Börsen Trading Sportwetten Selzer-McKenzie: Kochen 13.5.2019 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie youtube:https://youtu.be/rJpOQcqbSZs Salatgurke • 1 EL Rotweinessig • 1/2 TL Salz • 250 g Spitzkohl • 100 g Möhren • 1 rote Zwiebel • 1 Chilischote • 2 EL Sojasauce • 2 EL Mayonnaise • Salz, Pfeffer • ca. 600 g Schweinehack • 4 Burger-Buns • 4 EL GUT&GÜNSTIG Crunchy Erdnuss¬creme • 8 TL Schmand 1 Gurke waschen und in feine Scheiben hobeln. Mit Essig und Salz marinieren und beiseitestellen. 2 Spitzkohl vierteln, den Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen hobeln. Möhren schälen und grob reiben. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Chili fein hacken. Kohl, Möhren, Zwiebeln und Chili mit Sojasauce und Mayonnaise vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. PULIED-CHICKEN-BURGER Für 6 Stück (..3 • 1,2 kg Hähnchenkeulen • 1 rote Zwiebel • 3 Knoblauchzehen • 1 EL Tomatenmark • 300 ml Geflügelbrühe • 1 EL Paprika-pulver edelsüß • 2 EL Rotweinessig • Salz, Pfeffer • 2 große Zwiebeln • 3 EL Sonnen¬blumenöl • 1 TL Zucker • 200 g Spitzkohl • 100 g EDEKA Gemüsemais (Abtropfge-wicht) • 2 EL Mayonnaise • 1 EL Limetten-saft • 6 Blätter Kopfsalat • 6 Burger-Buns • 6 Scheiben Gouda • 6 EL Crbne fraiche 1 Hähnchenkeulen halbieren und die Haut abziehen. Rote Zwiebel und Knoblauch schä¬len und grob hacken. Beides mit den Keulen, Tomatenmark, Geflügelbrühe, Paprikapulver und Essig in einen Topf geben. Aufkochen und zugedeckt ca. 1 Stunde köcheln lassen. Hähnchenkeulen herausnehmen. Die Brühe ca. 30 Minuten weiter köcheln lassen, bis sie dickflüssig ist. Vom Herd nehmen. 3 Marinierte Gurken gut abtropfen lassen. Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. 8 gleich große Patties formen. Diese auf dem Grill bei direkter Hitze 1-2 Minuten pro Seite garen, dann an den Rand des Grills schieben. Die Burger-Buns auf dem Grill erwärmen. 4 Die unteren Hälften der Buns mit etwas Erdnussbutter bestreichen. Nacheinander jeweils Schmand, Patty, Spitzkohl-Slaw, Patty, Gurken und Schmand darauf schich-ten. Zum Schluss die Deckel daraufsetzen und servieren. ...............2 Hähnchenfleisch von den Knochen lösen und grob hacken. Mit der eingekochten Sauce im Topf vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin goldbraun anrösten. Mit Zucker bestreuen und abkühlen lassen. 3 Spitzkohl vierteln und den Strunk entfernen. Kohl in feine Streifen schneiden. Mais abgießen. Beides mit Mayonnaise und Limettensaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kopfsalat zerteilen, waschen und trocken schleudern. 4 Pulled Chicken wieder erwärmen. Buns im Toaster erwärmen. Die unteren Hälften der Buns mit Spitzkohlsalat, Salat, Pulled Chicken, Salat, Käse, karamellisierten Zwiebeln und Crme fraiche belegen. Die Deckel daraufsetzen und servieren. Zubereitung: ca. 2 Stunden Pro Stück: ca. 740, kcal, 48 g E, 42 g F, 39 g KH ........3 Hähnchenkeulen • 1 rote Zwiebel • 3 Knoblauchzehen • 1 EL Tomatenmark • 300 ml Geflügelbrühe • 1 EL Paprika-pulver edelsüß • 2 EL Rotweinessig • Salz, Pfeffer • 2 große Zwiebeln • 3 EL Sonnen¬blumenöl • 1 TL Zucker • 200 g Spitzkohl • 100 g EDEKA Gemüsemais (Abtropfge-wicht) • 2 EL Mayonnaise • 1 EL Limetten-saft • 6 Blätter Kopfsalat • 6 Burger-Buns • 6 Scheiben Gouda • 6 EL Crbne fraiche 1 Hähnchenkeulen halbieren und die Haut abziehen. Rote Zwiebel und Knoblauch schä¬len und grob hacken. Beides mit den Keulen, Tomatenmark, Geflügelbrühe, Paprikapulver und Essig in einen Topf geben. Aufkochen und zugedeckt ca. 1 Stunde köcheln lassen. Hähnchenkeulen herausnehmen. Die Brühe ca. 30 Minuten weiter köcheln lassen, bis sie dickflüssig ist. Vom Herd nehmen. ........4 große Zwiebeln • 3 EL Zucker • 100 ml Balsamicoessig • 1 kleine Chilischote • 4 EL Mayonnaise • 2 TL Tomatenmark • 1 TL mittelscharfer Senf • Schale und Saft von 1 Bio-Limette • Rauchsalz • 1 Ochsen-herztomate • 4 Salatblätter (z. B. Lollo rosso, Römersalat) • 3 Gewürzgurken • 600 g Rinderhack • Salz, Pfeffer • 1 TL Sojasauce • 4 Scheiben Cheddar • 4 Burger-Buns • 80 g Bacon (in Scheiben) 1 Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Zucker in einem Topf karamelli-sieren lassen. Zwiebeln zugeben, kurz andünsten und mit Balsamicoessig ablö-schen. Zwiebeln ca. 5 Minuten köcheln lassen, beiseitestellen und abkühlen lassen. 2 Die Chilischote in feine Streifen schneiden. Mit Mayonnaise, Tomatenmark, Senf, limettenschale, -saft und 1 Prise Rauchsalz -:errühren. Tomate in Scheiben schneiden. Salatblätter waschen. Gewürzgurken in Scheiben schneiden. 3 Rinderhack mit Salz, Pfeffer und Sojasauce --.-uzen, gut durchkneten. 4 Patties formen. =c.-se auf dem Grill pro Seite 2-3 Minuten le: direkter Hitze garen. Mit Cheddar :_legen und grillen, bis der Käse verlaufen =7 Die Burger-Buns auf dem Grill erwärmen. 4 I- acon in einer beschichteten Pfanne ohne _zabe von öl kross anbraten. Die unteren :en der Buns jeweils mit Burgersauce, Patty, Tomaten, Gewürzgurken, Bacon, Tamellisierten Zwiebeln, Salat und erneut ersauce belegen. Die Deckel darauf¬-len und servieren. ....5 • 250 g Weizenmehl Type 550 • 250 g Roggenmehl • 1/2 TL Salz • 30 g frische Hefe • 2 EL Zucker • 270 ml Milch • 50 g kalte Butter • 3 Eier (Gr. M) • je 2 EL Sesam und etwas Weizenkleie (gemischt) 1 Für die Buns die Mehle mit Salz vermischen. Hefe mit Zucker und 250 ml Milch verrühren, bis sie gelöst ist. Butter in Stückchen schneiden. Mit 2 Eiern und der Hefemischung zum Mehl in die Schüssel geben. Mit den Knethaken des Handmixers 5-10 Minuten kneten, bis der Teig elastisch ist. Den Teig zu einer Kugel formen und mit einem Küchentuch zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1'-/2 Stunden gehen lassen. 2 Den Teig in 10 gleich große Portionen teilen. Zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgeleg¬tes Backblech geben. Ca. 15 Minuten ruhen lassen. Backofen auf 220 Grad (Umluft 200) vorheizen. 