Börsen Trading Sportwetten Selzer-McKenzie: Kochen 9.5.2019 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie youtube:https://youtu.be/NxUT_1GBSUM Zutaten für 2 Portionen 12 Wraps, z.B. Lizza 12 Frühlingszwiebeln 2 mittelgroße Tomaten 11 Kugel Mozzarella 1 gute Handvoll Rucola 3 TL Basilikumpesto Salz Pfeffer evtl. Crema di Balsamico Die Wraps in einer beschichte-ten Pfanne von beiden Seiten für jeweils 2-3 Minuten anbraten. 2 In der Zwischenzeit die Früh-lingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Die Tomaten wa¬schen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Den Mozza-rella abtropfen lassen, gut abtup¬ fen und in Scheiben schneiden. Den Rucola verlesen, waschen und trocken tupfen. 2 Das Pesto in eine mittelgroße Schüssel geben und verrühren. Tomaten, Frühlingszwiebeln und Mozzarella dazugeben. Salz und Pfeffer nach Belieben hinzufügen und behutsam umrühren, bis alles gut vermengt ist. Die Mitte der Wraps je mit Ru- cola belegen. Jeweils die Hälf¬te des Pestos längs auf dem Rucola verteilen. Nach Belieben 1 Schuss Crema di Balsamico darüberge-ben. Die Wraps einrollen und ser¬vieren. Nach Belielben mit Basili-kumblättern garnieren. Tipp: Statt Basilikumpesto können Sie auch Pesto rosso verwenden ................2 Ideal als Lunch Zutaten für 2 Portionen 1125 g Mini-Mozzarellakugeln ei einige Erdbeeren 1 Avocado 4 Scheiben Roggen-Vollkornbrot, z.B. Lieken Urkorn Bäuerliches Frischkäse Doppelrahmstufe Pfeffer Balsamico-Creme Basilikumblätter Die Mini-Mozzarellakugeln gut abtropfen lassen und trocken tupfen, die Kugeln halbieren oder vierteln. Die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schnei¬den. Die Avocado halbieren und entsteinen. Das Fruchtfleisch aus • seibemeend*a.“0"Biweete osa."0“410. der Schale lösen und in schmale Spalten schneiden. 2 Das Roggen-Vollkornbrot dünn mit Doppelrahm-Frisch¬käse bestreichen. Mit Mozzarella, Erdbeeren und Avocado belegen. Mit grobem Pfeffer bestreuen. Mit Balsamico-Creme beträufeln und mit Basilikumblättchen garnieren. Tipp: Avocado gilt als Superfood. Sie hat einen hohen Anteil an wertvollen ungesättigten Fettsäu-ren, die sich positiv auf die Choles-terinwerte auswirken. Wann eine Avocado reif genug ist, merken Sie beim Drucktest: Sie sollte leicht nachgeben, aber nicht zu weich sein. Feste Avocados reifen in ein bis zwei Tagen bei Zimmertempe¬ratur ..............3 Zutaten für 4 Portionen 200 g Rucola 1200 g Cocktailtomaten 1 Ciabattabrot oder Baguette '42 Knoblauchzehen 8 EL Olivenöl 2 Btl. Salatkrönung Balsa-mico-Kräuter, z.B. Knorr 1 EL Zucker 1 Den Rucola waschen, trocken schleudern oder gut abtropfen lassen und in mundgerechte Stü-cke zerzupfen. Die Tomaten wa-schen und halbieren. ge nach halbieren. Die Knoblauch¬zehen schälen, fein pressen und mit 2 EL Olivenöl verrühren. Auf das Brot streichen und nach Belie¬ben salzen und pfeffern. Das Brot in Würfel schneiden. Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Brotwürfel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Mi-nuten rösten, anschließend etwas abkühlen lassen. 