Kochen 30.11.2019 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie youtube: Videolink https://youtu.be/cCXfoqWLj_o .............1 Zutaten für 4 Portionen 1 500 g Tagliatelle 1 Salz 1 100 g Goudakäse 1 280 g Räucherlachs 160 g Pinienkerne 11 EL Öl 1 70 g Zwiebel-Duo, z.B. Iglo 1 300 g TK-Blattspinat mit Gorgonzola 1 200 ml Gemüsebrühe 1 Pfeffer Backofen auf 200 Grad vorhei- zen. Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanwei-sung bissfest garen. Inzwischen den Käse grob rei- 03 ben und den Räucherlachs in Streifen schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und danach auf einem fla-chen Teller abkühlen lassen. Öl in einem Topf erhitzen. .7Zwiebel-Duo darin glasig dünsten, Blattspinat mit Gorgon-zola und Brühe zugeben, unter gelegentlichem Rühren erhitzen. ODie Nudeln abgießen und mit dem Lachs und den Pinienker-nen zum Spinat geben. Alles mit-einander vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Auflaufform füllen. Mit Käse be-streuen und im heißen Backofen ca. 20 Minuten backen. Tipp: Wer mag, kann statt Räu-cherlachs auch Wildlachs oder Seelachs nehmen. .......2 Zutaten für 1 Portion 150 g Vollkorn-Spaghetti 1 Salz 1 150 g Zucchini 12 Tomaten 11 Knoblauchzehe 11 EL Olivenöl 11 TL Tomatenmark 1 Pfeffer 150 g Shrimps ohne Schale 1 Die Vollkorn-Spaghetti nach Packungsanleitung in reichlich siedendem Salzwasser garen. Zuc-chini und Tomaten waschen und klein würfeln. Knoblauch abziehen und fein hacken. 2 Olivenöl in einer Pfanne erhit¬zen. Die Zucchini- und Toma¬ tenwürfel sowie den gehackten Knoblauch darin andünsten. Mit etwas Wasser ablöschen und das Tomatenmark einrühren. 5 Minu-ten garen, salzen und pfeffern. Die Shrimps zum Gemüse 4.2 geben, darin erwärmen, aber nicht mehr kochen. Spaghetti mit der Sauce anrichten. Tipp: Shrimps punkten mit einem hohen Anteil an hochwertigen Proteinen und gelten daher als super Eiweißquelle für Sportler. Außerdem enthalten sie viel wert-volles Jod - wichtig für eine gute Funktion der Schilddrüse. Im Rah-men einer Diät sind Shrimps ideal: Das Eiweiß sättigt prima bei einem niedrigen Kaloriengehalt und absolut null Kohlenhydraten. .........3 Zutaten für 2 Portionen 1150 g Fettuccine oder andere breite Bandnudeln 1 Salz 11 Knoblauchzehe 11 Schalotte 7re 200 g Kirschtomaten 1 100 g Babyspinat 12 EL Olivenöl 12 Dosen Thunfisch mit Jala-pefio (je 110 g), z.B. Hawesta 1 Pfeffer 1 Parmesan 1 Die Fettuccine in reichlich sie- lauchzehe und die Schalotte abzie¬hen und beide in dünne Scheiben schneiden. Kirschtomaten wa¬schen und halbieren. Babyspinat abbrausen. 2 ‚Olivenöl in einer Pfanne erhit-zen. Die Schalotten- und die Knoblauchscheiben darin andüns-ten. Die Kirschtomaten und den Spinat hinzufügen und kurz mit-dünsten. Salzen und pfeffern. S Den Thunfisch mit Jalapeöo und die Fettuccine zugeben, alles gut durchmengen und sofort servieren. Nach Belieben Parme-san dazureichen. ....4 Zutaten für 4 Portionen 1 Zwiebel 1 200 g Möhren 11 kleine Aubergine 1 400 g Penne 1 Salz 14 EL Olivenöl Pfeffer 11 Knoblauchzehe 1-2 Chilischoten 1 1 Packung/Dose (370 g) Tomatenstückchen mit Basi-likum 1 Prise Zucker 12 Zweige Basilikum 180 g Salami, hauchdünn auf-geschnitten, z.B. Aoste 1 Zwiebel und Möhren schälen. Aubergine waschen. Alles in Würfel schneiden. 01 Nudeln in kochendem Salz-wasser nach Packungsanwei- sung zubereiten. Öl in einer Pfan-ne erhitzen, Gemüsewürfel unter Wenden ca. 10 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch abziehen und pres- sen. Chili waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Nudeln abgießen und zurück in den Topf geben. Tomatenstückchen, Knob¬lauch und Chili in die Pfanne geben, unterrühren und aufko¬chen. Noch mal mit Salz und Zu¬cker abschmecken. Sauce zu den Nudeln geben und warm halten. A Basilikumblättchen abzupfen "t und, bis auf einige zum Garnie¬ren, hacken. Basilikum unter Penne rühren. Salami-Scheiben halbieren. Penne und Salami anrichten, mit restlichem Basilikum garnieren. ......5 Toll fürs Buffet Zutaten für 4 Portionen 1300 g Rinderfilet 16 EL Olivenöl 11 Knoblauchzehe 1 grobes Meersalz 1 bunter Pfeffer (grob geschrotet) 1 Saft von 1/2 Limette 1 2 Lorbeerblätter 1 200 g Gabelspaghetti, z.B. Birkel 1 1 kleines Glas Mixed Pickles 110 grüne Oliven (ohne Stein) 12-3 EL heller Balsamicoessig 11-2 TL süßer Senf 12 EL gehackte frische Kräuter (z.B. Basilikum, Thymian, Oregano) A 1-2 Prisen Zucker Filet abbrausen, trocken tup- fen, in 2 EL erhitztem Öl rosa braten. Knoblauch abziehen, zer-drücken, mit Salz, Pfeffer, Saft und Lorbeerblättern verrühren. Filet darin wenden und erkalten lassen. Nudeln nach Packungsanwei- sung zubereiten. Mixed Pickles abtropfen lassen und in kleine Stü¬cke, Oliven in Scheiben schneiden. Für das Dressing restliches Öl, Essig, Senf, Kräuter, Salz, Pfef¬fer und Zucker verrühren. Nudeln, Mixed Pickles, Oliven und Dressing vermischen, ziehen lassen. A Filet in hauchdünne Scheiben schneiden. Den Salat in kleine Gläser füllen, Filetscheiben darauf anrichten und nach Wunsch mit Kräutern garnieren und servieren. .....6 Zutaten für 4 Portionen 1500 g Putenbrust 1 200 g grüne Bohnen 1 200 9 Sprossen-Brokkoli 1 200 g grüner Spargel 1 250 g Rigatoni 100 g dicke grüne TK-Bohnen 1 100 g Speck in Streifen 110 9 Butterschmalz 1200 g Basilikumpesto (Glas) 1 Putenbrust würfeln. Grüne Bohnen putzen, Stielende ab-schneiden, Bohnen in 2 cm große Stücke schneiden. Stängel vom gen halbieren und in etwa 2-3 cm lange Stücke teilen. 01 Rigatoni bissfest garen. 6 Mi- nuten vor Ende der Garzeit die grünen Bohnen mit in den Topf ge¬ben, 3 Minuten später den Brokkoli und 1 Minute danach den Spargel und die dicken Bohnen hinzufü¬gen. Alles in ein Sieb schütten und abtropfen lassen, dabei 200 ml Kochwasser auffangen. Putenbrust-Würfel und Speck- streifen zusammen im Butter-schmalz anbraten, herausnehmen. In dieselbe Pfanne Pasta, Gemüse und Pesto geben — evtl. mit ein .....7 Zutaten für 4 Portionen 1 750 g Putenbrust 2 große Chilischoten 14 Knoblauchzehen 120 g Ingwer 200 g grüne Bohnen 1 100 g weiße Bohnen (Glas) 250 g Reisnudeln /2 EL Pflanzenöl 1 Pfeffer aus der Mühle 160 ml Sojasauce 1 150 ml Geflügelbrühe 160 ml Weißwein P 1/2 Bund Basilikum 11/z Bund Petersilie 1 Putenbrust unter fließendem i kaltem Wasser abbrausen und trocken tupfen. In Würfel schneiden. Chilischoten in feine Ringe und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Grüne Bohnen putzen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Weiße Bohnen kalt abbrausen. Die Reis¬ nudeln nach Packungsanwei¬sung zubereiten. olDie Hälfte des Öls im Wok er- hitzen und die Putenwürfel darin 3 -4 Minuten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. 3 Das restliche Öl in die Pfanne geben und Chili, Knoblauch, Ingwer und Pfeffer 2 Minuten anbraten. Dann beide Bohnen-sorten mit Sojasauce, Brühe und Weißwein zugeben und weitere 5 Minuten schmoren, bis das Ge-müse weich ist. A Die Putenbrust zusammen ie mit den gehackten Kräutern dazugeben, kurz aufwärmen und mit den Reisnudeln auf Tellern anrichten und genießen. .......8 Zutaten für 12 Stück 1 150 g Möhren 1 60 g Lauchzwiebeln 160 g Speckwürfel 1 1 EL Margarine 1 200 g Spaghetti 1 Salz 5 Eier 1 250 ml Sahne-Ersatz zum Kochen (15%), z. B. Rama Cremefine Pfeffer, frisch gemahlen 1 50 g Käse, gerieben Möhren schälen und fein 1 würfeln. Lauchzwiebeln put-zen, in dünne Ringe schneiden. Möhren und Speck in heißer Margarine ca. 5 Minuten dünsten. Lauchzwiebel-Ringe hinzufügen und kurz mitdünsten. 2 Spaghetti nach Packungsan-leitung in Salzwasser bissfest garen. Abgießen, abschrecken und gut abgetropft zur Gemü¬se-Speck-Mischung geben. Back-ofen auf 200 Grad vorheizen. 3 Spaghetti mit einer Gabel portionsweise aufrollen. Mul¬den eines Muffinblechs gründlich einfetten und die Nudel-Nester hineinsetzen. Eventuell restliche Gemüse-Speck-Reste auf die Nudel-Nester verteilen. A Eier mit Sahne-Ersatz verrüh- ren. Mit Salz und Pfeffer kräf-tig würzen. Eier-Guss gleichmä-ßig über die Nudeln gießen und mitKäse bestreuen. 5 Spaghetti-Muffins ca. 20 Mi-nuten backen. Herausneh¬men und ca. 5 Minuten im Blech abkühlen lassen. Durch leichtes Drehen aus der Form lösen.

