möhren schälen und in kann das Hähnchenbrustfilet Wasser abspülen und trocken feine Scheiben schneiden. auch durch Rindfleisch ersetzen. tupfen. In einer beschichteten 1 Den Joghurt mit dem Zitro- Dafür z.B. ein Stück Rinderbrust Pfanne in heißem Öl von allen - nensaft verrühren, salzen verwenden und in Rinderbrühe Seiten ca. 6 Minuten kross bra- und pfeffern. Die Salatzutaten ca. 90 Minuten gar ziehen lassen ..............2 100 g Kaiserjagdwurst light (11 % Fett) 50 g Gouda (17% Fett) ib 1/2 Bund Radieschen 2 Gewürzgurken 1 EL Essig h 1 TL Senf Salz • Pfeffer Die Kaiserjagdwurst light in e dünne Scheiben schneiden. Den Gouda in kleine Würfel schneiden. Die Wurstscheiben mit den Gouda-Würfeln in einer Schüssel vermischen. Die Radies¬chen putzen, waschen, trocken schneiden. Die Gewürzgurken abtropfen lassen und würfeln. Die Radieschenscheiben und die Gurkenstückchen mit den Wurst¬scheiben und den Käsewürfeln in der Schüssel vermischen. -›'• Den Essig mit dem Senf, et- lich verquirlen. Das Öl darunter-schlagen und die Salatzutaten mit dem Dressing vermischen. T'= =< Wer gerne etwas kräftige-ren Käsegeschmack hat, nimmt z. B. Bergkäse statt Gouda (Ach¬tung, dadurch verändert sich der ..............3 Zutaten für 4 Portionen Für den Salat: 1600 g Möhren 14 Frühlingszwiebeln 1150 g Feta i 280 g gekochter Tricolor-Quinoa (entspricht ca. 100 g Quinoasamen) 15 EL gehackte frische Minze 15 EL gehackter Koriander 180 g gehackte Pistazien 12 EL Zitronensaft 13 EL Olivenöl 3 EL Walnussöl /2 EL Honig 11/2 TL Chiliflocken 11/2 TL Salz 11/2 TL gern. Kreuzkümmel Die Möhren waschen, schälen, grob raspeln und in eine große Schüssel geben. Die Frühlings¬zwiebeln waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Zu den Möhrenraspeln geben. Den Feta mit der Hand zerkrü-d 4meln und mit dem gekochten Quinoa und den Kräutern eben-falls in die Schüssel geben. ..............4 Zutaten für 4 Portionen 12 reife Avocados 11 Zitrone 1 500 g Strauchtomaten 1 reife Papaya 11 große rote Zwiebel 15 EL Rapsöl 12 gehäufte TL Würzmittel, z.B. Maggi Fondor schwarzer Pfeffer a.d. Mühle 11 TL brauner Zucker Die Avocados halbieren, den Kern entfernen. Avocados schälen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Die Zitrone auspressen und Avocadoscheiben mit dem Saft beträufeln. 1 Die Möhren waschen, schälen, grob raspeln und in eine große Schüssel geben. Die Frühlings¬zwiebeln waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Zu den Möhrenraspeln geben. Den Feta mit der Hand zerkrü-d 4meln und mit dem gekochten Quinoa und den Kräutern eben-falls in die Schüssel geben. Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl, Walnussöl, Honig, Chiliflocken, Salz und gemahlenen Kreuzkümmel in ein Schraubglas füllen. So lange schütteln, bis alles gründlich vermischt ist. Den Salat auf 4 Teller verteilen, das Dressing darübergießen und gut durch¬mischen. Den Salat mit den ge¬hackten Pistazien garnieren. ‚Die Strauchtomaten waschen, Lden Blütenansatz entfernen und Tomaten in Achtel schneiden. Die Papaya schälen, halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren oder vierteln und in sehr dünne Ringe schneiden. Rapsöl mit Würzmittel und mit Pfeffer und Zucker gut verrüh-ren ..............5 Zutaten für 4 Portionen 1100 g Ciabatta-Brot 11 Knoblauchzehe 18 EL Olivenöl 11400 g Fleischtomaten 150 g Rucola 11 Kopf Lollo rosso (ca. 350 g) 170 g Parmaschinken 150 g Parmesan (Stück) 12 Beutel Salatkrönung Balsamico-Kräuter, z. B. Knorr Knob¬lauch kurz mitbraten. Herausneh¬men und abkühlen lassen. Tomaten waschen und die tZw, Stielansätze herausschneiden. Tomaten würfeln. Rucola und Lollo rosso putzen, waschen und tro¬cken schleudern. Lollo rosso in mundgerechte Stücke zupfen. Den Schinken in Streifen schneiden. Parmesan hobeln. 2 Beutelinhalt der Salatkrönung Balsamico-Kräuter mit 6 EL Wasser und restlichem Olivenöl verrühren. Salatsauce mit Toma-ten, Rucola und Lollo rosso mi-schen und anrichten. Mit Schinken, Knoblauch-Croütons und Parme- ............6 Zutaten für 3 Portionen ge 1,6 kg Wassermelone 1250 g Gurke, z.B. 2 Mini-Gurken II 40 g Feta 0 1 Beutel Salatkrönung Frühlingskräuter, z.B. Knorr 13 EL Olivenöl 1/3 Beet Kresse 1 Die Wassermelone schälen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden oder mit einem Kugel-ausstecher portionieren. Die Gur¬ ken waschen, nach Belieben sc len und in Scheiben schneid Feta in Würfel schneiden. 01 Die Salatkrönung Frühlin kräuter mit 3 EL Wasser dem Olivenöl verrühren. Mit ( Melonenstücken, Gurkenscheik und Fetawürfeln mischen. Kre vorsichtig waschen und trocl tupfen und darüberstreuen. Gerade bei höheren Tem raturen ist Wassermelone ein ler Durstlöscher. Wie der Na schon sagt, besteht sie vor all aus Wasser und hat kaum Kalorien. Zugreifen! .........7 Salat putzen, waschen. Toma¬ten waschen und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen, halbieren, in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln wa¬schen, in feine Ringe schneiden. Himbeeressig, Himbeer-Konfi- türe und 1 EL Wasser kurz mit dem Mixer mixen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Öl zugeben. Tomaten, Paprika, Zwiebel in die Marinade einlegen, ca. 15 Minuten durchziehen lassen. Kerne ohne Fett kurz anrösten, mit Zucker bestreuen, ca. 20 Sekunden karamellisieren lassen. Blattsalate in der Marinade mari-nieren, mit Tomaten, Paprika und Zwiebel anrichten, mit karamelli-sierten Kernen und frischen Him-beeren bestreuen. Mit den Früh-lingszwiebel-Ringen garnieren. .........8 teilen und bis zum Servierer Zimmertemperatur marinieret Quinoa nach Packungsanc gründlich mit warmem Wz waschen, abtropfen lassen ur leicht gesalzenem Wasser koc Tomaten und Nektarinen abl: sen, halbieren, jeweils Toma strunk sowie die Nektarinenk entfernen. Tomaten und Nek nen in Spalten schneiden unc Quinoa vermischen. Salat mit Salz, Pfeffer, A essig und restlichem Öl sj lich abschmecken. Zum Servi Quinoa-Salat auf 4 Teller vertc mit dem marinierten Feta unc ert-d-dttr-kmrt kchrtrni ................111 Hähnchen-Salat 1 Die Hähnchenbrust unter kal-tem Wasser abrausen und gründlich trocken tupfen. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhit¬zen. Die Hähnchenbrust darin erst rundum kross anbraten, dann 10 Minuten bei milder Hitze mit ge¬ schlossenem Deckel weitergaren lassen. Anschließend salzen und pfeffern. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. L Für das Dressing Dickmilch und Balsamico mit dem Bra-tensatz in der Pfanne verrühren. 3 Den Romana-Salat waschen und trocken schleudern. Die Blätter klein schneiden. Die Kirsch¬tomaten waschen und halbieren. Die Pinienkerne in einer beschich¬teten Pfanne ohne Fett anrösten A Salatblätter und Kirschtoma- ten auf einem Teller anrichten. Die Hähnchenbrust in Scheiben schneiden. Auf den Salat und die Tomaten geben und mit dem Dressing beträufeln. Mit den ge-rösteten Pinienkernen bestreuen ............12 Zutaten für 1 Portion 50 g Nudeln 1 Salz 1 Möhre 150 g Erbsen (TK) 11/2 Paprikaschote 1 30 g Rindersalami 1 1 TL Cräme fraiche 1 40 g Naturjoghurt (1,5% Fett) 1 1 TL Apfelessig 1 Kräutersalz 1 etwas frische Petersilie ......13 Dill-Minze-Dressing Zutaten für 4 Portionen 170 ml BBQ-Ketchup 1 1 EL Honig 1 1 TL Rauchsalz 12 TL Paprikapulver, edelsüß 14 Hähnchenkeulen 1200 ml Geflügelfond (Glas) 1 1 Bund Radieschen 1300 g Saubohnen 1 16 Stangen grüner Spargel 11/2 Bund Dill 11/2 Bund Minze 12 EL Balsamico bianco 11h TL Dijonsenf 16 EL Olivenöl 14 EL Sahne 1 Pfeffer aus der Mühle 1Ketchup, Honig, Rauchsalz, I Pa- prikapulver verquirlen. Keulen nem Wasser 10 - 12 Minuten düns¬ten und abgießen. 3 Die Paprikaschote waschen, den Stiel und das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Rindersalami in fei¬ne Streifen schneiden. Die Möhren, die Erbsen, die Pa-prika und die Salamistreifen unter die fertig gegarten Nudeln rühren. Die Creme fraiche mit dem Naturjoghurt und dem Apfelessig verrühren, mit Kräutersalz würzen. Das Dressing unter den Salat k-,2 heben. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und klein ha-cken, über den Salat streuen. Als Nudeln eignen sich Band¬nudeln, z.B. Tagliatelle, aber auch Fusilli oder Penne passen prima. de einpinseln. Fond angießen. 1 1/2 Std. im Ofen bei 120 Grad schmo¬ren. Immer wieder einpinseln. el Keulen zerzupfen, Fleisch lö- sen, mit Bratfond und Rest Ma¬rinade mischen, ziehen lassen. Radieschen in Scheiben hobeln. Bohnen 4 Min. kochen, abschre-cken, schälen. Untere Hälfte des Spargels schälen, Enden abschnei¬den. 5 - 8 Min. blanchieren, ab¬schrecken, in Stücke schneiden. .....................14 Knusprig mit Pista Zutaten für 4 Portionen 3 EL Pistazienkerne 50 g grüne Oliven (o. Stein) /8 EL Öl 2 EL Balsamico 1 Salz Pfeffer Zucker 16 große Blutorangen 300 g Fenchel 1 rote Zwiebel 4 Zanderfilets (ä ca. 120 g, mit Haut) etwas Mehl gehacktes Basilikum Pistazien ohne Fett leicht rös- ten, grob hacken. Oliven fein hacken. Mit 6 EL Öl, Balsamico ..........15 Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker zu einer Vinaigrette verrühren. 01; Blutorangen so schälen, dass Z. die weiße Haut vollständig mit Exotisch gewürzt Zutaten für 4 Portionen 125 g Rucolasalat 11 Honigmelone h 1 rote Chilischote 1 Y2 Bund Koriander 13 EL Olivenöl 1400 g TK-Garnelen, z.B. iglo U0 g gehackte Zwiebeln (TK) 130 g gehackter Knoblauch (TK) e Saft + Abrieb v.1 Bio-Zitrone 2 EL gesalzene Erdnüsse N 1 EL Honig ri Salz - Pfeffer ........16 schleudern und klein zupfen. Honigmelone schälen, halbieren und Kerne entfernen. Melonen-hälften vierteln und in feine Spal- S000 gesund Zutaten für 1 Portion 1 Kohlrabi (150 g) Y4 rote Zwiebel 1 1/2 Apfel e 1/2 Stange Staudensellerie 1 EL gehackte Mandeln e 1 EL saure Sahne 1 1 EL gehackte Petersilie ie 1 EL Apfelessig e Salz 1 Pfeffer 1 75 g Matjesfilet N ‘ Den Kohlrabi putzen, waschen, und schälen, anschließend in entfernt wird. In Scheiben schnei-den. Fenchel putzen, Strunk ent-fernen, waschen, abtropfen lassen und fein hobeln. Zwiebel schälen, in dünne Scheiben hobeln. Oran¬gen, Fenchel und Zwiebelschei¬ben auf einer Platte anrichten, mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Vinaigrette darüberträufeln und mit Pistazien bestreuen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Hautseite der Zan-derfilets fein einschneiden und die Filets leicht mehlieren. Die Zander-filets zuerst auf der Hautseite im heißen Fett 4-5 Minuten knusprig braten. Dann leicht salzen, wen¬den und weitere ca. 2 Minuten bra¬ten. Mit Salat anrichten und mit Basilikum garnieren. ten schneiden. Chilischote wa-schen, längs aufschneiden, Kerne entfernen und klein schneiden. Koriander waschen, trocken schüt¬teln und fein hacken. Olivenöl in einer großen, be-,...schichteten Pfanne erhitzen. Garnelen in die Pfanne geben und bei starker Hitze unter Wenden 4-5 Minuten goldbraun braten. Die Garnelen in eine Schüssel geben und mit Chili, Zwiebeln, Knoblauch, Koriander, Zitronen-saft und -abrieb, Erdnüssen und Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss den Rucolasalat unterheben. Die Melonenspalten mit dem Garne-len-Rucola-Salat auf 4 Tellern an¬richten und servieren. rade noch knackig garen und ab-tropfen lassen. Die Zwiebel schälen und in fei- ne Würfel schneiden. Den Ap-fel waschen und das Kerngehäuse entfernen. Apfel in kleine Würfel schneiden. Den Staudensellerie putzen, waschen und quer in dün-ne Scheiben schneiden. Kohlrabischeiben, Zwiebel, Apfelwürfel und Sellerieschei-ben mit den gehackten Mandeln, der sauren Sahne, der gehackten Petersilie sowie dem Apfelessig verrühren. Mit Salz und Pfeffer ab-schmecken. Matjesfilet in groben Stücken darauf anrichten. ..........17 Zutaten für 4 Portionen P 125 g Perlgraupen 200 g Roggenbrot oder Roggenbrötchen 500 g weißer Spargel 1 Bund Lauchzwiebeln 350 g Erdbeeren 1/2 Bund Brunnenkresse 200 g Radieschen 3-4 EL Butterschmalz, z.B. Butaris 1 EL Zucker 2 EL heller Balsamico-Essig Salz Pfeffer 1Graupen in 1 I Wasser ca. 30 Minuten garen, über einem Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. 2 Das Brot in dünne Scheiben schneiden. Den Spargel wa¬schen und die holzigen Enden abschneiden. Den Spargel schä-len und längs halbieren. Die Lauchzwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Die Brunnenkresse wa-schen und trocken tupfen. Die Radieschen waschen, putzen und in feine Scheiben hobeln. 