3 Teigkugeln leicht andrücken. Übriges Ei mit übriger Milch (20 ml) verrühren. Buns damit bepinseln. Sesam sowie Weizenkleie darüber-streuen und die Brötchen ca. 15 Minuten goldbraun backen ...........6 • 200 g mehligkochende Kartoffeln • Salz, Pfeffer • 1 rote Zwiebel • 25 g Ingwer • 2 Knoblauchzehen • 1 Chilischote • 1 Bund Koriander • 600 g Lachsfilet • 4 EL Kokosraspel • 6 EL Mayonnaise • 100 g Salatmix • 200 g Tomaten • 6 Minzblätter • 1 TL Chiliflocken • 1/2 EL Reisessig • 1 EL Olivenöl • 4 EDEKA Burger-Buns 1 Kartoffeln waschen, ca. 20 Minuten in Salz-wasser kochen, abgießen und ausdampfen lassen. Kartoffeln schälen und.grob reiben. Rote Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schä¬len, mit Chili und Koriander fein hacken. 2 Lachs abbrausen, trocken tupfen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Hälfte des Lachses fein pürieren. Mit restlichen Lachsstücken, Kartoffeln und den klein gehackten Zutaten vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. 30 Minuten kalt stellen. 3 Kokosraspel ohne Öl in einer Pfanne anrösten, abkühlen lassen. Mit Mayonnaise vermengen. Salat waschen und trocken schleudern. Tomaten waschen, Minze fein hacken und beides mit Chiliflocken, Essig und Öl vermengen. 4 Lachsmasse aus dem Kühlschrank nehmen und 8 Patties formen. Auf dem Grill bei direkter Hitze 2 Minuten pro Seite grillen, an den Rand des Grills schieben. Burger-Buns auf dem Grill erwärmen. Minztomaten in einem Sieb abtropfen lassen. 5 Die unteren Hälften mit Kokosmayonnaise bestreichen. Nacheinander je Salat, Patty, Mayonnaise, Salat, Patty, Salat, Minztomaten und Mayonnaise daraufgeben. Die Deckel daraufsetzen und servieren. .......7 • 200.g mehligkochende Kartoffeln • 285 g Mais (Abtropfgewicht) • 250 g weiße Bohnen (Abtropfgewicht) • 280 g Zucchini • 2 Knoblauchzehen • 100 g GUT&GÜNSTIG Paniermehl • Salz, Pfeffer • 1 Bund Schnitt¬lauch • 3 EL Schmand • 3 EL Mayonnaise • 200 g Tomaten • 1 rote Zwiebel • 60 g Rucola • 1 Avocado • 1 EL Zitronensaft • 6 Burger-Buns 1 Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten in Salzwasser kochen. Abgießen und ausdamp¬fen lassen. Kartoffeln schälen und grob reiben. Mais und Bohnen abgießen und abbrausen. Zucchini waschen und grob reiben. Knoblauch schälen und fein hacken. 2 Die Bohnen mit je der Hälfte Mais und Zucchini fein pürieren. Masse mit übrigem Mais, restlicher Zucchini, Paniermehl, Knoblauch und Kartoffeln vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen, ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. 3 Schnittlauch fein hacken. Schmand und Mayonnaise verrühren. Tomaten waschen und Zwiebel schälen. Beides in Scheiben schneiden. Rucola waschen, trocken schleudern. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale nehmen und mit einer Gabel zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft verrühren. 4 Zucchini-Mais-Masse zu 6 Patties formen. Auf dem Grill bei direkter Hitze 1-2 Minuten pro Seite grillen, an den Rand des Grills schieben. Buns auf dem Grill erwärmen. Die unteren Hälften mit etwas Schnittlauch-Schmand bestreichen. Nacheinander jeweils Patty, Tomaten, Zwiebeln, Avocado, Rucola und restlichen Schmand daraufgeben. Die Deckel daraufsetzen und servieren. 0 ..........11 Olivenöl • 2 TL grob gemahlener GUT&GÜNSTIG schwarzer Pfeffer in der Mühle • 2 TL gemahlene Senfsaat • 8 cl Gin • 800 g Flanksteak • Meersalz, Pfeffer 1 Für die Marinade Rohrzucker, Senf, Olivenöl, Pfeffer, Senfsaat und Gin in einer Schüssel miteinander verrühren. Das Flanksteak mit der Marinade einreiben und in einen Gefrierbeutel geben. Die Marinade mindestens 1 Stunde einziehen lassen. 2 Das Flanksteak von beiden Seiten 3 Minuten scharf angrillen. Das Fleisch anschließend bei indirekter Hitze auf dem Grill 30 Minuten lang medium garen. Nach dem Garen 5-7 Minuten ruhen lassen. 3 Das Fleisch dünn und schräg gegen die Faser schneiden und auf einem großen Brett anrichten. Ggf. mit Salz und Pfeffer würzen ........12 1 Oie Spareribs abtupfen und 3 Stunden _ang bei indirekter Hitze (ca. 110 Grad) auf lern Gasgrill garen. 2 Nach den 3 Stunden die Spareribs in ±-_Jchfeuchtetes Pergamentpapier ein---skeln und weitere 2 Stunden garen. 3 Die Spareribs anschließend aus dem rgamentpapier nehmen und 1 weitere 17.inde lang garen. Nach 30 Minuten das .eisch mit der BBQ-Sauce (siehe rechts) -pinseln, zu Ende garen und ggf. noch mit I alz und Pfeffer würzen. .............13 Zitronengrasstange • 1 Bund Koriander • 2 Limetten • 2 rote Chilis • 1 EL Sichuan-Pfeffer • 2 EL EDEKA Landhonig flüssig • grobes Salz • 1 Seite Wildlachs (ca. 600-700 g) • 10 Pimentos (Grillpaprika) 1 Die Zitronengrasstange quetschen und in ganz feine Ringe schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und grob schneiden. Limetten in Scheiben schneiden. Die Chilis in Ringe schneiden. Den Sichuan-Pfeffer stoßen. 2 Zitronengras, Koriander, Limetten, Honig, Pfeffer und Chilis mit den Händen durch¬kneten, sodass der Saft aus den Limetten-scheiben austritt. Mit Salz würzen und die Masse zur Seite stellen. 3 Lachsfilet nach Gräten durchsuchen (mit den Fingern vorsichtig vom Schwanz zum Kopf über das Fleisch fahren und Gräten mit einer Pinzette herausziehen). Filet mit der Zitronengras-Masse bestreichen und mit der Hautseite auf den Grill legen (auf ein feines Gitter mit weniger als 1 cm Abstand zwischen den Stäben) und ca. 4-5 Minuten garen lassen. Pimentos auf den Grill legen und ca. 2-3 Minuten grillen. Grilldeckel schließen, ca. 1-2 Minuten ruhen lassen. 4 Lachs vom Grill nehmen, mit gegrillten Pimentos belegen und servieren. ......14 • 2 Zucchini • Olivenöl zum Bestreichen • 2 Pckg. EDEKA Bio Feta • 2 kleine rote Zwiebeln • 8 getrocknete Tomaten • 1 EL frische Oreganoblättchen • Saft von 1 Zitrone • grob gemahlener Pfeffer 1 Die Zucchini waschen und mit einem breiten Sparschäler oder Käsehobel längs in Streifen schneiden. 2 Den Grill mit etwas Olivenöl bestreichen und die Zucchinistreifen kurz angrillen. Den Feta vierteln und jedes Stück noch mal , horizontal halbieren. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und die getrockneten Tomaten klein würfeln. Den Oregano waschen und klein zupfen. 