Kochen 6.5.2019 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie youtube:https://youtu.be/_knGW_lrpT8 • 250 g Basmatireis • Salz, Pfeffer • 1 Salatgurke • 1 Radicchio • 2 Schalotten • 500 g Lachsfilet (ohne Haut) • 1/4 TL Chili-flocken • 4 EL Olivenöl • 1 EL helle Soja¬sauce • 2 EL GUT&GÜNSTIG Condimento Bianco • 1 EL Sesamsamen (weiß und schwarz) • 1 Bund Schnittlauch Reis nach Packungsanweisung in Salzwas¬ser zubereiten. Gurke waschen, putzen und in Würfel schneiden. Radicchio putzen und waschen, in feine Streifen schneiden. Scha-lotten schälen, in dünne Ringe schneiden. Lachs abbrausen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Vorsichtig mit Chili, Salz, Pfeffer, 2 EL Öl und Sojasauce vermi¬schen. Eine Pfanne erhitzen und den Lachs darin kurz anbraten. Übriges Öl (2 EL), Condimento Bianco und Sesam verquirlen. Reis auflockern und in Schalen geben. Vorbereitete Zutaten darauf anrichten. Mit der Vinaigrette beträufeln. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden und darüberstreuen. ............2 • 100 g Walnusskerne • 50 g Parmesan • 1 Bund Basilikum • 80 ml Olivenöl • Salz, Pfeffer • 200 g Vollkornreis • 300 g Möhren • 1 Dose EDEKA Kichererbsen (400 g) • 1/2 TL Kreuzkümmel • 300 g Zucchini • 2 rote Paprikaschoten • Öl zum Frittieren kurz anrösten, hen,: und abkühlen lassen. Parmes= Basilikum- blättchen = aar zum Garnieren beiseiteleger - ' : bis auf 2 EL rni-, Parmesan, BaE:• Öl zu einem Pesto pürieren. :72,, - Salz und Pfeffer •Den Reis nach Packungsanweisung in Salz-wasser garen. Inzwischen die Möhren schälen, würfeln und in wenig Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Kichererbsen abgie¬ßen, abspülen und abtropfen lassen. Die Hälfte davon mit den Möhren zu einem Hummus pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Ist der Hummus zu fest, noch etwas Wasser unterrühren. Zucchini waschen, putzen und in dünne Spiralen schneiden. Paprika in feine Streifen schneiden. Übrige Kichererbsen in etwas Öl knusprig frittieren, salzen und pfeffern. Alle Zutaten in Schalen anrichten. Mit übrigen Walnüssen und Basilikum bestreuen. ............3 • 200 g Linsen (Berglinsen oder Puylinsen) • Salz, Pfeffer • 500 g Hokkaido-Kürbis • 300 g Kirschtomaten • 1 Fenchelknolle • 2 EL Olivenöl • 1 TL Chiliflocken • 2 Knoblauchzehen • 1 Bund gemischte Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Dill) • 150 g EDEKA Bio Speisequark Magerstufe • 150 g Creme fraiche • 1 EL Limettensaft • 100 g Baby-Mangold 1 Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Linsen nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten garen. Kürbis entkernen, erst in Viertel und dann in Spalten schneiden. Die Tomaten waschen, halbieren. Fenchel putzen und in Stücke schneiden. 2 Gemüse mit Öl und Chili mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Blech im Ofen ca. 25 Minuten rösten. Linsen abgießen und abtropfen lassen. Knoblauch schälen und hacken. Kräuter klein hacken. Quark, Crkne fraiche, Limettensaft und Knoblauch verrühren, kräftig würzen. Mangold waschen und trocken schütteln. Gemüse und Linsen mit Mangold in Schalen anrichten. Mit Kräuterquark servieren. Evtl. noch mit frischen Kräutern bestreuen. 0 Zubereitung: ca. 50 Minuten Pro Portion: ca. 430 kcal, 22 g E, 22 g F, 34 g KH ..........4 VEGANE TOFU-BOWL MIT MINZÖL Für 4 Portionen • 400 g Süßkartoffeln • 5 EL Olivenöl • Salz, Pfeffer • 1 Bund Radieschen • 150 g Zuckerschoten • 200 g Quinoa • 50 g Erdnüsse • ih Bund Minze • 1 Bio-Zitrone (Schale) • 300 g EDEKA Bio+ Vegan Tofu • Paprikapulver, edelsüß • 1 Handvoll Radieschensprossen 1 Süßkartoffeln schälen und würfeln, mit 1 EL Öl in der Pfanne 5-6 Minuten knuspi braten. Würzen. Die Radieschen waschen putzen und in Scheiben hobeln. Zucker-schoten waschen, in Streifen schneiden.] etwas Salzwasser kurz blanchieren. Qin abspülen und nach Pack=un2sanieitung zt 7.2'e E-büsse in einer Pfanne asten. herausnehmen, abkühb zrob hacken. 2 =- = V die Minzblättchen z Mit 3 EL Öl und de - Tofu in 1 cm dicke Scheiben schneiden, trocken tupfet Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und im restlichen Öl (1 EL) anbraten. ............5 BUDDHA BOWL MIT ROTER BETE UND HÄHNCHEN Für 4 Portionen • 300 g Möhren • 3-4 EL Olivenöl • = Rote-Bete-Knollen • 3 Lauchzwiebeln • 120 g EDEKA Bulgur • Salz, Pfeffer • )4f.