2-3 EL Butterschmalz in ei- nem kleinen Topf schmelzen. Die Brotscheiben von beiden Sei¬ten damit bestreichen und auf ein Backblech legen. Im vorge-heizten Backofen 5-7 Minuten goldbraun backen. Brotscheiben auf Küchenpapier abtropfen las-sen und grob zerbrechen. Rest¬ liches Butterschmalz in einer wei¬teren Pfanne erhitzen, den Spargel darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten, mit Zucker be-streuen und mit Essig ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen. A Graupen, Erdbeeren, Radies- chen, Lauchzwiebeln, Spar¬gel und Brunnenkresse vermen¬gen, noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einer ........18 Zutaten für 4 Portionen 4 Eier 2 Zucchini /6 EL Olivenöl 11 Salz 11 Pfeffer 1 75 g Tomaten, getrocknet und in Öl eingelegt 1 1 Eichblattsalat 11 Beutel Salatkrönung Gartenkräuter mit Knob- lauch, z.B. Knorr Die Eier in kochendem Was- ser ca. 10 Minuten garen. An¬schließend abschrecken, pellen und abkühlen lassen. 'Die Zucchini waschen, put-Zzen und in Scheiben schnei¬den. 3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zucchinischeiben portionsweise in dem heißen Öl von beiden Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und he-rausnehmen. 2 Die getrockneten Tomaten gut abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Den Eich-6lattsalat putzen, waschen, ab¬tropfen lassen und in mund¬gerechte Stücke zupfen. A Den Beutelinhalt der Salat- krönung Gartenkräuter mit Knoblauch mit 3 EL Wasser und dem restlichen Olivenöl verrüh¬ren. Die Eier in Spalten schnei¬den. Mit der Salatsauce und den restlichen vorbereiteten Zutaten mischen und anrichten. Dazu passt Ciabatta oder Baguette ................21 Zutaten für 4 Portionen 12 große Kartoffeln 1 Salz 1 100 g grüne Bohnen 1 200 g gemischte Salatblätter 1 1 gelbe Paprikaschote 11 rote Zwiebel 1 12 Cherrytomaten 100 g grüne Oliven 1 160 g Thunfisch aus der Dose, abgetropft 50 g Kapern, eingelegt 8 EL Salatkrönung Garten kräuter mit Schnittlauch & Petersilie, z.B. Knorr 1Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In leicht gesalzenem Wasser kochen und anschließend zum Abkühlen zur Seite stellen. Die grünen Bohnen putzen, waschen und halbieren. Ebenfalls in leicht gesalzenem Wasser bissfest garen und zur Seite stellen. Salat waschen, trocken schleudern, in Stücke zupfen und in eine große Schüssel ge-ben. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Cherrytomaten wa-schen, halbieren. Oliven in Ringe schneiden. Kartoffeln, Bohnen, Paprika, Zwiebelringe, Tomaten, Thunfisch, Kapern und Oliven auf den Salatblättern verteilen. A Salat mit der Salatkrönung 4tbeträufeln und servieren. ..........22 Das Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhit-zen und die Gnocchi darin unter Wenden in ca. 8 Minuten gold-braun anbraten. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen. Die Zwiebel in feine Spalten schnei-den und die Knoblauchzehen fein hacken. Nach ca. 6 Minuten mitbraten. In eine große Schüssel geben und abkühlen lassen. 2Die Kirschtomaten inzwi-schen waschen und halbie¬ren. Den Rucola putzen, waschen und abtropfen lassen. Das Basili-kum waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Pes-to rosso, Essig und ca. 5 EL kaltes Pestosauce, Gnocchi, Toma- ten und Oliven mischen. Ru-cola, Basilikum und 40 g Parme-san unterheben. Mit Pfeffer und eventuell Salz abschmecken. Den Salat anrichten. Mit restlichem Parmesan bestreuen. 1.*p Bei den Kirschtomaten kön¬nen Sie auch eine Mischung aus EL Olivenöl 12 Packungen Gnocchi (ä 400 g; aus dem Kühlregal) 11 große Zwiebel (ca. 100 g) 12 Knoblauchzehen 1 250 g Kirschtomaten 1100 g Rucola 11/2 Bund Basilikum 1150 g Pesto rosso 13 EL weißer Balsamico 150 g kleine schwarze Oliven 150 g gehobelter Parmesan ..........23 Zutaten für 4 Portionen /200 g Spiralnudeln, z.B. 3 Glocken le Salz 11 Dose weiße Riesenbohnen (425 ml) 300 g breite grüne Bohnen 1200 g Schafskäse re 1 Bund Rucola (ca. 60 g) 1 rote Chilischote 15 EL Sonnenblumenöl 3 EL Weißweinessig 1.1/2 TL brauner Zucker N Pfeffer aus der Mühle Die Nudeln in reichlich ko- chendem Salzwasser nach Pa-ckungsanweisung garen. Die wei¬ßen Riesenbohnen in einem Sieb abtropfen lassen. Die grünen Boh¬nen waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 8-10 Minuten garen. Schafskäse in gro¬be Würfel schneiden. Rucola wa¬schen, putzen und in mundge-rechte Stücke zupfen. -1Die Chilischote waschen und der Länge nach aufschneiden, die Kerne entfernen. Die Schote in feine Ringe schneiden. Das Son¬nenblumenöl mit dem Essig, den Chiliringen und dem braunen Zu¬cker verrühren, salzen, pfeffern. Das Dressing mit den Nudeln, den weißen und grünen Boh-nen, Schafskäse und Rucola gründ¬lich vermischen, auf 4 Teller anrich¬ten und lauwarm servieren. ...................24 Zutaten für 4 Portionen /200 g Spiralnudeln, z.B. 3 Glocken le Salz 11 Dose weiße Riesenbohnen (425 ml) 300 g breite grüne Bohnen 1200 g Schafskäse re 1 Bund Rucola (ca. 60 g) 1 rote Chilischote 15 EL Sonnenblumenöl 3 EL Weißweinessig 1.1/2 TL brauner Zucker N Pfeffer aus der Mühle Die Nudeln in reichlich ko- chendem Salzwasser nach Pa-ckungsanweisung garen. Die wei¬ßen Riesenbohnen in einem Sieb abtropfen lassen. Die grünen Boh¬nen waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 8-10 Minuten garen. Schafskäse in gro¬be Würfel schneiden. Rucola wa¬schen, putzen und in mundge-rechte Stücke zupfen. -1Die Chilischote waschen und der Länge nach aufschneiden, die Kerne entfernen. Die Schote in feine Ringe schneiden. Das Son¬nenblumenöl mit dem Essig, den Chiliringen und dem braunen Zu¬cker verrühren, salzen, pfeffern. Das Dressing mit den Nudeln, den weißen und grünen Boh-nen, Schafskäse und Rucola gründ¬lich vermischen, auf 4 Teller anrich¬ten und lauwarm servieren. .........25 Zutaten für 4 Portionen e- 2 gr. Zucchini (grün & gelb) 2 dicke Möhren 150 g Kirschtomaten 2 kleine Salatgurken 1 gr. Bund gemischte Kräuter (z. B. Kerbel, Basilikum, Koriander, Dill, Estragon) A, 1 Knoblauchzehe 12 rohe, küchenfertige Garnelen 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer 1 EL körn. Senf 1 EL Honig 14 EL heller Balsamico-Essig 4 EL Traubenkernöl 1 Zucchini waschen, Möhren wa-schen, schälen. Beide mit Spi- 2 Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Rinderhackfleisch darin anbraten, anschließend salzen und pfeffern. Den Mais und die Kidney-bohnen in einem Sieb gut abtrop¬fen lassen. Die Paprikaschoten putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Kartoffeln, Hackfleisch, Papri- ka, Mais und Kidneybohnen mischen. Mayonnaise unterheben. Den Kartoffelsalat nach Belieben mit Chili-Pulver abschmecken und servieren. Tipp: Für Kartoffelsalat festko-chende Kartoffeln verwenden. Am besten schon einen Tag vorher kochen und erst am nächsten Tag schälen und verarbeiten. So blei-ben sie noch fester. ralschneider zu Gemüsenudeln schneiden, in Wasser legen. Toma¬ten waschen, halbieren. Gurken waschen und in feine Scheiben ho¬beln. Kräuter waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen, fein hacken. Knoblauch schälen, hacken. Garnelen waschen und tro- cken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen und Knoblauch ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, beiseitestellen. Senf, Honig und Essig verrüh- ren. Mit Salz und Pfeffer wür-zen.Traubenkernöl unterschlagen. A Gemüsenudeln gut abtropfen .......26 Gesunde Rohkost Zutaten für 1 Portion 50 g Langkornreis h 1 kleine Möhre 1 1 rote Paprika 1 kleiner Kohlrabi 150 g Joghurt (1,5 % Fett) 1/2 TL Currypulver Salz Pfeffer glatte Petersilie Den Langkornreis nach Pa-e- ckungsanleitung zubereiten, abgießen und abkühlen lassen. Möhre waschen, schälen und L in Streifen schneiden. Die Pa-prikaschote putzen, Kerngehäuse entfernen, Paprika waschen. Das Würzig mit Feta Zutaten für 4 Portionen 1 250 g Quinoa 12 rote Zwiebeln 75 g Rucola 1 Dose Mais-Mix (425 ml), z.B. Bonduelle Goldmais Mexiko Mix t 200 g Schafskäse 1/2 Bund frische Minze 4 EL passierte Tomaten 2 EL Olivenöl 1 EL Weißweinessig ie Chilipulver e Salz e Zucker Quinoa in einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich waschen. Anschließend nach Pa- 1 Couscous nach Packungsanlei-tung zubereiten, abkühlen las-sen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter grob hacken und mit dem Couscous vermischen. Als erste Schicht in 4 Gläser geben. Fruchtfleisch in Streifen schnei-den. Den Kohlrabi putzen und schälen, den harten Strunk heraus¬schneiden. Kohlrabi in schmale Stücke schneiden. 3 Den Joghurt mit dem Curry-pulver würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den ab-gekühlten Reis mit Möhren- und Paprikastreifen und den Kohlrabi-stücken vermengen. 41 Den Joghurt unterrühren. Pe-Ztersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Über den Salat streuen. Wer den Salat vollwertiger zubereiten möchte, nimmt statt weißem braunen Reis. Der besitzt noch seine Schale und enthält .......27 Würzig mit Feta Zutaten für 4 Portionen 1 250 g Quinoa 12 rote Zwiebeln 75 g Rucola 1 Dose Mais-Mix (425 ml), z.B. Bonduelle Goldmais Mexiko Mix t 200 g Schafskäse 1/2 Bund frische Minze 4 EL passierte Tomaten 2 EL Olivenöl 1 EL Weißweinessig ie Chilipulver e Salz e Zucker Quinoa in einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich waschen. Anschließend nach Pa- 1 Couscous nach Packungsanlei-tung zubereiten, abkühlen las-sen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter grob hacken und mit dem Couscous vermischen. Als erste Schicht in 4 Gläser geben. Fruchtfleisch in Streifen schnei-den. Den Kohlrabi putzen und schälen, den harten Strunk heraus¬schneiden. Kohlrabi in schmale Stücke schneiden. 3 Den Joghurt mit dem Curry-pulver würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den ab-gekühlten Reis mit Möhren- und Paprikastreifen und den Kohlrabi-stücken vermengen. 41 Den Joghurt unterrühren. Pe-Ztersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Über den Salat streuen. Wer den Salat vollwertiger zubereiten möchte, nimmt statt weißem braunen Reis. Der besitzt noch seine Schale und enthält viele Vitamine und Mineralstoffe. ckungsanweisung zubereiten. Die roten Zwiebeln abziehen und in feine Ringe schneiden. Den Rucola waschen, putzen und in Stücke zupfen. Den Mais abtropfen lassen und den Schafskäse würfeln. Die Minze waschen, trocken tupfen und fein hacken. Die passierten Tomaten mit Olivenöl, Weißweinessig und der gehackten Minze verrühren. Mit Chilipulver, Salz und Zucker abschmecken. Quinoa mit den Zwiebeln, dem Rucola, Schafskäse und Mais sowie Dressing vermischen und servieren. Tipp: Quinoa enthält kein Gluten und ist daher für Menschen mit Gluten-Unverträglichkeit eine prima Beilagen-Alternative. .......28 Zutaten für 4 Portionen 150 g Couscous (= 350 g gekocht) 20 g glatte Petersilie ir 100 g Granatapfelkerne 250 ml Mayonnaise, z.B. Miracel Whip Paprikaflocken, nach Belieben 80 g Romana-Salat 180 g Schafskäse (9% Fett) 1 Sucuk (türk. Knoblauchwurst) Couscous nach Packungsanlei-tung zubereiten, abkühlen las-sen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter grob hacken und mit dem Couscous vermischen. Als erste Schicht in 4 Gläser geben. Fruchtfleisch in Streifen schnei-den. Den Kohlrabi putzen und schälen, den harten Strunk heraus¬schneiden. Kohlrabi in schmale Stücke schneiden. 3 Den Joghurt mit dem Curry-pulver würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den ab-gekühlten Reis mit Möhren- und Paprikastreifen und den Kohlrabi-stücken vermengen. 41 Den Joghurt unterrühren. Pe-Ztersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Über den Salat streuen. Wer den Salat vollwertiger zubereiten möchte, nimmt statt weißem braunen Reis. Der besitzt noch seine Schale und enthält viele Vitamine und Mineralstoffe. ckungsanweisung zubereiten. Die roten Zwiebeln abziehen und in feine Ringe schneiden. Den Rucola waschen, putzen und in Stücke zupfen. Den Mais abtropfen lassen und den Schafskäse würfeln. Die Minze waschen, trocken tupfen und fein hacken. Die passierten Tomaten mit Olivenöl, Weißweinessig und der gehackten Minze verrühren. Mit Chilipulver, Salz und Zucker abschmecken. Quinoa mit den Zwiebeln, dem Rucola, Schafskäse und Mais sowie Dressing vermischen und servieren. Tipp: Quinoa enthält kein Gluten und ist daher für Menschen mit Gluten-Unverträglichkeit eine prima Beilagen-Alternative. 2Granatapfelkerne darauf ver-teilen, mit Mayonnaise bede¬cken und die Paprikaflocken nach Belieben daraufstreuen. 3 Den Romana-Salat waschen und abtropfen lassen oder leicht abtupfen und in schmale Streifen schneiden. Salat auf die Mayonnaise-Schicht mit den Papri-kaflocken geben. A Den Schafskäse klein würfeln. 'Sucuk ohne Fett anbraten und in schmale Streifen oder kleine Stücke schneiden. Schafskäse und Sucuk zusammen abschließend auf die Gläser verteilen. Tipp: Statt mit Petersilie kann der Couscous auch mit Koriander und Minze vermischt werden.