Kochen 30.11.2019 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie
youtube: Videolink
https://youtu.be/cCXfoqWLj_o
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Zutaten für 4 Portionen
1 500 g Tagliatelle
1 Salz
1 100 g Goudakäse
1 280 g Räucherlachs
160 g Pinienkerne
11 EL Öl
1 70 g Zwiebel-Duo, z.B. Iglo
1 300 g TK-Blattspinat mit
Gorgonzola
1 200 ml Gemüsebrühe
1 Pfeffer
Backofen auf 200 Grad vorhei-
zen. Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanwei-sung bissfest garen.
Inzwischen den Käse grob rei-
03
ben und den Räucherlachs in
Streifen schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und danach auf einem fla-chen Teller abkühlen lassen.
Öl in einem Topf erhitzen. .7Zwiebel-Duo darin glasig dünsten, Blattspinat mit Gorgon-zola und Brühe zugeben, unter gelegentlichem Rühren erhitzen.
ODie Nudeln abgießen und mit dem Lachs und den Pinienker-nen zum Spinat geben. Alles mit-einander vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Auflaufform füllen. Mit Käse be-streuen und im heißen Backofen ca. 20 Minuten backen.
Tipp: Wer mag, kann statt Räu-cherlachs auch Wildlachs oder Seelachs nehmen.