--: 7 Hähnchenbrust (ohne Haut) Kurkuma • Ih Bund glatte &Irrst-lie • 1 Limette • 2 kleine Avocados 1 l•en Packofen auf 200 Grad (Umluft 180) ..............6 KABELJAU-FISCHSTÄBCREN MIT KRÄUTERSPINAT Für 4 Portionen FÜR DIE FISCHSTÄBCHEN: • 4 Toastscheiben • 400 g Kabeljaufilet (ohne Haut) • Salz, Pfeffer • 1 Eiweiß (Gr. M) • 1-2 EL Butter FÜR DEN SALAT: • 1 Schalotte • 600 g Babyspinat (alternativ aufgetauter TK-Blattspinat) • 100 g Kirschtomaten • 50 g Kräuter (z. B. Petersilie und Basilikum) • 50 g Butter • Muskatnuss • Salz, Pfeffer 1 Die Toastscheiben nacheinander mit einem Nudelholz auf der Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen. Die Scheiben anschließend in Streifen schneiden, die 3 cm breit und 10 cm lang sind. ..........7 • 250 g Tomaten • 1 grüne Paprikaschote • 50 g grüne Oliven • 200 g Ciabatta • 5 Peperoni (aus dem Glas) • 4 Stiele Oregano • 3 EL Olivenöl • 5z:z, Pfeffer • 100 g EDEKA Bio Feta ..............8 • 150 g EDEKA La France Steinofenbaguette • 1 rote Zwiebel • 340 g Süßkartoffeln • 100 g kleine Kräuterseitlinge • 3-4 EL Olivenö • Salz, Pfeffer • 50 g EDEKA Pistazien, geröstet & gesalzen • 1 Beet Kresse • 2 EL Limettensaft • 150 g Joghurt Backofen vorheizen und Baguette nach Anwei¬sung backen. Währenddessen Zwiebel und die Süßkartoffeln schälen und in dünne Scheiben oder Stücke schneiden. Pilze putzen und ebenfal: in Scheiben schneiden. Das Gemüse mit 1-2 EL Öl, Salz und Pfeffer vorsichtig vermischen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Baguette aus dem Ofen ner men und warm halten. Ofen auf die Grillfunktion umschalten und Gemüse 15 Minuten im Ofen backen, dabei zwischendurch wenden. inzwischen die Pistazien grob hacken. Die Kresse abschneiden. Limettensaft mit übrigem Öl (ca. 2 EL), Pistazien und Kresse zu einem Dressing rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse aus dem Ofen nehmen, mit Dressing beträufeln und mit Joghurt servieren. Baguette in Scheiben schneiden und dazu reichen. ...............9 • 350 g Brokkoli • 2-3 EL Olivenöl • 1/2 TL Chiliflocken • Salz, Pfeffer • 50 g gehobelte Haselnüsse • 250 g EDEKA Italia :zcaroni • 1 rote Zwiebel • -2 g Tiroler Speck • _ Zitronensaft • 5 Stiele ihe--.7:kum • 50 g Parmesan auf 220 Grad 200) vorheizen. Brokkoli - in Röschen teilen und fann in Scheiben schneiden. -.I EL Olivenöl und Chiliflocken .........10 • 1 Fenchelknolle • 1 rote Paprikaschote • 3 Lauchzwiebeln • 1 TL rote Currypaste • 1 EL Olivenöl • 200 g GUT&GÜNSTIG Schlagsahne • 100 g rote Linsen • GUT&GÜNSTIG Meersalz, Pfeffer • 1/4 Bund glatte Petersilie Gemüse waschen. Fenchel putzen und in dünne Scheiben schneiden. Paprika putzen und in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden. In einem Topf Currypaste und Öl erhitzen und dabei Sahne und ca. 250 ml Wasser aufgießen, aufkochen und bei mittlerer Hitze abgedeckt ca. 5 Minuten garen lassen. 2 Dann die Linsen zugeben, unterrühren und das Ganze 8-10 Minuten weitergaren, bis die Linsen gar sind. Linsen-Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilien-blättchen abzupfen, grob hacken. Curry mit gehackter Petersilie servieren. .............11 Möhren, Kartoffeln und das Weiße der Zwiebeln darin anbraten. Die Apfelstücke hinzu¬fügen und kurz mitbraten. Mit Gemüse-brühe aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe aufkochen und bei mittlerer Hitze abgedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die Suppe pürieren und die Hälfte vom Schmand unterrühren. Restliches Öl (1 EL) in einer Pfanne erhitzen. Die Apfelschei¬ben darin 1-2 Minuten anbraten, würzen. Mit dem Zwiebelgrün mischen. Die Suppe mit dem Rest Schmand und dem Apfel-Mix servieren. .....12 g Quinoa • 500 ml Soja-Reis-Drink • 1 Stück frischer Ingwer • 2 Äpfel • 1 EL Honig • 1 TL Zimt • 60 g Himbeeren • 1 EL Mandelblättchen • 1-2 EL Mandelmus 1 Quinoa gut waschen und zusammen mit dem Soja-Reis-Drink in einen kleinen Topf füllen. Den Ingwer schälen, fein reiben, zur Quinoa-Mischung geben und alles zusammen bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. 2 Die Äpfel waschen und bis auf eine Hälfte alle Äpfel grob raspeln. Gegen Ende der Kochzeit die Apfelraspel zur Quinoa-Mischung geben. Honig und Zimt unterrühren. 