Kochen 23.5.2019 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie
youtube:https://youtu.be/5yRFnbJBNlE
Nudelsalat mit Hähnchen und Minze
1 Penne nach Packungsanlei- ten. Herausnehmen, abkühlen mit der Sauce mischen. Die Min-
e tung in reichlich kochendem lassen, in Scheiben schneiden. ze waschen und trocken schüt-
Salzwasser bissfest garen. Abgie- , Den Salat putzen, waschen, teln, die Minze-Blättchen abzup-
ßen, abschrecken, abtropfen und ,r... trocken schütteln und in fen und über den Salat geben.
auskühlen lassen. Streifen schneiden. Die Gurke Tio. Wer kein Geflügel mag,
n Hähnchenbrust unter kaltem und die Möhren schälen und in kann das Hähnchenbrustfilet
Wasser abspülen und trocken feine Scheiben schneiden. auch durch Rindfleisch ersetzen.
tupfen. In einer beschichteten 1 Den Joghurt mit dem Zitro- Dafür z.B. ein Stück Rinderbrust
Pfanne in heißem Öl von allen - nensaft verrühren, salzen verwenden und in Rinderbrühe
Seiten ca. 6 Minuten kross bra- und pfeffern. Die Salatzutaten ca. 90 Minuten gar ziehen lassen