3 Jedes Stück Feta mit ein paar Zwiebelrin¬gen, einigen Tomatenstückchen und etwas Oregano belegen und anschließend einmal längs und einmal quer in die gegrillten Zucchinistreifen wickeln. Mit dem Zitronen¬saft beträufeln und mit dem frisch gemahle¬nen Pfeffer würzen. 4 Die fertigen Zucchinipäckchen vorsichtig auf den Grill legen und bei geringer Hitze von beiden Seiten je ca. 7-8 Minuten grillen. Damit die Päckchen besser halten, kann man sie mit einem Zahnstocher fixieren. ....15 große mehligkochende Kartoffeln • 1 Bund Petersilie • 2 EDEKA Fleischtoma-ten Coeur de Boeuf • 3 rote Zwiebeln • 100 g Kapernäpfel • 200 g Fetakäse • 100 g dunkle Oliven • 4 EL Olivenöl • Salz, grober Pfeffer • Zucker 1 Die Kartoffeln waschen und in die Kohle geben, sodass die Kartoffeln komplett bedeckt sind. • 2 Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Tomaten waschen und würfeln. 1-wiebein schälen und in Streifen schneiden. Kapernäpfel längs halbieren. Fetakäse :erbröseln. Oliven in Ringe schneiden. 3 Die Hälfte der Petersilie, den Fetakäse, die Tomaten, die Hälfte des Olivenöls und die Hälfte der Zwiebeln gründlich miteinander vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschme-cken. Die übrigen Zwiebeln mit etwas Salz und Zucker marinieren. 4 Kartoffeln nach 30-40 Minuten vorsichtig herausnehmen und der Länge nach halbieren. Mithilfe eines Esslöffels etwas vom Inneren herauslösen. Die Tomaten-Feta-Mischung in die Kartoffeln geben und die Kartoffeln wieder vorsichtig in der Glut platzieren. Öffnung mit Aluminiumfolie belegen und mit etwas Glut bedecken. 5 Nach 5-10 Minuten die Kartoffeln aus der Glut nehmen. Mit Petersilie, marinierten Zwiebeln, Oliven und Kapemäpfeln belegen, mit Olivenöl beträufeln, mit Pfeffer würzen -. und servieren. .....16 -8 braune Champignons • 2 Nektarinen • 3 Lauchzwiebeln • 2 mittelgroße Rispentomaten • 2 Ziegen-Camemberts (ca. 400 g) • 8 Scheiben Bacon • 2 Jalapefios • 3-4 Stängel Thymian • 3 EL Erdnussöl • 3 EL Ahornsirup • 3 EL EDEKA Italia Aceto Balsamico • einige Stängel Minze • 1 Prise grobes Salz • 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer • 4 EL Pinienkerne 1 Die Süßkartoffeln schälen, gründlich waschen und in dicke Scheiben schneiden. Spitzpaprika waschen. Zucchini waschen, Endstücke entfernen, in dicke Stifte oder Scheiben schneiden. Champignons putzen, ggf. Stiele entfernen. Nektarinen waschen, halbieren, Stein herauslösen. Lauchzwiebeln waschen, Wurzeln entfernen. Die Tomaten waschen, Strunk herausschneiden. Den Käse in 4 Stücke teilen und mit je zwei Scheiben Bacon umwickeln. Jalapefios waschen. Grill nun auf mittlere Stufe erhitzen (160-180 Grad). Süßkartoffeln abgedeckt vo jeder Seite für 7-8 Minuten grillen. Anschlie ßend sämtliches Gemüse auf den Grill gebe und für 5 Minuten von jeder Seite grillen. Thymianstängel auf dem Gemüse platziere und mitgrillen. Zum Schluss die Nektariner hälften und die Bacon-Camemberts für jeweils 3-4 Minuten von jeder Seite grillen. • 2 Süßkartoffeln • 4 mittelgroße Spitzpaprika • 2 kleine Zucchini • 6-8 braune Champignons • 2 Nektarinen • 3 Lauchzwiebeln • 2 mittelgroße Rispentomaten • 2 Ziegen-Camemberts (ca. 400 g) • 8 Scheiben Bacon • 2 Jalapefios • 3-4 Stängel Thymian • 3 EL Erdnussöl • 3 EL Ahornsirup • 3 EL EDEKA Italia Aceto Balsamico • einige Stängel Minze • 1 Prise grobes Salz • 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer • 4 EL Pinienkerne 1 Die Süßkartoffeln schälen, gründlich waschen und in dicke Scheiben schneiden. Spitzpaprika waschen. Zucchini waschen, Endstücke entfernen, in dicke Stifte oder Scheiben schneiden. Champignons putzen, ggf. Stiele entfernen. Nektarinen waschen, halbieren, Stein herauslösen. Lauchzwiebeln waschen, Wurzeln entfernen. Die Tomaten waschen, Strunk herausschneiden. Den Käse in 4 Stücke teilen und mit je zwei Scheiben Bacon umwickeln. Jalapefios waschen. EINE SAUBERE SACHE Mit den Grillschalen sparen Sie sich später das Reinigen des Grills. Die Lochung sorgt für eine optimale Luftzirkulation, wodurch das Gemüse schnell und mit viel Raucharoma gegart wird. Nach Gebrauch in die gelbe Tonne entsorgen, damit das Alumaterial recycelt werden kann. 3 In der Zwischenzeit das Erdnussöl, den Ahornsirup und den Balsamicoessig miteinander verrühren. Minze waschen, trocken schütteln und zupfen. 4 Grillgemüse mitsamt dem Thymian, den Nektarinen und Camembert-Päckchen auf einer länglichen Servierplatte anrichten, m: grobem Salz und Pfeffer bestreuen und mit der Essig-Öl-Mischung beträufeln. Mit Minzblättern und ........17 • 1 Päckchen Vanillezucker • TL Zimt • 50 g EDEKA Schweizer Edel-Zartbitter-schokolade mit 72 % Kakao • 8 Stöcke 1 Milch erwärmen. Die Trockenhefe und den Zucker in die warme Milch einrühren. Das Mehl mit dem Vanillezucker und dem Zimt verrühren und die Mischung nach einigen Minuten in die Milch-Hefe-Mischung geben. Die Schokolade hacken und unterheben. Alles für 5-10 Minuten gut verkneten. 2 Abgedeckt für ca. 1 Stunde gehen lassen. Den Teig danach in 8 Portionen teilen und jeweils zu einem ca. 3 cm breiten Strang rollen. Diesen wie eine Spirale um einen ...........19 •• 200 g Erdbeeren • 1 EDEKA Mango genussreif • lh Cantaloupe-Melone • 8 Marshmallows • 150 g Vollmilchschokolade • 8 Scheiben Bacon • 4 Tortilla-Wraps • 4 EL Haselnusskrokant 1 Grill vorheizen. Erdbeeren waschen, vom Grün befreien. Mango schälen, Fruchtfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Das Fruchtfleisch der halben Cantaloupe-Melone ebenfalls in mundgerechte Würfel schnei¬den. Marshmallows, Erdbeeren, Mango- und Melonenstücke gleichmäßig auf Holzspieße stecken. Die Schokolade in Stücke oder Streifen brechen. Holzspieße auf den Grillrost geben und Marshmallows sowie Obst von allen Seiten anrösten. Bacon ebenfalls auf den Grillrost legen und von beiden Seiten kross grillen Die Tortillas wie eine Tasche mit jeweils 2 Scheiben krossem Bacon, einem Frucht-Marshmallow-Spieß und Schokolade befüllen. Für 2 Minuten von beiden Seiten grillen. Haselnusskrokant auf die geöffneten Tortillas streuen und genießen.