3 Apfel-Quinoa in Schälchen füllen. Die übrige Apfelhälfte in feine Spalten schneiden und auf den Porridge legen. Alles mit etwas Zimt, mit Himbeeren und Mandelblättchen bestreuen und mit Mandelmus toppen. Wer mag, kann noch etwas Honig darauf verteilen. ......13 • 100 g Quinoa • Salz, Pfeffer • 300 g TK-Rosenkohl • 80 g Grünkohl (ohne Stiele) • 1/2 Granatapfel • 1 Stück frischer Ingwer • 3 EL Tahin (Sesampaste; alternativ Mandel-mus) • 1 Orange • 200 g Kidneybohnen (Dose) • Olivenöl 1 Quinoa gründlich waschen, mit 250 ml Wasser und etwas Salz ca. 15 Minuten gar kochen. Inzwischen Rosenkohl in Salzwasser bissfest garen. Grünkohl waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke zupfen, die harten Strünke weglassen. Grünkohl für 1-2 Minuten mit etwas Salz kneten. 2 Granatapfel entkernen. Ingwer schälen, fein reiben. Tahin und Ingwer mit Wasser verrühren, sodass eine flüssiges Dressing entsteht. Quinoa in Bowls füllen. Mit Rosenkohl, Grünkohl und Granatapfelkernen anrichten. 3 Orange großzügig schälen, sodass auch die weiße Haut entfernt wird. Frucht halbieren und in Scheiben schneiden. Kidneybohnen abspülen, abtropfen lassen. Beides in die Bo.wl füllen. Etwas Olivenöl über das Gemüse geben. Alles mit Salz .....14 GEMÜSE-PIZZA \\.1 • 100 g Quinoa • Salz, Pfeffer • 300 g TK-Rosenkohl • 80 g Grünkohl (ohne Stiele) • 1/2 Granatapfel • 1 Stück frischer Ingwer • 3 EL Tahin (Sesampaste; alternativ Mandel-mus) • 1 Orange • 200 g Kidneybohnen (Dose) • Olivenöl 1 Quinoa gründlich waschen, mit 250 ml Wasser und etwas Salz ca. 15 Minuten gar kochen. Inzwischen Rosenkohl in Salzwasser bissfest garen. Grünkohl waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke zupfen, die harten Strünke weglassen. Grünkohl für 1-2 Minuten mit etwas Salz kneten. 2 Granatapfel entkernen. Ingwer schälen, fein reiben. Tahin und Ingwer mit Wasser verrühren, sodass eine flüssiges Dressing entsteht. Quinoa in Bowls füllen. Mit Rosenkohl, Grünkohl und Granatapfelkernen anrichten. 3 Orange großzügig schälen, sodass auch die weiße Haut entfernt wird. Frucht halbieren und in Scheiben schneiden. Kidneybohnen abspülen, abtropfen lassen. Beides in die Bo.wl füllen. Etwas Olivenöl über das Gemüse geben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Tahin-Dressing beträufeln. ..........15 • 400 g Hähnchenbrustfilet • Schale und Saft von 1/2 Bio-Orange • Saft von 1/2 Bio-Zitrone • 2 EL Olivenöl • 2 EL Sojasauce • 1 EL Honig • Pfeffer • 200 g Salatmix • 200 g Cocktail-Rispentomaten • 200 g Salatgurke • 1 Avocado • 50 g Sonnenblumenkerne FÜR DAS OFENGEMÜSE: • 600 g rotschalige Kartoffeln, vor-wiegend festkochend • 200 g Möhren • 6 Cocktail-Paprika • 1 Knoblauch-zehe • 1 TL Paprikapulver, edelsüß • 1h TL Salz • 1 Prise Cayennepfeffer • 1 TL Thymian, gerebelt • 5 EL Rapsöl FÜR DAS DRESSING: • 100 g saure Sahne • 100 g Joghurt • 50 g Frischkäse • je 3 Stängel Pe-tersilie und Minze • 1 EL Olivenöl • 2 EL Balsamico bianco • Schale und Saft von 1/2 Bio-Zitrone • 1 EL Honig • Salz, Pfeffer 1 Hähnchenfilet abspülen, trocken tupfen und in feine Streifen schnei-den. Orangenschale und -saft mit Zitronensaft, Öl, Sojasauce, Honig und Pfeffer vermischen. Hähnchen ca. 1 Stunde darin marinieren. 2 Backofen auf 220 Grad (Umluft 200) vorheizen. Kartoffeln waschen, in Spalten schneiden und 25 Minuten in kaltes Wasser legen. Möhren waschen, putzen, mit dem Sparschäler in Strei¬fen schneiden. Paprika waschen. Knoblauch schälen, hacken. 3 Knoblauch, Gewürze und Rapsöl ver-rühren. Kartoffeln abgießen, trocknen, auf ein Blech mit Backpapier geben. Mit 2/3 der Marinade mischen, 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Möhren und Paprika nach 15 Minuten mit übriger Marinade dazugeben. 4 Salat waschen, trocken schleudem. Tomaten und Gurke waschen, putzen und zerkleinern. Avocado halbieren, Stein entfernen, das Fruchtfleisch würfeln. Alles vermischen. 5 Für das Dressing saure Sahne, Joghurt und Frischkäse verrühren. Kräuter fein hacken. Mit Öl, Essig, Zitronensaft, -abrieb und Honig verrühren. Würzen. 6 Sonnenblumenkeme in einer Pfanne rösten, herausnehmen. Das Hähnchen ca. 8 Minuten in der Pfanne knusprig braten. Mit Salat und Dressing anrich-ten. Ofengemüse dazu servieren. Zubereitung: ca. 45 Minuten