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100 g Kaiserjagdwurst light
(11 % Fett)
50 g Gouda (17% Fett)
ib 1/2 Bund Radieschen
2 Gewürzgurken
1 EL Essig
h 1 TL Senf
Salz • Pfeffer
Die Kaiserjagdwurst light in e dünne Scheiben schneiden. Den Gouda in kleine Würfel schneiden. Die Wurstscheiben mit den Gouda-Würfeln in einer Schüssel vermischen. Die Radies¬chen putzen, waschen, trocken
schneiden. Die Gewürzgurken abtropfen lassen und würfeln. Die Radieschenscheiben und die Gurkenstückchen mit den Wurst¬scheiben und den Käsewürfeln in der Schüssel vermischen.
-›'• Den Essig mit dem Senf, et-
lich verquirlen. Das Öl darunter-schlagen und die Salatzutaten mit dem Dressing vermischen. T'= =< Wer gerne etwas kräftige-ren Käsegeschmack hat, nimmt z. B. Bergkäse statt Gouda (Ach¬tung, dadurch verändert sich der

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Zutaten für 4 Portionen
Für den Salat: 1600 g Möhren
14 Frühlingszwiebeln
1150 g Feta i 280 g gekochter Tricolor-Quinoa (entspricht ca. 100 g Quinoasamen)
15 EL gehackte frische Minze 15 EL gehackter Koriander 180 g gehackte Pistazien
12 EL Zitronensaft
13 EL Olivenöl
3 EL Walnussöl
/2 EL Honig
11/2 TL Chiliflocken
11/2 TL Salz
11/2 TL gern. Kreuzkümmel
Die Möhren waschen, schälen,
grob raspeln und in eine große Schüssel geben. Die Frühlings¬zwiebeln waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Zu den Möhrenraspeln geben.
Den Feta mit der Hand zerkrü-d
4meln und mit dem gekochten Quinoa und den Kräutern eben-falls in die Schüssel geben.