2 Inzwischen die Salatkrönung 4.7 Balsamico-Kräuter mit 6 EL Wasser und dem restlichen Oliven¬öl verrühren. Den Zucker unterrüh¬ren. Mit Rucola und Tomaten zum Salat mischen. Die Brotwürfel un- ..........4 Zutaten für 4 Portionen 2 Bund Rauke 1 Bund junge Radieschen klare Instant-Gemüsebrühe, z. B. Gefro Suppe 2 EL Zitronensaft 4 EL Olivenöl Salatwürze 100 g Fetakäse 4 Hähnchenbrustfilets Fleischwürze 2 EL Sonnenblumenkerne, geröstet 1Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Rauke putzen, waschen und auf einem Sieb ab-tropfen lassen. Die Radieschen putzen und halbieren. Mit der Instant-Gemüsebrü- he e100 ml Brühe zubereiten. Die Gemüsebrühe mit Zitronen-saft, Olivenöl und etwas Salat-würze verrühren. Den Fetakäse würfeln. Hähn- chenbrustfilets in einer hei-ßen Grillpfanne von jeder Seite etwa 2 Minuten grillen, dann auf ein Backblech legen, mit Fleisch¬würze würzen und für ca. 5 Minu¬ten im Ofen fertig garen. A Die Rauke und die Radies-chen mit dem Dressing mari-nieren und auf Tellern anrichten. Mit den Fetawürfeln und den ge-rösteten Sonnenblumenkernen bestreuen. Die Hähnchenbrustfi-lets aus dem Ofen nehmen, in Streifen schneiden und auf dem Salat anrichten. Tipp. Statt der Radieschen kö-nenn Sie auch junge, zarte Kohl-rabi verwenden. Diese einfach schälen und würfeln. .................5 Für 2 Personen: 3 Karotten 1 Schalotte 100 g Radicchio 1 säuerlicher Apfel (z. B. Boskop) 240 g Kaninchenrücken (ausgelöst) 100 g trockene Linguine Salz 1 TL Pflanzenöl Pfeffer 1 Knoblauchzehe 200 mt Gemüsebrühe (1 TL Instantpulver) ITL Speisestärke 1 EL Wasser 1 EL Schmand 100 g Frischkäse, bis 1 % Fett absolut 2 EL gemischte gehackte Kräuter pro Person (0.5 227945 kcalkJ 28 1. Karotten und Schalotte schälen. Radicchio waschen und trocken schleudern. Schalotte und Radicchio in Streifen, Karotten in Stifte schneiden. Apfel waschen, vierteln, entkernen und würfeln. Kaninchenrücken trocken tupfen und in Stücke schneiden. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. 2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Kaninchenstücke darin ca.1-2 Minuten rundherum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Knoblauch pressen, im Bratensatz mit Apfelwürfeln, Schalotten-und Radicchiostreifen ca. 3 Minuten anbraten und mit Brühe ablöschen. Stärke mit Wasser anrühren, unter das Gemüse rühren und aufkochen. 3. Sauce mit Schmand verfeinern. Kaninchenstücke unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und erwärmen. Für den Dip Frischkäse mit Kräutern verrühren und mit Salz abschmecken. Nudeln ab¬gießen, mit Sauce anrichten und mit Karottenstiften und Dip servieren. ...........6 Für 2 Personen: 1/2 Knollensellerie (ca. 500 g) 1 Orange 125 g fettarmer Joghurt 3-4 EL Weißweinessig Salz °feffer 1 kleine rote Chilischote 2 Zwiebeln 240 g Lammfilet 2 TL Pflanzenöl 1 Knoblauchzehe 1 TL Rosinen 1 EL Tomatenmark ITL Kakaopulver 75 ml Wasser 350 g stückige Tomaten :-serve) 100 g trockene Tagliatelle ITL Kreuzkümmel • 2 TL gehackter Oregano . Sellerie schälen und raspeln. Orange auspressen. Für das Dressing Joghurt mit Orangensaft und Essig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sellerieraspel mit Dressing vermischen. Chilischote waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Filet trocken tupfen und in Stücke schneiden. 2. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel darin kurz anbraten. Filetstücke dazugeben, ca. 1-2 Minuten rundherum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Knoblauch pressen und im Bratensatz mit Chiliringen, Rosinen, Tomatenmark und Kakaopulver kurz anschwitzen. Mit Wasser und Tomaten ablöschen und ca.10 Minuten einkochen lassen. 3. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Sauce mit Kreuzkümmel und Oregano würzen. Filetstücke dazugeben, erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen, mit Sauce anrichten und mit Salat servieren. ............7 Fertig in: 70 Minuten Davon aktiv: 30 Minuten 1. Für die Ravioli Mehl und 1/2 Teelöffel Salz mischen, auf die Arbeitsfläche häufen und in die Mitte eine Vertiefung drücken. 2 Eier und Öl in die Vertiefung geben und vorsichtig von innen nach außen mit den Händen einarbeiten. Den Teig kräftig durchkneten und ca. 30 Minuten ruhen lassen. 2. Teig noch einmal kräftig durchkneten und zwischen zwei Backpapieren ca. 1 mm dick zu einem Rechteck (ca. 40 x 35 cm) ausrollen und halbieren. 3. Für die Füllung Tatar mit restlichem Ei, Senf und Petersilie verkneten und mit Salz, Pfeffer und 1/2 Tee¬löffel Thymian würzen. Füllung mit einem Teelöffel mit ca. 2 cm Abstand auf eine Hälfte des Teigs geben und mit der anderen Teighälfte abdecken. pro Person 6 w 1275 kJ t°14U—a 305 kcal 4. Mit einem Teigrädchen Ravioli ausschneiden, Ränder andrücken und in Salzwasser ca. 5-8 Minuten garen. Für die Sauce Tomaten mit Brühe aufkochen und Tomatenmark einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zuckei und restlichem Thymian würzen. Ravioli mit Tomaten sauce servieren. 32 .........8 Für 4 Personen: 2 Salsiccia ä 80 g, grobe ital. Bratwurst; ersatzweise 160 g Bratwurst) 1 Zwiebel 500 g Champignons 160 g trockene Tagliatelle Salz ITL Olivenöl 250 ml fettarme Milch 250 ml Gemüsebrühe L Instantpulver) 4 EL heller Saucenbinder 1 EL Zitronensaft 2 EL Paniermehl 2 TL Halbfettmargarine 2 EL aehackte Petersilie 10 1740 kJ 416 kcal 1. Salsiccia mit einem Messer aufschneiden, Brät herauslösen und zu 16 kleinen Bällchen formen. Zwiebel schälen und würfeln. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen. 2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Wurstklößchen und Zwiebelwürfel darin ca. 3-5 Minuten rundherum braten. Champignonscheiben zugeben und mit Milch und Brühe ablöschen. Saucenbinder einrühren und aufkochen. Sauce mit Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. 3. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft:160° C) vorheizen. Nudeln abgießen und mit der Sauce in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) füllen. Paniermehl fettfrei in einer Pfanne rösten und über den Auflauf streuen. Margarine als Tupfen daraufgeben. Im Back¬ofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten überbacken. Mit Petersilie bestreut servieren. .......9 Für 2 Personen: 1 Zwiebel 1 Aubergine 1 rote Paprika 2 kleine Zucchini 1 TL Olivenöl 1 Knoblauchzehe 100 g Tatar Z 90 g trockene Tortellini 1 EL Tomatenmark 50 ml trockener Rotwein 300 g stückige Tomaten einige Tropfen flüssiger 1 2 TL getrocknetes Basilikum 50 g geriebener Käse, 2. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umtuft: 160° C) vorheizen. Tomatenmark zur Gemüse-Tatar-Mischung geben, kurz mitbraten und mit Rotwein und Tomaten ablöschen. Sauce aufkochen lassen, mit Süßstoff und Basilikum würzen. Tortellini unterheben und in eine Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) füllen. Mit Käse bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten überbacken und servieren. Fett i. Tr.