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Zutaten für 1 Portion
150 g Vollkorn-Spaghetti
1 Salz
1 150 g Zucchini
12 Tomaten
11 Knoblauchzehe
11 EL Olivenöl
11 TL Tomatenmark
1 Pfeffer
150 g Shrimps ohne Schale
1
 Die Vollkorn-Spaghetti nach Packungsanleitung in reichlich siedendem Salzwasser garen. Zuc-chini und Tomaten waschen und klein würfeln. Knoblauch abziehen und fein hacken.
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Olivenöl in einer Pfanne erhit¬zen. Die Zucchini- und Toma¬

tenwürfel sowie den gehackten Knoblauch darin andünsten. Mit etwas Wasser ablöschen und das Tomatenmark einrühren. 5 Minu-ten garen, salzen und pfeffern.
Die Shrimps zum Gemüse 4.2 geben, darin erwärmen, aber nicht mehr kochen. Spaghetti mit der Sauce anrichten.
Tipp: Shrimps punkten mit einem hohen Anteil an hochwertigen Proteinen und gelten daher als super Eiweißquelle für Sportler. Außerdem enthalten sie viel wert-volles Jod - wichtig für eine gute Funktion der Schilddrüse. Im Rah-men einer Diät sind Shrimps ideal: Das Eiweiß sättigt prima bei einem niedrigen Kaloriengehalt und absolut null Kohlenhydraten.