..............4
Zutaten für 4 Portionen
12 reife Avocados 11 Zitrone
1 500 g Strauchtomaten
1 reife Papaya
11 große rote Zwiebel 15 EL Rapsöl
12 gehäufte TL Würzmittel, z.B. Maggi Fondor schwarzer Pfeffer a.d. Mühle 11 TL brauner Zucker
Die Avocados halbieren, den
Kern entfernen. Avocados schälen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Die Zitrone auspressen und Avocadoscheiben mit dem Saft beträufeln.

1
Die Möhren waschen, schälen,
grob raspeln und in eine große Schüssel geben. Die Frühlings¬zwiebeln waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Zu den Möhrenraspeln geben.
Den Feta mit der Hand zerkrü-d
4meln und mit dem gekochten Quinoa und den Kräutern eben-falls in die Schüssel geben.
Für das Dressing Zitronensaft,
Olivenöl, Walnussöl, Honig, Chiliflocken, Salz und gemahlenen Kreuzkümmel in ein Schraubglas füllen. So lange schütteln, bis alles gründlich vermischt ist. Den Salat auf 4 Teller verteilen, das Dressing darübergießen und gut durch¬mischen. Den Salat mit den ge¬hackten Pistazien garnieren.
‚Die Strauchtomaten waschen, Lden Blütenansatz entfernen und Tomaten in Achtel schneiden. Die Papaya schälen, halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren oder vierteln und in sehr dünne Ringe schneiden.
Rapsöl mit Würzmittel und mit
Pfeffer und Zucker gut verrüh-ren

..............5
Zutaten für 4 Portionen
1100 g Ciabatta-Brot 11 Knoblauchzehe 18 EL Olivenöl
11400 g Fleischtomaten 150 g Rucola
11 Kopf Lollo rosso (ca. 350 g) 170 g Parmaschinken 150 g Parmesan (Stück)
12 Beutel Salatkrönung Balsamico-Kräuter, z. B. Knorr
Knob¬lauch kurz mitbraten. Herausneh¬men und abkühlen lassen.
Tomaten waschen und die tZw, Stielansätze herausschneiden. Tomaten würfeln. Rucola und Lollo rosso putzen, waschen und tro¬cken schleudern. Lollo rosso in mundgerechte Stücke zupfen. Den Schinken in Streifen schneiden. Parmesan hobeln.
2 Beutelinhalt der Salatkrönung
Balsamico-Kräuter mit 6 EL Wasser und restlichem Olivenöl verrühren. Salatsauce mit Toma-ten, Rucola und Lollo rosso mi-schen und anrichten. Mit Schinken, Knoblauch-Croütons und Parme-

............6
Zutaten für 3 Portionen
ge 1,6 kg Wassermelone
1250 g Gurke, z.B. 2 Mini-Gurken
II 40 g Feta
0 1 Beutel Salatkrönung
Frühlingskräuter, z.B. Knorr 13 EL Olivenöl
1/3 Beet Kresse
1 Die Wassermelone schälen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden oder mit einem Kugel-ausstecher portionieren. Die Gur¬

ken waschen, nach Belieben sc len und in Scheiben schneid Feta in Würfel schneiden.
01 Die Salatkrönung Frühlin
kräuter mit 3 EL Wasser dem Olivenöl verrühren. Mit ( Melonenstücken, Gurkenscheik und Fetawürfeln mischen. Kre vorsichtig waschen und trocl tupfen und darüberstreuen.
Gerade bei höheren Tem raturen ist Wassermelone ein ler Durstlöscher. Wie der Na schon sagt, besteht sie vor all aus Wasser und hat kaum Kalorien. Zugreifen!

.........7
Salat putzen, waschen. Toma¬ten waschen und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, in feine Streifen schneiden. Zwiebel

schälen, halbieren, in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln wa¬schen, in feine Ringe schneiden.
Himbeeressig, Himbeer-Konfi-
türe und 1 EL Wasser kurz mit dem Mixer mixen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Öl zugeben. Tomaten, Paprika, Zwiebel in die Marinade einlegen, ca. 15 Minuten durchziehen lassen.
Kerne ohne Fett kurz anrösten,
mit Zucker bestreuen, ca. 20 Sekunden karamellisieren lassen. Blattsalate in der Marinade mari-nieren, mit Tomaten, Paprika und Zwiebel anrichten, mit karamelli-sierten Kernen und frischen Him-beeren bestreuen. Mit den Früh-lingszwiebel-Ringen garnieren.