Mittwoch, 8. Mai 2019

Kochen 9.5.2019 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie youtube:https://youtu.be/NxUT_1GBSUM Zutaten für 2 Portionen 12 Wraps, z.B. Lizza 12 Frühlingszwiebeln 2 mittelgroße Tomaten 11 Kugel Mozzarella 1 gute Handvoll Rucola 3 TL Basilikumpesto Salz Pfeffer evtl. Crema di Balsamico Die Wraps in einer beschichte-ten Pfanne von beiden Seiten für jeweils 2-3 Minuten anbraten. 2 In der Zwischenzeit die Früh-lingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Die Tomaten wa¬schen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Den Mozza-rella abtropfen lassen, gut abtup¬ fen und in Scheiben schneiden. Den Rucola verlesen, waschen und trocken tupfen. 2 Das Pesto in eine mittelgroße Schüssel geben und verrühren. Tomaten, Frühlingszwiebeln und Mozzarella dazugeben. Salz und Pfeffer nach Belieben hinzufügen und behutsam umrühren, bis alles gut vermengt ist. Die Mitte der Wraps je mit Ru- cola belegen. Jeweils die Hälf¬te des Pestos längs auf dem Rucola verteilen. Nach Belieben 1 Schuss Crema di Balsamico darüberge-ben. Die Wraps einrollen und ser¬vieren. Nach Belielben mit Basili-kumblättern garnieren. Tipp: Statt Basilikumpesto können Sie auch Pesto rosso verwenden ................2 Ideal als Lunch Zutaten für 2 Portionen 1125 g Mini-Mozzarellakugeln ei einige Erdbeeren 1 Avocado 4 Scheiben Roggen-Vollkornbrot, z.B. Lieken Urkorn Bäuerliches Frischkäse Doppelrahmstufe Pfeffer Balsamico-Creme Basilikumblätter Die Mini-Mozzarellakugeln gut abtropfen lassen und trocken tupfen, die Kugeln halbieren oder vierteln. Die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schnei¬den. Die Avocado halbieren und entsteinen. Das Fruchtfleisch aus • seibemeend*a.“0"Biweete osa."0“410. der Schale lösen und in schmale Spalten schneiden. 2 Das Roggen-Vollkornbrot dünn mit Doppelrahm-Frisch¬käse bestreichen. Mit Mozzarella, Erdbeeren und Avocado belegen. Mit grobem Pfeffer bestreuen. Mit Balsamico-Creme beträufeln und mit Basilikumblättchen garnieren. Tipp: Avocado gilt als Superfood. Sie hat einen hohen Anteil an wertvollen ungesättigten Fettsäu-ren, die sich positiv auf die Choles-terinwerte auswirken. Wann eine Avocado reif genug ist, merken Sie beim Drucktest: Sie sollte leicht nachgeben, aber nicht zu weich sein. Feste Avocados reifen in ein bis zwei Tagen bei Zimmertempe¬ratur ..............3 Zutaten für 4 Portionen 200 g Rucola 1200 g Cocktailtomaten 1 Ciabattabrot oder Baguette '42 Knoblauchzehen 8 EL Olivenöl 2 Btl. Salatkrönung Balsa-mico-Kräuter, z.B. Knorr 1 EL Zucker 1 Den Rucola waschen, trocken schleudern oder gut abtropfen lassen und in mundgerechte Stü-cke zerzupfen. Die Tomaten wa-schen und halbieren. ge nach halbieren. Die Knoblauch¬zehen schälen, fein pressen und mit 2 EL Olivenöl verrühren. Auf das Brot streichen und nach Belie¬ben salzen und pfeffern. Das Brot in Würfel schneiden. Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Brotwürfel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Mi-nuten rösten, anschließend etwas abkühlen lassen. 2 Inzwischen die Salatkrönung 4.7 Balsamico-Kräuter mit 6 EL Wasser und dem restlichen Oliven¬öl verrühren. Den Zucker unterrüh¬ren. Mit Rucola und Tomaten zum Salat mischen. Die Brotwürfel un- ..........4 Zutaten für 4 Portionen 2 Bund Rauke 1 Bund junge Radieschen klare Instant-Gemüsebrühe, z. B. Gefro Suppe 2 EL Zitronensaft 4 EL Olivenöl Salatwürze 100 g Fetakäse 4 Hähnchenbrustfilets Fleischwürze 2 EL Sonnenblumenkerne, geröstet 1Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Rauke putzen, waschen und auf einem Sieb ab-tropfen lassen. Die Radieschen putzen und halbieren. Mit der Instant-Gemüsebrü- he e100 ml Brühe zubereiten. Die Gemüsebrühe mit Zitronen-saft, Olivenöl und etwas Salat-würze verrühren. Den Fetakäse würfeln. Hähn- chenbrustfilets in einer hei-ßen Grillpfanne von jeder Seite etwa 2 Minuten grillen, dann auf ein Backblech legen, mit Fleisch¬würze würzen und für ca. 5 Minu¬ten im Ofen fertig garen. A Die Rauke und die Radies-chen mit dem Dressing mari-nieren und auf Tellern anrichten. Mit den Fetawürfeln und den ge-rösteten Sonnenblumenkernen bestreuen. Die Hähnchenbrustfi-lets aus dem Ofen nehmen, in Streifen schneiden und auf dem Salat anrichten. Tipp. Statt der Radieschen kö-nenn Sie auch junge, zarte Kohl-rabi verwenden. Diese einfach schälen und würfeln. .................5 Für 2 Personen: 3 Karotten 1 Schalotte 100 g Radicchio 1 säuerlicher Apfel (z. B. Boskop) 240 g Kaninchenrücken (ausgelöst) 100 g trockene Linguine Salz 1 TL Pflanzenöl Pfeffer 1 Knoblauchzehe 200 mt Gemüsebrühe (1 TL Instantpulver) ITL Speisestärke 1 EL Wasser 1 EL Schmand 100 g Frischkäse, bis 1 % Fett absolut 2 EL gemischte gehackte Kräuter pro Person (0.5 227945 kcalkJ 28 1. Karotten und Schalotte schälen. Radicchio waschen und trocken schleudern. Schalotte und Radicchio in Streifen, Karotten in Stifte schneiden. Apfel waschen, vierteln, entkernen und würfeln. Kaninchenrücken trocken tupfen und in Stücke schneiden. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. 2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Kaninchenstücke darin ca.1-2 Minuten rundherum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Knoblauch pressen, im Bratensatz mit Apfelwürfeln, Schalotten-und Radicchiostreifen ca. 3 Minuten anbraten und mit Brühe ablöschen. Stärke mit Wasser anrühren, unter das Gemüse rühren und aufkochen. 3. Sauce mit Schmand verfeinern. Kaninchenstücke unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und erwärmen. Für den Dip Frischkäse mit Kräutern verrühren und mit Salz abschmecken. Nudeln ab¬gießen, mit Sauce anrichten und mit Karottenstiften und Dip servieren. ...........6 Für 2 Personen: 1/2 Knollensellerie (ca. 500 g) 1 Orange 125 g fettarmer Joghurt 3-4 EL Weißweinessig Salz °feffer 1 kleine rote Chilischote 2 Zwiebeln 240 g Lammfilet 2 TL Pflanzenöl 1 Knoblauchzehe 1 TL Rosinen 1 EL Tomatenmark ITL Kakaopulver 75 ml Wasser 350 g stückige Tomaten :-serve) 100 g trockene Tagliatelle ITL Kreuzkümmel • 2 TL gehackter Oregano . Sellerie schälen und raspeln. Orange auspressen. Für das Dressing Joghurt mit Orangensaft und Essig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sellerieraspel mit Dressing vermischen. Chilischote waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Filet trocken tupfen und in Stücke schneiden. 2. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel darin kurz anbraten. Filetstücke dazugeben, ca. 1-2 Minuten rundherum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Knoblauch pressen und im Bratensatz mit Chiliringen, Rosinen, Tomatenmark und Kakaopulver kurz anschwitzen. Mit Wasser und Tomaten ablöschen und ca.10 Minuten einkochen lassen. 3. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Sauce mit Kreuzkümmel und Oregano würzen. Filetstücke dazugeben, erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen, mit Sauce anrichten und mit Salat servieren. ............7 Fertig in: 70 Minuten Davon aktiv: 30 Minuten 1. Für die Ravioli Mehl und 1/2 Teelöffel Salz mischen, auf die Arbeitsfläche häufen und in die Mitte eine Vertiefung drücken. 2 Eier und Öl in die Vertiefung geben und vorsichtig von innen nach außen mit den Händen einarbeiten. Den Teig kräftig durchkneten und ca. 30 Minuten ruhen lassen. 2. Teig noch einmal kräftig durchkneten und zwischen zwei Backpapieren ca. 1 mm dick zu einem Rechteck (ca. 40 x 35 cm) ausrollen und halbieren. 3. Für die Füllung Tatar mit restlichem Ei, Senf und Petersilie verkneten und mit Salz, Pfeffer und 1/2 Tee¬löffel Thymian würzen. Füllung mit einem Teelöffel mit ca. 2 cm Abstand auf eine Hälfte des Teigs geben und mit der anderen Teighälfte abdecken. pro Person 6 w 1275 kJ t°14U—a 305 kcal 4. Mit einem Teigrädchen Ravioli ausschneiden, Ränder andrücken und in Salzwasser ca. 5-8 Minuten garen. Für die Sauce Tomaten mit Brühe aufkochen und Tomatenmark einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zuckei und restlichem Thymian würzen. Ravioli mit Tomaten sauce servieren. 32 .........8 Für 4 Personen: 2 Salsiccia ä 80 g, grobe ital. Bratwurst; ersatzweise 160 g Bratwurst) 1 Zwiebel 500 g Champignons 160 g trockene Tagliatelle Salz ITL Olivenöl 250 ml fettarme Milch 250 ml Gemüsebrühe L Instantpulver) 4 EL heller Saucenbinder 1 EL Zitronensaft 2 EL Paniermehl 2 TL Halbfettmargarine 2 EL aehackte Petersilie 10 1740 kJ 416 kcal 1. Salsiccia mit einem Messer aufschneiden, Brät herauslösen und zu 16 kleinen Bällchen formen. Zwiebel schälen und würfeln. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen. 2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Wurstklößchen und Zwiebelwürfel darin ca. 3-5 Minuten rundherum braten. Champignonscheiben zugeben und mit Milch und Brühe ablöschen. Saucenbinder einrühren und aufkochen. Sauce mit Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. 3. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft:160° C) vorheizen. Nudeln abgießen und mit der Sauce in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) füllen. Paniermehl fettfrei in einer Pfanne rösten und über den Auflauf streuen. Margarine als Tupfen daraufgeben. Im Back¬ofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten überbacken. Mit Petersilie bestreut servieren. .......9 Für 2 Personen: 1 Zwiebel 1 Aubergine 1 rote Paprika 2 kleine Zucchini 1 TL Olivenöl 1 Knoblauchzehe 100 g Tatar Z 90 g trockene Tortellini 1 EL Tomatenmark 50 ml trockener Rotwein 300 g stückige Tomaten einige Tropfen flüssiger 1 2 TL getrocknetes Basilikum 50 g geriebener Käse, 2. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umtuft: 160° C) vorheizen. Tomatenmark zur Gemüse-Tatar-Mischung geben, kurz mitbraten und mit Rotwein und Tomaten ablöschen. Sauce aufkochen lassen, mit Süßstoff und Basilikum würzen. Tortellini unterheben und in eine Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) füllen. Mit Käse bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten überbacken und servieren. Fett i. Tr.