Sonntag, 12. Mai 2019

Kochen 13.5.2019 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie youtube:https://youtu.be/rJpOQcqbSZs Salatgurke • 1 EL Rotweinessig • 1/2 TL Salz • 250 g Spitzkohl • 100 g Möhren • 1 rote Zwiebel • 1 Chilischote • 2 EL Sojasauce • 2 EL Mayonnaise • Salz, Pfeffer • ca. 600 g Schweinehack • 4 Burger-Buns • 4 EL GUT&GÜNSTIG Crunchy Erdnuss¬creme • 8 TL Schmand 1 Gurke waschen und in feine Scheiben hobeln. Mit Essig und Salz marinieren und beiseitestellen. 2 Spitzkohl vierteln, den Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen hobeln. Möhren schälen und grob reiben. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Chili fein hacken. Kohl, Möhren, Zwiebeln und Chili mit Sojasauce und Mayonnaise vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. PULIED-CHICKEN-BURGER Für 6 Stück (..3 • 1,2 kg Hähnchenkeulen • 1 rote Zwiebel • 3 Knoblauchzehen • 1 EL Tomatenmark • 300 ml Geflügelbrühe • 1 EL Paprika-pulver edelsüß • 2 EL Rotweinessig • Salz, Pfeffer • 2 große Zwiebeln • 3 EL Sonnen¬blumenöl • 1 TL Zucker • 200 g Spitzkohl • 100 g EDEKA Gemüsemais (Abtropfge-wicht) • 2 EL Mayonnaise • 1 EL Limetten-saft • 6 Blätter Kopfsalat • 6 Burger-Buns • 6 Scheiben Gouda • 6 EL Crbne fraiche 1 Hähnchenkeulen halbieren und die Haut abziehen. Rote Zwiebel und Knoblauch schä¬len und grob hacken. Beides mit den Keulen, Tomatenmark, Geflügelbrühe, Paprikapulver und Essig in einen Topf geben. Aufkochen und zugedeckt ca. 1 Stunde köcheln lassen. Hähnchenkeulen herausnehmen. Die Brühe ca. 30 Minuten weiter köcheln lassen, bis sie dickflüssig ist. Vom Herd nehmen. 3 Marinierte Gurken gut abtropfen lassen. Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. 8 gleich große Patties formen. Diese auf dem Grill bei direkter Hitze 1-2 Minuten pro Seite garen, dann an den Rand des Grills schieben. Die Burger-Buns auf dem Grill erwärmen. 4 Die unteren Hälften der Buns mit etwas Erdnussbutter bestreichen. Nacheinander jeweils Schmand, Patty, Spitzkohl-Slaw, Patty, Gurken und Schmand darauf schich-ten. Zum Schluss die Deckel daraufsetzen und servieren. ...............2 Hähnchenfleisch von den Knochen lösen und grob hacken. Mit der eingekochten Sauce im Topf vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin goldbraun anrösten. Mit Zucker bestreuen und abkühlen lassen. 3 Spitzkohl vierteln und den Strunk entfernen. Kohl in feine Streifen schneiden. Mais abgießen. Beides mit Mayonnaise und Limettensaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kopfsalat zerteilen, waschen und trocken schleudern. 4 Pulled Chicken wieder erwärmen. Buns im Toaster erwärmen. Die unteren Hälften der Buns mit Spitzkohlsalat, Salat, Pulled Chicken, Salat, Käse, karamellisierten Zwiebeln und Crme fraiche belegen. Die Deckel daraufsetzen und servieren. Zubereitung: ca. 2 Stunden Pro Stück: ca. 740, kcal, 48 g E, 42 g F, 39 g KH ........3 Hähnchenkeulen • 1 rote Zwiebel • 3 Knoblauchzehen • 1 EL Tomatenmark • 300 ml Geflügelbrühe • 1 EL Paprika-pulver edelsüß • 2 EL Rotweinessig • Salz, Pfeffer • 2 große Zwiebeln • 3 EL Sonnen¬blumenöl • 1 TL Zucker • 200 g Spitzkohl • 100 g EDEKA Gemüsemais (Abtropfge-wicht) • 2 EL Mayonnaise • 1 EL Limetten-saft • 6 Blätter Kopfsalat • 6 Burger-Buns • 6 Scheiben Gouda • 6 EL Crbne fraiche 1 Hähnchenkeulen halbieren und die Haut abziehen. Rote Zwiebel und Knoblauch schä¬len und grob hacken. Beides mit den Keulen, Tomatenmark, Geflügelbrühe, Paprikapulver und Essig in einen Topf geben. Aufkochen und zugedeckt ca. 1 Stunde köcheln lassen. Hähnchenkeulen herausnehmen. Die Brühe ca. 30 Minuten weiter köcheln lassen, bis sie dickflüssig ist. Vom Herd nehmen. ........4 große Zwiebeln • 3 EL Zucker • 100 ml Balsamicoessig • 1 kleine Chilischote • 4 EL Mayonnaise • 2 TL Tomatenmark • 1 TL mittelscharfer Senf • Schale und Saft von 1 Bio-Limette • Rauchsalz • 1 Ochsen-herztomate • 4 Salatblätter (z. B. Lollo rosso, Römersalat) • 3 Gewürzgurken • 600 g Rinderhack • Salz, Pfeffer • 1 TL Sojasauce • 4 Scheiben Cheddar • 4 Burger-Buns • 80 g Bacon (in Scheiben) 1 Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Zucker in einem Topf karamelli-sieren lassen. Zwiebeln zugeben, kurz andünsten und mit Balsamicoessig ablö-schen. Zwiebeln ca. 5 Minuten köcheln lassen, beiseitestellen und abkühlen lassen. 2 Die Chilischote in feine Streifen schneiden. Mit Mayonnaise, Tomatenmark, Senf, limettenschale, -saft und 1 Prise Rauchsalz -:errühren. Tomate in Scheiben schneiden. Salatblätter waschen. Gewürzgurken in Scheiben schneiden. 3 Rinderhack mit Salz, Pfeffer und Sojasauce --.-uzen, gut durchkneten. 4 Patties formen. =c.-se auf dem Grill pro Seite 2-3 Minuten le: direkter Hitze garen. Mit Cheddar :_legen und grillen, bis der Käse verlaufen =7 Die Burger-Buns auf dem Grill erwärmen. 4 I- acon in einer beschichteten Pfanne ohne _zabe von öl kross anbraten. Die unteren :en der Buns jeweils mit Burgersauce, Patty, Tomaten, Gewürzgurken, Bacon, Tamellisierten Zwiebeln, Salat und erneut ersauce belegen. Die Deckel darauf¬-len und servieren. ....5 • 250 g Weizenmehl Type 550 • 250 g Roggenmehl • 1/2 TL Salz • 30 g frische Hefe • 2 EL Zucker • 270 ml Milch • 50 g kalte Butter • 3 Eier (Gr. M) • je 2 EL Sesam und etwas Weizenkleie (gemischt) 1 Für die Buns die Mehle mit Salz vermischen. Hefe mit Zucker und 250 ml Milch verrühren, bis sie gelöst ist. Butter in Stückchen schneiden. Mit 2 Eiern und der Hefemischung zum Mehl in die Schüssel geben. Mit den Knethaken des Handmixers 5-10 Minuten kneten, bis der Teig elastisch ist. Den Teig zu einer Kugel formen und mit einem Küchentuch zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1'-/2 Stunden gehen lassen. 2 Den Teig in 10 gleich große Portionen teilen. Zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgeleg¬tes Backblech geben. Ca. 15 Minuten ruhen lassen. Backofen auf 220 Grad (Umluft 200) vorheizen. 3 Teigkugeln leicht andrücken. Übriges Ei mit übriger Milch (20 ml) verrühren. Buns damit bepinseln. Sesam sowie Weizenkleie darüber-streuen und die Brötchen ca. 15 Minuten goldbraun backen ...........6 • 200 g mehligkochende Kartoffeln • Salz, Pfeffer • 1 rote Zwiebel • 25 g Ingwer • 2 Knoblauchzehen • 1 Chilischote • 1 Bund Koriander • 600 g Lachsfilet • 4 EL Kokosraspel • 6 EL Mayonnaise • 100 g Salatmix • 200 g Tomaten • 6 Minzblätter • 1 TL Chiliflocken • 1/2 EL Reisessig • 1 EL Olivenöl • 4 EDEKA Burger-Buns 1 Kartoffeln waschen, ca. 20 Minuten in Salz-wasser kochen, abgießen und ausdampfen lassen. Kartoffeln schälen und.grob reiben. Rote Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schä¬len, mit Chili und Koriander fein hacken. 2 Lachs abbrausen, trocken tupfen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Hälfte des Lachses fein pürieren. Mit restlichen Lachsstücken, Kartoffeln und den klein gehackten Zutaten vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. 30 Minuten kalt stellen. 3 Kokosraspel ohne Öl in einer Pfanne anrösten, abkühlen lassen. Mit Mayonnaise vermengen. Salat waschen und trocken schleudern. Tomaten waschen, Minze fein hacken und beides mit Chiliflocken, Essig und Öl vermengen. 4 Lachsmasse aus dem Kühlschrank nehmen und 8 Patties formen. Auf dem Grill bei direkter Hitze 2 Minuten pro Seite grillen, an den Rand des Grills schieben. Burger-Buns auf dem Grill erwärmen. Minztomaten in einem Sieb abtropfen lassen. 5 Die unteren Hälften mit Kokosmayonnaise bestreichen. Nacheinander je Salat, Patty, Mayonnaise, Salat, Patty, Salat, Minztomaten und Mayonnaise daraufgeben. Die Deckel daraufsetzen und servieren. .......7 • 200.g mehligkochende Kartoffeln • 285 g Mais (Abtropfgewicht) • 250 g weiße Bohnen (Abtropfgewicht) • 280 g Zucchini • 2 Knoblauchzehen • 100 g GUT&GÜNSTIG Paniermehl • Salz, Pfeffer • 1 Bund Schnitt¬lauch • 3 EL Schmand • 3 EL Mayonnaise • 200 g Tomaten • 1 rote Zwiebel • 60 g Rucola • 1 Avocado • 1 EL Zitronensaft • 6 Burger-Buns 1 Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten in Salzwasser kochen. Abgießen und ausdamp¬fen lassen. Kartoffeln schälen und grob reiben. Mais und Bohnen abgießen und abbrausen. Zucchini waschen und grob reiben. Knoblauch schälen und fein hacken. 2 Die Bohnen mit je der Hälfte Mais und Zucchini fein pürieren. Masse mit übrigem Mais, restlicher Zucchini, Paniermehl, Knoblauch und Kartoffeln vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen, ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. 3 Schnittlauch fein hacken. Schmand und Mayonnaise verrühren. Tomaten waschen und Zwiebel schälen. Beides in Scheiben schneiden. Rucola waschen, trocken schleudern. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale nehmen und mit einer Gabel zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft verrühren. 4 Zucchini-Mais-Masse zu 6 Patties formen. Auf dem Grill bei direkter Hitze 1-2 Minuten pro Seite grillen, an den Rand des Grills schieben. Buns auf dem Grill erwärmen. Die unteren Hälften mit etwas Schnittlauch-Schmand bestreichen. Nacheinander jeweils Patty, Tomaten, Zwiebeln, Avocado, Rucola und restlichen Schmand daraufgeben. Die Deckel daraufsetzen und servieren. 