.........8
teilen und bis zum Servierer Zimmertemperatur marinieret
Quinoa nach Packungsanc
gründlich mit warmem Wz waschen, abtropfen lassen ur leicht gesalzenem Wasser koc Tomaten und Nektarinen abl: sen, halbieren, jeweils Toma strunk sowie die Nektarinenk entfernen. Tomaten und Nek nen in Spalten schneiden unc Quinoa vermischen.
Salat mit Salz, Pfeffer, A
essig und restlichem Öl sj lich abschmecken. Zum Servi Quinoa-Salat auf 4 Teller vertc mit dem marinierten Feta unc
ert-d-dttr-kmrt kchrtrni

................111
Hähnchen-Salat

1 Die Hähnchenbrust unter kal-tem Wasser abrausen und gründlich trocken tupfen. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhit¬zen. Die Hähnchenbrust darin erst rundum kross anbraten, dann 10 Minuten bei milder Hitze mit ge¬

schlossenem Deckel weitergaren lassen. Anschließend salzen und pfeffern. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
L
Für das Dressing Dickmilch und Balsamico mit dem Bra-tensatz in der Pfanne verrühren.
3
Den Romana-Salat waschen und trocken schleudern. Die Blätter klein schneiden. Die Kirsch¬tomaten waschen und halbieren. Die Pinienkerne in einer beschich¬teten Pfanne ohne Fett anrösten A Salatblätter und Kirschtoma-
ten auf einem Teller anrichten. Die Hähnchenbrust in Scheiben schneiden. Auf den Salat und die Tomaten geben und mit dem Dressing beträufeln. Mit den ge-rösteten Pinienkernen bestreuen

............12
Zutaten für 1 Portion
50 g Nudeln
1 Salz 1 Möhre
150 g Erbsen (TK)
11/2 Paprikaschote
1 30 g Rindersalami
1 1 TL Cräme fraiche
1 40 g Naturjoghurt
(1,5% Fett)
1 1 TL Apfelessig
1 Kräutersalz
1 etwas frische Petersilie

......13
Dill-Minze-Dressing
Zutaten für 4 Portionen
170 ml BBQ-Ketchup
1 1 EL Honig 1 1 TL Rauchsalz 12 TL Paprikapulver, edelsüß 14 Hähnchenkeulen
1200 ml Geflügelfond (Glas) 1 1 Bund Radieschen
1300 g Saubohnen
1 16 Stangen grüner Spargel 11/2 Bund Dill 11/2 Bund Minze 12 EL Balsamico bianco
11h TL Dijonsenf
16 EL Olivenöl 14 EL Sahne 1 Pfeffer aus der Mühle
1Ketchup, Honig, Rauchsalz, I Pa-
prikapulver verquirlen. Keulen

nem Wasser 10 - 12 Minuten düns¬ten und abgießen.
3
Die Paprikaschote waschen, den Stiel und das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Rindersalami in fei¬ne Streifen schneiden.
Die Möhren, die Erbsen, die Pa-prika und die Salamistreifen unter die fertig gegarten Nudeln rühren. Die Creme fraiche mit dem Naturjoghurt und dem Apfelessig verrühren, mit Kräutersalz würzen. Das Dressing unter den Salat k-,2 heben. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und klein ha-cken, über den Salat streuen.
Als Nudeln eignen sich Band¬nudeln, z.B. Tagliatelle, aber auch Fusilli oder Penne passen prima.
de einpinseln. Fond angießen. 1 1/2 Std. im Ofen bei 120 Grad schmo¬ren. Immer wieder einpinseln.
el Keulen zerzupfen, Fleisch lö-
sen, mit Bratfond und Rest Ma¬rinade mischen, ziehen lassen. Radieschen in Scheiben hobeln. Bohnen 4 Min. kochen, abschre-cken, schälen. Untere Hälfte des Spargels schälen, Enden abschnei¬den. 5 - 8 Min. blanchieren, ab¬schrecken, in Stücke schneiden.

.....................14
Knusprig mit Pista Zutaten für 4 Portionen
3 EL Pistazienkerne
50 g grüne Oliven (o. Stein)
/8 EL Öl 2 EL Balsamico
1 Salz Pfeffer Zucker
16 große Blutorangen
300 g Fenchel 1 rote Zwiebel
4 Zanderfilets (ä ca. 120 g, mit Haut) etwas Mehl gehacktes Basilikum
Pistazien ohne Fett leicht rös-
ten, grob hacken. Oliven fein hacken. Mit 6 EL Öl, Balsamico

..........15
Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker zu einer Vinaigrette verrühren.
01; Blutorangen so schälen, dass Z. die weiße Haut vollständig mit
Exotisch gewürzt
Zutaten für 4 Portionen
125 g Rucolasalat
11 Honigmelone
h 1 rote Chilischote
1 Y2 Bund Koriander
13 EL Olivenöl
1400 g TK-Garnelen, z.B. iglo
U0 g gehackte Zwiebeln (TK)
130 g gehackter Knoblauch (TK)
e Saft + Abrieb v.1 Bio-Zitrone
2 EL gesalzene Erdnüsse
N 1 EL Honig
ri Salz - Pfeffer

........16
schleudern und klein zupfen. Honigmelone schälen, halbieren und Kerne entfernen. Melonen-hälften vierteln und in feine Spal-
S000 gesund Zutaten für 1 Portion
1 Kohlrabi (150 g)
Y4 rote Zwiebel
1 1/2 Apfel
e 1/2 Stange Staudensellerie
1 EL gehackte Mandeln
e 1 EL saure Sahne
1 1 EL gehackte Petersilie
ie 1 EL Apfelessig
e Salz
1 Pfeffer
1 75 g Matjesfilet
N ‘ Den Kohlrabi putzen, waschen, und schälen, anschließend in

entfernt wird. In Scheiben schnei-den. Fenchel putzen, Strunk ent-fernen, waschen, abtropfen lassen und fein hobeln. Zwiebel schälen, in dünne Scheiben hobeln. Oran¬gen, Fenchel und Zwiebelschei¬ben auf einer Platte anrichten, mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Vinaigrette darüberträufeln und mit Pistazien bestreuen.
Restliches Öl in einer Pfanne
erhitzen. Hautseite der Zan-derfilets fein einschneiden und die Filets leicht mehlieren. Die Zander-filets zuerst auf der Hautseite im heißen Fett 4-5 Minuten knusprig braten. Dann leicht salzen, wen¬den und weitere ca. 2 Minuten bra¬ten. Mit Salat anrichten und mit Basilikum garnieren.
ten schneiden. Chilischote wa-schen, längs aufschneiden, Kerne entfernen und klein schneiden. Koriander waschen, trocken schüt¬teln und fein hacken.
Olivenöl in einer großen, be-,...schichteten Pfanne erhitzen. Garnelen in die Pfanne geben und bei starker Hitze unter Wenden 4-5 Minuten goldbraun braten.
Die Garnelen in eine Schüssel
geben und mit Chili, Zwiebeln, Knoblauch, Koriander, Zitronen-saft und -abrieb, Erdnüssen und Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss den Rucolasalat unterheben. Die Melonenspalten mit dem Garne-len-Rucola-Salat auf 4 Tellern an¬richten und servieren.
rade noch knackig garen und ab-tropfen lassen.
Die Zwiebel schälen und in fei-
ne Würfel schneiden. Den Ap-fel waschen und das Kerngehäuse entfernen. Apfel in kleine Würfel schneiden. Den Staudensellerie putzen, waschen und quer in dün-ne Scheiben schneiden.
Kohlrabischeiben, Zwiebel,
Apfelwürfel und Sellerieschei-ben mit den gehackten Mandeln, der sauren Sahne, der gehackten Petersilie sowie dem Apfelessig verrühren. Mit Salz und Pfeffer ab-schmecken. Matjesfilet in groben Stücken darauf anrichten.