Kochen 9.5.2019 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie
youtube:https://youtu.be/NxUT_1GBSUM
Zutaten für 2 Portionen
12 Wraps, z.B. Lizza 12 Frühlingszwiebeln
2 mittelgroße Tomaten 11 Kugel Mozzarella
1 gute Handvoll Rucola
3 TL Basilikumpesto
Salz Pfeffer
evtl. Crema di Balsamico
Die Wraps in einer beschichte-ten Pfanne von beiden Seiten für jeweils 2-3 Minuten anbraten.
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In der Zwischenzeit die Früh-lingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Die Tomaten wa¬schen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Den Mozza-rella abtropfen lassen, gut abtup¬

fen und in Scheiben schneiden. Den Rucola verlesen, waschen und trocken tupfen.
2
Das Pesto in eine mittelgroße Schüssel geben und verrühren. Tomaten, Frühlingszwiebeln und Mozzarella dazugeben. Salz und Pfeffer nach Belieben hinzufügen und behutsam umrühren, bis alles gut vermengt ist.
Die Mitte der Wraps je mit Ru-
cola belegen. Jeweils die Hälf¬te des Pestos längs auf dem Rucola verteilen. Nach Belieben 1 Schuss Crema di Balsamico darüberge-ben. Die Wraps einrollen und ser¬vieren. Nach Belielben mit Basili-kumblättern garnieren.
Tipp: Statt Basilikumpesto können Sie auch Pesto rosso verwenden

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Ideal als Lunch
Zutaten für 2 Portionen
1125 g Mini-Mozzarellakugeln ei einige Erdbeeren 1 Avocado
4 Scheiben Roggen-Vollkornbrot, z.B. Lieken Urkorn Bäuerliches Frischkäse Doppelrahmstufe Pfeffer
Balsamico-Creme Basilikumblätter
Die Mini-Mozzarellakugeln gut
abtropfen lassen und trocken tupfen, die Kugeln halbieren oder vierteln. Die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schnei¬den. Die Avocado halbieren und entsteinen. Das Fruchtfleisch aus
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der Schale lösen und in schmale Spalten schneiden.
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Das Roggen-Vollkornbrot dünn mit Doppelrahm-Frisch¬käse bestreichen. Mit Mozzarella, Erdbeeren und Avocado belegen. Mit grobem Pfeffer bestreuen. Mit Balsamico-Creme beträufeln und mit Basilikumblättchen garnieren. Tipp: Avocado gilt als Superfood. Sie hat einen hohen Anteil an wertvollen ungesättigten Fettsäu-ren, die sich positiv auf die Choles-terinwerte auswirken. Wann eine Avocado reif genug ist, merken Sie beim Drucktest: Sie sollte leicht nachgeben, aber nicht zu weich sein. Feste Avocados reifen in ein bis zwei Tagen bei Zimmertempe¬ratur