0 ..........11 Olivenöl • 2 TL grob gemahlener GUT&GÜNSTIG schwarzer Pfeffer in der Mühle • 2 TL gemahlene Senfsaat • 8 cl Gin • 800 g Flanksteak • Meersalz, Pfeffer 1 Für die Marinade Rohrzucker, Senf, Olivenöl, Pfeffer, Senfsaat und Gin in einer Schüssel miteinander verrühren. Das Flanksteak mit der Marinade einreiben und in einen Gefrierbeutel geben. Die Marinade mindestens 1 Stunde einziehen lassen. 2 Das Flanksteak von beiden Seiten 3 Minuten scharf angrillen. Das Fleisch anschließend bei indirekter Hitze auf dem Grill 30 Minuten lang medium garen. Nach dem Garen 5-7 Minuten ruhen lassen. 3 Das Fleisch dünn und schräg gegen die Faser schneiden und auf einem großen Brett anrichten. Ggf. mit Salz und Pfeffer würzen ........12 1 Oie Spareribs abtupfen und 3 Stunden _ang bei indirekter Hitze (ca. 110 Grad) auf lern Gasgrill garen. 2 Nach den 3 Stunden die Spareribs in ±-_Jchfeuchtetes Pergamentpapier ein---skeln und weitere 2 Stunden garen. 3 Die Spareribs anschließend aus dem rgamentpapier nehmen und 1 weitere 17.inde lang garen. Nach 30 Minuten das .eisch mit der BBQ-Sauce (siehe rechts) -pinseln, zu Ende garen und ggf. noch mit I alz und Pfeffer würzen. .............13 Zitronengrasstange • 1 Bund Koriander • 2 Limetten • 2 rote Chilis • 1 EL Sichuan-Pfeffer • 2 EL EDEKA Landhonig flüssig • grobes Salz • 1 Seite Wildlachs (ca. 600-700 g) • 10 Pimentos (Grillpaprika) 1 Die Zitronengrasstange quetschen und in ganz feine Ringe schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und grob schneiden. Limetten in Scheiben schneiden. Die Chilis in Ringe schneiden. Den Sichuan-Pfeffer stoßen. 2 Zitronengras, Koriander, Limetten, Honig, Pfeffer und Chilis mit den Händen durch¬kneten, sodass der Saft aus den Limetten-scheiben austritt. Mit Salz würzen und die Masse zur Seite stellen. 3 Lachsfilet nach Gräten durchsuchen (mit den Fingern vorsichtig vom Schwanz zum Kopf über das Fleisch fahren und Gräten mit einer Pinzette herausziehen). Filet mit der Zitronengras-Masse bestreichen und mit der Hautseite auf den Grill legen (auf ein feines Gitter mit weniger als 1 cm Abstand zwischen den Stäben) und ca. 4-5 Minuten garen lassen. Pimentos auf den Grill legen und ca. 2-3 Minuten grillen. Grilldeckel schließen, ca. 1-2 Minuten ruhen lassen. 4 Lachs vom Grill nehmen, mit gegrillten Pimentos belegen und servieren. ......14 • 2 Zucchini • Olivenöl zum Bestreichen • 2 Pckg. EDEKA Bio Feta • 2 kleine rote Zwiebeln • 8 getrocknete Tomaten • 1 EL frische Oreganoblättchen • Saft von 1 Zitrone • grob gemahlener Pfeffer 1 Die Zucchini waschen und mit einem breiten Sparschäler oder Käsehobel längs in Streifen schneiden. 2 Den Grill mit etwas Olivenöl bestreichen und die Zucchinistreifen kurz angrillen. Den Feta vierteln und jedes Stück noch mal , horizontal halbieren. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und die getrockneten Tomaten klein würfeln. Den Oregano waschen und klein zupfen. 3 Jedes Stück Feta mit ein paar Zwiebelrin¬gen, einigen Tomatenstückchen und etwas Oregano belegen und anschließend einmal längs und einmal quer in die gegrillten Zucchinistreifen wickeln. Mit dem Zitronen¬saft beträufeln und mit dem frisch gemahle¬nen Pfeffer würzen. 4 Die fertigen Zucchinipäckchen vorsichtig auf den Grill legen und bei geringer Hitze von beiden Seiten je ca. 7-8 Minuten grillen. Damit die Päckchen besser halten, kann man sie mit einem Zahnstocher fixieren. ....15 große mehligkochende Kartoffeln • 1 Bund Petersilie • 2 EDEKA Fleischtoma-ten Coeur de Boeuf • 3 rote Zwiebeln • 100 g Kapernäpfel • 200 g Fetakäse • 100 g dunkle Oliven • 4 EL Olivenöl • Salz, grober Pfeffer • Zucker 1 Die Kartoffeln waschen und in die Kohle geben, sodass die Kartoffeln komplett bedeckt sind. • 2 Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Tomaten waschen und würfeln. 1-wiebein schälen und in Streifen schneiden. Kapernäpfel längs halbieren. Fetakäse :erbröseln. Oliven in Ringe schneiden. 3 Die Hälfte der Petersilie, den Fetakäse, die Tomaten, die Hälfte des Olivenöls und die Hälfte der Zwiebeln gründlich miteinander vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschme-cken. Die übrigen Zwiebeln mit etwas Salz und Zucker marinieren. 4 Kartoffeln nach 30-40 Minuten vorsichtig herausnehmen und der Länge nach halbieren. Mithilfe eines Esslöffels etwas vom Inneren herauslösen. Die Tomaten-Feta-Mischung in die Kartoffeln geben und die Kartoffeln wieder vorsichtig in der Glut platzieren. Öffnung mit Aluminiumfolie belegen und mit etwas Glut bedecken. 5 Nach 5-10 Minuten die Kartoffeln aus der Glut nehmen. Mit Petersilie, marinierten Zwiebeln, Oliven und Kapemäpfeln belegen, mit Olivenöl beträufeln, mit Pfeffer würzen -. und servieren. .....16 -8 braune Champignons • 2 Nektarinen • 3 Lauchzwiebeln • 2 mittelgroße Rispentomaten • 2 Ziegen-Camemberts (ca. 400 g) • 8 Scheiben Bacon • 2 Jalapefios • 3-4 Stängel Thymian • 3 EL Erdnussöl • 3 EL Ahornsirup • 3 EL EDEKA Italia Aceto Balsamico • einige Stängel Minze • 1 Prise grobes Salz • 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer • 4 EL Pinienkerne 1 Die Süßkartoffeln schälen, gründlich waschen und in dicke Scheiben schneiden. Spitzpaprika waschen. Zucchini waschen, Endstücke entfernen, in dicke Stifte oder Scheiben schneiden. Champignons putzen, ggf. Stiele entfernen. Nektarinen waschen, halbieren, Stein herauslösen. Lauchzwiebeln waschen, Wurzeln entfernen. Die Tomaten waschen, Strunk herausschneiden. Den Käse in 4 Stücke teilen und mit je zwei Scheiben Bacon umwickeln. Jalapefios waschen. Grill nun auf mittlere Stufe erhitzen (160-180 Grad). Süßkartoffeln abgedeckt vo jeder Seite für 7-8 Minuten grillen. Anschlie ßend sämtliches Gemüse auf den Grill gebe und für 5 Minuten von jeder Seite grillen. Thymianstängel auf dem Gemüse platziere und mitgrillen. Zum Schluss die Nektariner hälften und die Bacon-Camemberts für jeweils 3-4 Minuten von jeder Seite grillen. • 2 Süßkartoffeln • 4 mittelgroße Spitzpaprika • 2 kleine Zucchini • 6-8 braune Champignons • 2 Nektarinen • 3 Lauchzwiebeln • 2 mittelgroße Rispentomaten • 2 Ziegen-Camemberts (ca. 400 g) • 8 Scheiben Bacon • 2 Jalapefios • 3-4 Stängel Thymian • 3 EL Erdnussöl • 3 EL Ahornsirup • 3 EL EDEKA Italia Aceto Balsamico • einige Stängel Minze • 1 Prise grobes Salz • 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer • 4 EL Pinienkerne 1 Die Süßkartoffeln schälen, gründlich waschen und in dicke Scheiben schneiden. Spitzpaprika waschen. Zucchini waschen, Endstücke entfernen, in dicke Stifte oder Scheiben schneiden. Champignons putzen, ggf. Stiele entfernen. Nektarinen waschen, halbieren, Stein herauslösen. Lauchzwiebeln waschen, Wurzeln entfernen. Die Tomaten waschen, Strunk herausschneiden. Den Käse in 4 Stücke teilen und mit je zwei Scheiben Bacon umwickeln. Jalapefios waschen. EINE SAUBERE SACHE Mit den Grillschalen sparen Sie sich später das Reinigen des Grills. Die Lochung sorgt für eine optimale Luftzirkulation, wodurch das Gemüse schnell und mit viel Raucharoma gegart wird. Nach Gebrauch in die gelbe Tonne entsorgen, damit das Alumaterial recycelt werden kann. 3 In der Zwischenzeit das Erdnussöl, den Ahornsirup und den Balsamicoessig miteinander verrühren. Minze waschen, trocken schütteln und zupfen. 4 Grillgemüse mitsamt dem Thymian, den Nektarinen und Camembert-Päckchen auf einer länglichen Servierplatte anrichten, m: grobem Salz und Pfeffer bestreuen und mit der Essig-Öl-Mischung beträufeln. Mit Minzblättern und ........17 • 1 Päckchen Vanillezucker • TL Zimt • 50 g EDEKA Schweizer Edel-Zartbitter-schokolade mit 72 % Kakao • 8 Stöcke 1 Milch erwärmen. Die Trockenhefe und den Zucker in die warme Milch einrühren. Das Mehl mit dem Vanillezucker und dem Zimt verrühren und die Mischung nach einigen Minuten in die Milch-Hefe-Mischung geben. Die Schokolade hacken und unterheben. Alles für 5-10 Minuten gut verkneten. 2 Abgedeckt für ca. 1 Stunde gehen lassen. Den Teig danach in 8 Portionen teilen und jeweils zu einem ca. 3 cm breiten Strang rollen. Diesen wie eine Spirale um einen ...........19 •• 200 g Erdbeeren • 1 EDEKA Mango genussreif • lh Cantaloupe-Melone • 8 Marshmallows • 150 g Vollmilchschokolade • 8 Scheiben Bacon • 4 Tortilla-Wraps • 4 EL Haselnusskrokant 1 Grill vorheizen. Erdbeeren waschen, vom Grün befreien. Mango schälen, Fruchtfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Das Fruchtfleisch der halben Cantaloupe-Melone ebenfalls in mundgerechte Würfel schnei¬den. Marshmallows, Erdbeeren, Mango- und Melonenstücke gleichmäßig auf Holzspieße stecken. Die Schokolade in Stücke oder Streifen brechen. Holzspieße auf den Grillrost geben und Marshmallows sowie Obst von allen Seiten anrösten. Bacon ebenfalls auf den Grillrost legen und von beiden Seiten kross grillen Die Tortillas wie eine Tasche mit jeweils 2 Scheiben krossem Bacon, einem Frucht-Marshmallow-Spieß und Schokolade befüllen. Für 2 Minuten von beiden Seiten grillen. Haselnusskrokant auf die geöffneten Tortillas streuen und genießen.