..........17
Zutaten für 4 Portionen
P 125 g Perlgraupen
200 g Roggenbrot oder Roggenbrötchen
500 g weißer Spargel
1 Bund Lauchzwiebeln 350 g Erdbeeren
1/2 Bund Brunnenkresse 200 g Radieschen
3-4 EL Butterschmalz, z.B. Butaris
1 EL Zucker
2 EL heller Balsamico-Essig Salz
Pfeffer

1Graupen in 1 I Wasser ca. 30 Minuten garen, über einem Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2
Das Brot in dünne Scheiben schneiden. Den Spargel wa¬schen und die holzigen Enden abschneiden. Den Spargel schä-len und längs halbieren. Die Lauchzwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Erdbeeren waschen, putzen und

vierteln. Die Brunnenkresse wa-schen und trocken tupfen. Die Radieschen waschen, putzen und in feine Scheiben hobeln.
2-3 EL Butterschmalz in ei-
nem kleinen Topf schmelzen. Die Brotscheiben von beiden Sei¬ten damit bestreichen und auf ein Backblech legen. Im vorge-heizten Backofen 5-7 Minuten goldbraun backen. Brotscheiben auf Küchenpapier abtropfen las-sen und grob zerbrechen. Rest¬

liches Butterschmalz in einer wei¬teren Pfanne erhitzen, den Spargel darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten, mit Zucker be-streuen und mit Essig ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
A Graupen, Erdbeeren, Radies-
chen, Lauchzwiebeln, Spar¬gel und Brunnenkresse vermen¬gen, noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einer

........18
Zutaten für 4 Portionen
4 Eier
2 Zucchini
/6 EL Olivenöl
11 Salz
11 Pfeffer
1 75 g Tomaten, getrocknet
und in Öl eingelegt
1 1 Eichblattsalat
11 Beutel Salatkrönung
Gartenkräuter mit Knob-
lauch, z.B. Knorr

Die Eier in kochendem Was-
ser ca. 10 Minuten garen. An¬schließend abschrecken, pellen und abkühlen lassen.
'Die Zucchini waschen, put-Zzen und in Scheiben schnei¬den. 3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zucchinischeiben portionsweise in dem heißen Öl

von beiden Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und he-rausnehmen.
2
Die getrockneten Tomaten gut abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Den Eich-6lattsalat putzen, waschen, ab¬tropfen lassen und in mund¬gerechte Stücke zupfen.

A Den Beutelinhalt der Salat-
krönung Gartenkräuter mit Knoblauch mit 3 EL Wasser und dem restlichen Olivenöl verrüh¬ren. Die Eier in Spalten schnei¬den. Mit der Salatsauce und den restlichen vorbereiteten Zutaten mischen und anrichten. Dazu passt Ciabatta oder Baguette

................21
Zutaten für 4 Portionen
12 große Kartoffeln
1 Salz
1 100 g grüne Bohnen
1 200 g gemischte Salatblätter
1 1 gelbe Paprikaschote
11 rote Zwiebel
1 12 Cherrytomaten
100 g grüne Oliven
1 160 g Thunfisch aus der
Dose, abgetropft
50 g Kapern, eingelegt
8 EL Salatkrönung Garten
kräuter mit Schnittlauch &
Petersilie, z.B. Knorr

1Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In leicht gesalzenem Wasser kochen und anschließend zum Abkühlen zur Seite stellen.
Die grünen Bohnen putzen, waschen und halbieren. Ebenfalls in leicht gesalzenem

Wasser bissfest garen und zur Seite stellen.
Salat waschen, trocken
schleudern, in Stücke zupfen und in eine große Schüssel ge-ben. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe

schneiden. Cherrytomaten wa-schen, halbieren. Oliven in Ringe schneiden. Kartoffeln, Bohnen, Paprika, Zwiebelringe, Tomaten, Thunfisch, Kapern und Oliven auf den Salatblättern verteilen.
A Salat mit der Salatkrönung 4tbeträufeln und servieren.

..........22
Das Olivenöl in einer großen
beschichteten Pfanne erhit-zen und die Gnocchi darin unter Wenden in ca. 8 Minuten gold-braun anbraten. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen. Die Zwiebel in feine Spalten schnei-den und die Knoblauchzehen fein hacken. Nach ca. 6 Minuten
mitbraten. In eine große Schüssel geben und abkühlen lassen.
2Die Kirschtomaten inzwi-schen waschen und halbie¬ren. Den Rucola putzen, waschen und abtropfen lassen. Das Basili-kum waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Pes-to rosso, Essig und ca. 5 EL kaltes
Pestosauce, Gnocchi, Toma-
ten und Oliven mischen. Ru-cola, Basilikum und 40 g Parme-san unterheben. Mit Pfeffer und eventuell Salz abschmecken. Den Salat anrichten. Mit restlichem Parmesan bestreuen.
1.*p Bei den Kirschtomaten kön¬nen Sie auch eine Mischung aus
EL Olivenöl
12 Packungen Gnocchi
(ä 400 g; aus dem Kühlregal)
11 große Zwiebel (ca. 100 g)
12 Knoblauchzehen
1 250 g Kirschtomaten
1100 g Rucola
11/2 Bund Basilikum 1150 g Pesto rosso
13 EL weißer Balsamico
150 g kleine schwarze Oliven 150 g gehobelter Parmesan

..........23
Zutaten für 4 Portionen
/200 g Spiralnudeln,
z.B. 3 Glocken
le Salz
11 Dose weiße Riesenbohnen
(425 ml)
300 g breite grüne Bohnen
1200 g Schafskäse
re 1 Bund Rucola (ca. 60 g)
1 rote Chilischote
15 EL Sonnenblumenöl
3 EL Weißweinessig
1.1/2 TL brauner Zucker
N Pfeffer aus der Mühle
Die Nudeln in reichlich ko-
chendem Salzwasser nach Pa-ckungsanweisung garen. Die wei¬ßen Riesenbohnen in einem Sieb

abtropfen lassen. Die grünen Boh¬nen waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 8-10 Minuten garen. Schafskäse in gro¬be Würfel schneiden. Rucola wa¬schen, putzen und in mundge-rechte Stücke zupfen.
-1Die Chilischote waschen und
der Länge nach aufschneiden, die Kerne entfernen. Die Schote in feine Ringe schneiden. Das Son¬nenblumenöl mit dem Essig, den Chiliringen und dem braunen Zu¬cker verrühren, salzen, pfeffern.
Das Dressing mit den Nudeln,
den weißen und grünen Boh-nen, Schafskäse und Rucola gründ¬lich vermischen, auf 4 Teller anrich¬ten und lauwarm servieren.

...................24
Zutaten für 4 Portionen
/200 g Spiralnudeln,
z.B. 3 Glocken
le Salz
11 Dose weiße Riesenbohnen
(425 ml)
300 g breite grüne Bohnen
1200 g Schafskäse
re 1 Bund Rucola (ca. 60 g)
1 rote Chilischote
15 EL Sonnenblumenöl
3 EL Weißweinessig
1.1/2 TL brauner Zucker
N Pfeffer aus der Mühle
Die Nudeln in reichlich ko-
chendem Salzwasser nach Pa-ckungsanweisung garen. Die wei¬ßen Riesenbohnen in einem Sieb

abtropfen lassen. Die grünen Boh¬nen waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 8-10 Minuten garen. Schafskäse in gro¬be Würfel schneiden. Rucola wa¬schen, putzen und in mundge-rechte Stücke zupfen.
-1Die Chilischote waschen und
der Länge nach aufschneiden, die Kerne entfernen. Die Schote in feine Ringe schneiden. Das Son¬nenblumenöl mit dem Essig, den Chiliringen und dem braunen Zu¬cker verrühren, salzen, pfeffern.
Das Dressing mit den Nudeln,
den weißen und grünen Boh-nen, Schafskäse und Rucola gründ¬lich vermischen, auf 4 Teller anrich¬ten und lauwarm servieren.