Kochen 6.5.2019 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie
youtube:https://youtu.be/_knGW_lrpT8
• 250 g Basmatireis • Salz, Pfeffer
• 1 Salatgurke • 1 Radicchio • 2 Schalotten
• 500 g Lachsfilet (ohne Haut) • 1/4 TL Chili-flocken • 4 EL Olivenöl • 1 EL helle Soja¬sauce • 2 EL GUT&GÜNSTIG Condimento Bianco • 1 EL Sesamsamen (weiß und schwarz) • 1 Bund Schnittlauch
Reis nach Packungsanweisung in Salzwas¬ser zubereiten. Gurke waschen, putzen und in Würfel schneiden. Radicchio putzen und waschen, in feine Streifen schneiden. Scha-lotten schälen, in dünne Ringe schneiden.
Lachs abbrausen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Vorsichtig mit Chili, Salz, Pfeffer, 2 EL Öl und Sojasauce vermi¬schen. Eine Pfanne erhitzen und den Lachs darin kurz anbraten.
Übriges Öl (2 EL), Condimento Bianco und Sesam verquirlen. Reis auflockern und in Schalen geben. Vorbereitete Zutaten darauf anrichten. Mit der Vinaigrette beträufeln. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden und darüberstreuen.

............2
• 100 g Walnusskerne • 50 g Parmesan
• 1 Bund Basilikum • 80 ml Olivenöl • Salz, Pfeffer • 200 g Vollkornreis • 300 g Möhren
• 1 Dose EDEKA Kichererbsen (400 g)
• 1/2 TL Kreuzkümmel • 300 g Zucchini
• 2 rote Paprikaschoten • Öl zum Frittieren
kurz anrösten, hen,: und abkühlen
lassen. Parmes= Basilikum-
blättchen = aar zum Garnieren
beiseiteleger - ' : bis auf 2 EL rni-,
Parmesan, BaE:• Öl zu einem Pesto
pürieren. :72,, - Salz und Pfeffer
•Den Reis nach Packungsanweisung in Salz-wasser garen. Inzwischen die Möhren schälen, würfeln und in wenig Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Kichererbsen abgie¬ßen, abspülen und abtropfen lassen. Die Hälfte davon mit den Möhren zu einem Hummus pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Ist der Hummus zu fest, noch etwas Wasser unterrühren.
Zucchini waschen, putzen und in dünne Spiralen schneiden. Paprika in feine Streifen schneiden. Übrige Kichererbsen in etwas Öl knusprig frittieren, salzen und pfeffern. Alle Zutaten in Schalen anrichten. Mit übrigen Walnüssen und Basilikum bestreuen.