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Zutaten für 2 Portionen
1150 g Fettuccine oder andere breite Bandnudeln
1 Salz
11 Knoblauchzehe
11 Schalotte
7re 200 g Kirschtomaten 1 100 g Babyspinat
12 EL Olivenöl
12 Dosen Thunfisch mit Jala-pefio (je 110 g), z.B. Hawesta 1 Pfeffer
1 Parmesan
1 Die Fettuccine in reichlich sie-

lauchzehe und die Schalotte abzie¬hen und beide in dünne Scheiben schneiden. Kirschtomaten wa¬schen und halbieren. Babyspinat abbrausen.
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‚Olivenöl in einer Pfanne erhit-zen. Die Schalotten- und die Knoblauchscheiben darin andüns-ten. Die Kirschtomaten und den Spinat hinzufügen und kurz mit-dünsten. Salzen und pfeffern.
S
Den Thunfisch mit Jalapeöo und die Fettuccine zugeben, alles gut durchmengen und sofort servieren. Nach Belieben Parme-san dazureichen.

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Zutaten für 4 Portionen
1 Zwiebel 1 200 g Möhren
11 kleine Aubergine 1 400 g Penne 1 Salz
14 EL Olivenöl Pfeffer
11 Knoblauchzehe
1-2 Chilischoten
1 1 Packung/Dose (370 g) Tomatenstückchen mit Basi-likum 1 Prise Zucker
12 Zweige Basilikum
180 g Salami, hauchdünn auf-geschnitten, z.B. Aoste
1
 Zwiebel und Möhren schälen. Aubergine waschen. Alles in Würfel schneiden.
01 Nudeln in kochendem Salz-wasser nach Packungsanwei-

sung zubereiten. Öl in einer Pfan-ne erhitzen, Gemüsewürfel unter Wenden ca. 10 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Knoblauch abziehen und pres-
sen. Chili waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Nudeln abgießen und zurück in den Topf geben. Tomatenstückchen, Knob¬lauch und Chili in die Pfanne geben, unterrühren und aufko¬chen. Noch mal mit Salz und Zu¬cker abschmecken. Sauce zu den Nudeln geben und warm halten. A Basilikumblättchen abzupfen "t und, bis auf einige zum Garnie¬ren, hacken. Basilikum unter Penne rühren. Salami-Scheiben halbieren. Penne und Salami anrichten, mit restlichem Basilikum garnieren.

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Toll fürs Buffet
Zutaten für 4 Portionen
1300 g Rinderfilet 16 EL Olivenöl
11 Knoblauchzehe
1 grobes Meersalz
1 bunter Pfeffer
(grob geschrotet)
1 Saft von 1/2 Limette
1 2 Lorbeerblätter
1 200 g Gabelspaghetti,
z.B. Birkel
1 1 kleines Glas Mixed Pickles
110 grüne Oliven (ohne Stein)
12-3 EL heller Balsamicoessig
11-2 TL süßer Senf
12 EL gehackte frische Kräuter (z.B. Basilikum, Thymian, Oregano)
A 1-2 Prisen Zucker

Filet abbrausen, trocken tup-
fen, in 2 EL erhitztem Öl rosa braten. Knoblauch abziehen, zer-drücken, mit Salz, Pfeffer, Saft und Lorbeerblättern verrühren. Filet darin wenden und erkalten lassen.
Nudeln nach Packungsanwei-
 sung zubereiten. Mixed Pickles
abtropfen lassen und in kleine Stü¬cke, Oliven in Scheiben schneiden.
Für das Dressing restliches Öl,
Essig, Senf, Kräuter, Salz, Pfef¬fer und Zucker verrühren. Nudeln, Mixed Pickles, Oliven und Dressing vermischen, ziehen lassen.
A Filet in hauchdünne Scheiben
schneiden. Den Salat in kleine Gläser füllen, Filetscheiben darauf anrichten und nach Wunsch mit Kräutern garnieren und servieren.