.........25
Zutaten für 4 Portionen
e- 2 gr. Zucchini (grün & gelb) 2 dicke Möhren
150 g Kirschtomaten 2 kleine Salatgurken 1 gr. Bund gemischte Kräuter (z. B. Kerbel, Basilikum, Koriander, Dill, Estragon) A, 1 Knoblauchzehe
12 rohe, küchenfertige Garnelen 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer
1 EL körn. Senf 1 EL Honig 14 EL heller Balsamico-Essig 4 EL Traubenkernöl
1 Zucchini waschen, Möhren wa-schen, schälen. Beide mit Spi-
2
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Rinderhackfleisch darin anbraten, anschließend salzen und pfeffern. Den Mais und die Kidney-bohnen in einem Sieb gut abtrop¬fen lassen. Die Paprikaschoten putzen, waschen und in feine Streifen schneiden.
Kartoffeln, Hackfleisch, Papri-
ka, Mais und Kidneybohnen mischen. Mayonnaise unterheben. Den Kartoffelsalat nach Belieben mit Chili-Pulver abschmecken und servieren.
Tipp: Für Kartoffelsalat festko-chende Kartoffeln verwenden. Am besten schon einen Tag vorher kochen und erst am nächsten Tag schälen und verarbeiten. So blei-ben sie noch fester.
ralschneider zu Gemüsenudeln schneiden, in Wasser legen. Toma¬ten waschen, halbieren. Gurken waschen und in feine Scheiben ho¬beln. Kräuter waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen, fein hacken. Knoblauch schälen, hacken.
Garnelen waschen und tro-
cken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen und Knoblauch ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, beiseitestellen.
Senf, Honig und Essig verrüh-
ren. Mit Salz und Pfeffer wür-zen.Traubenkernöl unterschlagen. A Gemüsenudeln gut abtropfen

.......26
Gesunde Rohkost
Zutaten für 1 Portion
50 g Langkornreis
h 1 kleine Möhre
1 1 rote Paprika
1 kleiner Kohlrabi
150 g Joghurt (1,5 % Fett)
1/2 TL Currypulver
Salz
Pfeffer
glatte Petersilie
Den Langkornreis nach Pa-e- ckungsanleitung zubereiten, abgießen und abkühlen lassen. Möhre waschen, schälen und
L in Streifen schneiden. Die Pa-prikaschote putzen, Kerngehäuse entfernen, Paprika waschen. Das
Würzig mit Feta
Zutaten für 4 Portionen 1 250 g Quinoa 12 rote Zwiebeln 75 g Rucola
1 Dose Mais-Mix (425 ml), z.B. Bonduelle Goldmais Mexiko Mix
t 200 g Schafskäse
1/2 Bund frische Minze 4 EL passierte Tomaten
2 EL Olivenöl
1 EL Weißweinessig
ie Chilipulver
e Salz
e Zucker
Quinoa in einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich waschen. Anschließend nach Pa-
1 Couscous nach Packungsanlei-tung zubereiten, abkühlen las-sen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter grob hacken und mit dem Couscous vermischen. Als erste Schicht in 4 Gläser geben.

Fruchtfleisch in Streifen schnei-den. Den Kohlrabi putzen und schälen, den harten Strunk heraus¬schneiden. Kohlrabi in schmale Stücke schneiden.
3
Den Joghurt mit dem Curry-pulver würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den ab-gekühlten Reis mit Möhren- und Paprikastreifen und den Kohlrabi-stücken vermengen.
41 Den Joghurt unterrühren. Pe-Ztersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Über den Salat streuen. Wer den Salat vollwertiger zubereiten möchte, nimmt statt weißem braunen Reis. Der besitzt noch seine Schale und enthält

.......27
Würzig mit Feta
Zutaten für 4 Portionen 1 250 g Quinoa 12 rote Zwiebeln 75 g Rucola
1 Dose Mais-Mix (425 ml), z.B. Bonduelle Goldmais Mexiko Mix
t 200 g Schafskäse
1/2 Bund frische Minze 4 EL passierte Tomaten
2 EL Olivenöl
1 EL Weißweinessig
ie Chilipulver
e Salz
e Zucker
Quinoa in einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich waschen. Anschließend nach Pa-
1 Couscous nach Packungsanlei-tung zubereiten, abkühlen las-sen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter grob hacken und mit dem Couscous vermischen. Als erste Schicht in 4 Gläser geben.

Fruchtfleisch in Streifen schnei-den. Den Kohlrabi putzen und schälen, den harten Strunk heraus¬schneiden. Kohlrabi in schmale Stücke schneiden.
3
Den Joghurt mit dem Curry-pulver würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den ab-gekühlten Reis mit Möhren- und Paprikastreifen und den Kohlrabi-stücken vermengen.
41 Den Joghurt unterrühren. Pe-Ztersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Über den Salat streuen. Wer den Salat vollwertiger zubereiten möchte, nimmt statt weißem braunen Reis. Der besitzt noch seine Schale und enthält viele Vitamine und Mineralstoffe.
ckungsanweisung zubereiten. Die roten Zwiebeln abziehen und in feine Ringe schneiden. Den Rucola waschen, putzen und in Stücke zupfen. Den Mais abtropfen lassen und den Schafskäse würfeln.
Die Minze waschen, trocken
tupfen und fein hacken. Die passierten Tomaten mit Olivenöl, Weißweinessig und der gehackten Minze verrühren. Mit Chilipulver, Salz und Zucker abschmecken.
Quinoa mit den Zwiebeln, dem
Rucola, Schafskäse und Mais sowie Dressing vermischen und servieren.
Tipp: Quinoa enthält kein Gluten und ist daher für Menschen mit Gluten-Unverträglichkeit eine prima Beilagen-Alternative.

.......28
Zutaten für 4 Portionen
150 g Couscous
(= 350 g gekocht)
20 g glatte Petersilie
ir 100 g Granatapfelkerne
250 ml Mayonnaise,
z.B. Miracel Whip
Paprikaflocken, nach Belieben
80 g Romana-Salat
180 g Schafskäse (9% Fett)
1 Sucuk (türk. Knoblauchwurst)
Couscous nach Packungsanlei-tung zubereiten, abkühlen las-sen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter grob hacken und mit dem Couscous vermischen. Als erste Schicht in 4 Gläser geben.

Fruchtfleisch in Streifen schnei-den. Den Kohlrabi putzen und schälen, den harten Strunk heraus¬schneiden. Kohlrabi in schmale Stücke schneiden.
3
Den Joghurt mit dem Curry-pulver würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den ab-gekühlten Reis mit Möhren- und Paprikastreifen und den Kohlrabi-stücken vermengen.
41 Den Joghurt unterrühren. Pe-Ztersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Über den Salat streuen. Wer den Salat vollwertiger zubereiten möchte, nimmt statt weißem braunen Reis. Der besitzt noch seine Schale und enthält viele Vitamine und Mineralstoffe.
ckungsanweisung zubereiten. Die roten Zwiebeln abziehen und in feine Ringe schneiden. Den Rucola waschen, putzen und in Stücke zupfen. Den Mais abtropfen lassen und den Schafskäse würfeln.
Die Minze waschen, trocken
tupfen und fein hacken. Die passierten Tomaten mit Olivenöl, Weißweinessig und der gehackten Minze verrühren. Mit Chilipulver, Salz und Zucker abschmecken.
Quinoa mit den Zwiebeln, dem
Rucola, Schafskäse und Mais sowie Dressing vermischen und servieren.
Tipp: Quinoa enthält kein Gluten und ist daher für Menschen mit Gluten-Unverträglichkeit eine prima Beilagen-Alternative.
2Granatapfelkerne darauf ver-teilen, mit Mayonnaise bede¬cken und die Paprikaflocken nach Belieben daraufstreuen.
3
Den Romana-Salat waschen und abtropfen lassen oder leicht abtupfen und in schmale Streifen schneiden. Salat auf die Mayonnaise-Schicht mit den Papri-kaflocken geben.
A Den Schafskäse klein würfeln.
'Sucuk ohne Fett anbraten und in schmale Streifen oder kleine Stücke schneiden. Schafskäse und Sucuk zusammen abschließend auf die Gläser verteilen.
Tipp: Statt mit Petersilie kann der Couscous auch mit Koriander und Minze vermischt werden.