Kochen 13.5.2019 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie
youtube:https://youtu.be/rJpOQcqbSZs
Salatgurke • 1 EL Rotweinessig
• 1/2 TL Salz • 250 g Spitzkohl
• 100 g Möhren • 1 rote Zwiebel
• 1 Chilischote • 2 EL Sojasauce
• 2 EL Mayonnaise • Salz, Pfeffer
• ca. 600 g Schweinehack • 4 Burger-Buns
• 4 EL GUT&GÜNSTIG Crunchy Erdnuss¬creme • 8 TL Schmand
1 Gurke waschen und in feine Scheiben hobeln. Mit Essig und Salz marinieren und beiseitestellen.
2 Spitzkohl vierteln, den Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen hobeln. Möhren schälen und grob reiben. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Chili fein hacken. Kohl, Möhren, Zwiebeln und Chili mit Sojasauce und Mayonnaise vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

PULIED-CHICKEN-BURGER
Für 6 Stück (..3
• 1,2 kg Hähnchenkeulen • 1 rote Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen • 1 EL Tomatenmark
• 300 ml Geflügelbrühe • 1 EL Paprika-pulver edelsüß • 2 EL Rotweinessig • Salz, Pfeffer • 2 große Zwiebeln • 3 EL Sonnen¬blumenöl • 1 TL Zucker • 200 g Spitzkohl
• 100 g EDEKA Gemüsemais (Abtropfge-wicht) • 2 EL Mayonnaise • 1 EL Limetten-saft • 6 Blätter Kopfsalat • 6 Burger-Buns
• 6 Scheiben Gouda • 6 EL Crbne fraiche
1 Hähnchenkeulen halbieren und die Haut abziehen. Rote Zwiebel und Knoblauch schä¬len und grob hacken. Beides mit den Keulen, Tomatenmark, Geflügelbrühe, Paprikapulver und Essig in einen Topf geben. Aufkochen und zugedeckt ca. 1 Stunde köcheln lassen. Hähnchenkeulen herausnehmen. Die Brühe ca. 30 Minuten weiter köcheln lassen, bis sie dickflüssig ist. Vom Herd nehmen.

3 Marinierte Gurken gut abtropfen lassen. Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. 8 gleich große Patties formen. Diese auf dem Grill bei direkter Hitze 1-2 Minuten pro Seite garen, dann an den Rand des Grills schieben. Die Burger-Buns auf dem Grill erwärmen.
4 Die unteren Hälften der Buns mit etwas Erdnussbutter bestreichen. Nacheinander jeweils Schmand, Patty, Spitzkohl-Slaw, Patty, Gurken und Schmand darauf schich-ten. Zum Schluss die Deckel daraufsetzen und servieren.

...............2
Hähnchenfleisch von den Knochen lösen und grob hacken. Mit der eingekochten Sauce im Topf vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin goldbraun anrösten. Mit Zucker bestreuen und abkühlen lassen.
3 Spitzkohl vierteln und den Strunk entfernen. Kohl in feine Streifen schneiden. Mais abgießen. Beides mit Mayonnaise und Limettensaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kopfsalat zerteilen, waschen und trocken schleudern.
4 Pulled Chicken wieder erwärmen. Buns im Toaster erwärmen. Die unteren Hälften der Buns mit Spitzkohlsalat, Salat, Pulled Chicken, Salat, Käse, karamellisierten Zwiebeln und Crme fraiche belegen. Die Deckel daraufsetzen und servieren.
Zubereitung: ca. 2 Stunden
Pro Stück: ca. 740, kcal, 48 g E, 42 g F, 39 g KH

........3
Hähnchenkeulen • 1 rote Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen • 1 EL Tomatenmark
• 300 ml Geflügelbrühe • 1 EL Paprika-pulver edelsüß • 2 EL Rotweinessig • Salz, Pfeffer • 2 große Zwiebeln • 3 EL Sonnen¬blumenöl • 1 TL Zucker • 200 g Spitzkohl
• 100 g EDEKA Gemüsemais (Abtropfge-wicht) • 2 EL Mayonnaise • 1 EL Limetten-saft • 6 Blätter Kopfsalat • 6 Burger-Buns
• 6 Scheiben Gouda • 6 EL Crbne fraiche
1 Hähnchenkeulen halbieren und die Haut abziehen. Rote Zwiebel und Knoblauch schä¬len und grob hacken. Beides mit den Keulen, Tomatenmark, Geflügelbrühe, Paprikapulver und Essig in einen Topf geben. Aufkochen und zugedeckt ca. 1 Stunde köcheln lassen. Hähnchenkeulen herausnehmen. Die Brühe ca. 30 Minuten weiter köcheln lassen, bis sie dickflüssig ist. Vom Herd nehmen.

........4
große Zwiebeln • 3 EL Zucker
• 100 ml Balsamicoessig • 1 kleine Chilischote
• 4 EL Mayonnaise • 2 TL Tomatenmark
• 1 TL mittelscharfer Senf • Schale und Saft von 1 Bio-Limette • Rauchsalz • 1 Ochsen-herztomate • 4 Salatblätter (z. B. Lollo rosso, Römersalat) • 3 Gewürzgurken • 600 g Rinderhack • Salz, Pfeffer • 1 TL Sojasauce
• 4 Scheiben Cheddar • 4 Burger-Buns
• 80 g Bacon (in Scheiben)
1 Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Zucker in einem Topf karamelli-sieren lassen. Zwiebeln zugeben, kurz andünsten und mit Balsamicoessig ablö-schen. Zwiebeln ca. 5 Minuten köcheln lassen, beiseitestellen und abkühlen lassen.
2 Die Chilischote in feine Streifen schneiden. Mit Mayonnaise, Tomatenmark, Senf, limettenschale, -saft und 1 Prise Rauchsalz -:errühren. Tomate in Scheiben schneiden. Salatblätter waschen. Gewürzgurken in Scheiben schneiden.
3 Rinderhack mit Salz, Pfeffer und Sojasauce --.-uzen, gut durchkneten. 4 Patties formen. =c.-se auf dem Grill pro Seite 2-3 Minuten le: direkter Hitze garen. Mit Cheddar :_legen und grillen, bis der Käse verlaufen
=7 Die Burger-Buns auf dem Grill erwärmen.
4 I- acon in einer beschichteten Pfanne ohne _zabe von öl kross anbraten. Die unteren :en der Buns jeweils mit Burgersauce, Patty, Tomaten, Gewürzgurken, Bacon, Tamellisierten Zwiebeln, Salat und erneut
ersauce belegen. Die Deckel darauf¬-len und servieren.