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Zutaten für 4 Portionen
1500 g Putenbrust
1 200 g grüne Bohnen
1 200 9 Sprossen-Brokkoli
1 200 g grüner Spargel
1 250 g Rigatoni
100 g dicke grüne TK-Bohnen
1 100 g Speck in Streifen
110 9 Butterschmalz
1200 g Basilikumpesto (Glas)
1 Putenbrust würfeln. Grüne Bohnen putzen, Stielende ab-schneiden, Bohnen in 2 cm große Stücke schneiden. Stängel vom

gen halbieren und in etwa 2-3 cm lange Stücke teilen.
01 Rigatoni bissfest garen. 6 Mi-
nuten vor Ende der Garzeit die grünen Bohnen mit in den Topf ge¬ben, 3 Minuten später den Brokkoli und 1 Minute danach den Spargel und die dicken Bohnen hinzufü¬gen. Alles in ein Sieb schütten und abtropfen lassen, dabei 200 ml Kochwasser auffangen.
Putenbrust-Würfel und Speck-
streifen zusammen im Butter-schmalz anbraten, herausnehmen. In dieselbe Pfanne Pasta, Gemüse und Pesto geben — evtl. mit ein

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Zutaten für 4 Portionen
1 750 g Putenbrust
2 große Chilischoten
14 Knoblauchzehen
120 g Ingwer
200 g grüne Bohnen
1 100 g weiße Bohnen (Glas)
250 g Reisnudeln
/2 EL Pflanzenöl
1 Pfeffer aus der Mühle
160 ml Sojasauce
1 150 ml Geflügelbrühe
160 ml Weißwein
P 1/2 Bund Basilikum
11/z Bund Petersilie

1 Putenbrust unter fließendem
i kaltem Wasser abbrausen und trocken tupfen. In Würfel schneiden. Chilischoten in feine Ringe und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Grüne Bohnen putzen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Weiße Bohnen kalt abbrausen. Die Reis¬

nudeln nach Packungsanwei¬sung zubereiten.
olDie Hälfte des Öls im Wok er-
 hitzen und die Putenwürfel
darin 3 -4 Minuten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
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Das restliche Öl in die Pfanne geben und Chili, Knoblauch, Ingwer und Pfeffer 2 Minuten

anbraten. Dann beide Bohnen-sorten mit Sojasauce, Brühe und Weißwein zugeben und weitere 5 Minuten schmoren, bis das Ge-müse weich ist.
A Die Putenbrust zusammen ie mit den gehackten Kräutern dazugeben, kurz aufwärmen und mit den Reisnudeln auf Tellern anrichten und genießen.

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Zutaten für 12 Stück
1 150 g Möhren
1 60 g Lauchzwiebeln
160 g Speckwürfel
1 1 EL Margarine
1 200 g Spaghetti
1 Salz 5 Eier
1 250 ml Sahne-Ersatz zum
Kochen (15%), z. B. Rama
Cremefine
Pfeffer, frisch gemahlen
1 50 g Käse, gerieben

Möhren schälen und fein
1 würfeln. Lauchzwiebeln put-zen, in dünne Ringe schneiden. Möhren und Speck in heißer Margarine ca. 5 Minuten dünsten. Lauchzwiebel-Ringe hinzufügen und kurz mitdünsten.
2
Spaghetti nach Packungsan-leitung in Salzwasser bissfest garen. Abgießen, abschrecken

und gut abgetropft zur Gemü¬se-Speck-Mischung geben. Back-ofen auf 200 Grad vorheizen.
3
Spaghetti mit einer Gabel portionsweise aufrollen. Mul¬den eines Muffinblechs gründlich einfetten und die Nudel-Nester hineinsetzen. Eventuell restliche Gemüse-Speck-Reste auf die Nudel-Nester verteilen.

A Eier mit Sahne-Ersatz verrüh-
ren. Mit Salz und Pfeffer kräf-tig würzen. Eier-Guss gleichmä-ßig über die Nudeln gießen und mitKäse bestreuen.
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 Spaghetti-Muffins ca. 20 Mi-nuten backen. Herausneh¬men und ca. 5 Minuten im Blech abkühlen lassen. Durch leichtes Drehen aus der Form lösen.