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Zutaten für 4 Portionen
200 g Rucola
1200 g Cocktailtomaten
1 Ciabattabrot oder Baguette
'42 Knoblauchzehen 8 EL Olivenöl
2 Btl. Salatkrönung Balsa-mico-Kräuter, z.B. Knorr 1 EL Zucker
1 Den Rucola waschen, trocken
schleudern oder gut abtropfen lassen und in mundgerechte Stü-cke zerzupfen. Die Tomaten wa-schen und halbieren.

ge nach halbieren. Die Knoblauch¬zehen schälen, fein pressen und mit 2 EL Olivenöl verrühren. Auf das Brot streichen und nach Belie¬ben salzen und pfeffern. Das Brot in Würfel schneiden. Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Brotwürfel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Mi-nuten rösten, anschließend etwas abkühlen lassen.
2 Inzwischen die Salatkrönung 4.7 Balsamico-Kräuter mit 6 EL Wasser und dem restlichen Oliven¬öl verrühren. Den Zucker unterrüh¬ren. Mit Rucola und Tomaten zum Salat mischen. Die Brotwürfel un-

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Zutaten für 4 Portionen
2 Bund Rauke
1 Bund junge Radieschen klare Instant-Gemüsebrühe, z. B. Gefro Suppe
2 EL Zitronensaft
4 EL Olivenöl Salatwürze 100 g Fetakäse
4 Hähnchenbrustfilets Fleischwürze
2 EL Sonnenblumenkerne, geröstet

1Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Rauke putzen, waschen und auf einem Sieb ab-tropfen lassen. Die Radieschen putzen und halbieren.
Mit der Instant-Gemüsebrü-
he e100 ml Brühe zubereiten. Die Gemüsebrühe mit Zitronen-saft, Olivenöl und etwas Salat-würze verrühren.

Den Fetakäse würfeln. Hähn-
chenbrustfilets in einer hei-ßen Grillpfanne von jeder Seite etwa 2 Minuten grillen, dann auf ein Backblech legen, mit Fleisch¬würze würzen und für ca. 5 Minu¬ten im Ofen fertig garen.
A Die Rauke und die Radies-chen mit dem Dressing mari-nieren und auf Tellern anrichten.

Mit den Fetawürfeln und den ge-rösteten Sonnenblumenkernen bestreuen. Die Hähnchenbrustfi-lets aus dem Ofen nehmen, in Streifen schneiden und auf dem Salat anrichten.
Tipp. Statt der Radieschen kö-nenn Sie auch junge, zarte Kohl-rabi verwenden. Diese einfach schälen und würfeln.

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Für 2 Personen:
3 Karotten
1 Schalotte
100 g Radicchio
1 säuerlicher Apfel (z. B. Boskop)
240 g Kaninchenrücken
(ausgelöst)
100 g trockene Linguine
Salz
1 TL Pflanzenöl
Pfeffer
1 Knoblauchzehe
200 mt Gemüsebrühe
(1 TL Instantpulver)
ITL Speisestärke
1 EL Wasser
1 EL Schmand
100 g Frischkäse, bis 1 % Fett absolut
2 EL gemischte gehackte Kräuter
pro Person
(0.5
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1. Karotten und Schalotte schälen. Radicchio waschen und trocken schleudern. Schalotte und Radicchio in Streifen, Karotten in Stifte schneiden. Apfel waschen, vierteln, entkernen und würfeln. Kaninchenrücken trocken tupfen und in Stücke schneiden. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Kaninchenstücke darin ca.1-2 Minuten rundherum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Knoblauch pressen, im Bratensatz mit Apfelwürfeln, Schalotten-und Radicchiostreifen ca. 3 Minuten anbraten und mit Brühe ablöschen. Stärke mit Wasser anrühren, unter das Gemüse rühren und aufkochen.
3. Sauce mit Schmand verfeinern. Kaninchenstücke unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und erwärmen. Für den Dip Frischkäse mit Kräutern verrühren und mit Salz abschmecken. Nudeln ab¬gießen, mit Sauce anrichten und mit Karottenstiften und Dip servieren.