....5
• 250 g Weizenmehl Type 550
• 250 g Roggenmehl • 1/2 TL Salz
• 30 g frische Hefe • 2 EL Zucker
• 270 ml Milch • 50 g kalte Butter
• 3 Eier (Gr. M) • je 2 EL Sesam und etwas Weizenkleie (gemischt)
1 Für die Buns die Mehle mit Salz vermischen. Hefe mit Zucker und 250 ml Milch verrühren, bis sie gelöst ist. Butter in Stückchen schneiden. Mit 2 Eiern und der Hefemischung zum Mehl in die Schüssel geben. Mit den Knethaken des Handmixers 5-10 Minuten kneten, bis der Teig elastisch ist. Den Teig zu einer Kugel formen und mit einem Küchentuch zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1'-/2 Stunden gehen lassen.
2 Den Teig in 10 gleich große Portionen teilen. Zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgeleg¬tes Backblech geben. Ca. 15 Minuten ruhen lassen. Backofen auf 220 Grad (Umluft 200) vorheizen.
3 Teigkugeln leicht andrücken. Übriges Ei mit übriger Milch (20 ml) verrühren. Buns damit bepinseln. Sesam sowie Weizenkleie darüber-streuen und die Brötchen ca. 15 Minuten goldbraun backen

...........6
• 200 g mehligkochende Kartoffeln • Salz, Pfeffer • 1 rote Zwiebel • 25 g Ingwer
• 2 Knoblauchzehen • 1 Chilischote
• 1 Bund Koriander • 600 g Lachsfilet
• 4 EL Kokosraspel • 6 EL Mayonnaise
• 100 g Salatmix • 200 g Tomaten
• 6 Minzblätter • 1 TL Chiliflocken
• 1/2 EL Reisessig • 1 EL Olivenöl
• 4 EDEKA Burger-Buns
1 Kartoffeln waschen, ca. 20 Minuten in Salz-wasser kochen, abgießen und ausdampfen lassen. Kartoffeln schälen und.grob reiben. Rote Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schä¬len, mit Chili und Koriander fein hacken.
2 Lachs abbrausen, trocken tupfen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Hälfte des Lachses fein pürieren. Mit restlichen Lachsstücken, Kartoffeln und den klein gehackten Zutaten vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. 30 Minuten kalt stellen.
3 Kokosraspel ohne Öl in einer Pfanne anrösten, abkühlen lassen. Mit Mayonnaise vermengen. Salat waschen und trocken schleudern. Tomaten waschen, Minze fein hacken und beides mit Chiliflocken, Essig und Öl vermengen.
4 Lachsmasse aus dem Kühlschrank nehmen und 8 Patties formen. Auf dem Grill bei direkter Hitze 2 Minuten pro Seite grillen, an den Rand des Grills schieben. Burger-Buns auf dem Grill erwärmen. Minztomaten in einem Sieb abtropfen lassen.
5 Die unteren Hälften mit Kokosmayonnaise bestreichen. Nacheinander je Salat, Patty, Mayonnaise, Salat, Patty, Salat, Minztomaten und Mayonnaise daraufgeben. Die Deckel daraufsetzen und servieren.

.......7
• 200.g mehligkochende Kartoffeln
• 285 g Mais (Abtropfgewicht) • 250 g weiße Bohnen (Abtropfgewicht) • 280 g Zucchini
• 2 Knoblauchzehen • 100 g GUT&GÜNSTIG Paniermehl • Salz, Pfeffer • 1 Bund Schnitt¬lauch • 3 EL Schmand • 3 EL Mayonnaise
• 200 g Tomaten • 1 rote Zwiebel
• 60 g Rucola • 1 Avocado
• 1 EL Zitronensaft • 6 Burger-Buns
1 Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten in Salzwasser kochen. Abgießen und ausdamp¬fen lassen. Kartoffeln schälen und grob reiben. Mais und Bohnen abgießen und abbrausen. Zucchini waschen und grob reiben. Knoblauch schälen und fein hacken.
2 Die Bohnen mit je der Hälfte Mais und Zucchini fein pürieren. Masse mit übrigem Mais, restlicher Zucchini, Paniermehl, Knoblauch und Kartoffeln vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen, ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3 Schnittlauch fein hacken. Schmand und Mayonnaise verrühren. Tomaten waschen und Zwiebel schälen. Beides in Scheiben schneiden. Rucola waschen, trocken schleudern. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale nehmen und mit einer Gabel zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft verrühren.
4 Zucchini-Mais-Masse zu 6 Patties formen. Auf dem Grill bei direkter Hitze 1-2 Minuten pro Seite grillen, an den Rand des Grills schieben. Buns auf dem Grill erwärmen. Die unteren Hälften mit etwas Schnittlauch-Schmand bestreichen. Nacheinander jeweils Patty, Tomaten, Zwiebeln, Avocado, Rucola und restlichen Schmand daraufgeben. Die Deckel daraufsetzen und servieren.
0

..........11
Olivenöl • 2 TL grob gemahlener GUT&GÜNSTIG schwarzer Pfeffer in der Mühle • 2 TL gemahlene Senfsaat • 8 cl Gin
• 800 g Flanksteak • Meersalz, Pfeffer
1 Für die Marinade Rohrzucker, Senf, Olivenöl, Pfeffer, Senfsaat und Gin in einer Schüssel miteinander verrühren. Das Flanksteak mit der Marinade einreiben und in einen Gefrierbeutel geben. Die Marinade mindestens 1 Stunde einziehen lassen.
2 Das Flanksteak von beiden Seiten
3 Minuten scharf angrillen. Das Fleisch anschließend bei indirekter Hitze auf dem Grill 30 Minuten lang medium garen. Nach dem Garen 5-7 Minuten ruhen lassen.
3 Das Fleisch dünn und schräg gegen die Faser schneiden und auf einem großen Brett anrichten. Ggf. mit Salz und Pfeffer würzen

........12
1 Oie Spareribs abtupfen und 3 Stunden _ang bei indirekter Hitze (ca. 110 Grad) auf lern Gasgrill garen.
2 Nach den 3 Stunden die Spareribs in ±-_Jchfeuchtetes Pergamentpapier ein---skeln und weitere 2 Stunden garen.
3 Die Spareribs anschließend aus dem rgamentpapier nehmen und 1 weitere 17.inde lang garen. Nach 30 Minuten das .eisch mit der BBQ-Sauce (siehe rechts) -pinseln, zu Ende garen und ggf. noch mit I alz und Pfeffer würzen.

.............13
Zitronengrasstange • 1 Bund Koriander
• 2 Limetten • 2 rote Chilis • 1 EL Sichuan-Pfeffer • 2 EL EDEKA Landhonig flüssig
• grobes Salz • 1 Seite Wildlachs (ca. 600-700 g) • 10 Pimentos (Grillpaprika)
1 Die Zitronengrasstange quetschen und in ganz feine Ringe schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und grob schneiden. Limetten in Scheiben schneiden. Die Chilis in Ringe schneiden. Den Sichuan-Pfeffer stoßen.
2 Zitronengras, Koriander, Limetten, Honig, Pfeffer und Chilis mit den Händen durch¬kneten, sodass der Saft aus den Limetten-scheiben austritt. Mit Salz würzen und die Masse zur Seite stellen.
3 Lachsfilet nach Gräten durchsuchen (mit den Fingern vorsichtig vom Schwanz zum Kopf über das Fleisch fahren und Gräten mit einer Pinzette herausziehen). Filet mit der Zitronengras-Masse bestreichen und mit der Hautseite auf den Grill legen (auf ein feines Gitter mit weniger als 1 cm Abstand zwischen den Stäben) und ca. 4-5 Minuten garen lassen. Pimentos auf den Grill legen und ca. 2-3 Minuten grillen. Grilldeckel schließen, ca. 1-2 Minuten ruhen lassen.
4 Lachs vom Grill nehmen, mit gegrillten Pimentos belegen und servieren.