............3
• 200 g Linsen (Berglinsen oder Puylinsen)
• Salz, Pfeffer • 500 g Hokkaido-Kürbis
• 300 g Kirschtomaten • 1 Fenchelknolle
• 2 EL Olivenöl • 1 TL Chiliflocken
• 2 Knoblauchzehen • 1 Bund gemischte Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Dill)
• 150 g EDEKA Bio Speisequark Magerstufe
• 150 g Creme fraiche • 1 EL Limettensaft
• 100 g Baby-Mangold
1 Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Linsen nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten garen. Kürbis entkernen, erst in Viertel und dann in Spalten schneiden. Die Tomaten waschen, halbieren. Fenchel putzen und in Stücke schneiden.
2 Gemüse mit Öl und Chili mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Blech im Ofen ca. 25 Minuten rösten. Linsen abgießen und abtropfen lassen. Knoblauch schälen und hacken. Kräuter klein hacken. Quark, Crkne fraiche, Limettensaft und Knoblauch verrühren, kräftig würzen. Mangold waschen und trocken schütteln. Gemüse und Linsen mit Mangold in Schalen anrichten. Mit Kräuterquark servieren. Evtl. noch mit frischen Kräutern bestreuen.
0
Zubereitung: ca. 50 Minuten
Pro Portion: ca. 430 kcal, 22 g E, 22 g F, 34 g KH