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Für 2 Personen:
1/2 Knollensellerie (ca. 500 g)
1 Orange
125 g fettarmer Joghurt 3-4 EL Weißweinessig Salz
°feffer
1 kleine rote Chilischote
2 Zwiebeln
240 g Lammfilet
2 TL Pflanzenöl
1 Knoblauchzehe
1 TL Rosinen
1 EL Tomatenmark
ITL Kakaopulver
75 ml Wasser
350 g stückige Tomaten
:-serve)
100 g trockene Tagliatelle
ITL Kreuzkümmel
• 2 TL gehackter Oregano
. Sellerie schälen und raspeln. Orange auspressen. Für das Dressing Joghurt mit Orangensaft und Essig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sellerieraspel mit Dressing vermischen. Chilischote waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Filet trocken tupfen und in Stücke schneiden.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel darin kurz anbraten. Filetstücke dazugeben, ca. 1-2 Minuten rundherum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Knoblauch pressen und im Bratensatz mit Chiliringen, Rosinen, Tomatenmark und Kakaopulver kurz anschwitzen. Mit Wasser und Tomaten ablöschen und ca.10 Minuten einkochen lassen.
3. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Sauce mit Kreuzkümmel und Oregano würzen. Filetstücke dazugeben, erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen, mit Sauce anrichten und mit Salat servieren.

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Fertig in: 70 Minuten
Davon aktiv: 30 Minuten

1. Für die Ravioli Mehl und 1/2 Teelöffel Salz mischen, auf die Arbeitsfläche häufen und in die Mitte eine Vertiefung drücken. 2 Eier und Öl in die Vertiefung geben und vorsichtig von innen nach außen mit den Händen einarbeiten. Den Teig kräftig durchkneten und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
2. Teig noch einmal kräftig durchkneten und zwischen zwei Backpapieren ca. 1 mm dick zu einem Rechteck (ca. 40 x 35 cm) ausrollen und halbieren.
3. Für die Füllung Tatar mit restlichem Ei, Senf und Petersilie verkneten und mit Salz, Pfeffer und 1/2 Tee¬löffel Thymian würzen. Füllung mit einem Teelöffel mit ca. 2 cm Abstand auf eine Hälfte des Teigs geben und mit der anderen Teighälfte abdecken.

pro Person
6 w 1275 kJ t°14U—a 305 kcal 4. Mit einem Teigrädchen Ravioli ausschneiden, Ränder andrücken und in Salzwasser ca. 5-8 Minuten garen. Für die Sauce Tomaten mit Brühe aufkochen und Tomatenmark einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zuckei und restlichem Thymian würzen. Ravioli mit Tomaten sauce servieren.
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.........8
Für 4 Personen:
2 Salsiccia
ä 80 g, grobe ital. Bratwurst; ersatzweise 160 g Bratwurst)
1 Zwiebel
500 g Champignons
160 g trockene Tagliatelle
Salz
ITL Olivenöl
250 ml fettarme Milch
250 ml Gemüsebrühe
L Instantpulver)
4 EL heller Saucenbinder
1 EL Zitronensaft
2 EL Paniermehl
2 TL Halbfettmargarine 2 EL aehackte Petersilie
10 1740 kJ
416 kcal

1. Salsiccia mit einem Messer aufschneiden, Brät herauslösen und zu 16 kleinen Bällchen formen. Zwiebel schälen und würfeln. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Wurstklößchen und Zwiebelwürfel darin ca. 3-5 Minuten rundherum braten. Champignonscheiben zugeben und mit Milch und Brühe ablöschen. Saucenbinder einrühren und aufkochen. Sauce mit Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
3. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft:160° C) vorheizen. Nudeln abgießen und mit der Sauce in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) füllen. Paniermehl fettfrei in einer Pfanne rösten und über den Auflauf streuen. Margarine als Tupfen daraufgeben. Im Back¬ofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten überbacken. Mit Petersilie bestreut servieren.

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Für 2 Personen:
1 Zwiebel
1 Aubergine
1 rote Paprika
2 kleine Zucchini 1 TL Olivenöl
1 Knoblauchzehe 100 g Tatar
Z
90 g trockene Tortellini 1 EL Tomatenmark
50 ml trockener Rotwein 300 g stückige Tomaten
einige Tropfen flüssiger
1 2 TL getrocknetes Basilikum 50 g geriebener Käse,
2. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umtuft: 160° C) vorheizen. Tomatenmark zur Gemüse-Tatar-Mischung geben, kurz mitbraten und mit Rotwein und Tomaten ablöschen. Sauce aufkochen lassen, mit Süßstoff und Basilikum würzen.
Tortellini unterheben und in eine Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) füllen. Mit Käse bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten überbacken und servieren.
Fett i. Tr.