......14
• 2 Zucchini • Olivenöl zum Bestreichen
• 2 Pckg. EDEKA Bio Feta • 2 kleine rote Zwiebeln • 8 getrocknete Tomaten
• 1 EL frische Oreganoblättchen
• Saft von 1 Zitrone
• grob gemahlener Pfeffer
1 Die Zucchini waschen und mit einem breiten Sparschäler oder Käsehobel längs in Streifen schneiden.
2 Den Grill mit etwas Olivenöl bestreichen und die Zucchinistreifen kurz angrillen. Den Feta vierteln und jedes Stück noch mal , horizontal halbieren. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und die getrockneten Tomaten klein würfeln. Den Oregano waschen und klein zupfen.
3 Jedes Stück Feta mit ein paar Zwiebelrin¬gen, einigen Tomatenstückchen und etwas Oregano belegen und anschließend einmal längs und einmal quer in die gegrillten Zucchinistreifen wickeln. Mit dem Zitronen¬saft beträufeln und mit dem frisch gemahle¬nen Pfeffer würzen.
4 Die fertigen Zucchinipäckchen vorsichtig auf den Grill legen und bei geringer Hitze von beiden Seiten je ca. 7-8 Minuten grillen. Damit die Päckchen besser halten, kann man sie mit einem Zahnstocher fixieren.

....15
große mehligkochende Kartoffeln
• 1 Bund Petersilie • 2 EDEKA Fleischtoma-ten Coeur de Boeuf • 3 rote Zwiebeln
• 100 g Kapernäpfel • 200 g Fetakäse
• 100 g dunkle Oliven • 4 EL Olivenöl
• Salz, grober Pfeffer • Zucker
1 Die Kartoffeln waschen und in die Kohle geben, sodass die Kartoffeln komplett
bedeckt sind. •
2 Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Tomaten waschen und würfeln. 1-wiebein schälen und in Streifen schneiden. Kapernäpfel längs halbieren. Fetakäse :erbröseln. Oliven in Ringe schneiden.

3 Die Hälfte der Petersilie, den Fetakäse, die Tomaten, die Hälfte des Olivenöls und die Hälfte der Zwiebeln gründlich miteinander vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschme-cken. Die übrigen Zwiebeln mit etwas Salz und Zucker marinieren.
4 Kartoffeln nach 30-40 Minuten vorsichtig herausnehmen und der Länge nach halbieren. Mithilfe eines Esslöffels etwas vom Inneren herauslösen. Die Tomaten-Feta-Mischung in die Kartoffeln geben und die Kartoffeln wieder vorsichtig in der Glut platzieren. Öffnung mit Aluminiumfolie belegen und mit etwas Glut bedecken.
5 Nach 5-10 Minuten die Kartoffeln aus der Glut nehmen. Mit Petersilie, marinierten Zwiebeln, Oliven und Kapemäpfeln belegen, mit Olivenöl beträufeln, mit Pfeffer würzen -. und servieren.

.....16
-8 braune Champignons
• 2 Nektarinen • 3 Lauchzwiebeln
• 2 mittelgroße Rispentomaten
• 2 Ziegen-Camemberts (ca. 400 g)
• 8 Scheiben Bacon
• 2 Jalapefios • 3-4 Stängel Thymian
• 3 EL Erdnussöl • 3 EL Ahornsirup
• 3 EL EDEKA Italia Aceto Balsamico
• einige Stängel Minze • 1 Prise grobes Salz
• 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
• 4 EL Pinienkerne
1 Die Süßkartoffeln schälen, gründlich waschen und in dicke Scheiben schneiden. Spitzpaprika waschen. Zucchini waschen, Endstücke entfernen, in dicke Stifte oder Scheiben schneiden. Champignons putzen, ggf. Stiele entfernen. Nektarinen waschen, halbieren, Stein herauslösen. Lauchzwiebeln waschen, Wurzeln entfernen. Die Tomaten waschen, Strunk herausschneiden. Den Käse in 4 Stücke teilen und mit je zwei Scheiben Bacon umwickeln. Jalapefios waschen.
Grill nun auf mittlere Stufe erhitzen (160-180 Grad). Süßkartoffeln abgedeckt vo jeder Seite für 7-8 Minuten grillen. Anschlie ßend sämtliches Gemüse auf den Grill gebe und für 5 Minuten von jeder Seite grillen. Thymianstängel auf dem Gemüse platziere und mitgrillen. Zum Schluss die Nektariner hälften und die Bacon-Camemberts für jeweils 3-4 Minuten von jeder Seite grillen.

• 2 Süßkartoffeln • 4 mittelgroße Spitzpaprika • 2 kleine Zucchini
• 6-8 braune Champignons
• 2 Nektarinen • 3 Lauchzwiebeln
• 2 mittelgroße Rispentomaten
• 2 Ziegen-Camemberts (ca. 400 g)
• 8 Scheiben Bacon
• 2 Jalapefios • 3-4 Stängel Thymian
• 3 EL Erdnussöl • 3 EL Ahornsirup
• 3 EL EDEKA Italia Aceto Balsamico
• einige Stängel Minze • 1 Prise grobes Salz
• 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
• 4 EL Pinienkerne
1 Die Süßkartoffeln schälen, gründlich waschen und in dicke Scheiben schneiden. Spitzpaprika waschen. Zucchini waschen, Endstücke entfernen, in dicke Stifte oder Scheiben schneiden. Champignons putzen, ggf. Stiele entfernen. Nektarinen waschen, halbieren, Stein herauslösen. Lauchzwiebeln waschen, Wurzeln entfernen. Die Tomaten waschen, Strunk herausschneiden. Den Käse in 4 Stücke teilen und mit je zwei Scheiben Bacon umwickeln. Jalapefios waschen.

EINE SAUBERE SACHE
Mit den Grillschalen
sparen Sie sich später
das Reinigen des Grills.
Die Lochung sorgt für eine
optimale Luftzirkulation,
wodurch das Gemüse schnell
und mit viel Raucharoma
gegart wird. Nach Gebrauch
in die gelbe Tonne entsorgen,
damit das Alumaterial
recycelt werden kann.

3 In der Zwischenzeit das Erdnussöl, den Ahornsirup und den Balsamicoessig miteinander verrühren. Minze waschen, trocken schütteln und zupfen.
4 Grillgemüse mitsamt dem Thymian, den Nektarinen und Camembert-Päckchen auf einer länglichen Servierplatte anrichten, m: grobem Salz und Pfeffer bestreuen und mit der Essig-Öl-Mischung beträufeln. Mit Minzblättern und

........17
• 1 Päckchen Vanillezucker • TL Zimt
• 50 g EDEKA Schweizer Edel-Zartbitter-schokolade mit 72 % Kakao • 8 Stöcke
1 Milch erwärmen. Die Trockenhefe und den Zucker in die warme Milch einrühren. Das Mehl mit dem Vanillezucker und dem Zimt verrühren und die Mischung nach einigen Minuten in die Milch-Hefe-Mischung geben. Die Schokolade hacken und unterheben. Alles für 5-10 Minuten gut verkneten.
2 Abgedeckt für ca. 1 Stunde gehen lassen. Den Teig danach in 8 Portionen teilen und jeweils zu einem ca. 3 cm breiten Strang rollen. Diesen wie eine Spirale um einen

...........19
•• 200 g Erdbeeren • 1 EDEKA Mango genussreif • lh Cantaloupe-Melone
• 8 Marshmallows
• 150 g Vollmilchschokolade
• 8 Scheiben Bacon • 4 Tortilla-Wraps
• 4 EL Haselnusskrokant
1 Grill vorheizen. Erdbeeren waschen, vom Grün befreien. Mango schälen, Fruchtfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Das Fruchtfleisch der halben Cantaloupe-Melone ebenfalls in mundgerechte Würfel schnei¬den. Marshmallows, Erdbeeren, Mango- und Melonenstücke gleichmäßig auf Holzspieße stecken. Die Schokolade in Stücke oder Streifen brechen.
Holzspieße auf den Grillrost geben und Marshmallows sowie Obst von allen Seiten anrösten. Bacon ebenfalls auf den Grillrost legen und von beiden Seiten kross grillen
Die Tortillas wie eine Tasche mit jeweils 2 Scheiben krossem Bacon, einem Frucht-Marshmallow-Spieß und Schokolade befüllen. Für 2 Minuten von beiden Seiten grillen. Haselnusskrokant auf die geöffneten Tortillas streuen und genießen.