..........4
  VEGANE TOFU-BOWL MIT MINZÖL
 Für 4 Portionen
 
• 400 g Süßkartoffeln • 5 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer • 1 Bund Radieschen
• 150 g Zuckerschoten • 200 g Quinoa
• 50 g Erdnüsse • ih Bund Minze
• 1 Bio-Zitrone (Schale)
• 300 g EDEKA Bio+ Vegan Tofu
• Paprikapulver, edelsüß
• 1 Handvoll Radieschensprossen
1 Süßkartoffeln schälen und würfeln, mit
1 EL Öl in der Pfanne 5-6 Minuten knuspi braten. Würzen. Die Radieschen waschen putzen und in Scheiben hobeln. Zucker-schoten waschen, in Streifen schneiden.] etwas Salzwasser kurz blanchieren. Qin abspülen und nach Pack=un2sanieitung zt
7.2'e E-büsse in einer Pfanne
asten. herausnehmen, abkühb
zrob hacken.
2 =- = V die Minzblättchen
z Mit 3 EL Öl und de
- Tofu in 1 cm
dicke Scheiben schneiden, trocken tupfet Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und im restlichen Öl (1 EL) anbraten.

............5
  BUDDHA BOWL MIT ROTER BETE UND HÄHNCHEN
 Für 4 Portionen
 
• 300 g Möhren • 3-4 EL Olivenöl
• = Rote-Bete-Knollen • 3 Lauchzwiebeln
• 120 g EDEKA Bulgur • Salz, Pfeffer
• )4f.--: 7 Hähnchenbrust (ohne Haut) Kurkuma • Ih Bund glatte &Irrst-lie • 1 Limette • 2 kleine Avocados
1 l•en Packofen auf 200 Grad (Umluft 180)


..............6
KABELJAU-FISCHSTÄBCREN MIT KRÄUTERSPINAT
Für 4 Portionen
FÜR DIE FISCHSTÄBCHEN:
• 4 Toastscheiben • 400 g Kabeljaufilet (ohne Haut) • Salz, Pfeffer
• 1 Eiweiß (Gr. M) • 1-2 EL Butter
FÜR DEN SALAT:
• 1 Schalotte • 600 g Babyspinat (alternativ aufgetauter TK-Blattspinat)
• 100 g Kirschtomaten • 50 g Kräuter (z. B. Petersilie und Basilikum) • 50 g Butter
• Muskatnuss • Salz, Pfeffer


1 Die Toastscheiben nacheinander mit einem Nudelholz auf der Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen. Die Scheiben anschließend in Streifen schneiden, die 3 cm breit und 10 cm lang sind.


..........7
• 250 g Tomaten • 1 grüne Paprikaschote
• 50 g grüne Oliven • 200 g Ciabatta
• 5 Peperoni (aus dem Glas)
• 4 Stiele Oregano • 3 EL Olivenöl
• 5z:z, Pfeffer • 100 g EDEKA Bio Feta


..............8
• 150 g EDEKA La France Steinofenbaguette
• 1 rote Zwiebel • 340 g Süßkartoffeln
• 100 g kleine Kräuterseitlinge • 3-4 EL Olivenö
• Salz, Pfeffer • 50 g EDEKA Pistazien, geröstet & gesalzen • 1 Beet Kresse
• 2 EL Limettensaft • 150 g Joghurt
Backofen vorheizen und Baguette nach Anwei¬sung backen. Währenddessen Zwiebel und die Süßkartoffeln schälen und in dünne Scheiben oder Stücke schneiden. Pilze putzen und ebenfal: in Scheiben schneiden.
Das Gemüse mit 1-2 EL Öl, Salz und Pfeffer vorsichtig vermischen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Baguette aus dem Ofen ner men und warm halten. Ofen auf die Grillfunktion umschalten und Gemüse 15 Minuten im Ofen backen, dabei zwischendurch wenden.
inzwischen die Pistazien grob hacken. Die Kresse abschneiden. Limettensaft mit übrigem Öl (ca. 2 EL), Pistazien und Kresse zu einem Dressing rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse aus dem Ofen nehmen, mit Dressing beträufeln und mit Joghurt servieren. Baguette in Scheiben schneiden und dazu reichen.

...............9
• 350 g Brokkoli • 2-3 EL Olivenöl • 1/2 TL Chiliflocken
• Salz, Pfeffer • 50 g gehobelte Haselnüsse • 250 g EDEKA Italia :zcaroni • 1 rote Zwiebel
• -2 g Tiroler Speck
• _ Zitronensaft • 5 Stiele
ihe--.7:kum • 50 g Parmesan
auf 220 Grad
200) vorheizen. Brokkoli
- in Röschen teilen und
fann in Scheiben schneiden.
-.I EL Olivenöl und Chiliflocken


.........10
• 1 Fenchelknolle • 1 rote Paprikaschote
• 3 Lauchzwiebeln • 1 TL rote Currypaste
• 1 EL Olivenöl • 200 g GUT&GÜNSTIG Schlagsahne • 100 g rote Linsen
• GUT&GÜNSTIG Meersalz, Pfeffer
• 1/4 Bund glatte Petersilie
Gemüse waschen. Fenchel putzen und in dünne Scheiben schneiden. Paprika putzen und in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden. In einem Topf Currypaste und Öl erhitzen und dabei
Sahne und ca. 250 ml Wasser aufgießen, aufkochen und bei mittlerer Hitze abgedeckt ca. 5 Minuten garen lassen.
2 Dann die Linsen zugeben, unterrühren und das Ganze 8-10 Minuten weitergaren, bis die Linsen gar sind. Linsen-Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilien-blättchen abzupfen, grob hacken. Curry mit gehackter Petersilie servieren.

.............11
Möhren, Kartoffeln und das Weiße der Zwiebeln darin anbraten. Die Apfelstücke hinzu¬fügen und kurz mitbraten. Mit Gemüse-brühe aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe aufkochen und bei mittlerer Hitze abgedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe pürieren und die Hälfte vom Schmand unterrühren. Restliches Öl (1 EL) in einer Pfanne erhitzen. Die Apfelschei¬ben darin 1-2 Minuten anbraten, würzen. Mit dem Zwiebelgrün mischen. Die Suppe mit dem Rest Schmand und dem Apfel-Mix servieren.

.....12
g Quinoa • 500 ml Soja-Reis-Drink • 1 Stück frischer Ingwer • 2 Äpfel • 1 EL Honig • 1 TL Zimt • 60 g Himbeeren
• 1 EL Mandelblättchen • 1-2 EL Mandelmus
1 Quinoa gut waschen und zusammen mit dem Soja-Reis-Drink in einen kleinen Topf füllen. Den Ingwer schälen, fein reiben, zur Quinoa-Mischung geben und alles zusammen bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
2 Die Äpfel waschen und bis auf eine Hälfte alle Äpfel grob raspeln. Gegen Ende der Kochzeit die Apfelraspel zur Quinoa-Mischung geben. Honig und Zimt unterrühren.
3 Apfel-Quinoa in Schälchen füllen. Die übrige Apfelhälfte in feine Spalten schneiden und auf den Porridge legen. Alles mit etwas Zimt, mit Himbeeren und Mandelblättchen bestreuen und mit Mandelmus toppen. Wer mag, kann noch etwas Honig darauf verteilen.

......13
• 100 g Quinoa • Salz, Pfeffer • 300 g TK-Rosenkohl
• 80 g Grünkohl (ohne Stiele) • 1/2 Granatapfel • 1 Stück frischer Ingwer • 3 EL Tahin (Sesampaste; alternativ Mandel-mus) • 1 Orange • 200 g Kidneybohnen (Dose) • Olivenöl
1 Quinoa gründlich waschen, mit 250 ml Wasser und etwas Salz ca. 15 Minuten gar kochen. Inzwischen Rosenkohl in Salzwasser bissfest garen. Grünkohl waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke zupfen, die harten Strünke weglassen. Grünkohl für 1-2 Minuten mit etwas Salz kneten.
2 Granatapfel entkernen. Ingwer schälen, fein reiben. Tahin und Ingwer mit Wasser verrühren, sodass eine flüssiges Dressing entsteht. Quinoa in Bowls füllen. Mit Rosenkohl, Grünkohl und Granatapfelkernen anrichten.
3 Orange großzügig schälen, sodass auch die weiße Haut entfernt wird. Frucht halbieren und in Scheiben schneiden. Kidneybohnen abspülen, abtropfen lassen. Beides in die Bo.wl füllen. Etwas Olivenöl über das Gemüse geben. Alles mit Salz

.....14
GEMÜSE-PIZZA \\.1


• 100 g Quinoa • Salz, Pfeffer • 300 g TK-Rosenkohl
• 80 g Grünkohl (ohne Stiele) • 1/2 Granatapfel • 1 Stück frischer Ingwer • 3 EL Tahin (Sesampaste; alternativ Mandel-mus) • 1 Orange • 200 g Kidneybohnen (Dose) • Olivenöl
1 Quinoa gründlich waschen, mit 250 ml Wasser und etwas Salz ca. 15 Minuten gar kochen. Inzwischen Rosenkohl in Salzwasser bissfest garen. Grünkohl waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke zupfen, die harten Strünke weglassen. Grünkohl für 1-2 Minuten mit etwas Salz kneten.
2 Granatapfel entkernen. Ingwer schälen, fein reiben. Tahin und Ingwer mit Wasser verrühren, sodass eine flüssiges Dressing entsteht. Quinoa in Bowls füllen. Mit Rosenkohl, Grünkohl und Granatapfelkernen anrichten.
3 Orange großzügig schälen, sodass auch die weiße Haut entfernt wird. Frucht halbieren und in Scheiben schneiden. Kidneybohnen abspülen, abtropfen lassen. Beides in die Bo.wl füllen. Etwas Olivenöl über das Gemüse geben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Tahin-Dressing beträufeln.

..........15
• 400 g Hähnchenbrustfilet • Schale und Saft von 1/2 Bio-Orange • Saft von 1/2 Bio-Zitrone • 2 EL Olivenöl
• 2 EL Sojasauce • 1 EL Honig
• Pfeffer • 200 g Salatmix
• 200 g Cocktail-Rispentomaten
• 200 g Salatgurke • 1 Avocado
• 50 g Sonnenblumenkerne
FÜR DAS OFENGEMÜSE:
• 600 g rotschalige Kartoffeln, vor-wiegend festkochend • 200 g Möhren
• 6 Cocktail-Paprika • 1 Knoblauch-zehe • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1h TL Salz • 1 Prise Cayennepfeffer
• 1 TL Thymian, gerebelt • 5 EL Rapsöl
FÜR DAS DRESSING:
• 100 g saure Sahne • 100 g Joghurt
• 50 g Frischkäse • je 3 Stängel Pe-tersilie und Minze • 1 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico bianco • Schale und Saft von 1/2 Bio-Zitrone
• 1 EL Honig • Salz, Pfeffer
1 Hähnchenfilet abspülen, trocken tupfen und in feine Streifen schnei-den. Orangenschale und -saft mit Zitronensaft, Öl, Sojasauce, Honig und Pfeffer vermischen. Hähnchen ca. 1 Stunde darin marinieren.
2 Backofen auf 220 Grad (Umluft 200) vorheizen. Kartoffeln waschen, in Spalten schneiden und 25 Minuten in

kaltes Wasser legen. Möhren waschen, putzen, mit dem Sparschäler in Strei¬fen schneiden. Paprika waschen. Knoblauch schälen, hacken.
3 Knoblauch, Gewürze und Rapsöl ver-rühren. Kartoffeln abgießen, trocknen, auf ein Blech mit Backpapier geben. Mit 2/3 der Marinade mischen, 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Möhren und Paprika nach 15 Minuten mit übriger Marinade dazugeben.
4 Salat waschen, trocken schleudem. Tomaten und Gurke waschen, putzen und zerkleinern. Avocado halbieren, Stein entfernen, das Fruchtfleisch würfeln. Alles vermischen.
5 Für das Dressing saure Sahne, Joghurt und Frischkäse verrühren. Kräuter fein hacken. Mit Öl, Essig, Zitronensaft, -abrieb und Honig verrühren. Würzen.
6 Sonnenblumenkeme in einer Pfanne rösten, herausnehmen. Das Hähnchen ca. 8 Minuten in der Pfanne knusprig braten. Mit Salat und Dressing anrich-ten. Ofengemüse dazu servieren.
Zubereitung: ca. 45 Minuten